Roe-deer head coated with stuffed pancakes Ein essen von einem rech haubt Semantic annotation of the recipe "Roe-deer head coated with stuffed pancakes" (h2b.12) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.h2b.12 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Heidelberg Universitätsbibl. Cod. Pal. germ. 551 H2 H2b page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "H2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe I. 1471-1475 / II. um 1475 / III. 1450-1455 I. 1471-1475 / II. ca. 1475 / III. 1450-1455 Bairisch-mitteldeutscher Grenzraum Bavarian-Central German border region Bavarian, Bavarian
Ein essen von einem <ingredient commodity="Q107246728" en="roe-deer head">rech haubt</ingredient> So soltu es for sengen vnd den erwellen vnd solt die pein dar ausz thun vnd sollen die oben fuln mit dem hirn vnd man soll das hirn mit herten kern hacken vnd mit wein per vnd mit wurcz vnd mach dar czu vier pletern mit eirn vnd ein gut geheck von fleisch vnd leg das In die pleter vmb die peyn slachen das es gesunt wert vnd richt es an versalcz nicht etc.