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  • [73v]
    01:
    02: The page starts with the last lines of the previous text. Hie hebt
    03: sich an ein capiteditorial expansion:  ̅el das
    04: sagt wie maeditorial expansion:  ̅n hoflichew
    05: essen macheditorial expansion:  ̅en sol des ersteditorial expansion:  ̅en

    06: wie maeditorial expansion:  ̅n ein hiers gehuereditorial expansion:  ̅en addedmacheditorial expansion:  ̅en schol
    07: WEr ein hierss gehueren
    08: machen wil zu der
    09: zeÿtt als es waich

    10: ist So sol maeditorial expansion:  ̅n nemen
    11: das gehuereditorial expansion:  ̅en vnd sol es
    12: gar sauber macheditorial expansion:  ̅en vnd
    13: sengen ob eineeditorial expansion:  ̅m fewer
    14: vnd sol es dan eben zu
    15: scheÿbeditorial expansion:  ̅en sneydeditorial expansion:  ̅en als vil
    16: als dw ir gewinneeditorial expansion:  ̅n macht
    17: vnd nÿm dan honig vnd
    18: seud das vntz das dÿ vn=
    [74r]
    01: saubrichait alle da von
    02: chumpt vnd nÿm dan
    03: letzelteditorial expansion:  ̅en vnd pae den peÿ
    04: eineeditorial expansion:  ̅m fewer vnd nÿm das
    05: gepain vnd hack es schon
    06: vnd stozzz es in eineeditorial expansion:  ̅m mosrer
    07: vnd nÿm ein wenigs ho=
    08: nig vnd letzelteditorial expansion:  ̅en vnd des
    09: gehuerns swaÿs vnd
    10: seich es durch ein rains
    11: tuech vnd saÿch da ge=
    12: huereditorial expansion:  ̅en dar in da mit ist
    13: sein genüeg Wie man ein
    14: hirslumeditorial expansion:  ̅el macheditorial expansion:  ̅en schol

    15: Wer ein hirslumbeditorial expansion:  ̅el macheditorial expansion:  ̅en
    16: wil der nem sÿ also frisch
    17: so man sÿ gehabeditorial expansion:  ̅en mag
    [74v]
    01: vnd sewt sÿ in ir selbs prodt
    02: Ist aber das dÿ smeck so sol
    03: man sÿ in einer andereditorial expansion:  ̅en
    04: prüe machen mit peteditorial expansion:  ̕ersil
    05: vnd mit guetteditorial expansion:  ̅en wuertzeditorial expansion:  ̅en
    06: mit letzelteditorial expansion:  ̅en mit wein
    07: mit esseich vnd das sol
    08: man dar ein giesseditorial expansion:  ̅en so ist
    09: es guet wie dw eins
    10: wildeditorial expansion:  ̅en sweins haupp
    11: beraÿtten scholt

    12: Wer ein wilden sweins
    13: haubt beraÿtteditorial expansion:  ̅en wil der

    14: seng es vnd wasch es aus
    15: eineeditorial expansion:  ̅m haÿssen wasser das
    16: es schön werdt vnd slach
    17: es durch ein ander vnd
    18: sewd es in ein hafen biss
    19: das das geprät gar wol
    [75r]
    01: gesotten seÿ vnd leg es auf
    02: ein tisch vnd lass das ge=
    03: prät gar schon ab dem
    04: haubt vnd ab dem pain
    05: vnd von der heÿtt vnd
    06: sol das geprat wurtzeditorial expansion:  ̅en
    07: vnd mit weinpereditorial expansion:  ̅en vnd
    08: es Ziecheditorial expansion:  ̅en wo mit er ge=
    09: traw das es güet voeditorial expansion:  ̅n werdt
    10: vnd mach dan ein weyss
    11: plat mit weÿssen aÿereditorial expansion:  ̅en
    12: vnd leg es auf dÿ hawt
    13: vnd leg das geprat dar
    14: auff als vil dw wild vnd
    15: mach dan ein rotzplat
    16: mit ayertottereditorial expansion:  ̅en vnd strä
    17: das fleysch aber als vil
    18: dw wild Revision: metamark indicates addition. vnd mach dan
    19: vnd mach dan ein weyss plat
    20: vnd leg abeditorial expansion:  ̕er das fleysch darauf
    21: als vil dw wild
    [75v]
    01: aber ein Rotplat voeditorial expansion:  ̅n tottereditorial expansion:  ̅en
    02: vnd von saffran vnd sae
    03: aber darauf als vor vnd
    04: mach dan aber ein weÿss
    05: plat vnd leg daneditorial expansion:  ̅n abeditorial expansion:  ̕er dar
    06: auf das geprät vnd dÿe
    07: haut thue dar vber vnd
    08: mach es vber einander
    09: So dw es dan habeditorial expansion:  ̅en wild
    10: so soltu es dan in ein schons
    11: tuech legeditorial expansion:  ̅en vnd dar ein
    12: verpindeditorial expansion:  ̅en vnd press es
    13: vntteditorial expansion:  ̕er Zwain prettereditorial expansion:  ̅en das
    14: es hertt werdt vnd mach
    15: ein salsen darZue dÿ
    16: dÿ swartz seÿ mit gepran=
    17: teditorial expansion:  ̅en letzelteditorial expansion:  ̅en vnd wuertz
    [76r]
    01: das mit ÿmber vnd Zuker
    02: vnd honich so ist es beraÿtt
    03: wie man ein Ziger macht
    04: von mandelmilich

    05: Wer ein Ziger macheditorial expansion:  ̅en wil
    06: von mandelmilich der sol
    07: nemeeditorial expansion:  ̅n als vil der seÿ vnd
    08: er ir habeditorial expansion:  ̅en wil vnd sol
    09: dan den stossen vnd durch
    10: ein tuech seicheditorial expansion:  ̅en vnd sol
    11: in dan in eineeditorial expansion:  ̅m haffeditorial expansion:  ̅en wer=
    12: men vnd mit eineeditorial expansion:  ̅m holtz
    13: lein vndereinander ruereditorial expansion:  ̅en
    14: vnd sol der mandelmilich
    15: chalter behalteditorial expansion:  ̅en vnd sol
    16: dÿ dar auf gÿesseditorial expansion:  ̅en mit
    17: Zucker gemischt Wie
    18: maeditorial expansion:  ̅n macht ein ygel von
    19: mandelmilich
    [76v]
    01: Wer ein Igel macheditorial expansion:  ̅en wil
    02: von mandelmilich der nem

    03: mandel als vil er sein habeditorial expansion:  ̅en
    04: wil vnd stoz in vnd wierf
    05: in in eineeditorial expansion:  ̅n rainen haffen
    06: vnd ruer es mit eineeditorial expansion:  ̅m holtz
    07: lein vnd schol es auf ein
    08: tuechlein schutteditorial expansion:  ̅en das es
    09: lig enpar das es erseich
    10: vntz das es truckeditorial expansion:  ̅en werdt
    11: vnd bestrü es mit zucker
    12: vnd nÿm dan geuiertailteditorial expansion:  ̅en
    13: mandel das es rott seÿ
    14: mit saffran vnd bestoz es
    15: das es eineeditorial expansion:  ̅m Igel geleich
    16: werdt vnd gews dar an
    17: ein tickew mandeditorial expansion:  ̅elmilich
    18: so dw es auf dÿ schussel legst
    [77r]
    01: Ein chass voeditorial expansion:  ̅n mandeditorial expansion:  ̅elmilich
    02: Wer ein chass von mandeditorial expansion:  ̅el
    03: milich barÿtteditorial expansion:  ̅en wil Der

    04: nem mandelmilich vnd
    05: wel dÿ in eineeditorial expansion:  ̅m pfenlein
    06: mit eineeditorial expansion:  ̅m wenig wein der
    07: suezz seÿ vnd schut es auf
    08: ein tuechlein vnd thue
    09: ein stro darvnder vnd lass
    10: es seycheditorial expansion:  ̅en bis es trucken
    11: werdt vnd nÿm es dann
    12: her vnd thue es in einen
    13: chasschar vnd misch es
    14: mit Zucker vnd mit guetteditorial expansion:  ̅en
    15: gewuertz vnd truck es
    16: in ein chäschar da mit
    17: thue es auf ein schussel
    [77v]
    01: so ist es beraÿtt Wildw
    02: macheditorial expansion:  ̅en verlorne ayer

