Semantic annotation of the manuscript Berlin, Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz –, Handschriftenabteilung; Ms. germ. oct. 477 Semantic annotation of the manuscript Berlin, Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz –, Handschriftenabteilung; Ms. germ. oct. 477 Astrid Böhm Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, Universität Graz Zentrum für Informationsmodellierung - Austrian Centre for Digital Humanities, Karl-Franzens-Universität Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.b5.recipes Deutschland Berlin Staatsbibliothek – Preußischer Kulturbesitz – Handschriftenabteilung Ms. germ. oct. 477 B5 ehemals Cheltenham, Bibl. Phillippica, Ms. 658 ehemals Leandervan Eß in Marburg Nr. 274 ehemals Acc. ms. 1912. 212. Rhine Franconian Medieval Latin 168 208 142 168 Blätter modern beziffert. 11 Lagen: Bl. 1. 2. (Vorsatzbl.). 1 = 3-13, am Schluss fehlt ein leeres Bl. 2 = 4-24, zwischen 23 und 24 ein beschriebenes Blatt ausgerissen. Es folgen elf am Schluss mit Zahlenkustoden versehene Lagen von ursprünglich je 12 Blättern. Es fehlen ein beschriebenes Blatt zwischen Bl. 65 und 66 und vier Blätter zwischen Bl. 150 und 151, von denen nicht festzustellen ist, ob sie leer oder beschrieben waren, wahrscheinlich waren sie aber beschrieben. Den Schluss bildet eine Lage von ursprünglich 16 Blättern, von denen jetzt das letzte mit Textverlust fehlt. Bll. 167-168 sind leere beim Binden zugesetzte Schutzblätter. Zahlenkustoden am Schluss von Lagen 3-13. Papier paper Wasserzeichen der ersten beiden Lagen Messer (nicht bei Briquet). 1. Lage Weintraube ähnlich Briquet No. 12991 und 3 Früchte (Kirschen) Briquet 7424. In der 2.-8. Lage findet sich 7424 vermischt mit einer schrägstehenden Dreikirschengruppe, In der 9.-11. Lage ein Ochsenkopf ähnlich Briquet 14312. Die Schlusslage hat Briquet No. 3856 (zwei gekreuzte Schlüssel). Die Schutzblätter vorne und hinten zeigen einen Adler mit F ähnlich Briquet No. 157.

Höhe und Breite des Schriftfeldes wechseln

Zeilenzahl unterschiedlich

 Als Schreiber nennt sich an mehreren Stellen Johannes Offenbach presbiter und die Datierungen reichen vom 12. Juli 1424 bis zum 8. September 1427. Wie das Papier so ist auch Tinte in den einzelnen Teilen der Handschrift verschieden. Auf den Rändern einiger Blätter finden sich auch Zusätze von späteren Händen, doch sind die meisten Randnoten vom Schreiber der Handschrift selbst hinzugeschrieben. allgemeine Beobachtung

durchdachte Seitenaufteilung: genügend Platz für Glossierung/Kommentierung; neues Rezept neue Zeile; Absatzmarken/Paragraphen

 Duktus

eher eckiges Schriftbild

 Leitbuchstabe <a>

einstöckiges <a>

 Leitbuchstabe <l>

dicke Hauptstriche, schlaufenlos

 Leitbuchstabe <g>

geschlossene Punze, offener Unterbogen

 Leitbuchstabe <e>

offene Punze

 Leitbuchstabe <m>, <n>

<m>, <n> weisen Unterlängen beim finalen Schaft in finaler Stellung auf, Bogenverbindung teils unten

 Langschäfte <b>, <d>, <h>, <k>, <l>

dicke Hauptstriche, schlaufenlos; <h> mit Unterlänge; <k> teils mit zwei geschlossenen Punzen

 <f>, Schaft-s Unterlänge

‚normale‘ Unterlänge

 Verschiedene r-Formen

rundes <r>

unikal fol. 47r17 hier gerades <r>

 Verschiedene z-Formen

geschwänztes <z>

 Bögen/Unterlänge von <h>, <y> und geschwänztem <z> Verwendung von Schaft-s und rundem s

