01: WIldw macheditorial expansion:  ̅en wilprät von rinttfleisch So
02: nÿm ein wein vnd vach ain swaÿss von ainem
03: kalb vnd secz es auff ain gluet vnd rüer es pis es
04: syeden werd vnd geus es dann auff das rint fleisch
05: so vächt es dann des gestalt aines wilprät vnd hack
06: darI vneditorial expansion:  ̅ntter aÿr vnd geribens prot vnd würz es
07: wol vnd mach dann pallen dar awss als dÿ feÿsst
08: vnd sewd die in ainer fleisch prüe vnd sneÿd es dann
09: klain als das wilprät vnd mach ein gueteditorial expansion:  ̅en
10: pffeffer darczue vnd würcz den ab mit guetem
11: gewürcz vnd leg das wilprät dar ein
12: WIldw macheditorial expansion:  ̅en ein guetcz pacheditorial expansion:  ̅en von kelberlungeditorial expansion:  ̅el
13: So hack sÿ klain vnd ein wenig Speck darv̈n[der]supplied because: damaged
14: vnd hack es klain dürch einandeditorial expansion:  ̕er vnd mach klainn
15: kügeditorial expansion:  ̅el daraws vnd mach ain gueteditorial expansion:  ̅en Strawbeditorial expansion:  ̅en taig
16: vnd czeuch dÿ kügel darawss vnd da dürch vnd pach
17: es in ainem smalcz vnd gib es hin
18: WIldw macheditorial expansion:  ̅en ain guts pachens so kloppf aÿr vnd
19: sneÿd darv̈ntter semel vnd mach es gelb vnd
20: sneÿd darv̈ntter muscat klain vnd tue ein
21: Smalcz in ain pffann vnd mach ein plat von
22: halbem tail vnd tue dann das selbig tail auch
23: plat her aws vnd mach von disem tail auch
24: ain plat vnd lass das dar In ligeditorial expansion:  ̅en vnd Nÿm
25: dann gerösst öpffeditorial expansion:  ̅el vnd gepraten hüenr oder tawbeditorial expansion:  ̅en
26: vnd leg ain leck geröster öpffeditorial expansion:  ̅el auff das plat
27: vnd gehacktew hünr vnd halts dann v̈ber das fewer
28: vnd kloppff czwäy aÿr vnd gewss vmb vnd vmb
29: an dÿ ortt So werdent dÿ pletter ganncz vnd
30: mach dann ain guet hönig vnd faym das sawbeditorial expansion:  ̕er
31: vnd twe dar ein gewürtz vnd mach dann ein
32: loch dürch das plat vnd gewss das hönig
33: dar ein vnd lass es hin vnd her darInn lawffeditorial expansion:  ̅en
34: das ist ein edlew Speÿss

01: pasteteditorial expansion:  ̅en
02: Wildw machen guet pasteteditorial expansion:  ̅en von Rinttfleisch
03: So sneid magersrindtfleisch klain das das drittail
04: klain seÿ vaÿsst vnd nÿm darv̈ntteditorial expansion:  ̕er vogeditorial expansion:  ̅el tawbeditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er
05: hünr vnd misch dürch ein andeditorial expansion:  ̕er vnd gwürcz es wol
06: A little cross as marking on the left margin. vnd mach dann ein haffen awss rockem mel vnd
07: prue das mel in hayssem wasser vnd tue denn dÿ
08: füll in den haffen vnd mach pletter darv̈ber vmb
09: vnd vmb vnd prich dann ein loch oben darein vnd
10: Schewss es in ain ofen . vnd la es pacheditorial expansion:  ̅en Also
11: mach sew auch von gueteditorial expansion:  ̅en fischeditorial expansion:  ̅en vnd hastu des
12: vaisten nit so nÿm puter auch an dÿ stat vnd sew dÿ
13: visch vil gross dann das rintfleisch
14: plamäntschen
15: Wildw machen guet plamänaddedtschen so nÿm alltew
16: hünr so sewd sy gar wol . vnd nÿm das prät
17: von den prüsteditorial expansion:  ̅en vnd hack es klain vnd nÿm
18: dann dicke mandel milich vnd leg das prät darein
19: vnd ein wenig reÿs mel darein vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n
20: ein schöne phann vnd tue es darein vnd zuckers
21: genueg vnd tue darein ein hülczen löffeditorial expansion:  ̅el vnd
22: ein guet Sweinen smalcz vnd secz es auff ein
23: gluet vnd rür es das es weÿs pleib editorial expansion: &cetc.
24: gerösts pacheditorial expansion:  ̅en
25: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein geröstes pacheditorial expansion:  ̅ens So mach
26: A little cross as marking on the left margin. ain taig von eÿtteditorial expansion:  ̅el aÿreditorial expansion:  ̅en vnd von mel als zw
27: küchlein vnd gewürcz In wol vnd gilb In
28: gerunnen mandeditorial expansion:  ̅el milich
29: Wildw macheditorial expansion:  ̅en geruneditorial expansion:  ̅nen mandeditorial expansion:  ̅el milich so stöss
30: mandeditorial expansion:  ̅el auff . 1/2 editorial expansion: ℔libra . vnd nÿm visch schüppeditorial expansion:  ̅en ein
31: hoff schüssl vol vnd sewd sÿ in waseditorial expansion: ser vnd
32: nym das waseditorial expansion: ser vnd twing den mandel halbeditorial expansion:  ̅en
33: da mit dürch ein tuech vnd lass es denn gesten
34: als ein sulcz vnd prich es dann auff ein schüssl
35: als ein andre milich mit zuckeditorial expansion:  ̕er vnd gewss
36: mandeditorial expansion:  ̅el milich daran von dem andreditorial expansion:  ̅en taÿl editorial expansion: &cetc.

