Almond puree with white bread von pirn von mandelkern Semantic annotation of the recipe "Almond puree with white bread" (bs2.48) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.bs2.48 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Schweiz Basel Universitätsbibliothek Cod. D II 30 Bs2 Bs2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Bs2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe Über die Datierung herrscht Uneinigkeit. Während Hayer den Codex ins 4. Viertel des 15. Jhs. datiert (Hayer, S. 270), datiert Forster ihn auf den Anfang des 16. Jhs. (Forster, S. 143). Sorbello Staub gibt einen vermutlichen Entstehungszeitraum von 1465-1480 an (Sorbello Staub, S. 72). late 15th c. to early 16th c. Entstehungsort unbekannt place of origin unknown, evtl. Nürnberg East Franconian-Bavarian
von <dish commodity="Q636056" en="puree">pirn</dish> von <ingredient commodity="Q184357" en="almond">mandelkern</ingredient> Item wiltu machen ein gut eyer pirnn von mandelkeren vnd von wein so stosz den mandel clein vnd streich In mit einem wein durh vnd thu dor ein ymber vnd ein wenig durrer visch prwe oder ein winczig wassers vnd mach sie gel vnd wen du sie an richtest so sneid pad semel wurffelett dor ein daz macht du geben ann kar freytag fur ein stuep