Ein lebersultz mache also Sueed ein gut kalbs gelunge (calf's lung) gar reine Seige die brue (calf's lung broth) ab Behalt sie schon vnd versaltz er nit Dan nym die lebernn (calf liver) vnd schons brod (bread) geweicht In win (wine) mit honnyg (honey) gesoden do mit stois die lebernn (calf liver) Trybs durch eyn tuech (cheesecloth) In ein besonderen schusselnn (bowl) vnd behalts Wiltu das die sultz hard gestehe So nym die irstenbrue (calf's lung broth) vnd sueed kelber fusz (calf's trotters) dar Inne vnd ouch iiij klein persig (berch) ader ij lorbernn bletter (bay leaf) weiche ein schon brod (bread) aber In der selben brue (veal broth) Tribs durch mit der brue (veal broth) Die selben zcwo brue (veal broth) vor vnd ytzt durch getribben Mach ein brue (veal broth) dar vsz Vnder rure isz wol Machs ab mit guten wurtzen (spice) vnd saltz (table salt) du machsts gilben (saffron) ader nit Allein das sie schoen sie vnd wol abgefeymet ee das man sie durch tribt Versuchs wol vnd schueds vber vnd lois In der luft erkalten