01: gestözzens hünr muess
02: Wildw machen ein gestözzens hünr muess von
03: A little cross as marking on the left margin. kalb fleÿsch auff . 1/2 editorial expansion: ℔libra . So nÿm visch schüppeditorial expansion:  ̅en ein
04: hoffschüssl vol
05: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein gestözzes hünr muess von kalb fleisch
06: So nÿm kelbreins prät das nit new geslageditorial expansion:  ̅en seÿ vnd
07: wol smeck vnd sewd das Erroneously written as one word? wol vnd stös es dann in
08: ainem mörsär vnd ein wenig semel darv̈ndeditorial expansion:  ̕er vnd
09: streich es dürch mit gueten wein vnd mit prüe
10: als ein andrew müselein vnd well es mit aÿr
11: vnd mit gewürczt vnd mit saffran als ein andeditorial expansion:  ̕er mue[s]supplied because: damaged
12: von hechteditorial expansion:  ̅en
13: Wildw macheditorial expansion:  ̅en plamäntscheditorial expansion:  ̅en von gueten hechteditorial expansion:  ̅en So
14: sewd dÿ hechten in wasser vnd lös dÿ grätt daraws
15: vnd hack das prät klain vnd tue es in ein dicke
16: mandel milich vnd zuckers genueg darInn . vnd
17: gueten putter . vnd tue es in ein schöne pfann vnd
18: secz es auff ain guete gluet vnd rür es das klär
19: vnd weÿs beleib
20: geyslicz von kalbenfüsseditorial expansion:  ̅en
21: Wildw machen geÿslicz von kalberfüsseditorial expansion:  ̅en so sewd sÿ
22: wol in wein vnd tue sÿ aws der prüe vnd stözz
23: sÿ klain in ainem mörser . vnd streich sy mit der
24: prüe dürch . vnd tue darInn guet hönig vnd
25: guet gewürcz vnd la es wider sÿededitorial expansion:  ̅en vnd fayms
26: schon . vnd gewss es auff ein klainew pfann . vnd
27: lass es stenn pis es hert werd vnd habs dann
28: v̈ber das fewr vnd zuck es pald her wideditorial expansion:  ̕er ab vnd
29: slach es auff ein panck vnd sneÿd es wÿe dw wild
30: halprateditorial expansion:  ̅en von vischeditorial expansion:  ̅en
31: Wildw machen hallprateditorial expansion:  ̅en von vischeditorial expansion:  ̅en vnd von mandeditorial expansion:  ̅el
32: milich So nÿm ein hechteditorial expansion:  ̅en vnd tue das grät darawss
33: vnd hack das prät klain vnd tue darv̈ntter
34: geribens prot vnd würcz es wol vnd nÿm dann
35: ein hülczen spis der eben seÿ . vnd streich dÿ füll
36: daran vnd mach es geleich ainem hirsslein
37: prateditorial expansion:  ̅en vnd leg In dann zw dem fewr vnd prat

01: In schon vnd pegews in mit putter odeditorial expansion:  ̕er mit öl
02: vnd wann es prateditorial expansion:  ̅en ist so zeuch in also ganzeditorial expansion:  ̅en ab
03: dem spis vnd nym dann dicke mandel milich vneditorial expansion:  ̅d
04: hawssen pleter darv̈ndeditorial expansion:  ̕er dÿ gesoten ist vnd zuckers
05: genueg vnd tue es in ein sawbre phann . vnd
06: gilb es genueg vnd pechlen den praten mit taig
07: vnd secz in In ein hafen das er auff werczt stee vnd
08: gews dÿ mandel milich darInn in den praten vnd
09: lass in sten pis es hert werd vnd sneÿd es dann
10: ze scheiben das haisst gulden spiegeditorial expansion:  ̅el
11: passteten von vischeditorial expansion:  ̅en
12: Wildw machen passteten von vischeditorial expansion:  ̅en so nÿm visch
13: vnd schüpp dÿ schon vnd zeuch in dÿ hawt ab vnd
14: hack sy zw klain stücklein vnd hack petersil vnd
15: Saluia darv̈nder vnd tue pffeffer Ingwer vnd saffran
16: daran vnd mach das alles mit wein ab vnd mach
17: dann ain terben taig vnd tue dÿ visch darInn vneditorial expansion:  ̅d
18: gewss wein daran vnd deck es mit eineeditorial expansion:  ̅m dünnen
19: taig vnd mach es v̈berall gancz vnd prich dann
20: obeneditorial expansion:  ̅n ain loch darIn vnd tue ein wenig taig für
21: das loch vnd lass es also pacheditorial expansion:  ̅en also magstu
22: machen fleisch vogeditorial expansion:  ̅el oder was dw wild editorial expansion: &cetc.
23: Ein gefülten hechteditorial expansion:  ̅en
24: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein gefüllten hechten so nÿm ein
25: hechteditorial expansion:  ̅en vnd Schüpp den wol vnd tue ym das
26: gedärmeditorial expansion:  ̅m dacz den oren awss vnd nÿm den visch
27: welicherlay dw wild vnd sewd sÿ von stös in
28: ainem mörsär vnd tue darv̈ndeditorial expansion:  ̕er pfeffeditorial expansion:  ̕er saffran
29: küm vnd Salua vnd salcz es zw massen vnd
30: füll den hechteditorial expansion:  ̅en damit vnd sprenng In awssen
31: mit salcz vnd prat In gar schon also magstw
32: In auch fulleditorial expansion:  ̅en mit aÿreditorial expansion:  ̅en
33: geprateditorial expansion:  ̅en milich
34: Wildw machen gepratew milich So nÿm ein
35: milich vnd las seÿ ab vnd schütt sÿ auff ein
36: tuech das sy erseich vnd preit dann das tüch

01: zue vnd peswär seÿ vasst zw dem ersten darnach
02: läss sÿ ligen von dem morgeditorial expansion:  ̅en v̈nczt awff dÿ nacht vneditorial expansion:  ̅d
03: seich dann awff ain hülczein rosst vnd spreng sÿ mit
04: salcz vnd wirff ein wenig pfeffer darauff vnd lass
05: sÿ prateditorial expansion:  ̅en
06: Ein guete gannss
07: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guetew ganns so stöss seÿ an
08: ainen spis vnd nÿm iiij herte aÿr vnd prosem
09: schöns prot küm pfeffer vnd saffran vnd nÿm
10: dÿ leber vnd stös es zw sameditorial expansion:  ̅men mit essich vnd
11: mit hünr prüe vnd schell dann p?fe? czwiual
12: vnd rösst den in Smalcz vnd nÿm sawer öppfeditorial expansion:  ̅el vnd
13: rösst sy awch als czwiual vnd tue dann das
14: gestössen vnd dÿ czwiual vnd äppfeditorial expansion:  ̅el alles in
15: ain pfann vnd wenn den dÿ ganns geprateditorial expansion:  ̅en ist
16: So leg sÿ auff ain schüsseditorial expansion:  ̅el vnd zeleg seÿ vnd gews
17: das gemächt daran
18: Ein essen von grün pÿereditorial expansion:  ̅en
19: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ain essen von grün piereditorial expansion:  ̅en So sewd
20: sy das sÿ waich weren vnd nÿm aneÿs vnd
21: Schönss prot pfeffer vnd küm vnd ezzich vnd
22: misch das ze samen vnd tue darczue Saffran vnd
23: seich dÿ prüe ab vnd tue das auff dÿ piereditorial expansion:  ̅en salcz
24: ein wenig vnd lass also erwarmen
25: Zw hüneditorial expansion:  ̅er vnd spensaw
26: Item nÿm knobffläch vnd schell den schon nÿm salcz
27: vnd acht aÿr darczue an das weÿss nÿm essich
28: vnd ein wenig waseditorial expansion: ser vnd mach es mit zesawer
29: vnd la es erwalleditorial expansion:  ̅en das es dick werd da mit
30: mag man gemacheditorial expansion:  ̅en gepratenew hünr Spensaw
31: mawrocheditorial expansion:  ̅en oder was man wil editorial expansion: &cetc.
32: Salseditorial expansion:  ̅en von weinper
33: Wildw machen Salsen von weinpereditorial expansion:  ̅en vnd von
34: Sawreditorial expansion:  ̅en öppfeditorial expansion:  ̅eln So stös sÿ zesamen vnd meng
35: es mit wein oder mit ezzich vnd druck es aws

