Roe-deer head coated with stuffed pancakes wie dw peratten solt ein rech haupp Semantic annotation of the recipe "Roe-deer head coated with stuffed pancakes" (db1.9) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 The images are not released for further use. Graz o:corema.db1.9 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Ungarn Debrecen Tiszántuli Református Egyházkerület Nagykönyvtárschatt R 605 Db1 Db1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Db1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 1469-1474 und früher 1469-1474 and before Entstehungsort unbekannt place of origin unknown Bavarian
wie dw peratten solt ein <ingredient commodity="Q107246728" en="roe-deer head">rech haupp</ingredient> Wildw machen ein Rech haubt der sol es Zu dem ersten sengen vnd syden vntzt das es zerfelt vnd sol dy pain davon thueen vnd sol dy zway fullen mit dem hieren vnd mann sol das hieren mit hertten choren hacken vnd mit weinperen vnd mit wurtzen so dw aller pest mugst vnd solt zu dem payn machen vier pletteren von ayeren vnd solt ein guet gehaeckt machen von fleysch vnd slach das in dy pletter vmb dy pain das dy pain da mit gefult werden