    03: Wildu macheditorial expansion:  ̅en verlornew
    04: aier dye mach also Nÿm

    05: mandel ein pfunt vnd
    06: stozz den wol vnd taÿl
    07: in andre tail aus deeditorial expansion:  ̅m mös=
    08: rer Nÿm zum ersteditorial expansion:  ̅en ein
    09: taÿl beÿ seiner aigeditorial expansion:  ̅en varib
    10: vnd stupp das da beleÿbt
    11: mit guetteditorial expansion:  ̅en gewuertz vnd
    12: mit geribeditorial expansion:  ̅en semeleditorial expansion:  ̅en mach
    13: auch aus dem tail das
    14: noch weÿs ist zeltlein
    15: sam verlornew aÿer vnd
    16: mach ein tail gar gelb
    17: mit saffran vnd mach
    18: dar aus scheÿbligew chugeditorial expansion:  ̅el
    [78r]
    01: sam dÿ tottereditorial expansion:  ̅en vnd veditorial expansion:  ̕erpirg
    02: es vnd dÿ Zeltlein dÿ du vor
    03: hast gemacht Nwn nÿm
    04: her den trittail vnd mach
    05: das aus ein guette milich
    06: vnd Zucker vnd mach sÿ
    07: mit ein wenig melbs
    08: vnd thue ein saffran dar
    09: an säm es verlarnew
    10: aÿer sein vnd richt es an
    11: Also mach hertew ayer von
    12: mandelmilich

    13: Wildw herttew aier macheditorial expansion:  ̅en
    14: von mandelmilich so mach

    15: dÿe tottereditorial expansion:  ̅en als ich dich vor
    16: gelernt han von dem weys=
    17: sen auf ein viertail oder
    18: auf ein 1/2 editorial expansion: libra als vil dw
    [78v]
    01: wild haben vnd vber sewdt
    02: dÿ vnd nÿm dan den her
    03: aus vnd stoz sÿ in einem
    04: morsrer vnd zeuch sÿ dan
    05: durch ein tuech als dickt
    06: dw mügst dar in sÿ ge
    07: sotten sein vnd mach sÿ
    08: dan mit guetteditorial expansion:  ̅en wuertzeditorial expansion:  ̅en
    09: vnd mit aÿereditorial expansion:  ̅en vnd mit
    10: semeleditorial expansion:  ̅en das sÿ werden ?
    11: als dick als dÿ vorgenant
    12: essen wie dw peratten
    13: solt ein rech haupp

    14: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein Rech
    15: haubt der sol es Zu dem

    16: ersteditorial expansion:  ̅en sengen vnd sÿden
    17: vntzt das es zerfelt vnd
    18: sol dy pain davon thueeditorial expansion:  ̅en
    [79r]
    01: vnd sol dÿ zwaÿ fullen
    02: mit dem hiereditorial expansion:  ̅en vnd maneditorial expansion:  ̅n
    03: sol das hiereditorial expansion:  ̅en mit hertteditorial expansion:  ̅en
    04: choreditorial expansion:  ̅en hacken vnd mit
    05: weinpereditorial expansion:  ̅en vnd mit wur=
    06: tzeditorial expansion:  ̅en so dw aller pest mugst
    07: vnd solt zu dem payn
    08: macheditorial expansion:  ̅en vier plettereditorial expansion:  ̅en
    09: von ayereditorial expansion:  ̅en vnd solt ein
    10: guet gehäckt machen
    11: von fleÿsch vnd slach
    12: das in dÿ pletteditorial expansion:  ̕er vmb dÿ
    13: pain das dÿ pain da
    14: mit gefult werdeditorial expansion:  ̅en Wie
    15: dw machen solt ein pästeditorial expansion:  ̅el
    16: von vischeditorial expansion:  ̅en

    17: Wer macheditorial expansion:  ̅en wil ein pasteditorial expansion:  ̅el
    18: von vischeditorial expansion:  ̅en der sol needitorial expansion:  ̅mmeeditorial expansion:  ̅n
    [79v]
    01: eins haufen vnd wasser vnd
    02: thue das vndereinander in
    03: das pastel vnd mach ein
    04: prüe von weinpereditorial expansion:  ̅en vnd
    05: von gewuertz vnd voeditorial expansion:  ̅n oppfeditorial expansion:  ̅eln
    06: vnd der es chostleich macheditorial expansion:  ̅en
    07: wil der nem ein gehackt
    08: von andereditorial expansion:  ̅en vischen vnd
    09: thue das in das pastell
    10: so es aus dem offen chumpt
    11: da mit ist es beraÿtt wie
    12: maeditorial expansion:  ̅n ein gefulteditorial expansion:  ̅en visch macheditorial expansion:  ̅en

    13: Wer eineeditorial expansion:  ̅n gefulteditorial expansion:  ̅en visch soll
    14: machen wel der nem ein
    15: visch dem er dÿ hautt
    16: abgeziecheditorial expansion:  ̅en mug ein twercheditorial expansion:  ̅en
    17: vinger von dem Zagel
    18: das sÿ nit gar herab köm
    [80r]
    01: vnd sol nemeeditorial expansion:  ̅n das geprät
    02: von dem gratt gar schon
    03: vnd lass es ein guettew
    04: sudt thuen vnd hack es
    05: mit der lebereditorial expansion:  ̅en vnd be
    06: raÿtt es mit wuertzeditorial expansion:  ̅en
    07: mit ymbereditorial expansion:  ̅en mit weinpereditorial expansion:  ̅en
    08: vnd nÿm des geprat ye
    09: ein wenig vnd slach es
    10: wol vmb den grat vnd
    11: Zeuch dÿ haut dar vber
    12: vnd das dÿ haut vnd deditorial expansion:  ̕er
    13: gratt gar gefult werdt
    14: vnd mach klaine Zeb?ck zelt= Revision: deletion with red ink, 'zelt' for the purposse of clearness encircled with red ink.
    15: lein vnd leg in da mit
    16: auf ein rost vnd lass
    17: yn gar wol pratteditorial expansion:  ̅en so ist
    18: er beraÿtt
    [80v]
    01: Wie man ein Gestuchtz
    02: von chas machen soll

    03: Wer ein gestucktz von eineeditorial expansion:  ̅m
    04: chaes macheditorial expansion:  ̅en wil der nem

    05: ein marbenchass vnd semeditorial expansion:  ̅el
    06: vnd zereÿb es vnder ein=
    07: ander vnd nÿm des chaes
    08: mer den des melbs vnd
    09: leg es auf ein pret vnd
    10: weleg es mit ayereditorial expansion:  ̅en das
    11: es nit Zestarck werdt vnd
    12: mach dar aus Zoll dÿe nit
    13: Zegross sein vnd sneÿd dye
    14: klain vnd nÿm ein morsrer
    15: vnd thue darein ein smaltz
    16: vnd setz es Zu dem fewer
    17: vnd lass es haÿss werdeditorial expansion:  ̅en
    18: vnd leg dan dÿ wulgereditorial expansion:  ̅en
    19: darein Catchword on the lowert margin: 'darein', reading unclear.
    [81r]
    01: vnd nem ayer als vil er
    02: wel vnd zucker vnd weineditorial expansion: per
    03: vnd wurtz vnd mach es
    04: da mit vnd ziech es dan
    05: nicht mer vmb dan Zwir
    06: in dem morsrer von dem
    07: fewer ein wenig das es
    08: doch mit Zechalt werdt
    09: so ist es guett Ein gespick=
    10: ten praten von vischen

