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  • [121r]
    01: Ain aersen muͦß
    02: Item nÿm guͦten win Er woell die aersen dâr Inn
    03: vnd treÿb sÿ daneditorial expansion:  ̅n durch ain tuͦch vnd wenig wÿß
    04: brot ruer dâr In daß rÿbend vor vnd sůd eß deneditorial expansion:  ̅n
    05: mit guͦter spetzrÿ so ist eß gerecht
    06: Ain brun muͦß
    07: Item nÿm guͦten win vnd trÿb sÿ da mit
    08: durch ain tuͦch vnd ain wenig wÿßbrot daß
    09: gerÿben sÿe ruer dâr In vnd sůd eß daneditorial expansion:  ̅n mit
    10: guͦter spetzrÿ so ist eß gerecht vnd guͦt
    11: Holder muͦß
    12: Daß mach also brock die bluemlin ab thuͦ
    13: sÿ In guͦte milch vnd ersůd sÿ dâr Inn vnd
    14: druck eß daneditorial expansion:  ̅n durch ain tuͦch vnd gůß sÿ
    15: wÿder Ineditorial expansion:  ̅n den hafen vnd ruer deneditorial expansion:  ̅n gerÿben
    16: wÿß brot dâr In vnd lâß eß daneditorial expansion:  ̅n sÿeden bÿß
    17: eß dick werd wie du eß haben wilt
    [121v]
    01: Rÿßmuͦß
    02: Stöß den rÿß klain vnd sůd den In mandel
    03: milch vnd an dem letschten mit zucker zuͦ
    04: ainem muͦß daß ist gesund vnd guͦt
    05: Leber muͦß
    06: Item nÿm Die leber von ainem kalb vnd
    07: sůd die trÿb sÿ durch ain tuͦch mit wÿsem
    08: brot alß ain pfeffer vnd gůß daneditorial expansion:  ̅n daß Inhaÿß
    09: schmaltz vnd wenig esseich vnd gewůrtz dâr
    10: In vnd laß eß erwallen so wirt eß guͦt
    11: Mandel milch
    12: Item nÿm hasen blâter zerschnid die gar klain
    13: vnd zertrÿb sÿ mit der milch vnd er rennend
    14: sÿ also vnd schůtt sÿ daneditorial expansion:  ̅n vff ain sÿb vnd
    15: schnid sÿ daneditorial expansion:  ̅n wÿe du wilt vnd mach ain
    [122r]
    01: taiglin von wÿsem mel vnd aÿer vnd fell eß
    02: dâr In vnd bach sÿ daneditorial expansion:  ̅n so ist eß guͦt gesund
    03: Croßaÿer
    04: Die mach also sůd aÿer hoͣrt vnd hack sÿ
    05: klain vnd reÿb ain klain semel brot vnd
    06: lebzelten dâr In vnd schlach dâr In aÿer vnd
    07: ruer eß durch enandren vnd gewůrtz sÿ wol
    08: vnd thuͦ sÿ In zerbrochen aÿerschalen fůll
    09: die schalen da mit vol vnd klaib sÿ v̊ber ain
    10: ander mit dem da du eß vß machest vnd
    11: bach eß daneditorial expansion:  ̅n In schmaltz vnd thuͦ deneditorial expansion:  ̅n die sch=
    12: alen da von vnd gib sÿ drucken Oder In
    13: ainer brue
    14: Gefůlte aÿer
    15: Brÿch die aÿer vnden vnd oben vf an den
    16: spÿtzen vnd lër sÿ vß sůd daß vß den aÿern
    [122v]
    01: komen Ist vnd hack eß daneditorial expansion:  ̅n klain vnd wirtz
    02: daß wol vnd schlach andre aÿer dâr an
    03: vnd ain wenig schmaltz vnd fůll daß
    04: wÿder Ineditorial expansion:  ̅n die schalen vnd stouß eß an ain
    05: spÿßlin oder spÿß vnd brât sÿ so hâst
    06: du guͦte aÿer
    07: Gebrennte kuechlin
    08: Item nÿm ain haÿß wasser vnd mach den
