Pie with living birdsEin Anders Gepachens das gehortt zu ainer kurczweilSemantic annotation of the recipe "Pie with living birds" (b4.210)editionJulia EibingerHelmut W. KlugtranscriptionAstrid Böhmdigital processingChristian SteinerHelmut W. KlugFWF I 3614ZIM-ACDH, University of GrazZIM-ACDH, University of GrazGAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management SystemCreative
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Commons BY-NC-SA 4.0 Grazo:corema.b4.210CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, VisualisationAbout the project "CoReMA"Imprint of the project "CoReMA"DeutschlandBerlinStaatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz
–HandschriftenabteilungMs. germ. qu. 1187 B4B4page in corresponding manuscriptTEI source of corresponding manuscriptcontext of corresponding manuscript/collectionContext for all recipes in manuscript "B4"References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMAdetails of editorial principles and practices for the semantic annotationrecipeMitte 15.
Jh.mid 15th c.Entstehungsort
unbekanntplace of origin
unknownBavarian
Ein Anders Gepachens das gehortt zu ainer kurczweilMAch ein vesten taigmit kaltten wasser oder mit gar haissen der sich treiben lass ettwo hoch
vnd mach zwen chopph Daraus das ainer In dem anderen stee
vnd . mach ain ainer hantt weitter denn den anderenWann du die chopph in ein ander wild seczen tue zwen tutter oder drey der zwischen So hafften sy
vnd schew sy in ein offen
vnd lass sy pachenWann Si nu peraitt sein So macht du sew fullenden Inneren chopph mustu fullenNym ein geprotten Repphuenn vnd chlain vogel darczudie vogel sullen gerost sein in einer vaistenmach ein suess suppel daran als zu ainem Raigermach es mit zukcher vnd mit gewuercz
vnd zu leg das Repphuen als ein kappawnn
vnd leg es In den mueren choph
vnd leg der gepratten vogel darvmb das er vol werdnue mach ein prait plat darvber choepph ped gennNym die drey tutter
vnd pestreich sy da mitt . das sy ein varb gewinnen
vnd drukch daz platt vmb vnd vmb so wirt es ein
ganczer chopph
vnd secz In wider in den ofen So mach ein Tuerlein darIn an der seyttenNym ein snitten protts
vnd mach ein tuerlein daraus das du es auf vnd zu tuest
vnd nym czwainczigk vogel die lebentig sein
vnd mach ainem den Snabel silbrein Dem anderen guldein vnd vor an den vettachen auch guldein
vnd schewb sy darIn
vnd lass ein chlain venster dar In gen das sy nicht der stikchen zway oder drewNun mach das tuerlein zu So peleiben sy dar Innendas Repphuen vnd die praitten vogel mussen haiss seinmach ein loch in den mitteren Chopph als grozz als er weit sey
vnd wenn du an wild richten So gewzz das suppel daran das den lembtigen ichts gewer dicz plat das du heraus hast . gesnitten da mach es mit wider zu vnd gibs hin