Schaft-s: initial + medial; rundes <s>: final

 Verwendung von geradem und rundem <d>

schlaufenloses <d>

 i-Markierung

teilweise i-Punkte

 Besonderheiten anderer Grapheme Zahlzeichen

arabische Ziffern

 Majuskeln (Verwendung)

Initiale

 Verzierungen

rubrizierte ‚Paragraphenzeichen‘

 Rubrizierung

Initiale, Strichelung, Unterstreichung

Diakritika

<e>, <o> über Vokalen

 Abbreviaturen

Kürzungsstrich, r/er-Kürzungshaken

 Interpunktion

Doppelpunkt in Funktion einer Virgel (Satzgliederungszeichen)

als Virgel transkribiert

 Terminatoren

punkt-, strichförmig

 Worttrennung

doppelstrichförmig

 Korrekturen Offensichtliche Schreiberwechsel

Marginalien von anderer Hand (‚Überschriften‘), evtl. auch Einfügungen auf fol. 46r01

evtl. auch Einfügungen auf fol. 46r01, Tinte ist dunkler.

 Pergament, Kalbsleder Der jetzige Einband (Stand 1917) ist ein Pergamentumschlag, der der Handschrift im Kölner Kloster an Stelle des alten, festen, braunen Kalbslederbandes umgeheftet worden ist, von dem nur noch die halben Deckelspiegel erhalten sind. Nach Ausweis der Schutzblätter (I. 2. 167. 168) stammte der verlorene Einband aus dem Ende des 16. Jahrhunderts. 1424-1427 1424 1424 1427 1427 1427 1427 1427 1427 1427 1427 1427 1427 1424 1424 Gegend um Beßlich am Rhein. area of Beßlich on the Rhine Das in der ersten Besitznotiz erwähnte Beßlich liegt am Rhein bei Urbar unweit von Bacharach, Monreal in Kreis Mayen. Auf Bl. 3r eine Besitznotiz von einer Hand des 15. Jhs. Zu wyssen dar diß buech sal han bechtolff graff / scherrer zu monreal myn bruder burger / do selbs vnd nach synem dode myr / Augustino graff wyderumb zu antwerten / yn syn hend oder der clusen zu Beßlich / vnd deß ist hye myn eigen hantschrift Unter der ersten Besitznotiz steht von späterer Hand (16.Jh.) und mit anderer Tinte geschrieben der Name Augustinus Bacharach. Später gelangte der Band in den Besitz der Karthause zu Köln, wie schon Phillipps im handschriftlichen Katalog anmerkt vermutlich aufgrund des Signaturschildchens auf dem Rücken der Handschrift, das obwohl stark verletzt noch das charakteristische O der Handschriften dieser Bibliothek erkennen lässt. Im Katalog von 1748, der sich im Historischen Archiv zu Köln befindet, ist die Handschrift jedoch nicht verzeichnet. Dann im Besitz von van Eß. (No. 274). = Phillipps 658 = Acc. ms. 1912. 212. Medieval Latin 3v-13v Lat. Kalendertafeln, geschr. 1424 Medieval Latin 14r-19v Prosaauszug aus Pseudo/Macer (=Odo Magdunensis), de viribus herbarum Am Schluss: Explicit macer anno domini 1424 in profesto margarete virginis Medieval Latin 20r-23r Tractatus de minucione sangwinis 22r: Datierung 1424 Medieval Latin Fränkisch 23r Merkverse über ansteckende Krankheiten, Regimen flebothomias, dt. Medieval Latin 23v Bendedictio ocolorum unvollständig Medieval Latin Fränkisch 24r Drei Zauberrezepte (de aqua, de candela und gegen den Schüttelfrost) Medieval Latin 24r-24v Schmähgedicht gegen Rom, Schreibervers, Wundsegen Medieval Latin 25r-28v Jacobus dictus Zarlus de Armenia: Regimen et modus habendi et regendi tempore pestilenciali 28v: datierung 1427 Medieval Latin 29r-38v Reymundi: Verus aquarius in medicinis secretis Medieval Latin 38r-40r Über die Herstellung und Anwendung der Aqua quae mater balsami vocatur 38r: Datierung 1427 Medieval Latin 38r-40r De oleo benedicto Medieval Latin 44r-44v Propaedeutica medicinae Medieval Latin 45r-45v Virtutes aquae vitae Medieval Latin über die Anwendung