Von gutem gemues Semantic annotation of the recipe "" (er2.151) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.er2.151 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Erlangen Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg MS.B 37 Er2 Ms. 1363 Er2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Er2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Vermutl. Nürnberg Probably Nuremberg Bavarian

Von gutem <dish commodity="Q636056" en="puree">gemues</dish> Item Von gemues heb wir wider an wildw von ain hyrsen gemues han So sewd das wildprett an dy stat vnd wann es nuen nun gesoten ist so las dann chalt werdem vnd mach das wildprett rain vnd hakch es dan chlain wildu dan de varib han das mus von einem chalb sein den swaeys mustu lassen in einen wein so wirt dy varib gutt gewurcz must dar zue hann zukker solt dw nicht lan ob dw das des zukkers nicht hast so nym honikg an dy stat etc.