01: dÿ salsen ist guet zw Safftigen praten zw
02: hünreditorial expansion:  ̕en vnd vischeditorial expansion:  ̅en vnd haysst agrest
03: Salseditorial expansion:  ̅en von aschlach
04: Item ein Salsen von aschlach reib in mit Salcz
05: vnd meng in mit wein oder mit ezzich vnd
06: truck es aws zdÿ salsen ist guet zw rinderem prateditorial expansion:  ̅en
07: ganns kröss
08: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guet ganns krös So nÿm ein
09: ganns dÿ nit ze allt seÿ vnd nÿm das krös daraws
10: vnd sneÿd ir dÿ flugel vnd die dicher ab vnd stöss
11: seÿ in ainem engeditorial expansion:  ̅en hafen vnd gews wasser daran
12: vnd vermach den hafen das kain tampf davon müg
13: vnd salcz seÿ vnd sewd sy also das sÿ nachent trucken
14: werd . vnd nÿm dann ein Süsse milich vnd sechss
15: aÿr tütter gewürcz vnd Saffran vnd gews das
16: auff dÿ ganns vnd lass sÿ also erwallen gib es
17: ze essen
18: fladen von vasten gerait
19: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ain fladen von vasten gerait So
20: nym visch vnd pach dÿ in Smalcz vnd gewss dar ein
21: dicke mandel milich vnd misch dÿ wol mit reÿssmel
22: vnd tue ein wenig smalcz daran vnd meng es wol
23: mit gewürcz vnd tue es dann auff ain plat von
24: taig vnd schewss es In einen ofen vnd lä es pacheditorial expansion:  ̅en
25: wilprät von aÿr
26: Wildw macheditorial expansion:  ̅en wilprät von aÿrn So nÿm iiij aÿr zu
27: einer herreditorial expansion:  ̅en schüsseditorial expansion:  ̅el vnd milich darvntter vnd nicht
28: ze vil vnd mach damit ein taig als vil dw geneczeditorial expansion:  ̅en
29: magst in der dick als ein küchel taig vnd gewss
30: es in ain sekchlein vnd henng es Wrong start. in ein sÿedundtz
31: wasser das es nÿndert an rür vnd las es hertt
32: sieden vnd sneid es dann als ein vingeditorial expansion:  ̕er gros vnd
33: pach es vnd mach es in ainem Swarczen pfeffeditorial expansion:  ̕er
34: vnd hack herrte aÿr daran für ain speck . oder gib
35: es in ainem czisseinlen . oder in ainer gelbeditorial expansion:  ̅en prüe
36: wÿ dw dann wild editorial expansion: &cetc.

01: Ein prateditorial expansion:  ̅en von krewssen
02: Wildw machen ein praten von krewssen So schell
03: dÿ krewssen also räch vnd nÿm das prät vnd hack
04: es klain vnd nÿm darv̈ntteditorial expansion:  ̕er rohew aÿr als vil dw
05: wild vnd mach es nicht ze feẅcht vnd würcz es
06: vnd gilbs vnd legs in eineditorial expansion:  ̕er prüe dÿ gemacht seÿ von
07: wein oder von ezzich vnd lass es sieden v̈nczt an
08: dÿ stat darnach stös an ain Spis vnd peslagh ein
09: viertail mit weÿssen von den aÿreditorial expansion:  ̅en vnd das vider
10: mit den tütter . vnd das dritt mit grün aÿr von
11: petersill vnd lass es also haÿs werdeditorial expansion:  ̅en
12: gepacheditorial expansion:  ̅en krewsseditorial expansion:  ̅en
13: Wildw macheditorial expansion:  ̅en gepacheditorial expansion:  ̅en krewsseditorial expansion:  ̅en So nÿm sÿ vnd sneid
14: das pös davon vnd mach ein gueten strawbeditorial expansion:  ̅en taig
15: vnd gilb den vnd zeuch dÿ krewssen da durch vnd
16: pach sÿ in smalcz
17: Mawrocheditorial expansion:  ̅en vmb weinachteditorial expansion:  ̅en
18: Wildw machen mawrocheditorial expansion:  ̅en vmb weinachteditorial expansion:  ̅en So
19: mach ein taig von weÿssem prot vnd von wenigeditorial expansion:  ̅en
20: eins melbs vnd slach aÿr daran vnd mach dann
21: zwen chucheditorial expansion:  ̅el von holcz dÿ an der mit gros sein daneditorial expansion:  ̅n
22: an den örttereditorial expansion:  ̅en vnd wirff sÿ in den taig vnd zeuch sy
23: da dürch das der taig v̈berall daran hang . vnd
24: wirffs dann in ain Smalcz das nit ze haÿs seÿ
25: vnd wenn es ein wenig gepach so nym es herawss
26: vnd sneÿcz von einander so sind ir czwo vnd füll
27: es dann mit gerüerten aÿreditorial expansion:  ̅en gelb oder weÿs oder
28: wÿe dw wild mit öppfeditorial expansion:  ̅el oder vnd hönig gemengt
29: vnd nym dann ein linden strawbeditorial expansion:  ̅en taig vnd
30: zeuch es da dürch vnd lass es dann pacheditorial expansion:  ̅en In
31: Smalcz wildw es veditorial expansion:  ̕erchereditorial expansion:  ̅en so mach ein gelb
32: plat vnd secz dÿ mawrocheditorial expansion:  ̅en darawff vnd lass
33: pacheditorial expansion:  ̅en
34: Ein guets pacheditorial expansion:  ̅en
35: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guets pachneditorial expansion:  ̅es So zekloppff
36: aÿr vnd sneid darv̈nteditorial expansion:  ̕er Semel würfflät vnd

