Hemp curd Ainen schotten von haniff ze machem dem thue also Semantic annotation of the recipe "Hemp curd" (bs1.201) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.bs1.201 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Schweiz Basel UB Basel AN V 12 Kochbuch des Meister Hans Bs1 Bs1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Bs1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 1460 Entstehungsort unbekannt place of origin unknown Bavarian-Alemannic
Ainen <dish commodity="Q107261754" en="quark analogue">schotten</dish> von <ingredient commodity="Q27595243" en="hemp">haniff</ingredient> ze machem dem thue also Item Nym Rohen haniff wasch den schon vnd reib In In ainem moerser vnd schlah In durch In ain kessel vnd lass In sieden Du solt haben ain rindlein vol vnd zwenn oepffel oder drej die schell schon vnd schneids klain nach der lennge vnd prenn die ab In dem oell das sy nicht schwarcz werden thue sy aus dem oell vnd leg sy auf die reim das Ir genuog sej strae zucker darauf Das ist ein schott .