Ein herren mach also
      
      
        Semantic annotation of the recipe "" (er2.123)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.er2.123
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Deutschland
            Erlangen
            Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg 
            MS.B 37 
            
              Er2
            
            
              Ms. 1363
            
          
        
        
          
            
              Er2
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
          TEI source of corresponding manuscript
          
        
        
          context of corresponding manuscript/collection
          Context for all recipes in manuscript "Er2"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          15. Jh.
          15th c.
        
        
          Vermutl. Nürnberg
          Probably Nuremberg
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Ein herren mach also Wildw machenn dreyerlay essen von aym visch vnd das der visch dannacht gancz sey So aynn hechten vnd slach vmb das mittertaill ain nas tuch vnd leg In dan auff ainen rost vnd salcz in vnd las In pratenn vnd das vader taill des haups das wegews mit hayssem wein vnd das hinter taill das pret sich selber auf dem rost vnd gib ain salssenn dar cwe ein gute