Cooking Recipes of the Middle Ages


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recipe collection "H2a"
[186r] 01: Hienoch findestu wie man kocheneditorial expansion:  ̅n
02: vnd fremde esseneditorial expansion:  ̅n beraiten sol editorial expansion: &cetc.
03: Wer Small letter 'w' still visible as palceholder for initial. ein gut Triesenet wil macheditorial expansion:  ̅en deeditorial expansion:  ̕r Nemeditorial expansion:  ̅m
04: zweÿ pfunt Zuckersz vnd stoß das Vneditorial expansion:  ̅d Rueditorial expansion:  ̕re
05: das durch ein sy'?v Unclear. vnd nym darnach vir
06: lot ÿngewersz Vier lot tzÿmÿn drew lott
07: muskatblumeneditorial expansion:  ̅n Vnd muschat anderhalbe
08: lot Neglein ein halb lot galgan Vnd stosz yedes veditorial expansion:  ̕ersun=
09: dereditorial expansion:  ̕r vnd Ryd deneditorial expansion:  ̅n yngwer vnd die Negelein Vnd deneditorial expansion:  ̅n
10: galgan durch ein andereditorial expansion:  ̕r durch ein siblein Die Zymÿn
11: vnd muschast blumeneditorial expansion:  ̅n darff maneditorial expansion:  ̅n nicht Reydeneditorial expansion:  ̅n Wiltu es
12: roscher habeditorial expansion:  ̅en das mach noch demeditorial expansion:  ̅m mueditorial expansion:  ̅nd wie es dir wol
13: geuall Sequitur magis
14: Ein gut pruelein Zu geprateneditorial expansion:  ̅n mach also
15: Nym das Trysenet Vnd ein Raynfal ader welisch
16: wein ader sust guteditorial expansion:  ̅en weÿn Vnd gilb das Vnd werm das
17: In eyneeditorial expansion:  ̅m pfendlein Vnd gewß auff das proteneditorial expansion:  ̅n Adeditorial expansion:  ̕er gib
18: das in eineeditorial expansion:  ̅n schusslein dabeÿ
19: Ein gesunt sallseneditorial expansion:  ̅n
20: Nym salbeÿ pleteditorial expansion:  ̕er Vnd Tewmenteneditorial expansion:  ̅n vntteditorial expansion:  ̕er ein andeditorial expansion:  ̕er Adeditorial expansion:  ̕er
21: yedes besundereditorial expansion:  ̕r wie du es gern issest derr das an deditorial expansion:  ̕er
22: suneditorial expansion:  ̅nen Vnd stoß das Vnd Ryed es durch ein sib vneditorial expansion:  ̅d thue
23: das In ein puchszeneditorial expansion:  ̅n es bleÿbt dir Zweÿ Iareditorial expansion:  ̕r also gut Weneditorial expansion:  ̅n
24: du es wilt esseneditorial expansion:  ̅n so thu als vil gestossens Zuckers dar
25: vntter In ein schussel Vnd gewß ein guteneditorial expansion:  ̅n wein daraneditorial expansion:  ̅n
26: Vnd das isser maneditorial expansion:  ̅n also kalt beÿ demeditorial expansion:  ̅m gebrateneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d ist gut
27: Zu der leberneditorial expansion:  ̅n vnd Zu der prust editorial expansion: &cetc.
28: Ein guteneditorial expansion:  ̅n leckucheneditorial expansion:  ̅n mach also [186v] 01: Nym ein moß Honigs Dartzu gehert vier lot gesnÿ
02: teneditorial expansion:  ̅n ÿngwer tzwey lot gestossens yngwers Anderhalb
03: lot Negelein Anderhalb lot muschat ein halb lot pfeffereditorial expansion:  ̕r
04: tzweÿ lot Zymÿn Vnd vier lot koriandereditorial expansion:  ̕r der In anders
05: gern darInneneditorial expansion:  ̅n hat der ist Zu demeditorial expansion:  ̅m haubt gesueditorial expansion:  ̅nt etc. darZu
06: gehort Ruckeneditorial expansion:  ̅n mel als vil sich geburet
07: Ein salszeneditorial expansion:  ̅n von letzelteneditorial expansion:  ̅n
08: Nym ein guteneditorial expansion:  ̅n letzelteneditorial expansion:  ̅n Vnd schneÿd deneditorial expansion:  ̅n In dunne snÿteditorial expansion:  ꝭen
09: als ein pfeffer brot Vnd sewd In ab mit wein Vnd reÿb
10: es durch ein Tuch als eineneditorial expansion:  ̅n pfeffer Vnd nÿm dar vnteditorial expansion:  ̕er
11: tzymerÿnteneditorial expansion:  ̅n Vnd yngwer als vil du wilt Vnd welle es
12: In eÿner pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd gewß deneditorial expansion:  ̅n In die salszeneditorial expansion:  ̅n schussell
13: Vnd thue einen Zucker daraneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d gibs hin
14: Von einer salsen
15: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein salseneditorial expansion:  ̅n von aschlach so stoß die mit
16: saltz Vnd meng In mit weÿn ader mit essig Vnd truck es
17: ausz die sals ist gut Zu Ryndreneditorial expansion:  ̅n broteneditorial expansion:  ̅n
18: Ein sals von weÿnpereditorial expansion:  ̕en
19: Nym weynpereditorial expansion:  ̕r vnd salsa vnd knoblauch haubt vnd peteditorial expansion:  ̕er
20: silieneditorial expansion:  ̅n vnd stoß das durch ein andereditorial expansion:  ̕r Vnd Trucke das
21: saff dar ausz vnd gibs hin
22: Ein andre salseneditorial expansion:  ̅n
23: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein gut maÿsch salszeneditorial expansion:  ̅n So nÿeditorial expansion:  ̅m Peterlein
24: vnd pfefferkraut Vnd salbey Vnd bisempletereditorial expansion:  ̕r als vil
25: du wilt Vnd hack das kleÿn durch ein andereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d vahe
26: den Tawe des morgens frue In ein Tuch Vnd leg das
27: kraut dor ein Vnd setz es deneditorial expansion:  ̅n an die suneditorial expansion:  ̅nen so verleust
28: es deneditorial expansion:  ̅n Taw Vnd laß es denne Truckeneditorial expansion:  ̅n wereditorial expansion: ɖden als ein
29: stupp vneditorial expansion:  ̅d mach es danneditorial expansion:  ̅e In ein plater Vneditorial expansion:  ̅d wenneditorial expansion:  ̅e du wilt
30: In dem Iar so Netz es mit weÿn adeditorial expansion:  ̕er mit essig als ein andeditorial expansion:  ̕er salseditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc. [187r] 01: Ein gut salseneditorial expansion:  ̅n von latwergen
02: Nym latwergeneditorial expansion:  ̅n von weÿchselneditorial expansion:  ̅n von spyling sleheneditorial expansion:  ̅n pflau=
03: meneditorial expansion:  ̅n Ader weinper latwergeneditorial expansion:  ̅n welche du wilt Vneditorial expansion:  ̅d thue
04: halb Ader ein dritteil Zucker Rosit darvnteditorial expansion:  ̕er das ist
05: die pest vnd gesunts salse so sie sein mag zu deeditorial expansion:  ̅n gepra=
06: teneditorial expansion:  ̅n vnd kulet vast
07: Latwergeneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n kuteneditorial expansion:  ̅n Regelpirn adeditorial expansion:  ̕er veditorial expansion:  ̕erardopfeditorial expansion:  ̅el Reading unclear..
08: Nÿm kuten In eÿneneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n Vnd thue holtzlein da fur
09: das keyne herauß vall Vnd ker den hafeneditorial expansion:  ̅n vmb
10: Vnd setz In auff ein andereditorial expansion:  ̅en hafeneditorial expansion:  ̅n der demeditorial expansion:  ̅m gleich seÿ
11: an deeditorial expansion:  ̅m brort Vnd sÿdings wassers voll seÿ das der
12: selb dunst die kueteneditorial expansion:  ̅n waÿch mach So nÿm sie danneditorial expansion:  ̅e
13: also warmeditorial expansion:  ̅m vnd thue sie In ein engs sib vnd streich sie dueditorial expansion:  ̕rch
14: das die kerneditorial expansion:  ̅n vnd hewt herausseneditorial expansion:  ̅n bleibeditorial expansion:  ̅en vnd Nym danneditorial expansion:  ̅e
15: den selbeneditorial expansion:  ̅n Taig vnd wig In vnd ydemeditorial expansion:  ̅m pfunt taigs soltu
16: ein halbs seÿdel honigs Ader ein halb pfunt Zuckersz ge=
17: beneditorial expansion:  ̅n ob du wilt Vnd Rur das durch ein ander Vneditorial expansion:  ̅d lasz
18: deneditorial expansion:  ̅n funff ader sechsz tag steeneditorial expansion:  ̅n Vnd durch ein andeditorial expansion:  ̕er zergeneditorial expansion:  ̅n
19: vnd waycheneditorial expansion:  ̅n Vnd wenneditorial expansion:  ̅e dus siedeneditorial expansion:  ̅n wilt So thue sie In
20: ein kessell auff ein drÿfusz auff koleneditorial expansion:  ̅n vnd Rur sie mit
21: eineeditorial expansion:  ̅m praitemeditorial expansion:  ̅m scheÿt das nicht Anprÿnne Vnd weneditorial expansion:  ̅n es
22: dick genug gesewdt So thue ein halb lot pfeffers daeditorial expansion:  ̕raneditorial expansion:  ̅n
23: Vnd alszo warmeditorial expansion:  ̅m In kessel Nÿm alle wageneditorial expansion:  ̅n zu eineeditorial expansion:  ̅m editorial expansion: libra
24: taigs ain quieditorial expansion:  ̅nteneditorial expansion:  ̅n muschat ein quieditorial expansion:  ̅nteneditorial expansion:  ̅n Negelein eÿeditorial expansion:  ̅n quieditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̅en
25: Zÿmÿeditorial expansion:  ̅n Vnd 1/2 lot oder ein quieditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ꝭen Ingwerß nach demeditorial expansion:  ̅m Vnd
26: du sie gerneditorial expansion:  ̅n rosch hast Vnd wurck sie damit ausz Vnd
27: mach kucheneditorial expansion:  ̅n darausz Tustu aber keÿn wurtz dar ein
28: vber all So ist sie gut fur die Stul Vnd die mit zuckeditorial expansion:  ̕er
29: gemacht ist als obeneditorial expansion:  ̅n geschribeditorial expansion:  ̅en stat ist Zu mal gut fur die
30: stul wenneditorial expansion:  ̅e kein wurtz dorInne ist Vnd mit wurtzeneditorial expansion:  ̅n ist sie
31: allwegeneditorial expansion:  ̅n gut vnd gesunt auff die kost Zu esseneditorial expansion:  ̅n Wanneditorial expansion:  ̅e [187v] 01: sie dewet wol Vnd die mit Zucker dewet noch paseditorial expansion:  ̕ers
02: auff die kost Vneditorial expansion:  ̅d vor der kost verstopfft sie editorial expansion: &cetc.