    09: taig da mit vnd schlach Inn gar wol
    10: daß die knollen zergangend vnd schlach
    11: deneditorial expansion:  ̅n aÿer dâr an vnd schlach den taig
    12: aber wol vnd bach sÿ
    13: Schwineditorial expansion:  ̅em brâten
    14: Item nÿm ain schwinen brâten vnd saltz
    15: Inn vnd saeÿ deneditorial expansion:  ̅n dâr vf waeltschen kuͣmich
    16: vnd leg Inn v̊ber nacht In win vnd brât
    [123r]
    01: Inn daneditorial expansion:  ̅n an dem spÿß oder In ainem hafen
    02: also mach ouch allerlaÿ brâten
    03: Gefůlten kapponen
    04: Item Den kapponen solt du fÿdren vnd thuͦ
    05: Inn vf vnd thuͦ die lungen dâr vß vnd daß
    06: maeglin vnd fůrb den magen wol vnd thuͦ
    07: dâr In halb vnd gantz wecholterper vnd ain
    08: wenig ÿmber klain geschnitten vnd naeÿ
    09: Inn daneditorial expansion:  ̅n zuͦ vnd hefft daß In den kapponen
    10: Vnd nÿm daneditorial expansion:  ̅n die leber vnd daß hertz vnd die
    11: lunggen vnd zerschnidß vnd schnid dâr vnder
    12: speck klain alß wůrfel vnd knobloch vnd zucker
    13: vnd wecholterper ÿmber vnd naegelin vnd ander
    14: guͦt gewůrtz Deß guͦten Ist nit zuͦ vil
    15: ob du wilt Ineditorial expansion:  ̅n da mit fůllen vnd naeÿ Inn
    16: daneditorial expansion:  ̅n zuͦ vnd braÿt Inn daneditorial expansion:  ̅n vor mit saltz
    17: Dâr nâch spick Inn mit ainem guͦtem speck
    18: mit ainer guͦten spicknâdel vsswendig dâr
    19: nâch brât Inn also Also machst du anderm
    20: gefůgel ouch tuͦn
    [123v]
    01: Gallren mit fÿschen
    02: Item nÿm leber von den fÿschen so sÿ wol gesotten
    03: sÿend vnd zertrÿb sÿ mit essich wol vnd wuertz sÿ
    04: wol vnd thuͦ ainß gerÿbnen lebzelten dâr an
    05: vnd erwoell sÿ an den fischen vnd thuͦ dâr an
    06: saffran so hâstu ain guͦt gallran
    07: Visch In ainem hafenbrâten
    08: Item nÿm zÿbelen vnd suͦd sÿ wol besonnder vnd
    09: suͦd die visch ouch besonnder vnd wuertz sÿ wol
    10: vnd mit essich besonder guͦt vnd schůtt sÿ vß vff
    11: ain taeller vnd lÿß die graet dâr vß vnd erwoell
    12: sÿ an den zibelen so hâst du ainen guͦteditorial expansion:  ̅en hafen
    13: brâtten
    14: Ain zisindel
    15: Item nÿm oepfel zwen taÿl vnd ain tail zibelen
    16: vnd hack eß wol vnder ain andren vnd roesch eß
    [124r]
    01: wol mit schmaltz vntz eß waÿch werd vnd wůrtz
    02: eß wol vnd mach eß gël mit saffran vnd gůß
    03: esseich dar an wilt du eß aber gůt haben so tuͦ
    04: ain erwallen honig dâr an
    05: Visch Inainem pfeffer
    06: Item nÿm gesotten visch vnd mach da ainen pfeffer
    07: alß du ain machest an wildbraet vnd wilt
    08: du Inn guͦt haben so roesch dar an oepfel Inainem
    09: schmaltz
    10: Sultz visch
    11: Item nÿm win vnd essich vnder ainandren vnd
    12: ain wenig byeer dâr vnder vnd waesch die visch
    13: da mit vnd nÿm Ingeroesch vß den vischen vnd
