Soft food in lent
        gebeichten In der vasten
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Soft food in lent" (gr1.141)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY
            4.0
          Creative Commons BY-NC-SA
            3.0 
        
        
        Graz
        o:corema.gr1.141
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Österreich
            Graz
            Universitätsbibliothek
            Ms. 1609
            Mondseer Koch- und Haushaltsbuch
            
              Gr1
            
            
              34/8
            
          
        
        
          
            
              Gr1
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
          TEI source of corresponding manuscript
          
        
        
          context of corresponding manuscript/collection
          Context for all recipes in manuscript "Gr1"   
     
      
    
        
  
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          2. Hälfte 15. Jh.
          2nd half of 15th c.
        
        1488
        1451
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown. Vermutlich ein Benediktinerkloster, evtl. Kloster Tegernsee oder Kloster am Mondsee.
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Item zuo gebeichten In der vasten Nym mandel vnd hack den gar klain vnd ferib den halbin mitt saffran das leg pesunder In ein schussel nym weinper woll erlesen vnd er boll sy das sy sin woll vnd leg sy besunder zw disem in die schussell Nym aller visch rogen on armen rogen  vnd stos den In einem morsar mitt einem wenigen weyß melbß daß eß werd als ein streubm taig vnd verb vnd gewß auf fladen vnd pachß In einem offen