03: Weÿchszel Latwergeneditorial expansion:  ̅n Zu macheneditorial expansion:  ̅n
04: Nym ein vierteÿl von eineeditorial expansion:  ̅m kor weÿchßeleditorial expansion:  ̅en Vneditorial expansion:  ̅d laß
05: die abplateneditorial expansion:  ̅n In ein schaff vnd most vnd Zu druckt die
06: In einer schusseleditorial expansion:  ̅en vnd thue das affter das In ein gros=
07: seneditorial expansion:  ̅n durchschlag Ader In ein engs sib vnd streich das
08: dureditorial expansion:  ̕rch das die kerneditorial expansion:  ̅n vnd grobeneditorial expansion:  ̅n hewt her ausseneditorial expansion:  ̅n beleÿ=
09: beneditorial expansion:  ̅n Vnd Nym danneditorial expansion:  ̅e dasselb safft Vnd sewd das In
10: eÿneeditorial expansion:  ̅n kessell auff eineeditorial expansion:  ̅n drÿfusz Vnd Rur das mit eineditorial expansion:  ̕er
11: praÿteneditorial expansion:  ̅n schaufel Vnd laß nit ab mit deeditorial expansion:  ̅m Rureneditorial expansion:  ̅n das nicht
12: anbrÿnne Vnd wenneditorial expansion:  ̅e sie schier genueditorial expansion:  ̅ngk sewdt So Nÿeditorial expansion:  ̅m Zwo
13: oder dreÿ mosz honigs darvntereditorial expansion:  ̕r noch demeditorial expansion:  ̅m vnd die weich
14: seln sein Vnd sewd das aber Vnd thue daneditorial expansion:  ̅n ein lot odeditorial expansion:  ̕er
15: i1/2 pfeffers dar ein Noch demeditorial expansion:  ̅m vnd du sie gerneditorial expansion:  ̅n rosch hast
16: vnd das bleÿbt zweÿ ader drew Iar gut Wenneditorial expansion:  ̅e sie wol
17: gesoteneditorial expansion:  ̅n vnd dick ist Vnd weneditorial expansion:  ̅n maeditorial expansion:  ̅n sie esseneditorial expansion:  ̅n wil So waÿch
18: sie In eÿneneditorial expansion:  ̅n wein Vnd thwir sie mit eineeditorial expansion:  ̅m loffell Vneditorial expansion:  ̅d thue
19: sie In ein schusselein Vnd see Zÿmÿn darauff odeditorial expansion:  ̕er trÿse=
20: net so ist sie gut
21: Ein Latwerg von weinpern
22: klawb die weinper ab In ein kessell setz sie auff einen
23: drÿfusz Vnd laß sie sÿdeneditorial expansion:  ̅n Vnd Rur sie das sie nicht an
24: prÿnn Vnd thue sie her auß vnd ting die per dueditorial expansion:  ̕rch ein
25: durchschlag ader enges sib das die kerneditorial expansion:  ̅n vnd pelg her=
26: ausseneditorial expansion:  ̅n beleybeneditorial expansion:  ̅n Vnd thu das selb saff wider In kessell Vneditorial expansion:  ̅d
27: Rur es stets das nicht Anbrynne mit eineeditorial expansion:  ̅m praÿten scheu=
28: felein Vnd sewds als lang pÿs dick genugk seÿn Zu lat=
29: wergen Wiltu sie aber hert macheneditorial expansion:  ̅n zu kucheneditorial expansion:  ̅n so lasz
30: noch lenger siedeneditorial expansion:  ̅n Vnd so wirt sie dick vnd hert Vnd
31: ist gut fur die stul Vnd kulet Im sumer gar vast Wiltu
32: aber wurtz dar an thuneditorial expansion:  ̅n als an die weychszel latweditorial expansion:  ̕ergeditorial expansion:  ̅en [188r] 01: Adeditorial expansion:  ̕er wiltu kucheneditorial expansion:  ̅n darauf macheneditorial expansion:  ̅n als kuten latweditorial expansion:  ̕ergeditorial expansion:  ̅en
02: darnach soltu sie wurtzeditorial expansion:  ̅en wenneditorial expansion:  ̅e aber keÿn wurtz doeditorial expansion:  ̕rInne
03: ist so du sie anrichtest So thu tzÿmÿn ader Trÿsenet
04: darauff vnd tzwir sie vor mit weÿn ab Text seems to be missing. sie Zu dick ist
05: ee du das Trÿsenet ader wurtz darauff thust Vneditorial expansion:  ̅d aneditorial expansion:  ̅n
06: wurtz hilff sie fur die stul vnd vertreibt deneditorial expansion:  ̅n durst
07: Allerleÿ latwergeneditorial expansion:  ̅n Zu macheditorial expansion:  ̅en
08: Nÿm pfyesing Sawereditorial expansion:  ̕r pflawmeneditorial expansion:  ̅n das sind mascheditorial expansion:  ̅en sleheditorial expansion:  ̅en
09: ploekriecheneditorial expansion:  ̅n pflawmeneditorial expansion:  ̅n Spÿling Adeditorial expansion:  ̕er der suessen mascheditorial expansion:  ̅en
10: welches du wildt Igklichs besunder Zu macheditorial expansion:  ̅en das soltu
11: also durch schlaheditorial expansion:  ̅en durch ein sib Vnd das siedeneditorial expansion:  ̅n mit ho=
12: nig ader Zuckereditorial expansion:  ̕r Wiltu sie hert habeneditorial expansion:  ̅n fur die stul so thu
13: In ein pfueditorial expansion:  ̅nt Taÿgs eÿeditorial expansion:  ̅n halb seydel honigs adeditorial expansion:  ̕er ein halb editorial expansion: libra
14: Zuckerß Vnd kein wurtz Vnd sewd sie das dick wirt Zu
15: kucheneditorial expansion:  ̅n so ist sie gut fur die stul Vnd kulet vast Vneditorial expansion:  ̅d die
16: mit Zucker ist die allereditorial expansion:  ̕rpest Vnd sundeditorial expansion:  ̕erlich die sawreneditorial expansion:  ̅n mascheditorial expansion:  ̅en
17: Vnd schleheneditorial expansion:  ̅n latwergeneditorial expansion:  ̅n ist die pest vnd hilfft fur die stul
18: vnd durst gar wol Wiltu sie abereditorial expansion:  ̕r Zu proteneditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en das
19: dunneditorial expansion:  ̅e Reading unclear. bleyb so magstu honig dar an thuneditorial expansion:  ̅n noch demeditorial expansion:  ̅m vnd
20: das obs sueß ader sawer ist das magstu auch wurtzeneditorial expansion:  ̅n
21: nach demeditorial expansion:  ̅m vnd dich gut dunckt Vnd laß sie wol sydeneditorial expansion:  ̅n
22: so bleÿbt sie dester lenger Vnd wenneditorial expansion:  ̅e du sie an wildt
23: richteneditorial expansion:  ̅n so twÿr sie mit eÿneeditorial expansion:  ̅m weÿn Thue Zuckereditorial expansion:  ̕r Roszet
24: doraneditorial expansion:  ̅n ob du wildt vnd see Trÿsenet ader Zÿmÿeditorial expansion:  ̅n dareditorial expansion:  ̕r
25: auff noch demeditorial expansion:  ̅m ob sie voreditorial expansion:  ̕r gewurtzt adereditorial expansion:  ̕r vngewurtzt
26: ist dornoch soltu dich richteneditorial expansion:  ̅n
27: Regelpirn adereditorial expansion:  ̕r hardopffel muszlein
28: Nym des ersteneditorial expansion:  ̅n das obs Vnd schel die schelffeneditorial expansion:  ̅n her ab
29: vnd machs Zu viertaÿleneditorial expansion:  ̅n Vnd thue die kerneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d putzeneditorial expansion:  ̅n
30: her ausz gewß ein honig daraneditorial expansion:  ̅n Vnd sewd es In eÿneeditorial expansion:  ̅m
31: hafeneditorial expansion:  ̅n deck In genaw Zw das der dunst da beÿ bleÿb [188v] 01: Vnd wenneditorial expansion:  ̅n sie wol gedunst sind so streichs sie durch ein sib
02: Ader durch schlag Vnd thue aber mer honigs doraneditorial expansion:  ̅n sewd
03: sie wol das brawneditorial expansion:  ̅n werd thu ain wechßel latwergeneditorial expansion:  ̅n ameditorial expansion:  ̅m
04: letzteneditorial expansion:  ̅n darein das swartz werd Vnd tir sie mit Ne=
05: gelein muschat Zÿmÿeditorial expansion:  ̅n pfeffereditorial expansion:  ̕r yngwer dornoch vneditorial expansion:  ̅d du
06: wildt das rosch seÿ Vnd sie bleybt In eÿneeditorial expansion:  ̅m hafeneditorial expansion:  ̅n wol
07: ein gantz Iar gut Wenneditorial expansion:  ̅e es wol gesoteneditorial expansion:  ̅n ist Die wurtz
08: sol maneditorial expansion:  ̅n nicht dor ein thuneditorial expansion:  ̅n pÿsz sie gantz abgesoteneditorial expansion:  ̅n ist Vneditorial expansion:  ̅d
09: wenneditorial expansion:  ̅e du das musz esseneditorial expansion:  ̅n wilt so solt du das mit eineeditorial expansion:  ̅m
10: guetneditorial expansion:  ̅n wein als Raÿnfal adeditorial expansion:  ̕er ander editorial expansion: &cetc. tereditorial expansion:  ̅en Vnd ein geri=
11: beneditorial expansion:  ̅n Ruckeneditorial expansion:  ̅n brot dar vntter thuneditorial expansion:  ̅n Vnd In einer pfanneneditorial expansion:  ̅n
12: wermeneditorial expansion:  ̅n das ein wal thue Vnd durch ein ander siede
13: Vnd thu es in ein schussel vnd tue gut Trisenet vnd Zÿ=
14: mÿn genug darauff Vnd stosz mandelkerneditorial expansion:  ̅n darauff odeditorial expansion:  ̕er
15: dor ein so ist es ein gut kostenlich musz an visch vnd aneditorial expansion:  ̅n
16: fleÿsch tageneditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc.
17: Ein krawt das maeditorial expansion:  ̅n neneditorial expansion:  ̅nt hohtzaddedt kraut
18: So Nÿm ein Mosz honigs dartzu gehort vier lot ÿng=
19: wersz Zweÿ lot muschat Zweÿ lot negelein Ein halb lot
20: saffraneditorial expansion:  ̅n drew quieditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ꝭen saltz Achtlot senffs der vor berait
21: vnd gebruaddedet sey Eÿn halb pfunt mandels Vnd ein halb pfeditorial expansion:  ̅unt
22: Rusin Vnd Roh geschelt regel ader paris piern zu stuck=
23: lein geschniten Vnd Nÿm Iungeneditorial expansion:  ̅n mangolt mit sampt deditorial expansion:  ̕er
24: wurtzel die soltu schabeneditorial expansion:  ̅n vnd schoneditorial expansion:  ̅n wascheneditorial expansion:  ̅n das dereditorial expansion:  ̕r
25: sandt her ab kome Vnd prwe deneditorial expansion:  ̅n mangolt mit sampt
26: dereditorial expansion:  ̕r wurtzel als man ander krawt pfligt Zu prweneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d
27: schneyd die wurtzel dornach her ab Vnd pall das
28: krawt wol ausz Vnd leg das in eÿneneditorial expansion:  ̅n guteditorial expansion:  ꝭen essig Vnd
29: die wurtzelneditorial expansion:  ̅n auch in ein essig Vnd loß ein nacht dorInneeditorial expansion:  ̅n
30: ligeneditorial expansion:  ̅n Vnd druck danneditorial expansion:  ̅e deneditorial expansion:  ̅n essig wol von demeditorial expansion:  ̅m kraut Vneditorial expansion:  ̅d
31: schneyd das krawt mit eineeditorial expansion:  ̅m messer das Zotet beleÿb
32: Vnd schneÿd daneditorial expansion:  ̅n die wurtzel auch Zu scheublein vneditorial expansion:  ̅d stuckeditorial expansion:  ̅el [189r] 01: darauß als du deneditorial expansion:  ̅n piern gethan hast Vnd leg die ge=
02: schnÿten wurtzel Vnd die Piern Vnd deneditorial expansion:  ̅n mandel kerneditorial expansion:  ̅n
03: am ersten in die gelbeneditorial expansion:  ̅n Prwe die von honig vneditorial expansion:  ̅d voneditorial expansion:  ̅n
04: deneditorial expansion:  ̅n vorgeschribeditorial expansion:  ̅en wurtzeneditorial expansion:  ̅n gemacht ist Vnd wenneditorial expansion:  ̅e das als
05: gel wirt so Nÿm dasselb alles durch ein andereditorial expansion:  ̕r mit sampt
06: der Prwe Vnd thu des gepalteneditorial expansion:  ̅n mangolts als vil doeditorial expansion:  ̕r
07: ein als ferr als das honig geraicheneditorial expansion:  ̅n mag Das deeditorial expansion:  ̅nnoch
08: safftig beleÿb Vnd nicht Zu Truckeneditorial expansion:  ̅n werd Vnd Rur das
09: wol durch ein ander Thue das In ein gleseneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n das
10: magstu behalteditorial expansion:  ꝭen ein Iar adeditorial expansion:  ̕er Zweÿ Ader In eineeditorial expansion:  ̅m veßlein
11: wenneditorial expansion:  ̅e anders kein weÿn dartzu kueditorial expansion:  ̅mpt so beleybt es also
12: gut Vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n du es anrichteneditorial expansion:  ̅n wilt so Rur das albweg mit
13: eineeditorial expansion:  ̅m loffell durch ein ander das safftig werd Wer es
14: aber nit safftig so thest mereditorial expansion:  ̕r honigs doraneditorial expansion:  ̅n das widereditorial expansion:  ̕r
15: safftig wurde Vnd Richt das also kalt In ein schussel
16: Vnd see ein Trysenet odeditorial expansion:  ̕er ein Zÿmÿn dorauff so ist es
17: wol berät editorial expansion: &cetc.
18: Gehalbirt opfel voeditorial expansion:  ̅n vier varbeneditorial expansion:  ̅n
19: Nÿm ein gerurte eÿer voeditorial expansion:  ̅n vierleÿ varbeditorial expansion:  ̅en Vneditorial expansion:  ̅d schneÿd
20: einen apffel In vier teÿl deneditorial expansion:  ̅n kerneditorial expansion:  ̅n vnd die schelff die
21: vmb den kerneditorial expansion:  ̅n ist Vnd full doreÿn yetedereditorial expansion:  ̕r varb eineditorial expansion:  ̕er
22: vnd steck sie daneditorial expansion:  ̅n an spisz vneditorial expansion:  ̅d Zeuch sie danneditorial expansion:  ̅e dueditorial expansion:  ̕rch ein
23: dueditorial expansion:  ̅nnen starckeditorial expansion:  ̅en taÿg Vnd sneyd es daneditorial expansion:  ̅n auff wie es
24: adeditorial expansion:  ̕er weneditorial expansion:  ̅n das gepacheditorial expansion:  ̅en ist Vnd strew es wol mit Zuckereditorial expansion:  ̕r
25: vneditorial expansion:  ̅d versaltz nit Maeditorial expansion:  ̅n trueditorial expansion:  ̅nck sust zu vil daeditorial expansion:  ̕rauff editorial expansion: &cetc.
