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Main ingredient: poultryPreparation: -Type: geoDes selben Man sal ein hun braten mit speck gefuellet vnd snyt denn acht snyten arm ritter vnd back die In smalcz nicht zcu truege vnd schele sawer oeppfel vnd snyt die breyt an schyeben das die kern usz fallen back sie ein wenig In smalcz Szo mach ein grosz blat von eyern das die pfanne alle begreiffe vnd thu darzcu wuercze szo leg die ersten geschicht von oeppfeln darnach die arm ritter darnach das huen das sol clein gelidet sein thu uff iglich geschicht ein wenig wuercze vnd mach ein condiment von win vnd von honige vnd wurczes nicht alzcu heysz Szo lege das blat zcu samne vnd stuercze ein schuessel daruff vnd kere die pfann uem snyt oben ein fenster darein vnd [131v] geusz das condiment darein vnd gibs hin das heyssen huenre von krichen