Ingredients:
- lebkuechen (gingerbread for sauce)
- sweis (roe-deer blood)
- fleisch (roe-deer meat)
- schulderbroden (saddle of roe-deer)
- wurtzenn (spice)
- saltz (table salt)
- win (wine)
Tools:
- tuch (cheesecloth)
- wan (cooking pot)
- durch gang (sieve)
Categories:
Main ingredient: gamePreparation: pureeType: -Ein gut Rechmuesz Nym die beyne vsz dem fleisch vnd die schulderbroden vsz dem rucke wo isz morb sye Wasche isz vsz warmem [16v] win den thu In den sweis vnd geribben lebkuechen Strichs durch ein tuch Auch snyd das fleisch als wurffelecht Thu isz dan In den durch gang In einen wan isz schier gesueed so machs ab mit gueten wurtzenn ader rieb mehe lebkuchen dar In vnd saltz versuchs Machs mit swartzen wurtzen ab