01: gilb es vnd sneid darv̈ntteditorial expansion:  ̕er Muscat klain vnd tue
02: Smalcz in ain pfannen vnd mach ain plat von halbeditorial expansion:  ̅en
03: tail vnd tue dann das selbig plat herawss vnd mach
04: von disem tail auch ain plat vnd la das darInn
05: ligeditorial expansion:  ̅en vnd nÿm dann gerösst äpffel vnd gepratnew rebhünr
06: oder sunst Iunge hünr odeditorial expansion:  ̕er tawbeditorial expansion:  ̅en vnd leg ain legk
07: gerösster öppfeditorial expansion:  ̅el auff das plat vnd gehabierte hünr
08: vnd stürcz dann erst plat oben darauff halbs . dan
09: v̈ber ain fewr kloppff dann czwaÿ aÿr vnd gewss
10: dann vmb vnd vmb an dÿ örtteditorial expansion:  ̕er vnd mach dann
11: ein guet hönig faÿm das gar schön seÿ vnd tue
12: darInn gewürcz vnd prich dann ein loch dürch
13: das plat vnd gewss das hönig darInn vnd lass
14: dann das darIn hin vnd hin lawffeditorial expansion:  ̅en . das ist ein
15: gar edelspeÿs editorial expansion: &cetc.
16: maÿsche salsen
17: Wildw machen ein guete maÿsche salsen so nÿm
18: petersil vnd pfefferkrawtt Saluaÿ Iung pÿessen pleteditorial expansion:  ̕er
19: vnd hack das klain düreinandeditorial expansion:  ̕er vnd an dem
20: morgen frue so vach den taw auff in ein tuech
21: vnd leg das krawt darIn vnd tue es dann in
22: ain malter vnd secz es an dÿ sun so veditorial expansion:  ̕erlewsst es den
23: taw vnd lass es also trucken werdeditorial expansion:  ̅en alls ein
24: gestupp so rur es dann in ain plater vnd wenn
25: dw wild in dem Iar so necz es ab mit wein
26: odeditorial expansion:  ̕er mit ezzick als ein ander salsen dÿ ist gar
27: gesundt
28: gehalbirt öppfeditorial expansion:  ̅el
29: Wildw machen gehalbiert öppffeditorial expansion:  ̅el dÿ die vierlay
30: varb haben so nÿm gerürte ayr von vierlay farbeditorial expansion:  ̅en
31: vnd sneid ain oppfeditorial expansion:  ̅el in vier tayl vnd nÿm darawss
32: dÿ kereditorial expansion:  ̅enschall vnd füll dann yeglichs varb in
33: ain yecz virtal vnd stös sÿ denn gen einander
34: an spissel vnd mach gancz öppffeditorial expansion:  ̅el wider dar awss
35: vnd czeuch sÿ dann dürch ein dünen strawbeditorial expansion:  ̅en taig
36: vnd lass sÿ pachen vnd sneid sÿ dann entwerch von
37: einander vnd strä zucker darauff

01: Ein gemües von klöczeditorial expansion:  ̅en
02: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guet gemüess von dürreditorial expansion:  ̅en piereditorial expansion:  ̅en
03: So wasch dÿ piereditorial expansion:  ̅en gar schon vnd sewd sÿ wol vnd
04: stöss sy dann gar klain vnd streich sÿ dann dürch mit
05: wein vnd sewd sy aber vnd tue darInn hönig vnd
06: nägel vnd gewürcz es wol vnd wär es ze dünn
07: so ribst ein prot daran vnd tue das dann in ain
08: hafen so ist es viaddeder odeditorial expansion:  ̕er vj wocheditorial expansion:  ̅en guet
09: kloblät aÿr
10: Wildw machen kloblat ayer so reib ein wenig semel
11: vnd rür darv̈nder gestözzen muscat vnd salcz es ein
12: wenig vnd tue dann dÿ ayeditorial expansion:  ̕er peÿ dem spicz auff vnd
13: tue das weÿss darawss vnd mach in yecz aÿ ain
14: hölczlein vnd tue dÿ füll in dÿ aÿer vnd rür es
15: mit dem hölczlein dürch einandeditorial expansion:  ̕er vnd la dÿ hölczlein
16: darIn steckeditorial expansion:  ̅en vnd secz sÿ zw dem fewr vnd lass sew
17: praten vnd an iij muscat hast genueg vnd xij aÿeditorial expansion:  ̕er
18: mörsär kucheditorial expansion:  ̅en
19: Wildw in ainem mörsär kocheditorial expansion:  ̅en so sneid semeditorial expansion:  ̅el würfflät
20: vnd klopp aÿr darein vnd tue dÿ semeditorial expansion:  ̅el darIn vnd
21: sneid darIn muscat klain vnd andeditorial expansion:  ̕er gewürcz vnd
22: gilb es vnd slach darv̈ntter gepratnew hünr odeditorial expansion:  ̕er
23: tawbeditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er leber oder mäglein vnd tue ein smalcz
24: in ain mörsar vnd secz in Auff ain gluet vnd gewß
25: dann dÿ full darInn
26: ein gemüss von ainem pratvisch
27: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guet gemües von ainem
28: pratvisch so nÿm darczue wein vnd stös das
29: dürch einander vnd mach es mit gewurcz vnd
30: Zuckeditorial expansion:  ̕er vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nit
31: hirslein gmüss
32: Wildw machen hirslein gemües so sewd das wilprät
33: an dÿ stat vnd wenn es gesoteditorial expansion:  ̅en ist so lass es
34: erkalteditorial expansion:  ̕en vnd hack es dann gar klain vnd nÿm
35: dann den swaiss von ainem kalb den lass in
36: ein wein so wirt dÿ farb vein vnd gwürcz
37: es wol vnd zucker es wol
38: Wildw macheditorial expansion:  ̅en veditorial expansion:  ̕erloreditorial expansion:  ̅en aÿeditorial expansion:  ̕er von mandeditorial expansion:  ̅el So
39: verloreditorial expansion:  ̅en aÿr von Manndeditorial expansion:  ̅el

