Egg puree
        von ayernn
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Egg puree" (bs2.42)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.bs2.42
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
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        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
       
   
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Über die Datierung herrscht Uneinigkeit. Während Hayer den Codex ins 4. Viertel des 15. Jhs. datiert (Hayer, S. 270), datiert Forster ihn auf den Anfang des 16. Jhs. (Forster, S. 143). 
								Sorbello Staub gibt einen vermutlichen Entstehungszeitraum von 1465-1480 an (Sorbello Staub, S. 72).
          late 15th c. to early 16th c.
        
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown, evtl. Nürnberg
								
      
      
        East Franconian-Bavarian
      
    
  
  
    von ayernn Item ein gut musz von ayern mach also nym vir ayer vnd mel vnd hack daz vnder ein ander daz dez melbes nit zu wenig sey daz ez sich hacken losz vnd wen es denn clein sey so zeuech ez in ein milch vnde machs nit zu duen noh zu dick vnd smelcz es wol vnd see einen Zucker dor auff vnd versalcz es nit