Einen guten palmanschir etc. Semantic annotation of the recipe "" (er2.15) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.er2.15 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Erlangen Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg MS.B 37 Er2 Ms. 1363 Er2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Er2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Vermutl. Nürnberg Probably Nuremberg Bavarian
Einen guten <name><dish commodity="Q59652608" en="Blancmange">palmanschir</dish></name> etc. Item Seud zwo altt hennen gar wol vnd nym das praet dauon vnd hakch es gar chlain vnd nym 1/2 libra Mandell vnd slach in durich mit Raynem wasser vnd seud auch aynn virdung Reys gar woll vnd den selbenn reis mit sampt dem hennepraet slach sy duerich in der mandell milich vnd nym dar under ein pfunt Sweinen Smalcz wann es erst pegint zesydenn vnd ruer es vast vnd tue darunder aynn virdung zukker vnd las als lang syedenn vns es das Smalcz wider geit so ist es perait vnd palmanschir etc.