01: Nym mandeditorial expansion:  ̅el auff ain halbpfund vnd stös In vnd
02: tue In dreÿ tail pey seiner varb vnd gewürcz In
03: ab mit hönig vnd mit gribeditorial expansion:  ̅en semeditorial expansion:  ̅el vnd mach
04: aws dem ain czelltlein als verloreditorial expansion:  ̅en aÿr vnd mach
05: das ander taÿl gelb mit saffran vnd mach darawss
06: zügeditorial expansion:  ̅el alls dÿ tutter vnd verpirg es v̈ndeditorial expansion:  ̕er dÿ alle zelteditorial expansion:  ̅el
07: vnd aws dem dritteditorial expansion:  ̅en taÿl mach ain milich vn mit
08: ainem wenigem enis welbs Reading unclear, maybe: eins melbs vnd gilb es vnd leg
09: dÿ aÿr darczue
10: Ein ygel von mandeditorial expansion:  ̅el
11: Wildw machen ein ÿgel von mandeditorial expansion:  ̅el milich So nÿm
12: mandel milich als vil dw wild vnd stös die vnd
13: tue sÿ in ain hafen vnd rür es mit ainem holczlein
14: vnd schütt es in ain tuech das empor lig das es
15: also erseich vnd trucken werd vnd nym dann dÿ
16: geviertayllteditorial expansion:  ̅en mandeditorial expansion:  ̅el vnd gilb es mit saffran vnd
17: pesteck es gleich einem ygel
18: Sawsrüsseditorial expansion:  ̅el
19: Wildw ainen Saẅrüesseditorial expansion:  ̅el wol chocheditorial expansion:  ̅en so nÿm In
20: In ain haffen vnd lass In wol syededitorial expansion:  ̅en vnd wenn
21: er dann nach gesoten seÿ so nym dÿ painer alle
22: da von vnd des klainisten fleisch hack klain auff
23: ainem prett vnd reÿb ain gueteditorial expansion:  ̅en leczelteditorial expansion:  ̅en darczw
24: vnd nym ain mässeditorial expansion:  ̅el hönig vnd ein kändeditorial expansion:  ̅el wein
25: vnd tue das in ain pfann v̈ndereinandeditorial expansion:  ̕er vnd sewd
26: es gar wol vnd stupp es mit zucker odeditorial expansion:  ̕er mit
27: wem dw wild
28: Ein guet gmüess
29: Wildw ein guet gmües macheditorial expansion:  ̅en so nÿm xij tütteditorial expansion:  ̕er
30: aws aÿreditorial expansion:  ̅en vnd ein mässeditorial expansion:  ̅el rayual vnd reib
31: ein gueteditorial expansion:  ̅en leczelten auch darczue vnd nÿm das
32: alles in ain pfann vnd stupp es gar wol
33: vnd lass es wol syeden vnd nÿm auch ein
34: wenigs hönig darv̈ntter
35: Arbaÿs kocheditorial expansion:  ̅en
36: Wildw ein guet arbaÿs kocheditorial expansion:  ̅en so nÿm aÿr tüter
37: vnd sewd dÿ gar wol in ainer pfann vnd stuppts
38: vnd dw dürch slach new arbais darv̈nder

01: ein guet gemüess
02: Wildw ein guet gemües macheditorial expansion:  ̅en so nÿm öpffeeditorial expansion:  ̅el vnd
03: pachs wol in ainem smalcz das sÿ swarcz werdeditorial expansion:  ̅en
04: vnd nym dann weineditorial expansion: ꝑper vnd wasch gar wol vnd
05: rösst dÿ auch in ainem smalcz vnd tue die weineditorial expansion: ꝑper
06: vnd öppffeditorial expansion:  ̅el dürcheinandeditorial expansion:  ̕er vnd hack das klain vnd tue
07: es in ain pfann vnd sewd es wol vnd sä zucker
08: darczue darauff
09: ein klöczeditorial expansion:  ̅en gmuess
10: Wildw Ein guetz glöczeditorial expansion:  ̅en mues macheditorial expansion:  ̅en so nÿm klöczeditorial expansion:  ̅en
11: vnd sewd die gar wol vnd sneid dÿ Stingeditorial expansion:  ̅el vnd hawpp
12: darvon vnd hack sÿ dann gar klain vnd reÿb sy dann
13: dürch ein tuech mit Ir selbers prü vnd nÿm dann
14: einen leczelteditorial expansion:  ̅en vnd reÿb In gar wol vnd tue dann den
15: darv̈nder Iteditorial expansion:  ̅em nÿm ein trinckeditorial expansion:  ̅el raÿfal vnd misch es
16: alles dürcheinandeditorial expansion:  ̕er vnd las das wol sÿededitorial expansion:  ̅en vnd stupp es
17: darnach gar wol
18: Ein guet milich
19: Wildw machen ein guet milich So nÿm ein gueten
20: milichräm vnd nym ayr wie vil dw wild . vnd gilb
21: es wol vnd stupp es auch wol vnd lass es darnach
22: wol sÿeden vnd tue zucker darv̈nder darnach nÿm
23: ein weÿss tuech vnd slachss darIn vnd lass v̈bernacht
24: darInn ligen vnd sneÿd sy dann wie dw wild Wildw
25: seÿ dann in ainem pfeffer macheditorial expansion:  ̅en So nÿm hönig vnd
26: hönig leczelteditorial expansion:  ̅en wein stupp vnd saffran vnd sewd es dann
27: dürcheinander vnd leg dÿ milich auff ein schön prett
28: gegen dem fewr das sy auf gee vnd stupps vnd legs
29: denn in den pfeffer
30: guet ruebeditorial expansion:  ̅en
31: Wildw guet rueben machen so sewd sÿ wol in wasser
32: vnd nÿm sÿ dann vnd sneid sy dann gar schon vnd leg
33: sy dann in ain haÿss smalcz . vnd nÿm ainen gueten
34: Milichräm vnd smalcz dürcheinander vnd nÿm semel
35: aine snitel protz wÿe vil dw wild vnd nÿm dann
36: dÿ ruebeditorial expansion:  ̅en vnd das prott vnd leg sy in dÿ milichräm
37: vnd la sy dann wol sÿeden vnd stupps dann vnd gilbs
38: ob dw wild

