Ingredients:
- hechten (northern pike)
- leber (northern pike liver)
- magen (northern pike stomach)
- pruee (stock)
- salcz (table salt)
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Main ingredient: -Preparation: -Type: -Ain essen von ainem hechten Nym ain hechten tue in mitten auf nym heraus den magen vnd dy [99r] leberen nym eins hecht eins stukchs oder ij las aus dy grett vnd full den magen dann soltu schon waschenn vnd nym den magenn vnd dy leber sewd dy an dy statt wann sy nue gesoten sind so leg den magen vnd dy leber mitten in den hecht Richt in aus an peden orteren als ein prat visch mitten einer hautt praet las in also ganczen nym ein weys tuch ein langs das du virfach vmb den hecht slachst so salcz das tuch vmb vnd vmb woll slachs aber vmb vnd salcz es als vor Nym einen driuachtigen vadenn vnd pint das tuch das es nicht aber fall stos in an einen spis Nym czwen cziegell leg dy an die ekke vnd leg den spis dar auff vnd prat in ab ein ander prat visch vnd das tuch mach ein guet fewr an [99v] peden erteren ein chlains warcz clain chyslinger dy leg vnder das tuech vnd wegeus das tuch mit einer pruee so rint dy prue auf dy haissenn stain vnd sewd sich der hecht rain etc.