Ein herren mach also Semantic annotation of the recipe "" (er2.123) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.er2.123 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Erlangen Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg MS.B 37 Er2 Ms. 1363 Er2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Er2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Vermutl. Nürnberg Probably Nuremberg Bavarian

Ein herren mach also Wildw machenn dreyerlay essen von aym visch vnd das der visch dannacht gancz sey So aynn hechten vnd slach vmb das mittertaill ain nas tuch vnd leg In dan auff ainen rost vnd salcz in vnd las In pratenn vnd das vader taill des haups das wegews mit hayssem wein vnd das hinter taill das pret sich selber auf dem rost vnd gib ain salssenn dar cwe ein gute