Categories:
Main ingredient: poultryPreparation: aspicType: -Ain gruene sulcz von hoeneren Item ein groenne sulcz von huener . So muostu nemen hausen plater vnd seud sy In der pruee vnd dar zue nym Saffran vnd das mach ab mit guotem gewuercz vnd leg es auf ain schuessel vnd nym essigk zue massen vnd wann sy hert sey So schneid sy mitten von einannder nym es halbs vnd lass das annder darInne vnd nymm petersill vnd stoesz den klain wiltu machen ain [34v] Salsen dar zue soltu haben treib es durch mit hausen plater die huener leg wider In die schuessel vnd die pruee gewurcz ab vnd geuss wider dar auf So wirt es wider gruen .