    11: Wer ein gespickten prateditorial expansion:  ̅en
    12: von vischen macheditorial expansion:  ̅en wil
    13: Der nem ein visch vnd schuep
    14: den vnd sneyd das geprät
    15: her ab als maÿst er mueg
    16: also roch vnd sewd dann
    17: grat da das andeditorial expansion:  ̕er an hangt
    18: vnd laz das gepraet gar
    19: da von vnd nym dan dÿ
    [81v]
    01: Zwaÿ geprät vnd hack dÿ
    02: durcheinander Nÿm stupp
    03: vnd saffran vnd ein wenig
    04: geriben semeleditorial expansion:  ̅en vnd zwaÿ
    05: ayer zu eineditorial expansion:  ̕er schuesseleditorial expansion:  ̅en vnd
    06: steeditorial expansion:  ̕rck sterck sÿ vnd das ge
    07: prät vnd mach dar aus
    08: ein pratteditorial expansion:  ̅en als er dir ge
    09: vall lass dan pratteditorial expansion:  ̅en auf
    10: ein prëteditorial expansion:  ̅el wallen in einer
    11: syedunteditorial expansion:  ̅en prue vnd dar Zu
    12: ein pfann dÿe darzu ge
    13: recht sÿ Wan er dan gar
    14: wol gesotteditorial expansion:  ̅en seÿ so stoz yn
    15: dan an ein klains spÿssel
    16: vnd vber tzeuch ÿn mit
    17: eineeditorial expansion:  ̅m totter der rott sey vnd
    [82r]
    01: thue es gegen dem feuer
    02: vnd nÿm ein weyss von
    03: eineeditorial expansion:  ̅m aÿ das du hert seÿ
    04: gesotten vnd sneÿd es
    05: klain als ein speck vnd
    06: spick den pratteditorial expansion:  ̅en so hat
    07: er sein genueg Also mach
    08: ein pratten von ayereditorial expansion:  ̅en

    09: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein pratteditorial expansion:  ̅en
    10: von aÿereditorial expansion:  ̅en So nÿm aÿer
    11: vnd slach dÿ roche durch
    12: einander vnd nym darvndeditorial expansion:  ̕er
    13: guet gewuertz vnd peter=
    14: sil vnd saffran vnd ein
    15: sackelein das da seÿ in graess
    16: als ein chertzeditorial expansion:  ̅en schafft vnd
    17: nym dan her dye aÿer
    18: vnd gews das in das sackleineditorial expansion:  ̅n
    [82v]
    01: vnd das seÿ in der hoch als
    02: ein spann vnd hach das
    03: in syeduntz wasser vnd las
    04: es syededitorial expansion:  ̅en vntz dich sein be=
    05: müeg vnd das es hert weditorial expansion:  ̕erd
    06: so nÿm es dan her ab vnd
    07: trenn das sackel auf vnd
    08: stozz das ain eineeditorial expansion:  ̅n klaineeditorial expansion:  ̅n
    09: spiz das es nicht zeprest
    10: vnd spick es dan mit dem
    11: weyssen eins aÿs als ein
    12: andereditorial expansion:  ̅en pratteditorial expansion:  ̅en von eineeditorial expansion:  ̅m
    13: holer muess zu machen

    14: Wer machen wil holermües
    15: der nem das holer plue
    16: vnd pall es aus einer mi=
    17: lich vnd choch aus der
    18: selbing milich ein müeslein
    [83r]
    01: von mell oder von aÿereditorial expansion:  ̅en
    02: wie er wil da mit ist es
    03: peraÿtt Wie man macht
    04: ein wilprat von aÿereditorial expansion:  ̅en

    05: Wer wilprat voeditorial expansion:  ̅n ayereditorial expansion:  ̅en
    06: machen wil Der nem iiij
    07: aier zu eineditorial expansion:  ̕er herreditorial expansion:  ̅en schusseditorial expansion:  ̅el
    08: vnd milich dar vndeditorial expansion:  ̕er der
    09: nit ze vil seÿ vnd mach
    10: da mit ein taigk als vil
    11: die doch genetzeditorial expansion:  ̅en mugen
    12: doch inder tick als ein
    13: chuecheditorial expansion:  ̅el taÿg vnd stupp
    14: in wol vnd mach ynn
    15: gelb vnd nÿm ein sacklein
    16: vnd gews den tayg dar
    17: ein vnd hab in yn ein sÿe=
    18: duntz wasser das es mindeditorial expansion:  ̅ert
    [83v]
    01: an Ruer vnd Las es sÿededitorial expansion:  ̅en
    02: als lang piz das es hertt
    03: werdt vnd dar nach nÿm
    04: es vnd sneÿd es gar klain
    05: als dem mynster vinger
    06: vnd leg es dan in ein haÿs
    07: smaltz vnd lass es pacheditorial expansion:  ̅en
    08: vntzt das es sein genueg
    09: gewing vnd mach es
    10: dan in einen swartzeditorial expansion:  ̅en pfef
    11: fer vnd hack dan ein
    12: weÿss von eineeditorial expansion:  ̅m aÿ dar
    13: vnder fuer ein spechk
    14: Wie man das essen ver
    15: cherren schol
    Wildu es
    16: aber verchereditorial expansion:  ̅en So gib es

    17: also trucken vnd also pacheditorial expansion:  ̅ens
    18: aus einer pfanneeditorial expansion:  ̅n wildw
    [84r]
    01: es aber noch anders so gib
    02: es aus einem Ziseydlein
    03: wildw es aber anders so
    04: gib es aus eineeditorial expansion:  ̅m gelben
    05: prodlein wildw es aber
    06: anders so gib vnd nÿm
    07: ein milich vnd welles
    08: mit eineeditorial expansion:  ̅m wenig honigs
    09: vnd mit wuertz da mit
    10: Wie man ein planschir
    11: machen soll
    Wie man
    12: ein planschir macheditorial expansion:  ̅en wil

    13: Der nem Choppawn vnd
    14: fider ÿn vnd senf in gar
    15: schon vnd vber sewd in
    16: vnd saltz in vnd stoz in
    17: an ein spiz vnd pratt
    18: in gar wol vnd mach ein
    [84v]
    01: dicke milich vnd nÿm ein
    02: klain hafen vnd setz in
    03: auf ein wenig koleditorial expansion:  ̅en das
    04: sein weder zeuil noch ze
    05: wenig werdt vnd nÿm
    06: den chappawn vnd lass
    07: das geprät schon da voeditorial expansion:  ̅n
    08: das dy haut icht da pe=
    09: leÿb Zereÿss das geprät
    10: schon da von gar klain
    11: vnd nit Zelanck vnd nÿm
    12: her das reysch mel vnd
    13: thue das durch ein ander
    14: das es nicht Ze tuck werdt
    15: vnd wurtz es mit gueteditorial expansion:  ̅en
    16: gewurtz vnd mit Zucker
    17: vnd lass es sÿededitorial expansion:  ̅en vntzt
    [85r]
    01: das es trucken werd vnd
    02: das smaltz vnder geb vnd
    03: das weder Zedün noch ze
    04: dick werdt vnd wen es
    05: sein genueg gewingt
    06: so geÿtt es smaltz wider
    07: Wie man ein galradt voeditorial expansion:  ̅n
    08: hechten machen schol

    09: Wer ein Galradt macheditorial expansion:  ̅en
    10: wil von hechten Der nem
    11: lautter schon honigk mit
    12: wein vnd nem ein hecht
    13: vnd sÿed den gar schon
    14: vnd lass das geprat da
    15: von vnd nÿm das honig
    16: vnd setz es auff ein choleditorial expansion:  ̅en
    17: vnd las das syededitorial expansion:  ̅en vnd nÿm
    18: des hechtz pratt pfeffer
    [85v]
    01: vnd zucker gar genueg vnd
    02: thue das durcheinander we=
    03: der zedick noch zedünn das
    04: es sich gyessen las als ein
    05: lattwari auf ein schussel
    06: da mit ist es peraÿtt Wie
    07: man ein holpratteditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en
    08: sol
    Wildw macheditorial expansion:  ̅nn ein hol=
    09: prateditorial expansion:  ̅en von eineeditorial expansion:  ̅m chalbfleysch
    10: So nÿm des gepratz aus
    11: dem tiech des chalbs vnd
    12: hack das gar klain vnd
    13: thue auf das geprät ein
    14: gauffeditorial expansion:  ̅en mels das es werd
    15: weyss vnd nÿm ein aÿ
    16: oder Zwaÿ dar vnder vneditorial expansion:  ̅d
    17: hack es vnder einander
    18: vnd saltz es Nÿm ein spizz
    [86r]
    01: der lengeditorial expansion:  ̕er seÿ dan ein span
    02: vnd vmb sich dick als ein
    03: walgholtz vnd an yegleicheditorial expansion:  ̅em
    04: endt ein loch eines vingers
    05: tieff vnd mach daran Revision: 'an' deleted by expunctuation. ein
    06: zwaÿ steblein das dw es
    07: gegen dem fewer gewendeeditorial expansion:  ̅en
    08: mugst vnd nym dan den
    09: pratteditorial expansion:  ̅en vnd zeuch den den
    10: vber den spiz als dw dun=
    11: nest mügst vnd leg es daneditorial expansion:  ̅n
    12: zu dem fewer vnd prat es
    13: vnd beslach es mit einem
    14: haÿsseditorial expansion:  ̅en smaltz vnd so es ge
    15: pratteditorial expansion:  ̅en seÿ so nÿm es ab
    16: dem spiss das es gantz
    17: peleib vnd setz ÿn auff
    18: hocher vnd mach ein full
    [86v]
    01: darZue von abgerosteditorial expansion:  ̅en aÿereditorial expansion:  ̅en
    02: in einer pfannen als vil
    03: dw ir wild vnd nÿm dÿe
    04: aÿer auf ein podeditorial expansion:  ̅em vnd hack
    05: dÿe klain vnd nÿm daeditorial expansion:  ̕rvntteditorial expansion:  ̕er
    06: weinper vnd mandel vnd
    07: guet gestupp vnd saffran
    08: als vil sein bedarfft vnd
    09: full den pratteditorial expansion:  ̅en das er vol
    10: werdt da mit leg in auf
    11: eineeditorial expansion:  ̅n rost vnd lass in haÿs
    12: werdeditorial expansion:  ̅en da mit ist er peraitt
    13: Wie man maurochen sol
    14: machen
    Wer maurochen
    15: machen wil Der nem ein

