Egg puree
        Ain Kachel muess
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Egg puree" (b4.57)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative
						Commons BY 4.0
          Creative
						Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.b4.57
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Deutschland
            Berlin
            Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz
							–
            Handschriftenabteilung
            Ms. germ. qu. 1187 
            
              B4
            
          
        
        
          
            
              B4
            
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "B4"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Mitte 15.
									Jh.
          mid 15th c.
        
        
          Entstehungsort
									unbekannt
          place of origin
									unknown
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Ain Kachel muess NYm gutte suesse milich
 die soltu wallen lassen
 vnd solt ayr aus . slachen
 vnd gews . sy daran
 vnd mach es ab mit gutten gewuercz vnd mit Saffran
 das sol er durch ein tuech slachen
 vnd salcz das zumassen
 vnd das solt due tuen In die milich die ayr
 vnd solt es sieden lassen
 vnd ein raines smalcz darein