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Main ingredient: offalPreparation: deep friedType: -Von ainem Sweins koppf den beraitt also Item seud ein schweins koeppf vnd thue das fleisch dauon vnd hack das klain mit guetem gewuercz vnd press das ze samen als ain gesottne milich vnd nym ain taig oder czwen du magst In schneiden vnd die selben schnitzlein praten oder pachen In ainem duennen taiglein .