Krosseier Kroiszs eyger zu machen Semantic annotation of the recipe "Krosseier" (k1.85) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.k1.85 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Köln Historisches Archiv der Stadt Köln Best. 7004, 27 K1 vormals Gymnasialbibliothek GB 4° 27 K1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "K1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 2. Hälfte 15. Jh. (Menne/Ehlert), 16. Jh. (Finger et al.) 2nd half of 15th c. (Menne/Ehlert); 16th c. (Finger et al.) Entstehungsort unbekannt place of origin unknown: aufgrund der sprachlichen Merkmale westmitteldeutscher Raum anzunehmen West Central German
<name>Kroiszs <ingredient commodity="Q15260613" en="chicken egg">eyger</ingredient></name> zu machen Brich die eiger an den spitzen hubschlich vf Thu dar Inne wurtz vnd saltz Rure isz mit eym hultzlin wol vnder ein ander vnd ist Zcydmers rindernn ader muescat ader muescat blud zcemelich vnd die best wurtz hie zcue Sal man nemen zu dissen eigernn Mach das lochlin oben mit eiger cloir widder zcue vnd sturtz dar vnder Also magstu sie broden In eym smaltz ader In heisser eschen das sie keine an rure