    16: chelbrein lungeditorial expansion:  ̅el vnd sÿedt
    17: dÿ wol vnd hack sÿ klain
    18: vnd wierff ein staubeditorial expansion:  ̅el melbs
    [87r]
    01: dar auf vnd slag ein röchs
    02: aÿ daran oder mer das es
    03: feucht werdt vnd mach ein
    04: modelholtz vnd ein holtz
    05: das grosser seÿ dan ein vingeditorial expansion:  ̕er
    06: vnd lanck als ein vingeditorial expansion:  ̕er vnd
    07: spitz es an paÿden ortereditorial expansion:  ̅en
    08: als ein zapfen vnd vbeditorial expansion:  ̕erzeuch
    09: den model mit der lungel
    10: als dw pest kanst vnd das
    11: es geformt seÿ als deditorial expansion:  ̕er modeditorial expansion:  ̅el
    12: vnd leg sÿ dan in ein haÿss
    13: smaltz vnd lass sÿ dan pacheditorial expansion:  ̅en
    14: vntz das sÿ prawn werdeditorial expansion:  ̅en
    15: vnd nÿm sÿ dan aus der
    16: pfan vnd full dÿ mit
    17: guetteditorial expansion:  ̅em gwuertz vnd mach
    18: es gelb vnd thue darein weineditorial expansion: per
    [87v]
    01: nach mass als dw dÿ habeditorial expansion:  ̅en
    02: wild vnd full es in dÿ mau=
    03: rochen vntz das sÿ werdeditorial expansion:  ̅en
    04: vol vnd stoss sÿ dan an ein
    05: spisel vnd leg sÿ zu dem
    06: fewer wen dw sew gebeditorial expansion:  ̅en
    07: wild so seynd sÿ beraÿtt
    08: Wie man ein hecht fulleditorial expansion:  ̅en
    09: sol
    Wildw ein hecht hubs=
    10: leich fulleditorial expansion:  ̅en So zeuch ÿm

    11: dÿ haut ab vntz auf den
    12: zagel vnd zereyss in nit
    13: vnd veditorial expansion:  ̕erslach dÿ haut in eineeditorial expansion:  ̅m
    14: nassen tuech auf den zageditorial expansion:  ̅el
    15: da mit löstu dusprat das
    16: prat von dem grat mit
    17: eineeditorial expansion:  ̅m messer vnd legt es fur
    [88r]
    01: dich auf ein panck vnd
    02: hack es klain vnd nym
    03: darZue ein roches aÿ vnd
    04: gütt gewurtz vnd mach
    05: es gelb vnd full hin wideditorial expansion:  ̕er
    06: an den gratt als er vor
    07: gewesen ist da mit zeuch
    08: den palk grüen wider
    09: darvber vntz an das haupp
    10: da mit leg in in ein prue
    11: dÿ wol gewuertzt seÿ mit
    12: wein vnd mit esseck vnd
    13: lass es syeden vntz an sein
    14: benüeg Wildw in veditorial expansion:  ̕erkereditorial expansion:  ̅en
    15: so vercher inn also
    Wildu
    16: In verchereditorial expansion:  ̅en Ich maÿn den

    17: hecht So thue ÿm mit deeditorial expansion:  ̅n
    18: palg als ich dich vor ge=
    [88v]
    01: lernt han Wart das der
    02: palg verpundeditorial expansion:  ̅en seÿ in eineeditorial expansion:  ̅m
    03: nassen tuech und leg dÿ
    04: visch in ein prue vnd lass
    05: yn sÿdeditorial expansion:  ̅en vnd huet des Za=
    06: gels das in dÿ hitz icht ?
    07: pren Nÿm yn her aus
    08: vnd prich sein nicht vnd
    09: leg in auf ein rost vnd
    10: pren in nicht Beslach
    11: in mit tottereditorial expansion:  ̅en die wol
    12: gewuertzt sein vberall das
    13: haubt lass sten da mit
    14: Zeuch In dem palk wider
    15: dar vber also gruen vntz
    16: an das haubt Wer ein
    17: hecht pachen sÿeden vnd
    18: pratten wil
    Wer ein hecht
    [89r]
    01: anders macheditorial expansion:  ̅en wil so pach
    02: in vmb das haubt vnd seud
    03: in an der mitt vnd vmb
    04: slach in an der mitt mit
    05: einen nascheditorial expansion:  ̅en tuech vnd
    06: nÿm ein wenig weins
    07: den sewd in einer pfan
    08: vnd gewss in auf das
    09: tuech da dw den visch
    10: syden wild das treÿb
    11: vntz das es sein genueg
    12: gewing vnd leg in dan
    13: twerigs auf zwen Ziegel
    14: stain als vor vnd er hoch
    15: bestrae den Zagel mit eineeditorial expansion:  ̅m
    16: melb als ein andereditorial expansion:  ̅en visch
    17: vnd nÿm ein haÿss smaltz
    18: in eineditorial expansion:  ̕er pfann da mit beslach
    [89v]
    01: den visch vntz das er sich
    02: prat vnd richt in ann
    03: Wie man ein gestrichtz
    04: pachen macht
    Wildw
    05: machen gestrichtz pachen

    06: von eineeditorial expansion:  ̅m taig voeditorial expansion:  ̅n aÿereditorial expansion:  ̅en
    07: so mach in hertt als zu
    08: eineeditorial expansion:  ̅m haydnischeditorial expansion:  ̅en pachen
    09: vnd mach auch pletter
    10: als haÿnische pleteditorial expansion:  ̕er vnd
    11: sneÿd ein snitteditorial expansion:  ̅en die smeler
    12: seÿ den ein vinger vnd
    13: versneÿdt an chaineeditorial expansion:  ̅n ordt
    14: dÿ pleteditorial expansion:  ̕er nicht vnd lass dÿ
    15: gantz vnd nÿm ein smaltz
    16: in ein mosrer vnd setz es
    17: dan das es haÿss odeditorial expansion:  ̕er wellig
    18: werdt vnd nÿm ein choch
    19: loffel oder ein holtzel das
    [90r]
    01: das da seÿ als gross da mit
    02: raich an dÿ pleteditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n dem
    03: plat das dw gesnitteditorial expansion:  ̅en hast
    04: vnd leg ye ains hin vnd
    05: vber leg das ander vnd wirff
    06: es ab dem holtz in dÿ pfan=
    07: nen vnd lass es pachen
    08: vntz das es sein genueg
    09: gewing Seÿ ym sein not
    10: so cher es vmb in dem
    11: morsrer vnd mach dan
    12: ein guettew suppen darZue Revision: addition wit metamarks on right margin addedvoeditorial expansion:  ̅n honig vneditorial expansion:  ̅d gewurtz vnd
    13: nÿm ein wenig wein
    14: vnd ein wenig esseich
    15: das es durch das honigk
    16: pizel vnd strae dar ein
    17: wenig weineditorial expansion: per vnd gews
    18: dÿ suppen auf das pachen
    [90v]
    01: Wenn dw es wellest an rich
    02: ten da mit ist es beraÿt
    03: Wie man parisoppfel
    04: machen soll
    Wildw
    05: machen parisopfel so haw