26: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gebrateneditorial expansion:  ̅n erbeÿsz
27: Nÿm gesoteneditorial expansion:  ̅n Arbeÿsz Vnd schlah sie durch ein sib Vneditorial expansion:  ̅d
28: slah vil eÿr dortzu als vil der arbeÿsz sein Vneditorial expansion:  ̅d sewd
29: si In puttereditorial expansion:  ̅en Vnd steck sie an eineneditorial expansion:  ̅n spiß Vnd prat sie
30: wol Vnd beslah sie mit eÿreneditorial expansion:  ̅n vnd mit krawt Vneditorial expansion:  ̅d gib sie hin
31: Vneditorial expansion:  ̅d vereditorial expansion:  ̕rsaltz es nicht [189v] 01: Von eineeditorial expansion:  ̅m guteneditorial expansion:  ̅n musz
02: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gut muß von Rumaneditorial expansion: us So thue In eÿ=
03: neneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n xx aÿertottereditorial expansion:  ̅en vnd Zu schlah die vneditorial expansion:  ̅d schut
04: sie in deneditorial expansion:  ̅n haysseneditorial expansion:  ̅n weÿn Vnd Rur es pyß es gar gesied
05: Vnd thue es auff ein schussel Vnd see ein Zuckereditorial expansion:  ̕r daeditorial expansion:  ̕rauff
06: vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz es nicht Waneditorial expansion:  ̅n ich hab nit vil weins Im kelereditorial expansion:  ̕r
07: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gebrateditorial expansion:  ̅en musz voeditorial expansion:  ̅n vischeditorial expansion:  ̅en
08: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein gebrateneditorial expansion:  ̅n musz voeditorial expansion:  ̅n vischeneditorial expansion:  ̅n So nÿeditorial expansion:  ̅m Pereditorial expansion:  ̕r
09: visch gepaist In essig Vnd wirff die In ein Mandel milch
10: mit Reÿßmel wol gemengt Vnd thue ein Wintzig smaltz
11: doraneditorial expansion:  ̅n das wellig seÿ vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz sein nicht
12: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von kreppflein
13: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en kreppfflein So Nym kesz vnd misch den mit
14: aÿereneditorial expansion:  ̅n Vnd schneyd gesoteneditorial expansion:  ̅n speck dartzu Vnd mach eÿ=
15: neneditorial expansion:  ̅n darbeneditorial expansion:  ̅n taÿg vnd full deneditorial expansion:  ̅n keß dor ein Vneditorial expansion:  ̅d pack
16: es In puttereditorial expansion:  ̅en ader In schmaltz veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
17: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m Reh haubt
18: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein Reh haubt so soltu es vor sengeneditorial expansion:  ̅n
19: vnd danneditorial expansion:  ̅e syedeneditorial expansion:  ̅n vntz es erfellet Vnd sol die paÿn daeditorial expansion:  ̕r=
20: ausz thuneditorial expansion:  ̅n Vnd sol die ebeneditorial expansion:  ̅n tzweÿ fulleneditorial expansion:  ̅n mit demeditorial expansion:  ̅m hÿrn
21: Vnd man sol das hirn mit herteneditorial expansion:  ̅n kerneditorial expansion:  ̅n hackeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d mit
22: weynpereditorial expansion:  ̅en vnd mit wurtzeneditorial expansion:  ̅n Vnd mach dartzu vier pleteditorial expansion:  ̕er
23: von eÿreneditorial expansion:  ̅n Vnd ein gut geheck voeditorial expansion:  ̅n fleÿsch vnd leg das
24: In die pletereditorial expansion:  ̕r Vnd sol die pleter vmb die pein schlaheditorial expansion:  ̅en
25: das es do mit gefullet werd Vnd richt es aneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz niteditorial expansion:  ꝭen
26: Von einem gestrick von keß macheneditorial expansion:  ̅n
27: Nym Murbeneditorial expansion:  ̅n keß vnd semelneditorial expansion:  ̅n vnd Reyb das vntteditorial expansion:  ̕ereinandeditorial expansion:  ̕er
28: Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m mer kese daneditorial expansion:  ̅n semelneditorial expansion:  ̅n Vnd leg es auff ein pret
29: Vnd welb es mit aÿreneditorial expansion:  ̅n das es Icht Zu starck werd Vnd
30: mach dar auß Zoel die nicht Zu groß werdeneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d sneÿd [190r] 01: die nicht zu kleÿn Vnd nÿm ein Morßereditorial expansion:  ̕r Vneditorial expansion:  ̅d thue ein
02: schmaltz dar ein Vnd setz es Zu demeditorial expansion:  ̅m fewereditorial expansion:  ̕r Vnd laß
03: es haÿsz werdeneditorial expansion:  ̅n Vnd leg die Zolleditorial expansion:  ̅en dar ein Vneditorial expansion:  ̅d nÿeditorial expansion:  ̅m aÿr
04: als vil du wilt vnd Zuckereditorial expansion:  ̕r vnd weinper vnd wurtz es
05: wol Vnd Zeuch es danneditorial expansion:  ̅e nit mer dÿnn vmb danneditorial expansion:  ̅e Zwir
06: Vnd thue es von demeditorial expansion:  ̅m fewer vnd das es nicht Zu kalt
07: werd es verdirbt anders
08: Galreit voeditorial expansion:  ̅n vischeneditorial expansion:  ̅n
09: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein Galreit voeditorial expansion:  ̅n vischeneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m hecht So
10: sewd deneditorial expansion:  ̅n hecht gar schoneditorial expansion:  ̅n Vnd laß Im das prat da voneditorial expansion:  ̅n
11: vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n honig vnd setz es auff ein koleneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d lasz das
12: siedeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d nÿeditorial expansion:  ̅m des hechtes prat vnd pfeffereditorial expansion:  ̕r vnd Zuckeditorial expansion:  ̕er genaddedvng
13: vnd thue das durch ein andereditorial expansion:  ̕r weder Zu duneditorial expansion:  ̅n noch Zw
14: dick das es sich giesseneditorial expansion:  ̅n lassz als ein laterge auff ein
15: schussell vneditorial expansion:  ̅d versaltz es nicht
16: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n gestrickem pacheditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅e also
17: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en gestrickts pacheeditorial expansion:  ̅ns voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m taÿg so mach
18: In hert als ein haydenisch pacheneditorial expansion:  ̅n Vnd mach auch pletereditorial expansion:  ̕r
19: sam heydenische pletereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d sneÿd ein snÿten die sinibel
20: sein daneditorial expansion:  ̅n ein Vinger Vnd nÿm ein schmaltz In ein pfanneneditorial expansion:  ̅n
21: odeditorial expansion:  ̕er In ein Morszereditorial expansion:  ̕r Vnd setz In das er haÿsz vneditorial expansion:  ̅d wellig
22: werd Vneditorial expansion:  ̅d nÿeditorial expansion:  ̅m ein kochloffoll adeditorial expansion:  ̕er ein holtzlein do mit raich
23: an die pletereditorial expansion:  ̕r vnd leg ÿe eins hin vneditorial expansion:  ̅d vber leg das
24: andereditorial expansion:  ̕r Vnd wirffs an demeditorial expansion:  ̅m holtz In die pfanneditorial expansion:  ̅e Vneditorial expansion:  ̅d las es
25: packeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d ker es vmb In demeditorial expansion:  ̅m Morszereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d mach daneditorial expansion:  ̅n
26: ein gut suppeneditorial expansion:  ̅n dartzu voeditorial expansion:  ̅n honig vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅m gewurtz Vnd
27: thue darzu ein wenig weÿn essig das es durch honig
28: pitzel Vnd strew darein ein wenig weinpereditorial expansion:  ̕r Vneditorial expansion:  ̅d gewsz
29: die suppeneditorial expansion:  ̅n auff das pacheneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d richt das an veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
30: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineditorial expansion:  ̕er gefulteneditorial expansion:  ̅n leberneditorial expansion:  ̅n The recipe corresponding with the heading is missing. [190v] 01: Ein morszer kuchen mach also
02: Schneid die semeln wurfflecht Vnd klopff eÿr klein
03: Vnd thw danneditorial expansion:  ̅e die semelneditorial expansion:  ̅n dar vntter Vnd schneid daneditorial expansion:  ̅n
04: darvntter mustat vnd ander gestupp vnd mach es gel
05: vnd slah das vntter Iunge pratne huner vnd thw daneditorial expansion:  ̅n
06: smaltz In einen heisseneditorial expansion:  ̅n morszer vnd setz In auff ein glut
07: vnd daneditorial expansion:  ̅n die full dar vntter vnd lasz es kul pacheneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
08: richt es aneditorial expansion:  ̅n
09: Aber ein morser kuchen
10: Zu Reib semelneditorial expansion:  ̅n vnd slah eyer darvnter vnd thw ein
11: smaltz In ein morszereditorial expansion:  ̕r vnd schneid iij mustat darvnttereditorial expansion:  ̕r
12: vnd setz In auff ein glut vnd geus es daneditorial expansion:  ̅n darein vnd
13: lasz pacheneditorial expansion:  ̅n vnd schneid es danneditorial expansion:  ̅e Zu scheibeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d gib
14: es hin
15: Aber ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n huneditorial expansion:  ̕er mus
16: Iteditorial expansion:  ꝭem Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n gestossemeditorial expansion:  ̅m huneditorial expansion:  ̕er mus
17: als voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m kalpfleisch So nÿm ein kelbreins pretlein
18: das nicht new geslagen sej das dennoch wol schmeckt
19: vnd sewd das wol vnd stosz das In eim morszer Vnd
20: ein wenig semel darvntter Vnd slah es daneditorial expansion:  ̅n durch
21: mit wein Vnd mit der prw als ein ander mus vnd
22: well es mit eÿeren vnd mit stupp
23: Von einem geiszlitz
24: Iteditorial expansion:  ꝭem wiltu macheneditorial expansion:  ̅n geiszlitz von kelbereditorial expansion:  ̕r fusseneditorial expansion:  ̅n so verseud
25: sie wol In wein Vnd wenneditorial expansion:  ̅e sie gesoteneditorial expansion:  ̅n sein so thw sie auß
26: dereditorial expansion:  ̕r prwe vnd stosz sie klein In eineeditorial expansion:  ̅m morszer vnd seig sie
27: mit der prw durch ein tuch vnd thw dar ein gut wueditorial expansion:  ̕rtz
28: vnd honig vnd lasz es siedeneditorial expansion:  ̅n vnd feym es schone vnd
29: gews es daneditorial expansion:  ̅n auff ein klein spen Vnd lasz es sten pisz
30: es hert werd Vnd thw es den vber den hert vnd
31: thw es danneditorial expansion:  ̅e pald her wider abe vnd slach es auff [191r] 01: ein panck so schneidestu sie wie du wilt
02: Ein gemacht nusz
03: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gemacht nuß So nÿm die nusz acht
04: tag vor subendeneditorial expansion:  ̅n Vnd nÿm einen pfrÿmen vnd stich
05: In ygkliche nusz funff locher vnd lasz sie ligen In wasser
06: acht tag vnd schel sie danne In wein vnd sewd sie daneditorial expansion:  ̅n ein
07: wenig Vnd lasz sie daneditorial expansion:  ̅n ein tag Rweneditorial expansion:  ̅n Vnd sewd sie daneditorial expansion:  ̅n
08: In honig vnd thw sie danneditorial expansion:  ̅e her wider ausz Vnd besteck sie
09: danneditorial expansion:  ̅e mit negelein vnd mit ymber vnd mit zymetrindeneditorial expansion:  ̅n
10: vnd nÿm danneditorial expansion:  ̅e ein sawber honig vnd lasz das siedeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
11: machs auch mit gutemeditorial expansion:  ̅m Ingwer gestupp vnd leg dan die
12: nusz dar ein vnd thw sie daneditorial expansion:  ̅n In ein veszlein adeditorial expansion:  ̕er In ein
13: veditorial expansion:  ̕erglasteneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n
14: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gemachtem kraut
15: Item wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gemacht krawt So sewd ein