des Branntweins in der Medizin Kochrezepte Franconian 46v-47v Kochrezepte Medieval Latin 48r Magister Wilheminus: de aquis herbarum Medieval Latin 48r-52r Lateinische Rezepte Franconian 52v-53r Deutsche Rezepte Medieval Latin 53v-68r Petrus Aradi: liber vinorum 68r: Datierung 1427 Medieval Latin 68v-77r Arnoldus de villa nova: aquarum usus in medicina 77r: Datierung 1427 Medieval Latin 77v-97r Arnoldus de villa nova: Regimen sanitatis 97r: Datierung 1427 Franconian 97r-104r Ein Beichtspiegel Medieval Latin Franconian 104v-109v Deutsche und lateinische Rezepte aller Art Medieval Latin 110r-123r Conradus medicus Eystetensis, de regimine sanitatis Medieval Latin 123v-137v Conradus medicus Eystetensis, de virtutibus cibariorum 132v und 137r: Datierung 1427 Medieval Latin 137v-147r De virtutibus herbarum 145r und 147r: Datierung 1427 Medieval Latin 147v-148r Lat. Rezepte, Verse über Apothekergewichte, Krankheitsnamen etc. Moselle Franconian 148v Lied in Moselfränkischem Dialekt Medieval Latin Franconian 149r-150r Tabula medicaminum lat. u. dt. Rezepte Medieval Latin Franconian 150v-151v Deutsche und Lateinische Rezepte Franconian 152r-162r Das Buch von der Gesundheit Franconian Medieval Latin 162v Rezepte gegen Stein- und Blasenleiden Medieval Latin 163v-166r Tractatulus de Iunacionibus Franconian 166r Liber de regimine anni (deutsch) Franconian 166v Liber de regimine mensium (deutsch) Am Schluss Datierung 1424 Kurzes Verzeichnis der germanischen Handschriften der Preussischen Staatsbibliothek Preußische Staatsbibliothek Hermann Degering Leipzig 2: Die Handschriften in Quartformat Hiersemann 1926 Mitteilungen aus der Preußischen Staatsbibliothek. 7. 157-158 Degering, H. (1926) Kurzes Verzeichnis der germanischen Handschriften der Preussischen Staatsbibliothek. Leipzig: Hiersemann (Mitteilungen aus der Preußischen Staatsbibliothek. 7.), cf. pp. 157-158. Berlin, Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz - Ms. germ. oct. 477 Anne-Beate Riecke Manuscripta Mediaevalia 2020-10-08T13:26:09Z http://www.manuscripta-mediaevalia.de/#|13 Riecke, A.-B. (no date) Berlin, Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz - Ms. germ. oct. 477, Manuscripta Mediaevalia. Available at: http://www.manuscripta-mediaevalia.de/#|13 (Accessed: 8 October 2020). Handschriftencensus | Berlin, Staatsbibl., mgo 477 Handschriftencensus 2019 2020-10-08T13:28:32Z https://handschriftencensus.de/9306 Handschriftencensus | Berlin, Staatsbibl., mgo 477 (2019) Handschriftencensus. Available at: https://handschriftencensus.de/9306 (Accessed: 8 October 2020). Neue Erwerbungen der Handschriftenabteilung, II. Die Schenkung Sir Max Waechters 1912 Hermann Degering Berlin III Weidmannsche Buchhandlung 1917 2020-10-08T13:30:51Z http://bilder.manuscripta-mediaevalia.de/hs//kataloge/HSK0708.htm Mitteilungen aus der Königlichen Bibliothek 126-140 Degering, H. (1917) Neue Erwerbungen der Handschriftenabteilung, II. Die Schenkung Sir Max Waechters 1912. Berlin: Weidmannsche Buchhandlung (Mitteilungen aus der Königlichen Bibliothek). Available at: http://bilder.manuscripta-mediaevalia.de/hs//kataloge/HSK0708.htm (Accessed: 8 October 2020). Doppelpunktförmiges Gliederungszeichen als Virgel transkribiert.
