Ingredients:
- kalbs swaiss (calf blood)
- lungel (calf's lung)
- leczellten (gingerbread for sauce)
- hoenig (honey)
- schmalcz (lard)
- gewuercz (spice)
- salcz (table salt)
- zucker (unrefined cane sugar)
- wein (wine)
Tools:
- feur (ember)
Categories:
Main ingredient: offalPreparation: furhesType: -Ain fuerhes von dem kalbs swaiss ze machen Item Nym den schwaiss von dem kalb thue wein daran vnd misch das vnd secz es zue dem feur vnd lasz es wol sieden . hastu dann nit zucker So nym hoenig vnd leczellten an die stat vnd ein schmalcz thue darein So wirt das muosz vein vnd hack auch die lungel darein vnd das die wol gesotten sej Des salcz solt du nit vergessen vnd thue auch guot gewuercz daran .