Broad bean polenta Ein gutten pon prein Semantic annotation of the recipe "Broad bean polenta" (er2.95) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.er2.95 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Erlangen Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg MS.B 37 Er2 Ms. 1363 Er2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Er2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Vermutl. Nürnberg Probably Nuremberg Bavarian
Ein gutten <ingredient commodity="Q61672189" en="broad bean">pon</ingredient> <dish commodity="Q264558" en="Žganci">prein</dish> Item mach ein pon prein also Nym wolgewaschen ponn vnd las auch also sieden vnd ze reib si schonn vnd mach dauon ponn prein vnd schneid in wen er nue chalt ist wordenn nach der leng auf ain schussel vnd nym zukker dar czue vnd mach daruon ein guet mues dar czue nym oll vnd gut gewurcz in einer phann vnd gibs hin warms etc.