Ingredients:
- crebsen (crayfish)
- hels (crayfish neck)
- scheren (crayfish pincers)
- schalen (crayfish shell)
- leczeltenn (gingerbread for sauce)
- wurtz (spice)
- essig (vinegar)
- semel (white bread)
Tools:
- tuch (cheesecloth)
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Main ingredient: fishPreparation: pureeType: savouryEin essen von rendel vindstu hie etc. Wiltu machen ein rendel von crebsen so seud dy krebsz vnd nym dy hels vnd dy scheren vnd leg dy besunder dornoch stos dy schalen gar clein vnd stos sie durch ein tuch mit einer geriben semel vnd mit ein wenig essig vnd well es ab mit einem leczeltenn daz er dick werd vnd wurtz es wol vnd la es pey seiner varb do mit leg dy scher vnd dy hels ein vnd losz sie recken ausz dem prott vnd salcz sein nit