    06: das prat als zu dem hol
    07: prateditorial expansion:  ̅en vnd stozz in einem
    08: morsrer vntz das dich Zimpt
    09: das dich sein benuegt vneditorial expansion:  ̅d
    10: nÿm darzu ein stembel
    11: melbs vntter Zwaÿ aÿer
    12: darnach vnd dw sein bedarfft
    13: vnd nÿm darzu saffran
    14: vnd guet gestuepp die dw
    15: gehabeditorial expansion:  ̅en macht vnd stoz es
    16: vntter das geprat vnd
    17: mach dar aus chugel als
    18: dÿe oeppfel Nÿm sÿ dan vneditorial expansion:  ̅d
    19: leg sÿ in ein guette prue
    [91r]
    01: vnd wen sÿ wol gesÿeden
    02: so stös sÿ an ein spissel vnd
    03: leg es Zu dem fewer vnd
    04: bezeuch den appfel halbeditorial expansion:  ̅en
    05: mit eineeditorial expansion:  ̅m totter als vil
    06: dw wild vnd ein wenig
    07: auf dÿ andereditorial expansion:  ̅en seÿtteditorial expansion:  ̅en dÿe
    08: tottereditorial expansion:  ̅en mit dem gruen saft
    09: aus petersil vnd stoz in ein
    10: mosrër vnd leg in dan dar=
    11: nach auf ein tuech vnd twing
    12: in durch vnd nÿm den selbeditorial expansion:  ̅en
    13: vnd gews in vntter den
    14: tottereditorial expansion:  ̅en darnach beslach die
    15: an der andereditorial expansion:  ̅en seÿtteditorial expansion:  ̅en mit
    16: dem gruen tottereditorial expansion:  ̅en so ist
    17: beraÿtt von einem gestaeditorial expansion:  ̅mpf
    18: ten pachen
    wildw ein
    [91v]
    01: gestampftz pachen machen
    02: so nÿm ein chelbrein lungeditorial expansion:  ̅el

    03: da von mach ein chuechel
    04: von acht aÿern in eineditorial expansion:  ̕er pfan=
    05: nen so nÿm her dy mau=
    06: rochen als dw sÿ vor be
    07: raÿtt hast mit allen sacheditorial expansion:  ̅en
    08: darnach setz sÿ in den chuechz
    09: als vil dw ir d bedarfst
    10: vnd das der chuech wol
    11: gewuertzt seÿ vnd lass sÿ
    12: darin verpacheditorial expansion:  ̅en vnd be
    13: slach sÿ dan mit tottereditorial expansion:  ̅en
    14: vnd wartt das es bezogeditorial expansion:  ̅en
    15: seÿ gegen dem fewer wen
    16: dw es an richteditorial expansion:  ̅en wellest
    17: so bewar es das es an deditorial expansion:  ̕er
    18: pfannen icht haft vnd sturtz
    19: es vmb auf ein schuessel
    [92r]
    01: das sÿ dÿ spitz auf chereditorial expansion:  ̅en
    02: da mit ist es peraÿtt von
    03: einer gefulten leber

    04: Wildw machen ein gefulte
    05: leber von eineeditorial expansion:  ̅m chalb So

    06: nÿm ein leber vnd hack
    07: die klain vnd wuertz die
    08: wol vnd nÿm dan ein
    09: leber dar aus vnd slach
    10: ein netz dar vmb vnd
    11: verspeÿl das wol mit
    12: klain speÿleditorial expansion:  ̅en vnd leg sÿ
    13: dan auf ein rost vnd lass
    14: sÿ pratteditorial expansion:  ̅en vntz das dich
    15: sein genueg vnd nÿm dÿ
    16: dan her vnd beslach die
    17: halb mit tottereditorial expansion:  ̅en die rott
    18: sein auf dem Rost daeditorial expansion:  ̕rnach
    [92v]
    01: mit gruen tottereditorial expansion:  ̅en vnd peteditorial expansion:  ̕er
    02: sil saft Ob dw sein nit
    03: chanst so mach in als ich
    04: dich vor gelertt han Thue
    05: den saft an den tottereditorial expansion:  ̅en
    06: da mit beslach yn vnd
    07: lass es erhaÿsseditorial expansion:  ̅en da mit
    08: ist sein genueg Ein Reindeditorial expansion:  ̅el
    09: von chreuscheditorial expansion:  ̅en mach also

    10: Wildw ein reindel von
    11: chreusseditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en so schel

    12: dÿe chreuscheditorial expansion:  ̅en also roch
    13: dar nach vnd ir machen
    14: wild vnd nÿm das geprät
    15: fuer dich vnd hack das
    16: klain vnd nÿm dar vntteditorial expansion:  ̕er
    17: rochew aÿer als vil dich
    18: guet duckt vnd seych dar
    19: zue das es icht zefeucht Catchword on the lower margin: 'werdt'.
    [93r]
    01: werdt das dw es zu einem
    02: sybeln pratteditorial expansion:  ̅en machst vnd
    03: das er gewuertzt seÿ mit
    04: stupp vnd saffran da mit
    05: legt es in ein prue voeditorial expansion:  ̅n wein
    06: vnd mach auch voeditorial expansion:  ̅n esseig
    07: vnd lass es syededitorial expansion:  ̅en vntz an
    08: sein genüeg da mit stoss
    09: es an ein klains spissel vnd
    10: leg es zu eineeditorial expansion:  ̅m fewer vnd
    11: beslach in auf das viertail
    12: mit weÿssen aÿereditorial expansion:  ̅en vnd
    13: thue es nach der twirg
    14: des pratteditorial expansion:  ̅en vnd das andeditorial expansion:  ̕er
    15: tayl beslach mit tottereditorial expansion:  ̅en
    16: vnd das trit mit grueneditorial expansion:  ̅n
    17: ayereditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n petersil vnd das
    18: vierdt mit gelben ayereditorial expansion:  ̅en
    [93v]
    01: Von Eineeditorial expansion:  ̅m maÿscheditorial expansion:  ̅en chuech
    02: Wer machen wil ein maÿs
    03: sen chuecheditorial expansion:  ̅en Zu einer heditorial expansion:  ̕erreditorial expansion:  ̅en
    04: schussel So nÿm auf . x .
    05: aÿer vnd Zeslach dÿe wol
    06: vnd nÿm darzue peteditorial expansion:  ̕ersil
    07: als vil dich genueg dueditorial expansion:  ̅nckt
    08: vnd slach das alles vnder
    09: einander vnd nÿm klain
    10: wuertzeditorial expansion:  ̅en vnd peraÿtt dich
    11: eines morsrer vnd setz
    12: den auf koleditorial expansion:  ̅en vnd thue
    13: darein ein loffel vol smaltz
    14: vnd lass es haÿs werdeditorial expansion:  ̅en
    15: vnd gews darein dye aÿer
    16: vnd lass es chul pacheditorial expansion:  ̅en vntz
    17: das dich sein genüeg dueditorial expansion:  ̅nck
    18: vnd richt das also gaeditorial expansion:  ̅ntz auf
    [94r]
    01: ein schussel wie man
    02: ein pratteditorial expansion:  ̅en macht von
    03: chrewsseditorial expansion:  ̅en
    Wildu ein prateditorial expansion:  ̅en
    04: von chreusseditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en So
    05: schel dÿ chreusseditorial expansion:  ̅en also roch
    06: dar nach vnd ir macheditorial expansion:  ̅en wild
    07: vnd nÿm das geprat fur
    08: dich vnd hack das klain vneditorial expansion:  ̅d
    09: nÿm dar vntteditorial expansion:  ̕er roche aÿer
    10: als vil dich genueg dunckt
    11: vnd siech dar zu das es nit
    12: zefeucht werdt das dw es
    13: zu eineeditorial expansion:  ̅m sÿnbelleditorial expansion:  ̅en pratten
    14: machst vnd das er ge=
    15: wuertzt seÿ mit stup vnd
    16: saffran darnach leg es
    17: in ein prue von wein vneditorial expansion:  ̅d
    18: von essig vnd lass es sÿededitorial expansion:  ̅en
    [94v]
    01: vntz an sein genuegeditorial expansion:  ̅en da
    02: mit stoss in an einen spiss
    03: vnd leg in zu eineeditorial expansion:  ̅m feuer
    04: vnd beslach in auf das
    05: viertail mit weysseditorial expansion:  ̅en ayereditorial expansion:  ̅en
    06: vnd thue es nach der
    07: twirg des prattens vnd
    08: das ander taÿl beslach
    09: mit tottereditorial expansion:  ̅en vnd das trit
    10: mit gruen aÿereditorial expansion:  ̅en von
    11: petersil vnd das vierdt
    12: taÿl mit gelbeditorial expansion:  ̅en aÿereditorial expansion:  ̅en
    13: von einem gespott
    14: Wildw machen ein essen
    15: in dem mayen das da
    16: hayst das gespott So nÿm
    17: ein flyessundeditorial expansion:  ̅en chäss auf
    18: ein hof schussel gesnitten
    [95r]
    01: wol nach mass vnd nÿm
    02: darzue . vj . ayer vnd slach
    03: dÿe in den chäss vnd nÿm
    04: auch maÿscheditorial expansion:  ̅en puttereditorial expansion:  ̅en in
    05: ein pfan als vil dich be
    06: nueg vnd thue dan chäs
    07: mit den aÿereditorial expansion:  ̅en in das smaltz
    08: vnd hab es vber das fewr
    09: vnd zeuch das aÿ in deditorial expansion:  ̕er mitt
    10: mit eineeditorial expansion:  ̅m loffel vntz das
    11: es werdt slecht da mit
    12: ist es peraÿtt von eineeditorial expansion:  ̅m
    13: Gestertz pachen
    Wildw
    14: macheditorial expansion:  ̅en ein gestertz pacheditorial expansion:  ̅en

