Ingredients:
- letzelten (gingerbread for sauce)
- petersil (parsley)
- wuertzen (spice)
- prodt (venison stock)
- esseich (vinegar)
- wein (wine)
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Main ingredient: game offalPreparation: boiledType: -Wie man ein hirslumel machen schol Wer ein hirslumbel machen wil der nem sy also frisch so man sy gehaben mag [74v] vnd sewt sy in ir selbs prodt Ist aber das dy smeck so sol man sy in einer anderen pruee machen mit petersil vnd mit guetten wuertzen mit letzelten mit wein mit esseich vnd das sol man dar ein giessen so ist es guet