01: Ein guetz kösteditorial expansion:  ̅el
02: Wildw ein guetz kösteditorial expansion:  ̅el macheditorial expansion:  ̅en So nÿm geslagnew
03: in gerürte ayr vnd weinper dürcheinander Stupps
04: vnd gilbs vnd nym dann öppffeditorial expansion:  ̅el vnd schnitt sy schon . vnd
05: hol dÿ kereditorial expansion:  ̅enstal daraws . vnd tue dann dÿ ayer vnd dÿ
06: weinper darIn vnd mach dann czwaÿ dünn fladel mit
07: aÿer vnd nÿm das ain in ain pfann da ein wenig
08: smalcz in seÿ vnd nÿm dÿ gefullen öppffeditorial expansion:  ̅el daraws . vnd
09: nÿm darnach geslagnem aÿr vnd gewss die czwischeditorial expansion:  ̅en
10: die öpffeditorial expansion:  ̅el in dÿ pfann vnd pach sie gar gemächlichen
11: vnd cher sy dann vmb vnd lass es pacheditorial expansion:  ̅en pis es sein
12: genuog hab vnd nym das ander fladeditorial expansion:  ̅el auff ain schüsseditorial expansion:  ̅el
13: vnd leg dÿ öppffeditorial expansion:  ̅el darawff
14: gefülten saluay
15: Wildw machen einem gueten gefülten saluaÿ So nÿm
16: Saluaÿ vnd mach darczue ein füll von aÿreditorial expansion:  ̅en vnd auch
17: krawttlein gilbs vnd stupps vnd zeuchss auff den saluay
18: vnd mach darczu ein strawbeditorial expansion:  ̅en taig vnd pach sew in aineeditorial expansion:  ̅m smalcz
19: klupp prateditorial expansion:  ̅en
20: Wildw machen ein gueten klupp praten So nÿm ein prätt
21: awss ainem schäffeim diech vnd hack das klain vnd tue
22: darv̈nnter geswaycznew aÿeditorial expansion:  ̕er . vnd ein wenig weÿss prot
23: vnd gewürczs wol mit kreẅttlein . vnd gib es vnd vass
24: in ein necz vnd tue In in ein kluppen vnd prat In schon
25: ein erhabenns gmüss
26: Wildw machen ein guets erhabens gemüess So nÿm
27: ein guete süsse milich in einem morsär vnd ein guetz
28: smalcz tue darczue vnd mach sy prawn in ainem saffran
29: vnd zeuch dann ein taig ab mit aÿreditorial expansion:  ̅en vnd darczue mit
30: semeditorial expansion:  ̅elmel vnd wenn dy milich her wil wallen so
31: Zeuch den taig gemälicheditorial expansion:  ̅en mit ainem löffeditorial expansion:  ̅el in dÿ
32: milich vnd lass sÿ gemälicheditorial expansion:  ̅en erwalleditorial expansion:  ̅en auff ainer
33: gluet vnd zeuch es dann herab
34: gefüllt öppfeditorial expansion:  ̅el
35: Wildw machen ein gueten gefülten oppfeditorial expansion:  ̅el Nÿm ein oppffeditorial expansion:  ̅el
36: vnd reÿss das Innder als herawss das es gar dünn
37: seÿ vnd nÿm dann ander öppffeditorial expansion:  ̅el vnd mach sy prawn
38: in ainem smalcz vnd hack sy klain vnd nÿm darv̈ndeditorial expansion:  ̕er
39: geswaÿcznew aÿeditorial expansion:  ̕er vnd weineditorial expansion: ꝑper gilbs vnd stupps vnd füll
40: es in den oppfeditorial expansion:  ̅el vnd prat In auff ainem scherblein

01: gmüess von arbais
02: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guet gmüess von arbaÿss So
03: nÿm Arbais vnd la dÿ erwallen in ainer
04: lawgen vnd nym sy dann vnd reÿb dÿ pälig da
05: von vnd erklawb sy schon vnd tue sy dann in
06: ain hafen vnd gewss ain wein daran vnd waseditorial expansion: ser
07: vnd gewürcz vnd lass es sÿeden vnd zeuch sy dann
08: dürcheinander mit ainem löffeditorial expansion:  ̅el vnd bedarffst sy
09: nit dürchtreÿbeditorial expansion:  ̅en vnd versalcz nicht
10: ain haselhun
11: Wildw machen ein haselhun das man an ainem
12: freÿtag ist So nÿm visch vnd sewd dÿ nicht gar
13: wol vnd klawb dÿ grätt darawss vnd hackss
14: nit gar klain vnd stupps vnd tue es in ainen
15: model als ein vogel oder haselhaÿm ist vnd lass
16: es darInn wol ertrucken vnd steck es an einen
17: hülczen spis vnd pincz mit ainem tuech hin czu
18: vnd lass praten v̈nczt es prawn wirdt vnd spick
19: es mit vischeditorial expansion:  ̅en als ein speck vnd lass ein weÿl
20: praten vnd gib es In zyseindeditorial expansion:  ̅elein oder sunst
21: kucheditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en
22: Wildw kuglet kuchen macheditorial expansion:  ̅en so nÿm ain mel vnd
23: lündt es mit hayssem wasser milich oder wein
24: vnd gärbs wol dürcheinander vnd slach aÿr
25: darein vnd in ein smalcz
26: Ein vogeditorial expansion:  ̅elspeiss odeditorial expansion:  ̕er ein pacheins
27: Wildw machen ein pachens von vogelspeÿss
28: so mach ein vogelspeyss vnd slachss auff ain sib
29: oder tuech vnd sä dann mel darawff vnd pach
30: es in ein Smalcz
31: Ein schwbeditorial expansion:  ̅el muess
32: Wildw machen ein guet Schẅwel mues so nÿm
33: so nyeditorial expansion:  ̅m als vil mel halbeg als zw einem andreditorial expansion:  ̅en
34: mues vnd mach es ab mit aÿr vnd milich vnd
35: tue ein winczig smalcz in ein schöne pfann vnd
36: gewss hin ein vnd rüer es gar schon

01: pacheditorial expansion:  ̅en aÿr
02: Wildw machen pachenew aÿr So sewd aÿr hertt
03: vnd darnach schells sÿ vnd tue das weÿss vnd rott
04: yeglichss besunder vnd treÿb das rot mit aÿreditorial expansion:  ̕en vneditorial expansion:  ̅d
05: mit stupp vnd gilbs vnd tue es in das weÿss vneditorial expansion:  ̅d
06: pachss In Smalcz
07: lunkchmuess
08: Wildw machen ein guet Lunkmuess vnd wann
09: dw es hackst so hack grüne aÿr darein vnd sewd es
10: In smalcz
11: kücheditorial expansion:  ̅el macheditorial expansion:  ̅en
12: Wildw küchel machen an aÿr so nÿm ein
13: mel Im addedainen haffen Revision: reordering of 'ainen' with metamark. vnd mach ein taÿl mit waseditorial expansion: ser
14: ab vnd gews ein wenig gerben darv̈nder vnd
15: lass dann auff gen vnd pach es in öl oder In smalcz
16: Iteditorial expansion:  ̅em wenn dw ein zächss fleÿsch hasst oder henn
17: So leg so leg es v̈ber nacht in ein kalltgüs
18: In dem gmant seihteditorial expansion:  ̅en
19: Item wildw weÿs seihten so nym den rüsseditorial expansion:  ̅el von eineditorial expansion:  ̕er
20: Saw vnd leg In In den aschen
21: gefullt krewsseditorial expansion:  ̕en
22: Wildw machen gefüllt krewseditorial expansion:  ̅en so sewd sy an dÿ stat
23: vnd lös das prätt darawss vnd prich der schal nicht
24: vnd hack das prät vnd herrt gesotnew aÿr darv̈nder
25: vnd wildw gereditorial expansion:  ̅en so slach czwaÿ grüneditorial expansion:  ̅ne aÿr auch dar=
26: v̈nder vnd ein putter oder smalcz Stupps vnd gilbs
27: vnd fülss in ain schal vnd tue dÿ andereditorial expansion:  ̅en darv̈ber
28: vnd steck sÿ an einen spis vnd pracz gein dem fewr
29: gesulczt krewsseditorial expansion:  ̅en
30: Wildw dann gesulczt krewsseditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en so sewd dÿ krewsseditorial expansion:  ̅en
31: vnd schell sy nach dem ganczistem vnd stös dÿ schel
32: klain vnd slachss dürch mit wein . gilbs vnd stupps
33: vnd lass es gesten als ein andre sulcz
34: wein supp
35: Wildw ein guete wein suppen macheditorial expansion:  ̅en So zeklock aÿr
36: vnd gewss ein wein daran gilbs vnd stupps vnd
37: sewd sy gar wol
38: gestürcz aÿr
39: Wildw macheditorial expansion:  ̅en gestürczte aÿr so sewdcz gar len salcz vnd
40: stupps vnd stürcz den v̈ber hin in das smalcz das dann
41: hayss seÿ