    15: So mach ein tayg mit
    16: eyteln aÿer als zu kuech=
    17: lein von melb vnd wurtz
    18: yn wol vnd mach yn gelb
    [95v]
    01: vnd peraytt dich gantzer
    02: halbeditorial expansion:  ̅en wie vil dw der
    03: wild habeditorial expansion:  ̅en vnd strä dÿe
    04: halm in den taych das
    05: sÿ nass werdeditorial expansion:  ̅en da mit
    06: leg sÿ zoll weyss in ein
    07: pfann vnd lass sÿ pacheditorial expansion:  ̅en
    08: vntz sÿ prawn werden
    09: So nÿm sÿ dan heraus
    10: da mit zeuch dÿ halm
    11: aus so ist es peraÿtt Voeditorial expansion:  ̅n
    12: Aÿern chuechen
    Wer
    13: wil macheditorial expansion:  ̅en guet kucheeditorial expansion:  ̅en

    14: von ayern an eineditorial expansion:  ̕er heditorial expansion:  ̕erreditorial expansion:  ̅en
    15: schuessel So nÿm ayer
    16: vnd zeslach dÿe woll vnd
    17: sneyd darZu der semeleditorial expansion:  ̅en
    [96r]
    01: ein wenig klain gewurf=
    02: felt vnd das dye seÿ
    03: dünn auf ein schussel
    04: snitten als vil dich sein
    05: benüegt als dw ein andereditorial expansion:  ̅en
    06: chuecheditorial expansion:  ̅en machst vnd gews
    07: yn dar ein vnd las yn
    08: pachen vntz das er sein
    09: genueg hab ynnen vnd
    10: aussen da mit slach yn
    11: auff ein panckch vnd
    12: haw dar vntteditorial expansion:  ̕er guet ge
    13: wuertz vnd sneÿd Inn
    14: Zu scheybeditorial expansion:  ̅en vnd richt ÿn an
    15: Von gefulten aÿereditorial expansion:  ̅en
    16: Wer macheditorial expansion:  ̅en wil gefulte
    17: aÿer der slach sy ander
    18: spitz auf vnd thüe ein
    [96v]
    01: wenig smaltz daran in ein
    02: pfannen vnd gews es darein
    03: vnd lass es pachen vntzt
    04: das es sein genueg hab
    05: Innen vnd hai ausseditorial expansion:  ̅en da
    06: mit slach in auf ein paeditorial expansion:  ̅nck
    07: vnd hack darvnder guet
    08: gewuertz vnd sneyd in Zu
    09: scheÿbeditorial expansion:  ̅en vnd richt in an
    10: Anders gefultew aÿer
    11: Wer anders wil machen
    12: gefultew aÿer der nem
    13: acht aÿer vnd slach sÿ an
    14: der spitz auf vnd thue ein
    15: wenig smaltz in ein pfan
    16: vnd gews dÿ dar ein vnd
    17: Zeuch in ander mitt mit
    18: eineeditorial expansion:  ̅m loffel das sÿ ein wenig
    [97r]
    01: feucht werdeditorial expansion:  ̅en vnd thue sÿ
    02: dan ab dem fewer vnd
    03: hack sÿ klain auf eineditorial expansion:  ̕er panck
    04: vnd dar vntteditorial expansion:  ̕er guet gewuertz
    05: vnd petersil vnd full das
    06: wider in dÿ schall vnd leg
    07: sÿ dan in ein pfanneeditorial expansion:  ̅n vnd
    08: lass sÿ sÿededitorial expansion:  ̅en vntz das dich
    09: sein benueegt So nÿm sÿ
    10: dan her wider aus vnd
    11: schel sÿ schon vnd stoss
    12: sÿ dan an ein klains spiseditorial expansion:  ̅el
    13: vnd mach darZue ein gruen
    14: saft von peteditorial expansion:  ̕ersil vnd meng
    15: dy ttotteeditorial expansion:  ̕rn als vil dich sein
    16: benüeg Zwen oder dreÿ
    17: das dÿ werdeditorial expansion:  ̅en grueeditorial expansion:  ̅en
    [97v]
    01: vnd das dy andereditorial expansion:  ̅en als vil
    02: der gruen werdeditorial expansion:  ̅en rott vnd
    03: leg dan dÿ aÿer Zu dem
    04: fewer beÿ der spitz vnd
    05: lass sÿ werdeditorial expansion:  ̅en haÿss vnd
    06: beslach dan dÿ aÿer ains
    07: gruen das ander rott da
    08: mit sein sÿ beraÿtt Aber
    09: ein essen von aÿereditorial expansion:  ̅en

    10: Wildw machen ein hubsch
    11: essen von ayereditorial expansion:  ̅en So mach

    12: drew pletteditorial expansion:  ̕er ains gruen
    13: das ander rott das dritt
    14: weÿss vnd nym dan als
    15: dw pest mugst ein chlain=
    16: chait das gesotteditorial expansion:  ̅en seÿ vnd
    17: wol gewüertzt vnd ge
    18: macht mit weinpereditorial expansion:  ̅en vnd
    [98r]
    01: nÿm es dan hereditorial expansion:  ̕r vnd prait
    02: sÿ dan als dick sÿ sein da
    03: mit wint sÿ vber einandeditorial expansion:  ̕er
    04: als ein gewuntteditorial expansion:  ̅en
    05: yegleichs plat besunder
    06: vnd mach dar aus ein taig
    07: darZue darZue da dw sÿ
    08: Inn beziechst vnd pach es
    09: mit smaltz wie maeditorial expansion:  ̅n macht
    10: ein essen von Regelspiereditorial expansion:  ̅en

    11: Wer wil machen ein hubsch
    12: essen von Regelspiereditorial expansion:  ̅en So

    13: besneÿdt sÿ als dw aller
    14: dunnest mügst vnd sneÿd
    15: sÿ nach der leng enzwaÿ
    16: vnd nÿm sÿ dan aus als
    17: dw pest mugst das sÿ
    18: hoch werdeditorial expansion:  ̅en vnd ein full
    [98v]
    01: grunn von weinper vnd
    02: von aÿereditorial expansion:  ̅en vnd gewuertz
    03: das dÿe aÿer geswaybt
    04: sein in der pfanneeditorial expansion:  ̅n da pach
    05: aus ein taÿglein als das
    06: vorgenant essen vnd richt
    07: es an Wie man macht
    08: ein essen macht voeditorial expansion:  ̅n kuecheditorial expansion:  ̅en

    09: Wildw macheditorial expansion:  ̅en hubschew
    10: chuechlein dÿe da haÿsseditorial expansion:  ̅en
    11: milich kuechlein dÿ sneyd
    12: klain vnd bierff sÿ in ein
    13: straubeditorial expansion:  ̅entaig der nit Ze
    14: dünn seÿ vnd wuertz es
    15: mit saffran vnd mit stupp
    16: vnd las es beleybeditorial expansion:  ̅en wie
    17: dw wild oder pach es
    18: sunst vnd richt es an
    [99r]
    01: da mit ist es beraÿtt Voeditorial expansion:  ̅n
    02: gestrichen kuechen