16: weis haubt Vnd nÿm Zweÿ teil honigs die selben prw
17: mach durch ein ander mit wein vnd thw dar ein
18: das krawt vnd des weins thu genug darein Vnd
19: leg daneditorial expansion:  ̅n das gesoteneditorial expansion:  ̅n kraut dorein Vnd gib es kalt
20: Also machstu psem Maybe for 'piezen'?. vnd sewd sie mit wurtz vnd mit alleeditorial expansion:  ̅n
21: vnd gib es hin [191v] 01: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gefulte leberneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m kalbe so nÿeditorial expansion:  ̅m
02: die lebereditorial expansion:  ̕r vnd hack die kleÿn vnd wurtz die wol Vnd
03: nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e ein hewrigen speck vnd weinper vnd leg das
04: netz fur dich vnd bestreich es wol mit weinper Revision: 'weinper' deleted through expunctuation. tottereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d
05: nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e die lebereditorial expansion:  ̕r vnd slahe das netz daruber vneditorial expansion:  ̅d
06: verspeÿl das wol mit kleÿneneditorial expansion:  ̅n spenlein Vnd leg sie daneditorial expansion:  ̅n
07: auff ein Rost vnd laß sie brateditorial expansion:  ꝭen Vnd beslah sie halb mit
08: tottereditorial expansion:  ̅en die rot sein Vnd darnach mit gruneeditorial expansion:  ̅m petteditorial expansion:  ̕erlein Vneditorial expansion:  ̅d
09: versaltz es nicht
10: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n krebszeneditorial expansion:  ̅n ein Rendel
11: So seud die krebs schoneditorial expansion:  ̅n Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m die hels vnd die schere
12: vnd leg die besunder Dornoch stosz die schaleneditorial expansion:  ̅n gar klein
13: vnd streich sie durch ein Tuch mit einer geribeneditorial expansion:  ̅n semel Vnd
14: mit ein wenig essigs Vnd welle es ab mit eineeditorial expansion:  ̅m letzelteneditorial expansion:  ̅n
15: das es dick werd Vnd wurtz es wol Vnd lasz beÿ seiner
16: eigen varb do mit leg die scher vnd die hels eÿn Vnd
17: laß sie ausz dereditorial expansion:  ̕r prwe reckeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d versaltz nit
18: Eÿneneditorial expansion:  ̅n prateneditorial expansion:  ̅n von krebszeneditorial expansion:  ̅n
19: So schel die krebs also Roh Dornoch vnd du Ir macheditorial expansion:  ̅en
20: wilt Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m das pret fur dich vnd hack das kleÿn vnd
21: Rein Dorvntereditorial expansion:  ̕r Rohe eÿr als vil dich gut dunckt vneditorial expansion:  ̅d sihe
22: dartzu das es nicht Zu feucht werd das du es zu eineeditorial expansion:  ̅m
23: silbereditorial expansion:  ̕r prateneditorial expansion:  ̅n machest Vnd wurtz es wol mit stup vneditorial expansion:  ̅d mit
24: saffraneditorial expansion:  ̅n do mit leg es In ein prwe die gemacht sej voneditorial expansion:  ̅n
25: weÿn vnd von essig Vnd laß das siedeneditorial expansion:  ̅n vntz dich sein benugt
26: do mit stosz an eÿnen kleyneneditorial expansion:  ̅n spyß Vnd leg In Zu eÿnemeditorial expansion:  ̅m
27: fewr Vnd beslah In mit aÿren auff demeditorial expansion:  ̅m viertayl Vnd das
28: ander teil mit tottereditorial expansion:  ̅en Vnd das dritt mit grueneneditorial expansion:  ̅n eÿren voeditorial expansion:  ̅n
29: petterlein Vnd das vierteil mit gelbeneditorial expansion:  ̅n eyreneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d rich das an
30: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m kucheneditorial expansion:  ̅n
31: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein guteneditorial expansion:  ̅n maÿscheneditorial expansion:  ̅n kucheneditorial expansion:  ̅n zu eineditorial expansion:  ̕er heditorial expansion:  ̕errenn
32: schussel So nÿeditorial expansion:  ̅m auff zeheneditorial expansion:  ̅n aÿr vnd zu slah die wol Vnd [192r] 01: Nym darZu petterlein Vnd Rur das vnttereinander Vnd
02: setz eineneditorial expansion:  ̅n morszer auff koleneditorial expansion:  ̅n Vnd thue dar ein einen loffell
03: vol schmaltz Vnd las es heyß werdeneditorial expansion:  ̅n Vnd gewß die aÿr
04: doraneditorial expansion:  ̅n Vnd laß sie kwl packeneditorial expansion:  ̅n Vnd richt es also gaeditorial expansion:  ̅ntz auff
05: ein schussel
06: Ein esseneditorial expansion:  ̅n in demeditorial expansion:  ̅m meÿen
07: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein Esseneditorial expansion:  ̅n In demeditorial expansion:  ̅m Meÿen das heyst ein ge=
08: spot So nÿeditorial expansion:  ̅m ein flÿessendeneditorial expansion:  ̅n kesz auff ein hoffschussell Vnd
09: schneyd deneditorial expansion:  ̅n In dun schnÿten Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m darZw sechs eÿer
10: Vnd slah es auff deneditorial expansion:  ̅n keße Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m auch maysche putteditorial expansion:  ̕ern
11: In ein pfaneeditorial expansion:  ̅n Vnd thu deneditorial expansion:  ̅n keße mit deneditorial expansion:  ̅n eÿren vber das
12: fewreditorial expansion:  ̕r Vnd Zeuch es vntereditorial expansion:  ̕r mitteditorial expansion:  ̅en mit eineeditorial expansion:  ̅m loffell vneditorial expansion:  ̅ntz es
13: schlecht werd Vnd richt es daneditorial expansion:  ̅n aneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d versaltz nit
14: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m rehmusz
15: Nÿm ein letzeltlein als vil du wilt Vnd brenne In auff
16: koleneditorial expansion:  ̅n als pffeffeditorial expansion:  ̕er brot vnd seud In In weÿn als dick du
17: magst Vnd streich es durch ein tuch Vnd mach es deneditorial expansion:  ̅n
18: In deneditorial expansion:  ̅n rauchswaiß Vnd laß es sideneditorial expansion:  ̅n auff koleneditorial expansion:  ̅n In we du
19: wildt Vnd tu ein honig dor ein Vnd wureditorial expansion:  ̕rtz es wol ab Vneditorial expansion:  ̅d
20: ob es Zu duneditorial expansion:  ̅ne werd so thu Im ein hilff mit geriebeneditorial expansion:  ̅n
21: prot vnd smeltz es danneditorial expansion:  ̅e vneditorial expansion:  ̅d versaltz es nicht
22: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von pastedeneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n vischeneditorial expansion:  ̅n
23: So schup die visch schoneditorial expansion:  ̅n Vnd zeuch In ab die hewt vneditorial expansion:  ̅d
24: hack sie Zu kleÿneneditorial expansion:  ̅n stuckeneditorial expansion:  ̅n Vnd hack peterlein adeditorial expansion:  ̕er salbej
25: dar vnter Vnd thu dartzu pfeffeditorial expansion:  ̕er vnd yngwer vneditorial expansion:  ̅d saffraneditorial expansion:  ̅n
26: Vnd Temeditorial expansion: peririr es alles mit weÿn Vnd mach eineneditorial expansion:  ̅n dunneneditorial expansion:  ̅n
27: teigk Vnd mach das vmb vnd vmb Zu thu die visch dor
28: ein Vnd geusz deneditorial expansion:  ̅n wein darauff Vnd deck es mit eineeditorial expansion:  ̅m dueditorial expansion:  ̅n=
29: neneditorial expansion:  ̅n tayg Vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ermach es veditorial expansion:  ̅mb vnd vmb gaeditorial expansion:  ̅ntz vnd prich obeneditorial expansion:  ̅n
30: ein loch dor ein Vnd laß es pacheneditorial expansion:  ̅n also macht maeditorial expansion:  ̅n auch
31: hunereditorial expansion:  ̕r ader Rintflaisch odeditorial expansion:  ̕er vegel vnd richt es aneditorial expansion:  ̅n [192v] 01: Von gebratner milch
02: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gebrateneditorial expansion:  ̅n milch die do nicht vast dueditorial expansion:  ̕rch
03: komeneditorial expansion:  ̅n seÿ Vnd die angelegt hab am hafeneditorial expansion:  ̅n Vnd slah das
04: sust herauß auff ein weÿß tuch dorInneditorial expansion:  ̅e bewint sie Vnd
05: beschwer sie vast von erst Vnd darnach la sie ligen voneditorial expansion:  ̅n
06: demeditorial expansion:  ̅m morgeneditorial expansion:  ̅n pysz hin Zu nacht Vnd sewd sie deneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d be=
07: spreng sie mit saltz Vnd leg sie auff eineneditorial expansion:  ̅n hultzeneditorial expansion:  ̅n rost Vneditorial expansion:  ̅d
08: lasz sie wol Rosteneditorial expansion:  ̅n Vnd wirff ein wenig pfeffereditorial expansion:  ̕r darauff
09: vnd betreuff sie mit smaltz odeditorial expansion:  ̕er mit puttereditorial expansion:  ̅en ob es fleÿsch
10: tag sein Vneditorial expansion:  ̅d gib dar Zu esseneditorial expansion:  ̅n
11: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n einer brateneditorial expansion:  ̅n genss
12: Stoß ein Ganss an einen spisz Vnd Nym vier Eÿer
13: hert gesoteneditorial expansion:  ̅n Vnd Nÿeditorial expansion:  ̅m dartzu ein brosemeditorial expansion:  ̅m brots das schoneditorial expansion:  ̅n
14: seÿ Vnd eÿneneditorial expansion:  ̅n mandel darZu Vnd ein wenig pfeffers vneditorial expansion:  ̅d
15: saffrans vnd dreÿ gesoteneditorial expansion:  ̅n huner leberneditorial expansion:  ̅n Vnd stoß alles Zu
16: sameditorial expansion:  ̅men mit essig Vnd mit huner pirn Zu masseneditorial expansion:  ̅n sawereditorial expansion:  ̕r Vneditorial expansion:  ̅d
17: schel Zwiuel vneditorial expansion:  ̅d sewd sie danneditorial expansion:  ̅e vneditorial expansion:  ̅d thue sie In deneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n Vnd
18: thue darZu smaltz adeditorial expansion:  ̕er wassereditorial expansion:  ̕r vnd la sie sÿedeneditorial expansion:  ̅n das sie
19: waÿch werdeneditorial expansion:  ̅n Vnd nÿm danneditorial expansion:  ̅e sawer Oppfel vneditorial expansion:  ̅d schneid
20: die kern darausz Vnd wenneditorial expansion:  ̅e die Zwiuel sind gesoteneditorial expansion:  ̅n so
21: wurff die oppfel darZu das es waÿch beleÿb Vnd thue
22: denneditorial expansion:  ̅e das gemaleneditorial expansion:  ̅n vnd die opffel Vnd die Zwiuel als In
23: ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd als die gans geprateneditorial expansion:  ̅n ist So Zu leg sie
24: In ein schons vass Vnd lege das gemecht darauff Vneditorial expansion:  ̅d gib
25: das hin vneditorial expansion:  ̅d versalcz nicht
26: En esseneditorial expansion:  ̅n von kunigs hunereditorial expansion:  ̕r
27: Nym Gebrateneditorial expansion:  ̅n hunereditorial expansion:  ̕r Iunge Vnd hack die Zu klein stuck
28: lein Vnd nym frische aÿer Vnd misch die mit gestossemeditorial expansion:  ̅m
29: yngwer Vnd gewß das In eyneneditorial expansion:  ̅n vesteneditorial expansion:  ̅n morszer der haysz
30: sey Vnd thu darZu saffraneditorial expansion:  ̅n Vnd saltz es Zu masseneditorial expansion:  ̅n Vnd
31: thue sie Zu demeditorial expansion:  ̅m fewr Vnd laß sie pacheneditorial expansion:  ̅n mit wenig smaltz
32: vneditorial expansion:  ̅d gib sie hin das heisseneditorial expansion:  ̅n konigs hunereditorial expansion:  ̕r editorial expansion: &cetc. [193r] 01: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gens kroesz
02: Nym ein Gans die nicht Zu Alt sey Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m da voeditorial expansion:  ̅n das
03: kroes Vnd die flugel Vnd die diech Vnd stecks In einen
04: hafeneditorial expansion:  ̅n der eng sey Vnd gewsz wasser dar auff Vnd setz auff
05: eineneditorial expansion:  ̅n drÿfusz der vnden offeneditorial expansion:  ̅n seÿ Vnd bedeck deneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n
06: das der smack icht ausz gee Vnd sewd das kroeß besundeditorial expansion:  ̕er
07: Vnd saltz die gansz Vnd sewd sie In demeditorial expansion:  ̅m prod vntz sie truckeditorial expansion:  ̅en