01: pachen prott am freÿtag
02: Wildw machen vnd am freÿtag pachensprott gebeditorial expansion:  ̅en so
03: mach ein taig von milich vnd zeuch das prot da dürch
04: vnd tue es in das haÿss smalcz
05: plobss pacheditorial expansion:  ̅en
06: Wildw macheditorial expansion:  ̅en plobss pacheditorial expansion:  ̅en so nÿm korneditorial expansion:  ̅n pluem vnd rauff
07: dÿ plüemlein aus den knöppflein vnd stös dÿ in ainem
08: mörsär vnd machs awss mit dem weÿssen aws den
09: aÿereditorial expansion:  ̕en vnd treÿbs dürch ein tuech vnd nÿm salcz vnd
10: slach es darv̈nder
11: Ein rotz pacheditorial expansion:  ̅en
12: Item wildw ein rotz pachen macheditorial expansion:  ̅en So nÿm hörscheditorial expansion:  ̅en pö[lz]supplied because: damaged Schulz reads 'pälz'.
13: vnd stös sÿ in ainem mörsär vnd tue es dann in ein
14: hafen oder in ain kandeditorial expansion:  ̅el vnd wann dw es pacheditorial expansion:  ̅en wild
15: so nÿm des salcz als vil vnd er pacheditorial expansion:  ̅en wil vnd als vil
16: hönig darczue vnd tryëbs dürch ein tuech vnd nem denn
17: salcz vnd slach es dürcheinander
18: weÿs pacheditorial expansion:  ̅en
19: Iteditorial expansion:  ̅em wildw weÿss pacheditorial expansion:  ̅en So nÿm das weÿss von aineeditorial expansion:  ̅m
20: aÿ vnd milichräm vnd treÿbs miteinander dürch
21: ein tuech vnd nÿm dann salcz vnd slach es wol dürch
22: einander vnd pach es
23: Ein käs von mandeditorial expansion:  ̅el milch
24: Iteditorial expansion:  ̅em wildw ain käs macheditorial expansion:  ̅en von mandeditorial expansion:  ̅elmilich So nÿm
25: mandelmilich vnd well sÿ in ainer pfann mit einem
26: winczigistem wein der süss seÿ vnd schücz auff ain tuech
27: vnd tue ein stro darv̈nder vnd lass dann ab seÿheditorial expansion:  ̅en v̈nczt
28: es trucken werd vnd tue es dann in ainen käs korb
29: vnd misch es mit zucker
30: Ein proteditorial expansion:  ̅en von ayreditorial expansion:  ̅en
31: Item wildw einen praten macheditorial expansion:  ̅en von aÿereditorial expansion:  ̅en So nÿm
32: ayr vnd slach dÿ tütter dürcheinander vnd nÿm
33: darv̈nnter guet gwürcz petersil vnd saffran vnd
34: darnach ein säcklein das seÿ in der gröss als ein
35: kerczenschafft vnd nym her dÿ aÿr vnd gewss in
36: das säcklein das es seÿ in der leng als ein spann
37: vnd hach sy in ein syednncz waseditorial expansion: ser vnd lass siededitorial expansion:  ̅en
38: v̈nczt dich genueg zÿmbt vnd das es herrt werd
39: so nym es dann herab vnd trenn das sacklein
40: auff vnd stös dann das auff ein klainss spisslein
41: das es nicht zeprech vnd spick es mit aÿr

01: Ein muess mit aÿr
02: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein Mues mit aÿr der nem viij vnd mel
03: vnd hack dÿ v̈nttereinandeditorial expansion:  ̕er vnd wenn es dann klain seÿ
04: so nÿm es vnd zeuchs in ein hayssew milich vnd mach es
05: nicht ze dick noch ze dünn vnd salcz es wol vnd tue
06: zucker daran
07: weÿsse salseditorial expansion:  ̅en
08: Wildw ein weÿsse salsen macheditorial expansion:  ̅en so nÿm mandel kerneditorial expansion:  ̅e
09: vnd zerÿben semel vnd sneÿd dann kren . vnd stös das
10: dann alles dürch einander vnd zeuchss dürch mit wein
11: vnd mit ezzich in der dick alls dir geuall so ist sy berait
12: krewssen mues
13: Wildw ein krewssen mues macheditorial expansion:  ̅en so nÿm dÿ krewssen
14: vnd stös sÿ gar wol vnd lass sew dann gar wol seÿgen
15: dürch ein tuech vnd wann sy dann geseÿgent das daz waseditorial expansion: ser
16: da von köm So nÿm dann czwen löffeditorial expansion:  ̅el hönig vnd nÿm
17: dann rocken prot vnd tue das zesam in aÿnen mörsär
18: vnd stos sy vnd wann dw es hast gestössen so menng es
19: mit fleysch prüe aus alls vil dich tunnkt das seÿ genueg
20: seÿ vnd treÿb es dann dürch ein tuech . vnd tue es in ein
21: sawbrew phann oder hefen vnd nÿm nicht mer dann ain
22: löffel smalcz Wieuil dw sein macheditorial expansion:  ̅en wild vnd lass es
23: damit erwallen gar wol . vnd wenn es sewd so rür es
24: vmb dÿ örtteditorial expansion:  ̕er vnd nicht in der mit
25: Von gmües Ein mandel muess
26: So nÿm ein 1/2 editorial expansion: ℔libra Mandel vnd auch vmbedum darczwe vnd
27: ob dw es nicht enhast So nÿm semel prot darczue vnd
28: tue das in ain wasser vnd pall es aws rain vnd das slach
29: mit der milich dürch ein tuech so wirt es klain vnd wildw
30: es süss habeditorial expansion:  ̅en so tue ain zucker darczwe
31: mandel käss
32: Wildw haben ein mandel käss so muestu habeditorial expansion:  ̅en hawsen
33: plotter vnd des mandel muestu haben . i1/2 editorial expansion: ℔libra auff ein
34: essen So machstu den käs von dem mandel den reÿb
35: schon dürch ein weÿss tuech vnd . I lot hawseditorial expansion:  ̅en pleter
36: das schon in ainem wasser sieden vnd die plater soltu
37: mit mandel dürch slachen mit gesotem wasser vnd solt