Ad faciendum vinum cerasatum Wollent er machen kyrßwyn So sollent er namen gruß kyrßen id est amerellen dy sal man dredyn dar nach neym den getreden win vnde tu en in eyn czuberlin Vnd neym dan das trittel als vil honiges vnde duent das honig yn eynem keßel vnd laßent es eystunde syden vnde gar reyne schumen vnde wan daz gescheicht so laz das honige also syden inden kyrßwin schuten vnde las dan .2. kuechte dar obersten vnde rurer biß das es kalt wirt vnde wan ys kalt wirt so dunt ez yn eyn feßelin vnd laßent dan eynnen knecht .4. ad .5. dage alle tage eyne stunde ruren wan das ge schecht so neme man dan der pesten worcze dy man gehaben mag Zymen yneber negelyn vnde s henkynt dy wurcze in eyn seckelin alse gancz indas feßelin vnde so der wyn ye alter wirt so er ye peßer wirt ad faciendum schleen kumpost <ingredient commodity="Q12059685" en="sloe">Schleen</ingredient> <dish commodity="Q1503784" en="pickle">kumpost</dish> macht man also eyn virtel schleen vnde .200. nespeln vnde .50. regels bern ader me vnde laß dy regels bern ober syeden als das sy eynen guten wal tun vnde wan das geschicht so nement eyn kobel vnd legent dan von erst eyn lege nespeln vnde dan eyne lege schleen vnde dan bern dar zwschen vnd wan es gar geleyt wirt so neymdan honig vnde suße win dar noch daz er vil muß sin vnde sydent daz honig vnde den win vndereynander vnde laßent dy bru ober nocht sten das sy wol kalt werde vnd gaß dy brue dan dar ober vnde deckent es zuo des honiges vnde dez wyns salglich vil sin Dy meßpeln solkent harte sin Dy schleyn sal der ryffe gebißen han ad faciendum erbsal <ingredient commodity="Q107262463" en="berberis">Erbsal</ingredient> sal man auch treten vnde yn ey feßlin tun vnd laßen ligen byß summer vnde sal das zu fyeschen vnde zuo fleysch eßen Eyn ander drang Nyem eyn faß vnde tudaryn Erbsal Schleen vnde hulczeppel vnde fulle daz mit reyme burne vnde laß yn ligen uber winter byß inden summer so mag man dan en wol drinken Ad preperandum manegut kumpost Wollent er machin <ingredient commodity="Q157954" en="chard">manegult</ingredient> <dish commodity="Q1503784" en="pickle">kumpost</dish> off dri ader .4. tage So nemit manegolt mit worzeln Vnde laßent das aber syden alse daz ez nit virside vnde daz eß nit zue wech werde vnde laz ez kalt werden vnde nement dan sußen win honig senff eßig salcz vnde saffram so wirt ez geyl vnd ruyr das durch eyn ander vnde gyßent ez dan ober den mangolt Ad faciendum electuarium Rosarium Wollent er machen <ingredient commodity="Q34687" en="rose">rosen</ingredient> <dish commodity="Q2737588" en="electuary">latberge</dish> So niemy Rode rosen vnde laßent si gar wol dorren vnde dar nach kleyne stoßen alße peffer vnd duont sy dan yn honig vnde laßent ez alse lange durch eyn ander rurn byß daz yß farbe gewynne vnde dunt dan gude wuricze dar yn etc. Ad faciendum electuarium Nucum Wolt er machen <ingredient commodity="Q11009" en="nut">nuß</ingredient> <dish commodity="Q2737588" en="electuary">latbewerg</dish> So laß dy nuße abe brechen e sy ziictig werden dy wyel der kern noch waßer ist vnde nement dy nuße vnde stuppent sy vßwendig vnde legent sye dan in eyne rusen ader in eynen sak vnde henkint ys in eyn fließende waßer vnde laß sy dar ynne hangen .14. dage vnde nement dan dy nuße vnde machent ey loch dar durch vnde nuwent sy ynwendig vnde stußen dem dy nuße fol guder worcze vnde legent sy dan yn eynen haffen der oberlasurtt sy Vnde nement dan honig vnde laßent daz wol syden vnde schuamen vnde laß daz dan steyn byß das ys schyere kalt wirt Vnde wan ys noch eyn wenig lae ysst So schodent das honig ober dy noße vnde deckent sy dan wol schone vnde laßent sy dan steyn eynen manynt So werdent sy gut