Fish, prepared in three ways
        von ainem visch gepraten gesoten vnd gepachen dem thue also .
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Fish, prepared in three ways" (bs1.257)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.bs1.257
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
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            Schweiz
            Basel
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            AN V 12
            Kochbuch des Meister Hans
            
              Bs1
            
          
        
        
          
            
              Bs1
            
          
        
        
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        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          1460
        
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown
        
      
      
        Bavarian-Alemannic
      
    
  
  
     von ainem visch gepraten gesoten vnd gepachen dem thue also .  Item wiltu machen ain visch aus drey formm zue essen von ainem visch der dennocht sey So nym In her
 vnd leg In auf ainen rost
 vnd besprenng das haubt stuck mit mel
 vnd begeuss das mit haissem schmalcz als lanng piss das dich duncket das es sein genuog habe vnd praunn werde
 vmb das mitter oder mittel tail das schlahe In ain schoen weiss tuoch vmb vnd vmb
 vnd begeuss das mit haissem wein vnd wasser durch ainannder
 vnd sallcz den wein vnd das wasser
 Begeuss das mittel tail damit ein wenig damit So seud es schon
 das thue pisz es sein genuog habe
 vnd thue ein wenig pluot vnnder den wein
 Das zagel stuck salcz schon
 vnd stupffs mit ainem messer
 vnd ain gluot schlahe dar vnnder
 vnd prat  es kuell
 vnd lass nit verprynnen vf dem rost
 Also hastu dreyerlaj essen von dem visch das ain gepachen Das annder gesotten Das dritt gepratten .