01: der milich nit sÿeden . mach sy süss mit zucker
02: des nÿm 1/2 vmdumb vnd schüczts zw ainem käss So
03: nÿm ain verglast Reindeditorial expansion:  ̅el da schütt dÿ milich ein . so
04: wirt sÿ hertt vnd lass ein weÿl sten so wirt ain käs
05: vnd tue ein süsse milich daran vnd dw magst In wol
06: sneÿden in viertail . so kümbt dÿ milich da enczwischeditorial expansion:  ̅en
07: vnd steck in dÿ mit mandel kereditorial expansion:  ̕en
08: Aliud pulmentueditorial expansion:  ̅m
09: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm mandel kereditorial expansion:  ̕en vnd reÿb den klain vnd slach
10: sÿ dürch mit mande wälischem wein vnd mach sÿ süss
11: mit zucker vnd lass sy also sÿeden
12: Ain mues von krewsen editorial expansion: &cetc.
13: Item Nym krewssen vnd sneÿd das pös peÿ awgen davon
14: vnd stös das ander in ainem morsär vnd treÿb das mit
15: ainer milich dürch ein sib vnd reib ainer semel darczue
16: vnd slach aÿrtütter darein vnd slach das dürcheinandeditorial expansion:  ̕er
17: vnd mach ain mues darawss in ainer pfann das wirt
18: dann rott
19: Ein haniff gemues
20: Item Nÿm gesoten haniff vnd stös den klain vnd nÿm
21: Semlein prot vnd slach den haniff vnd das prot dürch ein
22: schöns tuech vnd mach es mit gewürczt vnd mit gehäkcht ab
23: Ein gemüess von arbaÿs
24: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm arbais vnd reÿb dÿ schon da machstu guet
25: gmües von wÿe dw wild warmeditorial expansion:  ̅m oder kallt gewss sÿ
26: auff ain schüsseditorial expansion:  ̅el vnd wann sÿ gestandeditorial expansion:  ̅en sein . so sneid
27: mitten da dürch czwir vnd nÿm dann das mitten her
28: awss vnd gewss ein Seniff daran
29: Ein hölär gemües in der vasten
30: Nÿm hölerplüe vnd lass den sÿeden In Wasser vnd
31: nÿm I editorial expansion: ℔libra mandeditorial expansion:  ̅el vnd stös den klain vnd slach den
32: mandel dürch vmbedum tue daran . so wirt er dik
33: vnd zuckeditorial expansion:  ̕er auch darczu so wirt es süss vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nit
34: Ain käss von magen
35: Nÿm magen vnd mach den zw milich das Ir genueg seÿ
36: zw ainem essen vnd nÿm ain lot hawsen plateditorial expansion:  ̕er vnd
37: sew seÿ das sÿ zeigee In ainem wasser da slagch es mit
38: dürch Wann dw es nun dürchgeslagen hast So sol

01: die milich alls dick sein alls die mandel milich . vnd
02: gewss dÿ milich an dÿ hawsen pleter vnd rürs dürch
03: einander vnd tue ain czucker daran vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nit
04: vnd sol süss sein nun gewss in ain schüsseditorial expansion:  ̅el dÿ nicht zw
05: weÿtt seÿ als ain kässnapff vnd wann es nu kallt
06: worden ist so wirt sÿ herrt So thue den käss auff ain
07: andre schüsseditorial expansion:  ̅el vnd besteck den käs mit Nuskereditorial expansion:  ̕en
08: vnd wildw gereditorial expansion:  ̅n so sneid In zw vir stucken vnd
09: mach ain susse mandel milich oder ain süsse nusmilich
10: darczue vnd gib hin Ain käs von haniff
11: So Nÿm haniff der roh seÿ vnd stös den vnd slach
12: in czwier oder dreÿ stund dürch mit gesotem
13: wasser vnd nÿm I lot haaddedusen pleter darczue vnd
14: . 1/2 . editorial expansion: ℔libra mandel zw ainer süssen milich so magstu wol
15: macheditorial expansion:  ̅en ain haniffkäs vnd besteck In mit we dw
16: wild und veditorial expansion:  ̕ersalcz nit Ain kass von Nussen
17: Item Nÿm Nuss vnd schell dÿ gar schon vnd stös
18: dÿ klain vnd sewd ain lot hawsen ploter vnd
19: nÿm das gesoten waseditorial expansion: ser vnd slach es damit dürch
20: vnd mach dÿ milich süss mit zucker vnd lass
21: nit sÿeden vnd thue sy in ainen käs napff
22: vnd luss sÿ erkallteditorial expansion:  ̅en vnd mach ain dünne süsse
23: milich darczu sneÿd in oder lass in ganncz vnd
24: versalcz in nit also machstu aller käss
25: Ain weÿss gemües von nussen
26: Item Nÿm nuss vnd stös dÿ vnd reÿb sy klain das dw
27: In nicht dürffest dürchslachen vnd mach ain
28: dicke milich daran . vnd ain semeditorial expansion:  ̅el thue daran
29: so wirt sy dick vnd mach sy kallt oder warmeditorial expansion:  ̅m
30: wie dw wild vnd machss süss mit zucker
31: Ain gmüess von Weÿssen kriechen editorial expansion: &cetc.
32: Item Nym weÿsen kriecheditorial expansion:  ̅en vnd sew sy gar schon . slach
33: sy dürch ain Sib vnd doch nicht zw ziger das dÿ
34: Small cross as mark on the left margin. punteditorial expansion:  ̅en Schulz reads 'kunter'. vom dem kereditorial expansion:  ̕en vnd der hawt nicht darczue
35: kömen thue darczue hönig weÿss prot gekreẅtt
36: erwell es vnd gib es hin

01: Ein gemües von nusseditorial expansion:  ̅en
02: Nÿm nuskereditorial expansion:  ̕en vnd stös dÿ klain seÿchss dürch
03: ein tuech mit aineditorial expansion:  ̕er süsseditorial expansion:  ̅en milich zesamen vnd
04: mit proseditorial expansion:  ̅em semel vnd sewd es wol in ainem
05: hafen vnd thue smalcz darczue genueg vnd
06: mit aÿr tütereditorial expansion:  ̕en wol ab gerüert vnd wol geferbt
07: mit saffran
08: Reÿss gmuess
09: So nÿm mandel milich vnd reÿb sy mit reÿsmelb
10: vnd sewd es wol vnd nÿm ain apffeditorial expansion:  ̅el vnd sneÿd
11: In würfflat vnd rösst In in ainem smalcz vneditorial expansion:  ̅d
12: thue wein darauff Et sic est finis huius operis
13: lxxxij dyonisÿ festo
14: Ittem 4 feria ante dyonisÿ defunctus est dominus
15: leschenpranndt Anno domini lxxxiij