    03: wer wil macheditorial expansion:  ̅en gestricheditorial expansion:  ̅en
    04: kuecheditorial expansion:  ̅en von ayereditorial expansion:  ̅en So nÿm
    05: dreÿerlaÿ pleteditorial expansion:  ̕er gruen weÿss
    06: vnd rott vnd das dÿ wol
    07: gewuertzt sein vnd beklan
    08: dÿ pleteditorial expansion:  ̕er wol ydes plat
    09: mit seineditorial expansion:  ̕er gestalt mit
    10: aÿereditorial expansion:  ̅en vnd leg sÿ dan
    11: ze samen vbereinander
    12: wol gestricheditorial expansion:  ̅en mit ayereditorial expansion:  ̅en
    13: in ein pfan mit smaltz
    14: gepacheditorial expansion:  ̅en als ein ander
    15: chuecheditorial expansion:  ̅en vnd wendt yn
    16: vmb ob sein not ist so ist er beraÿtt Final word added below last line, highlighted with red ink.
    [99v]
    01: von einer Grueneeditorial expansion:  ̅n mandeditorial expansion:  ̅el
    02: milich So stoss mandel

    03: Wer wil macheditorial expansion:  ̅en ein grüeneeditorial expansion:  ̅n
    04: mandelmilich So
    stoz maeditorial expansion:  ̅n=
    05: del auf ein . 1/2 . editorial expansion: libra vnd nÿm
    06: visch schueppeditorial expansion:  ̅en als dw maist
    07: mugst ein hof schusseditorial expansion:  ̅el vol
    08: vnd sewdt dÿ in wasser als
    09: vil als ein heditorial expansion:  ̕erreditorial expansion:  ̅en schusseditorial expansion:  ̅el sein
    10: sol vnd nym das wasser
    11: vnd twing den mandel
    12: halbeditorial expansion:  ̅en da mit durch ein
    13: tuech oder mer vnd lass
    14: es dan gesten als ein sultz
    15: vnd nÿm es dan vnd prich
    16: es auf ein schusseditorial expansion:  ̅el als ein
    17: andrew gruenew milich
    18: mit zucker vneditorial expansion:  ̅d richt es an
    [100r]
    01: von einem pachen ge=
    02: nant pfifferling

    03: Wer wil macheditorial expansion:  ̅en ein hubsch
    04: gepacheditorial expansion:  ̅en das da haÿst
    05: pfifferling So mach
    ein
    06: taÿg als ein haidnisch
    07: pacheditorial expansion:  ̅en als dw ein vnratt
    08: macheditorial expansion:  ̅en wellest verstestu
    09: sein nit so mach daraus
    10: chlain pleteditorial expansion:  ̕er als ein pfiffeditorial expansion:  ̕er=
    11: ling ains mer des andereditorial expansion:  ̅en
    12: mÿnneditorial expansion:  ̕er als dw dÿ pletteditorial expansion:  ̕er
    13: machst So wart das sÿ
    14: an der mitt dick sein vneditorial expansion:  ̅d
    15: an den orttereditorial expansion:  ̅en dünn dw
    16: vnd halt sÿ vber ein smaltz
    17: als ein ander gepachens
    [100v]
    01: vnd stuertz dÿ pletteditorial expansion:  ̕er Zu ein
    02: ander auf deineditorial expansion:  ̕er handt als
    03: ein chrupfen vnd stuertz
    04: sÿ zu ein ander mit den
    05: Zipflein vnd hastu dan
    06: Zwir gestuertzt so mach
    07: den andreditorial expansion:  ̅en mit stingeditorial expansion:  ̅eleditorial expansion:  ̅en
    08: vnd wierf es dan in ein
    09: pfaneditorial expansion:  ̅n vnd lass es pacheditorial expansion:  ̅en
    10: so chreuchst es vndeditorial expansion:  ̕erein=
    11: ander vnd gewingt ein
    12: stingeditorial expansion:  ̅el als ein pfifferlieditorial expansion:  ̅ng
    13: Als sÿ dan gepacheditorial expansion:  ̅en sein
    14: so nÿm sÿ dan her auss
    15: vnd mach ein suppeditorial expansion:  ̅en daeditorial expansion:  ̕r
    16: an mit honig vnd mit
    [101r]
    01: stupp vnd saffran vnd
    02: weinpereditorial expansion:  ̅en als ein ander
    03: pachens Also macht maeditorial expansion:  ̅n
    04: Geprantew kuechel

    05: Wildw macheditorial expansion:  ̅en guettew
    06: gepranttew chuecheditorial expansion:  ̅el so

    07: mach sÿ anders dan sÿ
    08: gemain sein darnach
    09: vnd ich dich lerneeditorial expansion:  ̅n wil
    10: vnd das der taig ein
    11: wenig dünneditorial expansion:  ̕er seÿ als
    12: dw den taig gemachst
    13: so strä darein weinper
    14: vnd thue darein ein
    15: wenig honig saffrans
    16: vnd Zeuch es an gestricheditorial expansion:  ̅en
    17: ab eineditorial expansion:  ̅em preteditorial expansion:  ̅el vnd las es
    [101v]
    01: pacheditorial expansion:  ̅en so ist es beraÿtt Also
    02: machstu dy chuecheditorial expansion:  ̅el veditorial expansion:  ̕erchereditorial expansion:  ̅en

    03: Wildw es aber verchereditorial expansion:  ̅en
    04: so preneditorial expansion:  ̅n es ab dem taig

    05: mit haÿsser milich vnd
    06: thue ÿm dan als ich dich
    07: vor gelertt han vnd stupp
    08: es als vil mer darZue
    09: vnd wuertz es wie wol
    10: dw wellest da mit pach
    11: es als das vorgenaneditorial expansion:  ̅nt esseditorial expansion:  ̅en
    12: da mit ist es beraÿtt
    13: von eineeditorial expansion:  ̅m ayer muess
    14: Wer ein muess macheditorial expansion:  ̅en
    15: wil von ayereditorial expansion:  ̅en Der nem

    16: vier aÿer vnd melb vnd
    17: hack das vnder einander
    18: vnd das es sich hacken
    [102r]
    01: lass vnd wen es dan klain
    02: seÿ so nÿm es dan hereditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d
    03: zeuch es dan in haÿsse
    04: milich vnd mach es daneditorial expansion:  ̅n
    05: weder zedick noch zedün
    06: vnd smaltz es wol vnd
    07: thue ein Zucker dar auf
    08: Wie man macht guet krapfeditorial expansion:  ̅en
    09: Wer wil macheditorial expansion:  ̅en guett
    10: krapfen So mach ein

    11: taig von eÿteditorial expansion:  ̅el aÿereditorial expansion:  ̅en
    12: vnd ein wenig wassers
    13: das es dünn werdt vnd
    14: doch ein strewbeditorial expansion:  ̅el melbs
    15: vnd gews den taig mit
    16: dem platteditorial expansion:  ̅el in ein pfan
    17: dar in ein smaltz seÿ als
    [102v]
    01: ein hasselnuss vnd lass
    02: es pacheditorial expansion:  ̅en das es vnden
    03: rosch werdt vnd obeditorial expansion:  ̅en feucht
    04: vnd nÿm es heraus vnd
    05: full es als ander krapfen
    06: mit weinper vnd mach
    07: es als dw pest mugst
    08: aus dem Zeug Als dw
    09: sÿ dan gar gemacht hast
    10: als dich gelernt han so nÿm
    11: sÿ vnd pach dan in einer
    12: wening pfanneeditorial expansion:  ̅n smaltz
    13: als ander chrapfen von
    14: eineeditorial expansion:  ̅m gestosseditorial expansion:  ̅en hunermüss

    15: Wildw macheditorial expansion:  ̅en ein gestos=
    16: sen huner muess von eineeditorial expansion:  ̅m
    17: chalb fleÿsch So nÿm ein