    14: mach eß rain mit ainem messer vnd nÿm die
    15: schuͦppen In ain suberß tuechlin vnd sůd eß bÿ
    16: den fischen In den win vnd In dem wasser vnd
    [124v]
    01: thuͦ daß Ingeruesch dâr zuͦ vnd weneditorial expansion:  ̅n du sÿ wol ge=
    02: sotten hâst so sÿh die brue her ab vnd leg die visch
    03: dâr vß In ain schůssel vnd lâß sÿ v̊ber schlachen
    04: vnd lâß deneditorial expansion:  ̅n die brue wol vnder ainandren sÿededitorial expansion:  ̅en
    05: vnd wůrtz sÿ wol vnd thuͦ sÿ daneditorial expansion:  ̅n herab vnd
    06: lâß ouch v̊ber schlachen vnd gůß eß daneditorial expansion:  ̅n an die
    07: visch so gestât sÿ ân zwÿfel vnd woellend Ir
    08: so mugend Ir ouch wol ain klain aersen dâr In
    09: thuͦn die brue oder die hasen blâter dâr In sÿeden
    10: vnd dâr In thuͦn vnd deck sÿ mit zuͦ waneditorial expansion:  ̅n sÿ
    11: werdent fal vnd wiltu sÿ gar sichtig vnd luter
    12: vnd klâr machen so lâß sÿ wol gefallen vnd
    13: saig sÿ daneditorial expansion:  ̅n ab vnd lâß deneditorial expansion:  ̅n erwallen vnd thuͦ
    14: daß gewůrtz dar an vnd thuͦ daneditorial expansion:  ̅n die brue an
    15: die visch
    16: Kůttin lattwerin
    17: Item nÿm ainen hafen da haÿß wasser vnden
    18: sÿe vnd stoeck hoeltzlin dâr In vnd leg die kůttin
    19: dâr vf daß sÿ Ineditorial expansion:  ̅n das wasser nit wallend vnd
    20: deck ainen hafen dâr v̊ber vnd tempfs also
    [125r]
    01: bÿß sÿ waich werdint vnd schell sÿ daneditorial expansion:  ̅n alß
    02: ainen oepfel vnd trÿb sÿ daneditorial expansion:  ̅n durch ain tuͦch
    03: vnd sÿedent daß also vnd nÿm zuͦ xxx
    04: kůttinen ain mâß gelutertz honig vnd ain
    05: mâß guͦtz winß vnd sůd eß Ineditorial expansion:  ̅n der dicke alß
    06: ain waitzenß muͦß vnd lâß daneditorial expansion:  ̅n daß gewůrtz
    07: dâr In wallen vnd gůß eß daneditorial expansion:  ̅n vff ain brett so
    08: hâst du ain guͦt latwerÿ
    09: Brun aemlin latweren
    10: Trÿb sÿ durch ain tuͦch vnd sÿend sÿ sperr Revision of 'M'?
    11: so trÿbent sÿ durch Inserted strokes might indicate change. Would not be necessary contentwise. mit guͦtem win vnd sůd
    12: sÿ Inguͦtem win vnd gelutrotem honig daß
    13: eß dick werd
    14: Rrÿn fench oder hirß
    15: Wer den ÿsst der soll wÿessen daß er sich selber nit
    16: gedoewen mag er lÿt dem menschen Ineditorial expansion:  ̅n dem
    [125v]
    01: magen alß ain stain vnd mag nit gedoewet werden
    02: er werd daneditorial expansion:  ̅n gesotten mit andrem essen alß mit
    03: ainem waÿtzen oder mit ainer v̊brigen fůchtigkait
    04: da mit er gessen werd die Inn nit lâß ligen In
    05: dem magen
    06: Aneditorial expansion:  ̅ni 79
    07: unclearKardeditorial expansion: us bendedicteditorial expansion: us noeditorial expansion:  ̅n uncleardu-? no?teditorial expansion: us
    Text and resolution unclear.