Chicken, roasted and deep fried Ein Anders von huennernn Semantic annotation of the recipe "Chicken, roasted and deep fried" (b4.173) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.b4.173 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Berlin Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz – Handschriftenabteilung Ms. germ. qu. 1187 B4 B4 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "B4" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe Mitte 15. Jh. mid 15th c. Entstehungsort unbekannt place of origin unknown Bavarian
Ein Anders von <ingredient commodity="Q864693" en="chicken">huennernn</ingredient> ZW glid ein Iunge geprattne henn vnd slach ayr mit Ingwer vnd ein klain aneys gews . das mit huenern In einen vaisten haissen Moser lass es pachen geleich haw es mit einem chlain smalcz dicz haissen kunigs huener