    18: kelbeditorial expansion:  ̕erein pratteditorial expansion:  ̅en der nit
    [103r]
    01: newleich geslagen seÿ vnd
    02: das dannoch wol smeck
    03: vnd strä das wol ? vnd
    04: stozz es in eineeditorial expansion:  ̅m mosrer
    05: vnd ein wenig semeleditorial expansion:  ̅en
    06: dar vntteditorial expansion:  ̕er vnd zeuch da es
    07: dan durch mit wein vnd
    08: mit prüe als ein ander
    09: mueslein vnd wel es ab
    10: mit ayereditorial expansion:  ̅en vnd mit stupp
    11: vnd mit saffran als ein
    12: ander mueslein Wie maeditorial expansion:  ̅n
    13: macht ein Rechmuess

    14: wer wil macheditorial expansion:  ̅en ein Rech=
    15: muess Der nem einen

    16: letzelteditorial expansion:  ̅en als vil dw wild
    17: vnd prenn in auf den
    18: choldereditorial expansion:  ̅en als ein pfeffer
    [103v]
    01: prott vnd sewd in dan in
    02: einem wein als dick dw
    03: mugst wen dw in durch
    04: ein tuech streichst so waschs
    05: es dan in dem Rech swaiz
    06: vnd lass es sÿededitorial expansion:  ̅en auf choleditorial expansion:  ̅en
    07: in wein Reading unclear. Text may be incomplete. dw wild Nÿm
    08: auch ein wenig honig
    09: dar ein das es suez seÿ
    10: vnd ob es dir zu dünn
    11: seÿ so hilf ÿm mit ein
    12: wenig geribeditorial expansion:  ̅en prot vnd
    13: smaltz es Wie man ein
    14: mayschew salsen macht

    15: Wer ein maÿsche slasen
    16: machen wil Der nem

    17: petersil vnd pfefferkraut
    [104r]
    01: vnd saluan vnd Iung pÿsseditorial expansion:  ̅en
    02: pleteditorial expansion:  ̕er als vil dw welst v
    03: vnd haw das gar klain
    04: durch ein ander des mar=
    05: gens gar frue so vach des
    06: taw in ein schons tuech
    07: ee dan dÿ sunn auf gee
    08: vnd nÿm das chrawt
    09: vnd zeuch es durch ein
    10: tuech mit dem taw als
    11: dw pest magst als ein
    12: pfeffer aus treÿbst in
    13: ein multereditorial expansion:  ̅el vnd setz
    14: es da mit an dÿ sunn
    15: So verleust es dan den
    16: taw vnd lass es dann
    [104v]
    01: in ein plattereditorial expansion:  ̅en vnd wenn
    02: dw wild in dem Iar so netz
    03: es ab mit wein oder mit
    04: esseig als ein ander salseditorial expansion:  ̅en
    05: Wie maeditorial expansion:  ̅n macht ein weysse
    06: Salsen

    07: Wer machen wil ein weys=
    08: sew salsen
    Der nem man=
    09: delchereditorial expansion:  ̅en vnd geribeditorial expansion:  ̅en semeleditorial expansion:  ̅en
    10: vnd sneid den chereditorial expansion:  ̅en vnd
    11: stoz das durcheinander vneditorial expansion:  ̅d
    12: zeuch yn durch mit wein
    13: vnd mit esseig in der dick
    14: als es dir geuall da mit
    15: ist es ein weysse salsen
    16: Ein andrew Salsen
    17: Wildw ein andrew salsen
    18: macheditorial expansion:  ̅en so nÿm geÿsselper
    [105r]
    01: der Rotten vnd sneyd
    02: sÿ klain als dÿ arbaÿs
    03: vnd lengeditorial expansion:  ̕er vnd stozz sÿ vast
    04: mit letzelteditorial expansion:  ̅en das er ge
    05: ribeditorial expansion:  ̅en seÿ dar vntteditorial expansion:  ̕er vnd
    06: Zeuch sew durch mit wein
    07: lust es dich so stupp es
    08: da mit ist es beraÿtt
    09: Ein pachens voeditorial expansion:  ̅n oppfeleditorial expansion:  ̅en
    10: Wer ein hubsch pachen
    11: von opfeln macheditorial expansion:  ̅en wil

    12: das das haÿst ein pluess=
    13: redel Revision: transformation process unclear. Meaning of the word unclear. So nÿm vier aÿer
    14: oppfeditorial expansion:  ̅el zu eineditorial expansion:  ̕er heditorial expansion:  ̕erreditorial expansion:  ̅en schusseditorial expansion:  ̅el
    15: vnd sneyd dÿ so dunnest
    16: machst Zu scheÿbeditorial expansion:  ̅en vnd
    17: darnach vier regelspireditorial expansion:  ̅en
    [105v]
    01: vnd ains oppfels der do
    02: rauch seÿ vnd haw es
    03: vndereinander vnd stupp
    04: es wol vnd strae darein
    05: weinper vnd mach dar
    06: aus ein guette full vnd
    07: mach dÿe full gelb vnd
    08: nÿm ein klains holtzlein
    09: als ein spindeditorial expansion:  ̅el das an deeditorial expansion:  ̅m
    10: aineeditorial expansion:  ̅n ortt ein chnopflein
    11: seÿ vnd stoz der scheÿbeditorial expansion:  ̅en
    12: aine daran an dye oppfeditorial expansion:  ̅el
    13: vnd full der full dar auf
    14: als dick dÿ scheÿb seÿ
    15: vnd stoz aber aine hin
    16: nach vnd full das zwischeditorial expansion:  ̅en
    17: als vil als in eineditorial expansion:  ̕er pfann
    [106r]
    01: geligen mugeditorial expansion:  ̅en daeditorial expansion:  ̕rnach
    02: mach dar Zu ein taig
    03: mit zwain aÿereditorial expansion:  ̅en mit
    04: eineeditorial expansion:  ̅m waseditorial expansion: ser vnd mel als
    05: dick als ein straubeditorial expansion:  ̅en taig
    06: vnd setz dÿ full in den
    07: taig vnd leg es dann
    08: in ein pfannen mit wel=
    09: ling smaltz vnd lass
    10: es gar chuel pacheditorial expansion:  ̅en vntz
    11: das es prawn werdt so
    12: nÿm es her aus vnd
    13: Zeuch das holtz her aus
    14: mit dem chnopfeditorial expansion:  ̅el da
    15: mit ist es beraytt Wie
    16: maneditorial expansion:  ̅n macht gefult oppfel

    17: Wer wil macheditorial expansion:  ̅en hofleich
    [106v]
    01: gefult oppfel So nÿm
    02: sÿ also gantz vnd sneÿd
    03: obeditorial expansion:  ̅en ein pläteditorial expansion:  ̅el ab als
    04: vil dich benueg das die
    05: sein aus ge holertt mit
    06: eineeditorial expansion:  ̅m meseditorial expansion: ser als dw aller
    07: hubschest mugst vnd
    08: full mit oppfel mit
    09: weinper mit guetteditorial expansion:  ̅em
    10: gestupp Wen dw sew
    11: dan gefulst so deck das
    12: platlein wideditorial expansion:  ̕er dar vber
    13: so ist gantz als vor wen
    14: man schir esseditorial expansion:  ̅en wil so
    15: setz sÿ dan gegeditorial expansion:  ̅en dem
    16: fewer vnd lass sÿ dan
    17: pratteditorial expansion:  ̅en als dich sein be=
    [107r]
    01: müeg das sÿ waich
    02: werdeditorial expansion:  ̅en vnd gepratteditorial expansion:  ̅en
    03: Also vercher dÿ oppfel
    04: Wildw macheditorial expansion:  ̅en oppfel
    05: noch ein vartt veditorial expansion:  ̕erchertt
    06: vnd gefult So nÿm

    07: dÿ oppfel vnd besneydt
    08: sÿ schon vnd sneyd sÿ
    09: ander mit entzwaÿ vnd
    10: holl das aus yedes taÿl
    11: das es ich prech vnd
    12: thue dÿe full dar ein
    13: als ich dich vor gelernt
    14: han vnd stoz sÿ an ein
    15: Zwecklein durch an der
    16: mitt das dir den oppfeditorial expansion:  ̅el
    [107v]
    01: Zesamen halt vnd be
    02: zeuch in mit eineeditorial expansion:  ̅m taig
    03: vnd pach in vnd gib
    04: sÿ auf den tisch da
    05: mit sindt dÿ oppfeditorial expansion:  ̅el be
    06: raÿtt editorial expansion: &cetc.
    07: A medical recipe follows.
    08:
    09:
    10:
    11:
    12:
    13:
    14:
    15:
    16:
    17: