Item ainen vmvdum (starch) mach also Item zue dem Sumer wan der waicz (wheat) czeitig ist So zuch der aller schoenen eher vnd la dir den schon treschenn vnd la dir den swingen vnd dan du ains vnd waikchs dan schon ein in ein vassell (barrel) das gar vill ze gros [100r] sey vnd alle tag drew wasser (water) vncz an den xij tag oder hat er sein nicht genueg so la in lenger waikchen nym ainen moerser (mortar) vnd ruer den durich einander nym du dan ain reitter (sieve) vnd treib in mit den henden woll durich ein ander ist er nicht schon genueg so slach in durich ein tuch (cheesecloth) vnd nym ain schaff (Schaff) vnd tue in dar ein vnd la in sten das er gar hert an den poden wert ist er chotig so wasch das ober trab vnd tue in auf ain prett (cutting board) ist aber ain Sunnen so trag in dar an ist aber chain sun sun so trag in in ein stuben vnd schert in oft vmb etc.