Ein moerser koch Semantic annotation of the recipe "" (er2.139) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.er2.139 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Erlangen Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg MS.B 37 Er2 Ms. 1363 Er2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Er2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Vermutl. Nürnberg Probably Nuremberg Bavarian

Ein <name><tool commodity="Q45778" en="mortar">moerser</tool> <dish commodity="Q13276" en="cake">koch</dish></name> Item ein gutt moersaer koch Reib semell vnd slach ayr dar vnder vnd mach es gell vnd stupp es ab vnd schneid drey muscat chlain dar vnder vnd tue ein smalcz in einen moersaer vnd secz in auf ain gluedt vnd geus es dann dar In vnd las pachen vnd wan es nuen gepachenn ist so schneid es zue scheibenn vnd gibs hin das ist gut am vastag etc.