08: seÿ Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e ein suesse mulch One stroke to many on the 'm': should propably read 'milch'. Vnd vj aÿer tottereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d
09: saffraneditorial expansion:  ̅n Vnd gewsz die materÿ In die gans vneditorial expansion:  ̅d lasz sie ereditorial expansion:  ̕r=
10: walleneditorial expansion:  ̅n
11: Ein gebrateneditorial expansion:  ̅n milch voeditorial expansion:  ̅n mandelkereditorial expansion:  ̅en
12: Nÿm frisch mandelkereditorial expansion:  ̅en Vnd waÿch die Vnd hirs greus
13: vnd gesoteneditorial expansion:  ̅n eÿer Vnd ein wenig schons brots Vnd knÿet
14: das alles Zu sameditorial expansion:  ̅men so du dickst magst Vnd gewß es In
15: ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd lasz es siedeneditorial expansion:  ̅n pisz das es dick werde Vneditorial expansion:  ̅d
16: mach es gaÿl Vnd vaist mit puttereditorial expansion:  ̅en Vnd laß es danneeditorial expansion:  ̅n
17: kuleneditorial expansion:  ̅n Vnd stosz es danneditorial expansion:  ̅e an ein spiesz Vnd laß es prateneditorial expansion:  ̅n
18: Vnd beslah es mit ayereneditorial expansion:  ̅n Vnd gib es fur geprateneditorial expansion:  ̅n milch
19: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m fladeneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n vischeneditorial expansion:  ̅n
20: Nÿm Welcherleÿ sie sind Vnd nÿm ein dicke mandelmilch
21: wol gemengt mit Reysz mele Vnd thu dar an ein apfel
22: ader Zweneditorial expansion:  ̅n Vnd ein wenig wurtz Vnd gepreÿt auf ein
23: plat Vnd ein taÿgk gemacht Vnd scheuß es In einen ofeneditorial expansion:  ̅n
24: Vnd laß es packen veditorial expansion:  ̕ersaltz nicht
25: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von morcheneditorial expansion:  ̅n vmb weyhenachteneditorial expansion:  ̅n
26: Nym ein Taygk ausz weyssemeditorial expansion:  ̅m brot Vneditorial expansion:  ̅d ein wenig melbs
27: Vnd slah eÿer daraneditorial expansion:  ̅n Vnd mach Zweneditorial expansion:  ̅n knebel Vneditorial expansion:  ̅d wirffs
28: In deneditorial expansion:  ̅n Taygk Vneditorial expansion:  ̅d Zeuch sie darInneneditorial expansion:  ̅n vmb Vneditorial expansion:  ̅d legs
29: In ein smaltz das nicht Zu heyß seÿ Vneditorial expansion:  ̅d wenneditorial expansion:  ̅e es ein we=
30: nig gepach so nÿeditorial expansion:  ̅m es her wider ausz Vnd sneÿd es do mitteditorial expansion:  ̅en
31: auff demeditorial expansion:  ̅m knebel von ein andereditorial expansion:  ̕r Vnd full es danneditorial expansion:  ̅e mit
32: ein gerurteneditorial expansion:  ̅n eÿeren weÿß ader rot adeditorial expansion:  ̕er gruneditorial expansion:  ̅n Odeditorial expansion:  ̕er mit [193v] 01: geprateneditorial expansion:  ̅n opfelneditorial expansion:  ̅n In honig Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e eineneditorial expansion:  ̅n lindeneditorial expansion:  ̅n
02: starckeneditorial expansion:  ̅n tayg Vnd zeuch es dar durch Vnd leg es
03: In ein smaltz das nicht Zu heysz sey Will es vmb kereneditorial expansion:  ̅n
04: so mach ein gelbes blat Vnd setz die morcheneditorial expansion:  ̅n darein
05: Vnd laß sie pacheneditorial expansion:  ̅n Vnd richt sie aneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d versaltz nit
06: Von esseneditorial expansion:  ̅n eins kucheneditorial expansion:  ̅n an eineeditorial expansion:  ̅m spisz
07: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n eineneditorial expansion:  ̅n kucheneditorial expansion:  ̅n an eÿneeditorial expansion:  ̅m spisz voeditorial expansion:  ̅n haÿde=
08: nischemeditorial expansion:  ̅m Taÿg so beraÿt In wol von Zwayerleÿ adeditorial expansion:  ̕er
09: dreÿerleÿ varbe Vnd leg sie nebeneditorial expansion:  ̅n ein andereditorial expansion:  ̕r nach deditorial expansion:  ̕er
10: leng das ye eins das andereditorial expansion:  ̕r nicht Rure Vneditorial expansion:  ̅d besneid
11: danneditorial expansion:  ̅e den eineneditorial expansion:  ̅n teÿl mit eineeditorial expansion:  ̅m messer an eÿneeditorial expansion:  ̅m ort Vneditorial expansion:  ̅d
12: wint das vmb eineneditorial expansion:  ̅n hultzeneditorial expansion:  ̅n spÿß Vnd beslah es mit
13: eyr tottereditorial expansion:  ̅en an deneditorial expansion:  ̅n orteneditorial expansion:  ̅n so beleibt er dir gaeditorial expansion:  ̅ntz Vneditorial expansion:  ̅d
14: prat In nicht Zu heÿsz editorial expansion: &cetc.
15: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gefulteneditorial expansion:  ̅n eÿereneditorial expansion:  ̅n
16: Nym acht eÿer Vnd slah sie an der spitz auff Vnd
17: thu ein wenig smaltz In ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd gewß die eÿr
18: dor ein Vnd laß es pacheneditorial expansion:  ̅n vntz es sein genug hab In=
19: neneditorial expansion:  ̅n vnd ausseneditorial expansion:  ̅n do mit slah es auff ein panck Vneditorial expansion:  ̅d hack
20: doruntter gut wurtz vnd schneÿd es Zu scheybeneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
21: richt es aneditorial expansion:  ̅n veditorial expansion:  ̕ersaltz nit editorial expansion: &cetc.
22: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von Regel pireditorial expansion:  ̅en
23: Schneyd die pirn auff das allereditorial expansion:  ̕r dunst so du magst
24: Vnd schneÿd sie nach der leng entzwaÿ Vneditorial expansion:  ̅d nÿeditorial expansion:  ̅m sie danneditorial expansion:  ̅e
25: ausz so du pest mugst das sie holl werdeneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d mach
26: ein grune full von weinpereditorial expansion:  ̅en Vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n eÿrn Vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n ge=
27: wurtz Vneditorial expansion:  ̅d das die eÿr vor geswaÿst sein In der pfaeditorial expansion:  ̅n=
28: neneditorial expansion:  ̅n Vnd pach darauß als das vorgenaeditorial expansion:  ̅nt esseneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d
29: richt es aneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz es nit
30: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von kolreÿsz [194r] 01: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein kolreÿß gepacheditorial expansion:  ̅en So mach eÿren
02: duenne pletereditorial expansion:  ̕r Vnd schneyd die kleÿn Vnd wirff die In
03: ein suesse milch Vnd nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e semel brot vneditorial expansion:  ̅d schneÿd
04: das wurfflet daraneditorial expansion:  ̅n Vnd meng es mit eÿer totteditorial expansion:  ̕ern Vneditorial expansion:  ̅d
05: sewd es wol Vnd thue ein smaltz daraneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
06: Ein anders voeditorial expansion:  ̅n kolreÿsz
07: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein kolreÿß gepacheditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m duneditorial expansion:  ̅neneditorial expansion:  ̅n
08: kuchenn voeditorial expansion:  ̅n eÿren So sneyd deneditorial expansion:  ̅n wurfflet vneditorial expansion:  ̅d sneÿd als
09: vil brots darZu wurfflet Vneditorial expansion:  ̅d meng es wol mit eÿr
10: totteditorial expansion:  ̕ern vneditorial expansion:  ̅d lasz es siedeneditorial expansion:  ̅n wol vneditorial expansion:  ̅d gib das hin editorial expansion: &cetc.
11: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von dreyen bletereditorial expansion:  ̅en
12: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein hubsches esseneditorial expansion:  ̅n von Eyreneditorial expansion:  ̅n So mach
13: drew bleteditorial expansion:  ̕er eins gruneditorial expansion:  ̅n das ander Rot das drit weiß
14: vnd nÿeditorial expansion:  ̅m danneditorial expansion:  ̅e eins wiltprets als du bests magst das
15: gesoten sey Vnd wol gewurtzt mit weynpereditorial expansion:  ̅en Vneditorial expansion:  ̅d das
16: brait als dick es ist do mit wint sie vmb ein ander
17: als eineneditorial expansion:  ̅n briff Iglichs besundeditorial expansion:  ̕er Vnd mach darZu eÿ=
18: nen taygk do du sie Inneneditorial expansion:  ̅n betzihest Vnd pach es In
19: smaltz versaltz es nicht
20: Von milch kucheneditorial expansion:  ̅n
21: Wiltu milch kucheneditorial expansion:  ̅n macheneditorial expansion:  ̅n so schneid die kleÿn
22: Vnd wirff sie In eineneditorial expansion:  ̅n straubeneditorial expansion:  ̅n Taÿg der nicht Zu
23: dunneditorial expansion:  ̅e seÿ Vnd wureditorial expansion:  ̕rtz es mit saffraneditorial expansion:  ̅n Vnd stupp Vneditorial expansion:  ̅d pack
24: es In smaltz Vnd richt es aneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
25: Voneditorial expansion:  ̅n einemeditorial expansion:  ̅m gestrecteeditorial expansion:  ̅n pacheneditorial expansion:  ̅n
26: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein gestroczteteeditorial expansion:  ̅n pacheneditorial expansion:  ̅n so mach eineneditorial expansion:  ̅n taÿg
27: von eÿtel eÿreneditorial expansion:  ̅n als die kuchlein voeditorial expansion:  ̅n melb Vneditorial expansion:  ̅d wurtz
28: In gar wol Vnd mach In gar wol gel Vnd war dich
29: gantzer helmeditorial expansion:  ̅m Word unclear. In den taÿg das sie naß werdeneditorial expansion:  ̅n Vnd
30: nÿeditorial expansion:  ̅m sie daneditorial expansion:  ̅n herauß Vneditorial expansion:  ̅d pach sie In einemeditorial expansion:  ̅m smaltz vneditorial expansion:  ̅d
31: gib es hin [194v] 01: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eineeditorial expansion:  ̅m kucheneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n eyreneditorial expansion:  ̅n
02: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein guteneditorial expansion:  ̅n kucheneditorial expansion:  ̅n von eÿreneditorial expansion:  ̅n Zu einereditorial expansion:  ̕r
03: herreditorial expansion:  ̅en schussell So nÿeditorial expansion:  ̅m eÿer wie vil du wilt Vneditorial expansion:  ̅d Zu slah
04: die wol Vnd schneÿd semel wurfflet dar vntereditorial expansion:  ̕r die
05: duneditorial expansion:  ̅n sein gesniteneditorial expansion:  ̅n Vnd thu dar vntereditorial expansion:  ̕r ein wenig weinpereditorial expansion:  ̕r
06: Vnd nÿm ein smaltz In eineditorial expansion:  ̕er pfanneneditorial expansion:  ̅n das genug seÿ als
07: Zu andeditorial expansion:  ̕ern kucheneditorial expansion:  ̅n Vnd gewß danneditorial expansion:  ̅e die Eÿer dar ein
08: Vnd las es pacheneditorial expansion:  ̅n vntz es sein genug hab Inneneditorial expansion:  ̅n vnd
09: ausseneditorial expansion:  ̅n do mit slah es auff ein panck Vnd hack dareditorial expansion:  ̕r=
10: vnttereditorial expansion:  ̕r gut gewurtz Vnd schneyd es Zu scheÿbeneditorial expansion:  ̅n
11: vneditorial expansion:  ̅d richt das aneditorial expansion:  ̅n
12: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von gepackemeditorial expansion:  ̅m heist pffifferling
13: Wiltu macheditorial expansion:  ̅en ein guts gepachens Heÿst pfifferlieditorial expansion:  ̅ng
14: So mach eineneditorial expansion:  ̅n tayl als zu Haydenischeneditorial expansion:  ̅n pacheneditorial expansion:  ̅n
15: als du eineneditorial expansion:  ̅n vrhaw macheneditorial expansion:  ̅n wollest verstestu sein
16: nicht so mach dar aus klein pleter als die pfifferling
17: eins mer danneditorial expansion:  ̅e des andereditorial expansion:  ̅en mynner Vnd wanneditorial expansion:  ̅e du der
18: pleter gemacht hast So wart das sie dick sein Vnd an
19: den orteneditorial expansion:  ̅n nicht Zu duneditorial expansion:  ̅n sein Vnd thw sie in ein pfaneditorial expansion:  ̅n
20: neneditorial expansion:  ̅n mit smaltz Vnd pach sie darInneneditorial expansion:  ̅n Vnd vbersturtz
