Sauces, two different for pike in two ways
        Von Zwain Salssen
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Sauces, two different for pike in two ways" (b4.15)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative
						Commons BY 4.0
          Creative
						Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.b4.15
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Deutschland
            Berlin
            Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz
							–
            Handschriftenabteilung
            Ms. germ. qu. 1187 
            
              B4
            
          
        
        
          
            
              B4
            
          
        
        
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        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Mitte 15.
									Jh.
          mid 15th c.
        
        
          Entstehungsort
									unbekannt
          place of origin
									unknown
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Von Zwain Salssen ZW dem zagel macht ein gruenne Salssen die slach durch mit esseach So wirt sy scharff
 vnd tuee gewurcz daran
 zu dem haubt nym ein virdunng weinper vnd ain virdung mandel
 die schell schon
 stozz die weinper vnd die mandel durch einander
 Wildu ein gutte Salssen haben die solt du mit  Rayffall Oder mit Ruemannyer durchslachen
 do tuee ein guet gewuercz an vnd zukcher
 so hastu ein gutte salssen