Ingredients:
- kalb haupt (calf head)
- hieren (calf's brains)
- schmalcz (lard)
- gewuercz (spice)
Tools:
- rost (grate)
Categories:
Main ingredient: offal offalPreparation: pan fried panfriedType: -Ainen kalbs kopff praten dem thue also . Item Schneid das aeder von dem kalb haupt vnd seud den gar wol vnd darnach prich Im die hieren schalen auf vnd [50v] saee guot gewuercz vf das hieren vnd geusz haiss schmalcz darauf vnd prats auf ainem rost das wirt ein geprattner kalbs kopff .