21: die pleter Zu ein ander auff eineditorial expansion:  ̕er hant als ein krapfen
22: Vnd sturtz sie daneditorial expansion:  ̅n Zu sameneditorial expansion:  ̅n mit deneditorial expansion:  ̅n Zipfelneditorial expansion:  ̅n so hastu
23: Zwir gesturtzt vnd wirff es in die pfanneneditorial expansion:  ̅n vnd las pacheditorial expansion:  ̅en
24: Ein krapffeneditorial expansion:  ̅n
25: Iteditorial expansion:  ꝭem Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein grosseneditorial expansion:  ̅n krapffeneditorial expansion:  ̅n so mach ein
26: teig von eytel eÿren mit ein wenig wassers Vnd das
27: duneditorial expansion:  ̅n werd mit ein wenig melbs vnd geus deneditorial expansion:  ̅n taig mit
28: dem plat in ein pfanneneditorial expansion:  ̅n do ein smaltz Inneneditorial expansion:  ̅n sej als ein
29: haselnus vnd las es pacheneditorial expansion:  ̅n das es vnteneditorial expansion:  ̅n ros sej Vneditorial expansion:  ̅d
30: obeneditorial expansion:  ̅n feucht Vnd nym es danneditorial expansion:  ̅e her aus als ander [195r] 01: krapffeneditorial expansion:  ̅n mit weinper Vnd wenneditorial expansion:  ̅e sie gemacht werdeneditorial expansion:  ̅n
02: so pach sie In einemeditorial expansion:  ̅m fewr In einer pfanneneditorial expansion:  ̅n das wellig
03: smaltz dorInneneditorial expansion:  ̅n sej als ander krapfeneditorial expansion:  ̅n
04: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von eÿren
05: Item ein gut mus von eÿeren mach also Nym vier
06: eÿer vnd mel vnd hack das vnter ein ander das des
07: melbs nit Zu wenig sej das es sich laß hackeneditorial expansion:  ̅n Vneditorial expansion:  ̅d wenneditorial expansion:  ̅n
08: es daneditorial expansion:  ̅n klein ist so Zeuch es In ein heisse milch vneditorial expansion:  ̅d mach
09: es nit Zu duneditorial expansion:  ̅ne noch Zu dicke vnd smeltz es wol vneditorial expansion:  ̅d
10: see ein Zucker darauff vnd versaltz nicht
11: Ein gut wiltpret
12: Iteeditorial expansion:  ̅m wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein wiltpret von eÿren so nÿm vier
13: eÿer Zu einer herreneditorial expansion:  ̅n schussel Vnd thwe milch darvntteditorial expansion:  ̕er
14: der nicht Zu vil seÿ vnd mach do einen teig als vil du
15: geneissen magst vnd gews in ein secklein In ein sydentz
16: wasser vnd laß es sÿedeneditorial expansion:  ̅n vntz es hert werd darnach
17: schneid es gar klein vnd laß es pacheneditorial expansion:  ̅n Vnd mach es
18: danneditorial expansion:  ̅e In ein swartzeneditorial expansion:  ̅n pfeffer veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
19: Von reÿsz
20: Iteditorial expansion:  ꝭem Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein esseneditorial expansion:  ̅n von Reÿsz so sewd das Reÿß
21: in wasser Vnd laß in nicht vast syedeneditorial expansion:  ̅n Vnd seych In schon
22: vnd thwe In einen reib scherbeneditorial expansion:  ̅n Vnd reyb rohe eÿer daeditorial expansion:  ̕r=
23: vntter vnd mach es nicht Zu duneditorial expansion:  ̅ne Vnd thw ein schmaltz
24: In ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd thw es durch die hant sam gepach=
25: eneditorial expansion:  ̅n kucheneditorial expansion:  ̅n Vnd wenneditorial expansion:  ̅e es gepacheneditorial expansion:  ̅n ist so thw ein Zuckeditorial expansion:  ̕er
26: darauff
27: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von kelberlungeneditorial expansion:  ̅n
28: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gut esseneditorial expansion:  ̅n von kelberlungeneditorial expansion:  ̅n So hack die
29: lungeneditorial expansion:  ̅n klein Vnd thw darvnttereditorial expansion:  ̕r ein wenig gesotens [195v] 01: specks Vnd Zweneditorial expansion:  ̅n eÿr tottereditorial expansion:  ̅en Vnd gut stupp darein Vnd
02: hack es gar klein durch ein ander Vnd mach keineneditorial expansion:  ̅n
03: Zeugell daraus vnd mach einen guteneditorial expansion:  ̅n smerbeneditorial expansion:  ̅en taig
04: vnd zeuch die kugel dardurch vnd pachs In eineeditorial expansion:  ̅m smaltz
05: vnd versaltz nit
06: Ein esseneditorial expansion:  ̅n von krosz eÿern
07: Item Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n krosz eÿer so sewd dye eÿer das
08: die tottereditorial expansion:  ̅en addednit weich werdeneditorial expansion:  ̅n Vnd thw deneditorial expansion:  ̅n deneditorial expansion:  ̅n entzwej scheu=
09: blets lochin spiß hin ein vnd thw den totter herauß das
10: das weisz in der schaleneditorial expansion:  ̅n bleib Vnd hack petterlein klein
11: vnd reib die tottern darvntter Vnd thw daneditorial expansion:  ̅n ein schmaltz
12: In ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd Rur es durch ein ander pisz es sein
13: genug gewÿnnet Vnd mach es nicht Zu duneditorial expansion:  ̅ne noch Zu hert
14: ob demeditorial expansion:  ̅m fewreditorial expansion:  ̕r vnd fulle es danneditorial expansion:  ̅e wider in die schaleneditorial expansion:  ̅n vnd
15: sewd es danneditorial expansion:  ̅e In einer fleisch prew vnd schel sie schone vneditorial expansion:  ̅d
16: mach sie In ein gute prw vneditorial expansion:  ̅d versaltz nit
17: Ein esseneditorial expansion:  ̅n voneditorial expansion:  ̅n xxx eÿereneditorial expansion:  ̅n
18: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n xxx eÿer Zu einem ey Nym Zwo sew
19: plaseneditorial expansion:  ̅n das die ein kleiner seÿ wanneditorial expansion:  ̅e die ander vneditorial expansion:  ̅d
20: schwemeditorial expansion:  ̅m sie gar wol mit wasser In wendig Vnd nÿm
21: daneditorial expansion:  ̅n die eÿr vnd scheyd sie schoneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n ein ander das
22: weis besundereditorial expansion:  ̕r Vnd die tottereditorial expansion:  ̅en besunder Vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n
23: die klein plaseneditorial expansion:  ̅n Vnd Rur die tottereditorial expansion:  ̅en durch ein ander
24: Vnd geus sie in die plaseneditorial expansion:  ̅n das sie vol werd vnd veditorial expansion:  ̕erpint
25: sie daneditorial expansion:  ̅n schone Vnd wirff sie daneditorial expansion:  ̅n In einen hafeneditorial expansion:  ̅n Vnd
26: laß sie daneditorial expansion:  ̅n wol sieden das es hert werd Vnd schel
27: daneditorial expansion:  ̅n die pletereditorial expansion:  ̅en von demeditorial expansion:  ̅m tottereditorial expansion:  ̅en Vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n die andeditorial expansion:  ̕ern
28: plaseneditorial expansion:  ̅n Vnd schneid ein loch dar ein das der totter daeditorial expansion:  ̕r=
29: ein mug geneditorial expansion:  ̅n Vnd nee daneditorial expansion:  ̅n die tottereditorial expansion:  ̅en In die plaseneditorial expansion:  ̅n
30: schoneditorial expansion:  ̅n Vnd klopff daneditorial expansion:  ̅n das weisz durch ein ander Vneditorial expansion:  ̅d
31: nym daneditorial expansion:  ̅n ein Trichter vnd stosz deneditorial expansion:  ̅n In das loch Vnd [196r] 01: gewsz danneditorial expansion:  ̅e das weis auff die tottereditorial expansion:  ̅en hin ein das die
02: plosz vol werde vnd pint sie daneditorial expansion:  ̅n In deneditorial expansion:  ̅n hafeneditorial expansion:  ̅n vnd lasz
03: sie abeditorial expansion:  ̕er siedeneditorial expansion:  ̅n So sewdt sie daneditorial expansion:  ̅n das weis vmb den totteditorial expansion:  ̕ern
04: vnd wirt ein ey vnd gib es hin vnd ein essig daeditorial expansion:  ̕rzw
05: Ein gepachens von dreyerlej farbe
06: Das das ein grun sej das ander weis das dritt gel
07: So nÿm eÿr vnd thw das weis besunder vnd thwe
08: peterlein darvntter Vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n ein pfanneneditorial expansion:  ̅n Vnd
09: mach sie heÿß mit eineeditorial expansion:  ̅m smaltz Vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n ein grunes
10: plat heraus Vnd mach daneditorial expansion:  ̅n ein gelbs plat voeditorial expansion:  ̅n den tot=
11: tereditorial expansion:  ̅en vnd das thw auch her auß Vnd klopff daneditorial expansion:  ̅n das
12: weiß vnd mach ein weisz plat Vnd leg die dreÿ pletereditorial expansion:  ̕r
13: vber ein ander das das grune mitteneditorial expansion:  ̅n seÿ vnd sneÿd
14: es klein Zu schachzagel vnd spis es vnd mach danneditorial expansion:  ̅e
15: ein teig voeditorial expansion:  ̅n eÿereneditorial expansion:  ̅n vnd von wasser vnd mach In gel
16: vnd Zeuch das daneditorial expansion:  ̅n durch den teig vnd pach es In
17: eineeditorial expansion:  ̅m smaltz vnd Zeuch dan das spissell her auß vneditorial expansion:  ̅d sneid
18: es daneditorial expansion:  ̅n nach der leng voeditorial expansion:  ̅n ein ander vneditorial expansion:  ̅d leg es auff
19: die schussel vnd Zuckersz genueditorial expansion:  ̅ngk vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersaltz nit
20: Von Hutzeln
21: Item wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gemus von Hutzeln So wasch
22: die hutzeleditorial expansion:  ̅en vnd seud sie deneditorial expansion:  ̅n gar schone vnd stos sie
23: gar klein vnd streich sie mit wein durch vnd seud sie
24: daneditorial expansion:  ̅n wol Vnd thu dar ein ein gut honig vnd Nege=
25: lein genugk Vnd wirt es Zu duneditorial expansion:  ̅ne so Reib ein prot
26: dorvntter vnd thu es in ein hafeneditorial expansion:  ̅n so ist es dir 5
27: adeditorial expansion:  ̕err 6 wocheneditorial expansion:  ̅n gut
28: Ein tranck
29: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein gut getranck vnd edels das dir [196v] 01: kein drusz In eineeditorial expansion:  ̅m Iare wirt Vnd dir kein eÿtter In
02: eineeditorial expansion:  ̅m Iareditorial expansion:  ̕e mag schadeneditorial expansion:  ̅n So nÿm wermut vnd seud die
03: In geÿs milch vnd wanneditorial expansion:  ̅e die gesoteneditorial expansion:  ̅n ist so seig sie dueditorial expansion:  ̕rch
04: ein Tuch vnd trinck des nachtes vnd des morgenß
05: nuchterneditorial expansion:  ̅n so bistu sicher vor demeditorial expansion:  ̅m eytter vnd vor deneditorial expansion:  ̅n
06: drwseneditorial expansion:  ̅e editorial expansion: &cetc.
07: Ein pratne milch
08: Wiltu macheneditorial expansion:  ̅n ein Pratne milch die nicht vast dueditorial expansion:  ̕rch
09: kumeneditorial expansion:  ̅n sey vnd die angelegt habe an demeditorial expansion:  ̅m hafen Vneditorial expansion:  ̅d
10: slah das sueß herab auff ein weiß tuch Vnd dar ein
11: bewind sie Vnd beschwer sie vast vnd darnach lasz
12: sie ligeneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n demeditorial expansion:  ̅m morgeneditorial expansion:  ̅n piß Zu nacht hastu vormals
13: geschreditorial expansion:  ꝭiben do foreneditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc. [19xr] The folio is blank. [19xv] The folio is blank.
recipe collection "H2b"
[197r] 01: Ein salsen von weischeln
02: Wildw machen ein gute salssen von weischeln so thu die
03: weischeln In einen haffen vnd secz In auf ein glut vnd
04: lasz sy sieden vnd lasz sy den kalt werden vnd streich
05: sy den durch ein tuch vnd thu sy den wider In einen
06: haffen vnd secz sy aber auf ein glut vnd lasz sy woll
07: sieden vnd rur sie pisz sy dick werd vnd thu dar ein
08: hong vnd geribens prot vnd negellein vnd gut wurcz
09: gar genung vnd thu sy In ein fesslein so beleibt sy
10: ein Iar gut editorial expansion: &cetc.
11: Ein salssen von abslag
12: Willdu machen ein salssen von aschlach so stosz sy mit salcz
13: vnd meng es mit wein vnd mit essig vnd geneus
14: es czu den rindern proteeditorial expansion:  ̅n es ist gar gut editorial expansion: &cetc.
15: Ein salssen von Leczellten
16: So nÿm ein guten Leczelten vnd schneid den czu dunen
17: schnyten alls ein pfeffer prot vnd seud In ab mit wein
18: vnd treib es durch ein tuch als ein pfeffer vnd nym
19: dar vnteeditorial expansion:  ̕r czimerinteeditorial expansion:  ̅n vnd Ingwer alls vill du wild
20: vnd well es In einer pfanen vnd geusz den auf die salseeditorial expansion:  ̅n
21: schussellein vnd thu ein czucker dar czu vnd musch es den
22: aber von eineeditorial expansion:  ̕r guten salsen
23: Willdu machen ein gute maisterliche salsen sy nÿm
24: peterlein vnd pfeffer kraut vnd salba vnd pissen pleter
25: als vill du wild vnd hack das klein durch ein ander [197v] 01: vnd fach den dau den des morgens fru In ein tuch
02: vnd leg das kraut den dar ein vnd secz es den truckeeditorial expansion:  ̅n
03: czu werden an der sunen so wirt es trucken als ein staub
04: vnd mach es den In ein platern vnd wen du wild
05: In dem Iar so necz es mit wein oder essig alsz ein
06: andere sas salssen editorial expansion: &cetc.
07: Ein Latwergen von regell pirn
08: So schell die pirn schun vnd schneid sy In vier teill vnd
09: die kern dar ausz vnd thu dan die pirn In einen haffeeditorial expansion:  ̅n
10: vnd secz sy auf ein glut vnd geusz dar ein ein fiertell
11: wassers vnd veditorial expansion:  ̕ermach den haffen das der thunst nicht
12: dar auß kun gen wen sy sein genung habeeditorial expansion:  ̅n so stoß sy
13: klein vnd thu sy In einen kessell vnd secz sy auf eineeditorial expansion:  ̅n
14: drÿfusz vnd thu ein glut dar vneditorial expansion: ter vnd rur sy fur sich
15: vnd Ie pey einem weillem so geuß ein wenig wassers
16: dar ein honaddediges vnd wurcz sy ab mit einem guteditorial expansion:  ꝭen
17: gewurcz editorial expansion: &cetc.
18: ein Latwergen von weinpern
19: So prich die per von den paumeeditorial expansion:  ̅n vnd thu sy In eineeditorial expansion:  ̅n
20: kessell vnd secz sy auf eineeditorial expansion:  ̅n drifusz vnd thu ein glut dar
21: vneditorial expansion: ter vnd geuß nichcz dar an vnd wen sy siedent
22: wirt so laß sy kalt werdeeditorial expansion:  ̅n vnd thu es wideeditorial expansion:  ̕r In
23: einen kessell vnd auf eineeditorial expansion:  ̅n trifusz vnd laß es woll
24: siedeeditorial expansion:  ̅n vnd stup es woll mit gutem gewurcz
25: vnd geuß sy den auf ein pret vnd laß sy den
26: kaleditorial expansion: ter sesch tag so schneidestu wie du willd editorial expansion: &cetc. [198r] 01: Von gehalbierten opffeln von vier farben
02: So nym ein gerurte eir von vier farben vnd schneid ein
03: apffell In vier taill vnd nym auß Idem teill den kern
04: vnd die schelffen die vmb den kern ist daeditorial expansion:  ̕r full ein Itwedeeditorial expansion:  ̅n
05: farb einer vnd steck sy dan an ein spischlein vnd czeuch
06: sy den durch ein duneeditorial expansion:  ̅n strauben teig vnd schneid
07: sy den auf wen sy gepacheeditorial expansion:  ̅n vnd bestreu es woll vnd
08: veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht editorial expansion: &cetc.
09: Ein essen von geproten arbeisen
10: Willdu machen geproten erbes so seud sy vnd slach sy
11: durch ein tuch oder syb vnd slach vill eir dar czu als
12: vill der erbes sein vnd seud sy In putern vnd steck sy
13: an eineeditorial expansion:  ̅n spisch vnd prot sy woll vnd slach sy woll mit
14: eirn vnd mit kraut vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht editorial expansion: &cetc.
15: Ein gut musz von rumanÿ
16: Willdu machen ein gut musz mit Rumanÿ so thu In
17: In ein haffen vnd nym xx eir totern vnd czu slach die
18: vnd schut sy In eineeditorial expansion:  ̅n heissen wein vnd rur es piß es
19: gar woll gesied vnd thu es auf ein schussell vnd see
20: ein czuckeeditorial expansion:  ̕r dar auff vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht editorial expansion: &cetc.
21: Ein essen von geproten nussen
22: So nym per gepeist In essig vnd wurff die In warm
23: milch mit weiczem melb woll gemengt vnd thu
24: ein winczig schmalcz dar ein das wellig sey vnd
25: nit veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht Iteditorial expansion:  ꝭem nym kesz vnd milch vnd [198v] 01: Mÿsch es mit eirn vnd schneid gesoteeditorial expansion:  ̅n dar czu
02: vnd mach eineditorial expansion:  ̅en drebeeditorial expansion:  ̅n teig vnd full den kessz
03: vnd die eir dar ein vnd pack es In putern
04: odeeditorial expansion:  ̕r In schmalcz vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht Ornamental line or long downstroke on 't'. editorial expansion: &cetc.
05: esse Ein essen von einem rech haubt
06: So soltu es for sengen vnd den erwellen vnd
07: solt die pein dar ausz thun vnd sollen die oben
08: fuln mit dem hirn vnd man soll das hirn mit
09: herteeditorial expansion:  ̅n kern hacken vnd mit wein per vnd mit
10: wurcz vnd mach dar czu vier pletern mit eirn
11: vnd ein gut geheck von fleisch vnd leg das
12: In die pleteeditorial expansion:  ̕r vmb die peyn slachen das es das
13: es gesunt wert vnd richt es an veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
14: ein essen von einem gestrickteeditorial expansion:  ̅n von kessz findstu hie
15: Wildu machen ein gestrickt vnd von einem
16: kessz so nym ein murben kesz vnd semell vnd czu
17: reib das vneditorial expansion: ter ein andeeditorial expansion:  ̕r vnd nym kesz den melb
18: vnd leg auf ein pret vnd welb es mit eirn
19: das es icht czu starck wer vnd mach dar
20: ausz czollen die nit czu grosß sein vnd schneid
21: die klein vnd nym einen morsser vnd thu ein
22: schmalcz dar ein vnd secz es czu den feur vnd
23: lasz es heisz werden vnd leg die czollen dar
24: ein vnd nym eir als vill du wild vnd [199r] 01: czucker vnd weinper vnd wurcz es woll vnd
02: czeuch es den nicht mer vmb In dem morsser
03: vnd thu es von dem feur vnd das es nit czu
04: kalt werd vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht Iteditorial expansion:  ꝭem wildu macheeditorial expansion:  ̅n
05: ein gallrien von fischen von einem hecht gar
06: schun solthu den hecht siedeeditorial expansion:  ̅n vnd lasz den proteeditorial expansion:  ̅n
07: dar von vnd nym den hong vnd secz es auff
08: ein kolln vnd laß das siedeeditorial expansion:  ̅n vnd nym des hechcz
09: prot vnd pfeffeeditorial expansion:  ̕r vnd czucker genug vnd thu
10: das vneditorial expansion: ter ein andeeditorial expansion:  ̕r vnd mach es nicht czu
11: dick noch czu dun das es sich giesseeditorial expansion:  ̅n laß
12: als ein latwerg as auf ein schussell veditorial expansion:  ̕ersalcz
13: es nicht editorial expansion: &cetc.
14: Ein essen von gestrickten pachen
15: Willdu machen ein gestricktes pachen von einem
16: teig so mach ein hertes als czu einem heiden ÿnscheeditorial expansion:  ̅n
17: kucheeditorial expansion:  ̅n pacheeditorial expansion:  ̅n vnd mach auch pleteeditorial expansion:  ̕r sain die heiden
18: ischeeditorial expansion:  ̅n pleteeditorial expansion:  ̕r vnd schneid ein schnyteeditorial expansion:  ̅n die synbeller
19: sein den die fingeeditorial expansion:  ̕r vnd nym ein schmalcz In ein
20: pfaneeditorial expansion:  ̅n odeeditorial expansion:  ̕r In eineeditorial expansion:  ̅n morsser vnd secz In das er
21: heisz werd vnd nym eineeditorial expansion:  ̅n kochloffell oder ein
22: hollczlein da mit reich an die pleteeditorial expansion:  ̕r vnd leg
23: In eins hin das andeeditorial expansion:  ̕r vbeeditorial expansion:  ̕r leg vnd wurff es
24: an dem holcz In die pfaneeditorial expansion:  ̅n vnd laß es pacheeditorial expansion:  ̅n [199v] 01: vnd ker es vmb In dem morsser vnd mach ein
02: gute supeeditorial expansion:  ̅n dar czu von honig vnd von gutem
03: gewurcz vnd dar czu ein wenig weins vnd
04: ein wenig essigs das es durch das honig
05: piczell vnd streu dar ein ein wenig weineditorial expansion: per
06: vnd geusz die supeeditorial expansion:  ̅n dar auf das pachens
07: vnd richt es den an vnd veditorial expansion:  ̕ersals es nicht editorial expansion: &cetc.
08: gesulczte lebern mach allso
09: Item wildu machen ein gesulczte Lebern von einem kalb
10: so nym ein Lebern vnd hack die klein vnd wurcz die
11: woll vnd nym ein heurigen speck vnd wein per vnd
12: leg es für dich vnd bestreich es woll mit tottern
13: vnd nym dan die Lebern vnd slach das necz dar vmeditorial expansion:  ̅b
14: vnd veditorial expansion:  ̕erspeill das woll mit kleinen spischlein vnd
15: leg die auf einen rost vnd lasz sye proten vnd beslah
16: die halb mit totern die rot sein vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ermach mit
17: grun von peterlein vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
18: Ein essen von krebs schallen vinstu hie geschriben
19: Willdu macheeditorial expansion:  ̅n ein essen von krebssen so seud die krebs
20: schun vnd nym die schalleeditorial expansion:  ̅n dar von vnd die scher
21: vnd vnd leg die besundeeditorial expansion:  ̕r dar nach stosz die schallen
22: gar klein vnd treib sy durch ein tuch mit einer
23: geriben semell vnd mit ein wenig weins oder essig
24: vnd well es den mit einem leczelten ab das es
25: dick werd vnd wurcz es woll vnd lasz es pey seineeditorial expansion:  ̕r [200r] 01: farb vnd pach die scher vnd die helsz In einem
02: schmalcz vnd leg sy den In ein schuseln vnd
03: geusz die pru dar vbeeditorial expansion:  ̕r vnd das die helß her
04: ausz recken vnd salcz es nicht editorial expansion: &cetc.
05: Eunclear??? Red inkstain. Ein geprotens von krebsen
06: So schell die krebs also roch dar nach vnd du Ir
07: vill machen wilt vnd nym das prot fur dich
08: vnd hack das klein vnd nym dar vnteeditorial expansion:  ̕r roche eir
09: als vill dich gedunckt vnd sich dar czu das es
10: Icht czu feucht werd das du es czu einem sinbeln
11: proteeditorial expansion:  ̅n machst vnd wurcz es woll mit stup vnd
12: mit pfeffer vnd fafferan dar mit leg es In
13: ein pru die gemacht sey mit wein vnd von essig
14: vnd lasz es sieden vncz dich sein genug gedunckt
15: do mit stosz an ein kleins spischlein vnd leg In
16: czu einem feur vnd beslach das ein teill mit dem
17: weissen des eisz vnd das ander teill mit totern
18: vnd das trit mit grun eirn mit peterlein vnd
19: das vierdteill von gelbeeditorial expansion:  ̅n eirn vnd richt es an
20: vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht editorial expansion: &cetc.
21: Ein essen von heidenÿschen kuchen
22: Item willdu machen ein heidenyschen kuchen czu eineeditorial expansion:  ̕r
23: hern schusell so nym auf czehen eir vnd czu slach
24: die woll vnd nym dar czu peterlein vnd rur es
25: vneditorial expansion: ter ein ander vnd secz ein morsser auf ein koln
26: vnd thu dar ein ein loffell foll schmalcz vnd
27: lasz es heisz werdeeditorial expansion:  ̅n vnd geuß die eir dar ein vnd [200v] 01: Lasz es kull pachen vnd richt es also gancz auf ein schusseln
02: Ein gespott czu machen
03: Item willdu machen ein essen In dem meyen das
04: heist ein gespot so nym ein flissendeeditorial expansion:  ̅n kessz auf ein
05: hoff schusselln vnd schneid den In dun schnyten
06: vnd nym dar czu vj eir vnd slachs auf den kessz
07: vnd nym auch meÿsche putern In ein pfanen
08: vnd thu den kesz mit den eirn vbeeditorial expansion:  ̕r das feur vnd
09: czeuch es mit einem loffel vncz es slecht werd
10: vnd richt es den an vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht Ornamental line or long downstroke on 't'. editorial expansion: &cetc.
11: Ein reh musz
12: Iteditorial expansion:  ̅em willdu macheeditorial expansion:  ̅n ein essen von einem rech musz
13: so nym einen leczellteeditorial expansion:  ̅n als vill du willt vnd
14: pren In auff kolln als ein pffeffeeditorial expansion:  ̕r prot vnd
15: seud In In wein als dick du magst vnd streich
16: In durch ein tuch vnd mach es dun In
17: dem l rech h? schwaisz vnd laß es sieden
18: In we du willt vnd thu ein hong dar ein
19: vnd wurcz es woll vnd ob es czu dun wurd
20: so thu Im ein hilff mit geribem prot vneditorial expansion:  ̅d
21: schmelcz es dan vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
22: Ein essen von pasteten von vischen
23: So schup ein fisch schun vnd czeuch Im ab die
24: haut vnd hack sy klein peterllein vnd salbey
25: dar ein vnd thu pfeffer dar ein vnd Ing
26: wer vnd safferan vnd bereit es mit wein
27: alles vnd mach ein duneeditorial expansion:  ̅n deig vnd [201r] 01: thu die fisch dar ein vnd geuß wein
02: dar auff vnd deck es mit einem dunneditorial expansion:  ̅en One stroke missing at 'nn'.
03: deig vnd thu die fisch dar czu vnd
04: den vmb vnd vmb gancz vnd prich obeeditorial expansion:  ̅n
05: ein lochlein dar ein obeeditorial expansion:  ̅n vnd dar fur
06: klossteeditorial expansion:  ̕rlein vnd laß es s Wrong start? packen vnd also
07: macht man auch huner mit fleisch odeeditorial expansion:  ̕r
08: mit wilpret editorial expansion: &cetc.
09: Ein essen von einer geproteeditorial expansion:  ̅n milch
10: Item wildu macheeditorial expansion:  ̅n ein gepratne milch
11: die nicht fast durch kumeeditorial expansion:  ̅n sey vnd die
12: an gelegt hab am haffen vnd slach die
13: her ab auf ein haffeeditorial expansion:  ̅n weisz tuch dar ein
14: pewind Reading uncertain. sey vnd bewar sy fast von erst vneditorial expansion:  ̅d
15: dar nach lasz sy ligeeditorial expansion:  ̅n von dem morgeeditorial expansion:  ̅n
16: vncz czu der nacht vnd seud sye den vneditorial expansion:  ̅d
17: bespreng sy mit schmalcz v salcz vnd
18: thu sy auf ein hulzeeditorial expansion:  ̅n rost vnd laß sy
19: woll rossteeditorial expansion:  ̅n vnd leg ein pfeffeeditorial expansion:  ̕r dar auf
20: vnd bespreng sy mit schmalcz odeeditorial expansion:  ̕r mit
21: putern ob das fleisch teig sey editorial expansion: &cetc.
22: Ein essen von einer gansz
23: Stos ein gans an eineeditorial expansion:  ̅n spisz vnd nym
24: vier herte eir vnd nym dar czu ein schun
25: pressem procz vnd eineeditorial expansion:  ̅n mandell dar
26: czu vnd ein wenig pfeffers vnd safferan [201v] 01: vnd drey gesoteeditorial expansion:  ̅n huneeditorial expansion:  ̕r Lebern vnd stos es
02: Als mit ein ander vnd mit huneeditorial expansion:  ̕r pirn
03: vnd essig vnd schell die czwiffell vnd tu
04: sy den In eineeditorial expansion:  ̅n haffeeditorial expansion:  ̅n vnd thu dar czu
05: gucz schmalcz odeeditorial expansion:  ̕r wasser vnd lasß sideeditorial expansion:  ̅n
06: das sy weich werdeeditorial expansion:  ̅n vnd nym den saur
07: opffell vnd thu die kern dar auß vnd
08: wen die czwiffell sein gesoteeditorial expansion:  ̅n so wurff
09: die opfell dar czu das sy weich werdeeditorial expansion:  ̅n
10: vnd thu die die gemalleeditorial expansion:  ̅n vnd die opfell
11: vnd die czwiffell als czu sameeditorial expansion:  ̅n vnd wen
12: die ganß geprotteeditorial expansion:  ̅n ist so czu legs In
13: ein schussell vnd leg das gemecht
14: dar auff vnd gib es hin vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht
15: Ein essen von kung hunern
16: Willdu macheeditorial expansion:  ̅n kung huneeditorial expansion:  ̕r so nym
17: geprottne huneeditorial expansion:  ̕r Iunck vnd alt vnd hack
18: die czu klein stucklein vnd nym frische
19: eir vnd mysch die mit gestossem Ingweeditorial expansion:  ̕r
20: vnd geusz das In eineeditorial expansion:  ̅n festeeditorial expansion:  ̅n morsser
21: der heissz sey vnd thu dar czu safferan
22: vnd salcz es czu masseeditorial expansion:  ̅n vnd thu sie [202r] 01: czu dem feur vnd laß sy den pacheeditorial expansion:  ̅n mit
02: ein wenig hongs vnd schmalcz das
03: heissen h kungs huneeditorial expansion:  ̕r editorial expansion: &cetc.
04: Ein gens krageeditorial expansion:  ̅n czu macheeditorial expansion:  ̅n
05: Iteditorial expansion:  ̅em ein essen von gens kragen flugell vneditorial expansion:  ̅d
06: krogeeditorial expansion:  ̅n vnd stos die In ein haffen der eng
07: sey vnd geuß wasseeditorial expansion:  ̕r dar auf vnd secz
08: auf ein trifusz der vnteditorial expansion:  ꝭen offen sey vnd
09: bedeck den haffeeditorial expansion:  ̅n das der schmach nicht
10: her auß ge vnd seud sy In dem prot
11: vncz das es sey truckeeditorial expansion:  ̅n vnd nym den
12: ein susse milch vnd sesch eir tottern
13: vnd safferaddedan vnd geus die matery In die
14: ganß vnd laß sy er walleeditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc.
15: Ein geprotne milch von mandelkern etc.
16: Wildu macheeditorial expansion:  ̅n ein milch von mandelkern
17: so nym frisch mandelkern weisz vnd hirs
18: gens vnd gesotne eir vnd ein wenig
19: schuns procz vnd pint das alß czu sameeditorial expansion:  ̅n
20: so dick du mugest so geuß es den In
21: ein pfaneeditorial expansion:  ̅n vnd laß es sieden piß es dick wert
22: vnd mach es geill vnd faist mit putern
23: vnd laß es den kulln vnd stoß es dan an
24: ein spisz vnd laß es proteeditorial expansion:  ̅n vnd beslach es mit ei [202v] 01: Ein guten fladen
02: Iteditorial expansion:  ̅em willdu macheeditorial expansion:  ̅n ein fladeeditorial expansion:  ̅n von fischeeditorial expansion:  ̅n welcherley
03: sy sein so nym ein dicke mandell milch woll
04: gemengt mit weissem melb vnd thu dar ein
05: ein apfell oder cz czwien vnd ein wenig wurcz
06: gepreit auff ein plat vnd scheusz es In eineeditorial expansion:  ̅n
07: offen vnd lasz es pachen editorial expansion: &cetc.
08: Ein essen von morchen vmeditorial expansion:  ̅b weihennachten
09: Willdu machen morchen vmeditorial expansion:  ̅b weihenacheteditorial expansion:  ꝭen so mach
10: ein teig ausz weissemell prot vnd slach eir dar
11: dar an vnd mach czwen knobell vnd wurffs
12: In den teig vnd czeuch sy dar vmb vnd
13: leg es In ein schmalcz das heiß ist vnd wen
14: es ein wenig gepecht so nym es wider her
15: her ausz vnd schneid es do miten auff den
16: knobell von ein ander vnd full es mit ein
17: gerurten eirn teig weissz oder grun oder
18: mit geprenten opell opffelln In hongÿ vnd
19: nym den ein linden strauben teig vnd czeuch
20: es dar durch vnd leg es In ein schmalcz
21: wÿll es abeeditorial expansion:  ̕r kern so mach ein gelbes plat vneditorial expansion:  ̅d
22: secz die morchen dar ein vnd laß sy packen vneditorial expansion:  ̅d
23: richt es an veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
24: Ein heidenischeeditorial expansion:  ̅n teig vneditorial expansion:  ̅d kucheeditorial expansion:  ̅n an eineeditorial expansion:  ̅m spisz
25: So nym vnd bereit In woll von czweÿer oder [203r] 01: von dreyerley farben vnd leg sy neben ein andeeditorial expansion:  ̕r
02: nach der leng das einer den andern nicht
03: beruren mug vnd beschneid den ein teill
04: mit dem messer an einem ort vnd wint
05: es den vmb eineeditorial expansion:  ̅n hulczen spisz vnd beslach
06: es mit eir tottern an den orten so beleibt
07: er dir gancz vnd prat In nicht czu heisz
08: vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz In nicht editorial expansion: &cetc.
09: gefulte eir
10: Iteditorial expansion:  ̅em willdu machen ein essen von gefulteeditorial expansion:  ̅n eirn
11: so slah sy an der spicz vnd thu ein wenig sch=
12: malcz In ein pfanen vnd geusz die eir dar ein
13: vnd lasz es pachen vncz es sein genug sey vnd hab
14: Ineeditorial expansion:  ̅n vnd aussen len da mit slah es auff ein
15: panck vnd hack dar vnteeditorial expansion:  ̕r gut gewurcz vnd
16: schneid es czu sameeditorial expansion:  ̅n czu scheuben vnd gute
17: weinper vnd meng es vneditorial expansion: ter ein andeeditorial expansion:  ̕r vnd thu
18: ein eir dar vneditorial expansion: ter das lind werd vnd full es
19: wider In die schalleeditorial expansion:  ̅n vnd steck es an ein spiß
20: vnd laß es prateeditorial expansion:  ̅n vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
21: Ein essen von eir tottern
22: Iteditorial expansion:  ꝭem willdu machen ein gut essen von eir
23: tottern so nym dar czu welsich nusz weineditorial expansion: per
24: vnd ein wenig semell vnd streich es durch
25: ein tuch mit ein ander vnd thu es In ein
26: kleins hoffellein vnd secz es auf ein kolln [203v] 01: vnd rur es fursich als pald es dick wirt so
02: heb es her ab vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht Ornamental line or long downstroke on 't'. editorial expansion: &cetc.
03: Ein essen von gesulczten morchen
04: So full die morchen mit eineeditorial expansion:  ̕r guteeditorial expansion:  ̅n full von
05: eirn an spisczlein vnd prat sy schun vnd geusz
06: dar an eine gute pru die gemacht sey von
07: gesulczten fischen odeeditorial expansion:  ̕r sunst ein gute pru die
08: gemacht sey von guten dingen editorial expansion: &cetc.
09: Ein essen von kelber Lungen
10: Willdu machen ein gut essen von kelber
11: lungen so seud die lungeeditorial expansion:  ̅n vnd hack sy gar
12: klein vnd thu dar vneditorial expansion: ter ein wein vnd ein
13: wenig gesotens specks vnd czwen eir totern
14: vnd gucz gestup dar ein vnd hack es gar klein
15: durch ein ander vnd mach kleine czuglein
16: dar ausz vnd mach ein guteeditorial expansion:  ̅n teig vnd
17: czeuch die kugelln dar durch vnd pach es
18: In einem schmalcz vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
19: Ein essen von krosz eirn
20: Iteditorial expansion:  ꝭem willdu machen krosz eir so seud die eir das
21: die tottern weich beleibeeditorial expansion:  ̅n vnd mach den an
22: Ide spiczen ein lochlein dar ain vnd thu
23: den totern her auß vnd das das weiß
24: In der schalleeditorial expansion:  ̅n beleib vnd hach hack
25: peterlein klein vnd reib die totern [204r] 01: Dar vneditorial expansion: ter vnd thu den ein schmalcz
02: In ein pfanen vnd rur de es durchein
03: andeeditorial expansion:  ̕r pisz es sein gemug gewint vnd
04: mach es nit czu dun noch czu hert vnd
05: ob dem feur vnd full e? es den wideeditorial expansion:  ̕r
06: In die schallen vnd seud es den In eineeditorial expansion:  ̕r
07: flaisch pru vnd schell sy schun vnd
08: mach sy In ein gute pru vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz
09: es nicht editorial expansion: &cetc.
10: Ein essen von coblat eirn
11: Wildu macheeditorial expansion:  ̅n coblat eir so reib ein winzig
12: semell vnd schneid dar vnder muschet
13: klein vnd salcz es ein wenig vnd prich
14: den die eir an der spicz auff vnd thu
15: das weiß her ausz vnd thu In Icz ein
16: holcz durch ein andeeditorial expansion:  ̕r vnd laß die
17: holczer dar Ineeditorial expansion:  ̅n stecken vnd secz es
18: czu dem feur vnd laß es prateeditorial expansion:  ̅n vnd
19: gib es hin editorial expansion: &cetc.
20: Ein essen von xxx eirn
21: Wildu machen ein essen von xxx eirn
22: odeeditorial expansion:  ̕r xxx czu einem ey nym czwo Text breaks off.