CoReMA

Cooking Recipes of the Middle Ages

HELP

Bottom menu: use to switch between data presentations:

  • Description: manuscript description
  • Recipes: semantic annotation of recipes in collection context
  • Transcription: provides a slightly normalized transcription of the collection including a horizontal text image synopses.
  • Full-Width: provides a slightly normalized transcription of the collection including a vertical text image synopses with a larger image area.
  • Metadata: Standardized metadata page for GAMS objects

Buttons of image viewer:

  • + / -: use to zoom in and out of the image
  • Home: display whole image
  • Full-screen: display image full-screen
  • Arrows: use to navigate forward and backward between images, text will adjust accordingly

License, citation suggestion, and change log are available via buttons next to manuscript signature below the manuscript image.

This is the most recent version of this document. See change log [94r] 01: Sequitur dequolibet Aliquantum et detota naturalis
02: H ye hebt sich an von kocheditorial expansion:  ̅en vnd von erst von deditorial expansion:  ̕er Salssen
03: Nym weichsel vnd thu sy In ein haffen vnd secz auff ein
04: glut vnd laß sy siden vnd lasz daneditorial expansion:  ̅n kalt werdeditorial expansion:  ̅en vnd streich
05: sy durch ein tuch vnd thu sy wideditorial expansion:  ̕er in den hafen vnd lasz
06: syden vnd rür sy wol daz sy sich nit an legeditorial expansion:  ̅en das tu
07: piß sy dick werd vnd thu dan honig dar zu vnd würcz
08: als gestossen negelein vnd yngweditorial expansion:  ̕er vnd geribeditorial expansion:  ̅en prot vnd
09: haltz in eineeditorial expansion:  ̅m glasirteditorial expansion:  ̅en hafen Also magstu von andeditorial expansion:  ̕ern
10: sacheditorial expansion:  ̅en salssen vnd lattwering macheditorial expansion:  ̅en daneditorial expansion:  ̅n zu deditorial expansion:  ̕er lattwerig
11: nym kain prot
12: Iteditorial expansion:  ̅em Nym weinper salluan vnd knoblach haupt vnd
13: peterlein vnd stosz daz durch ein andeditorial expansion:  ̕er vnd streich es durch
14: ein nasz tuch
15: Ein lattwerig von Regelpirneditorial expansion:  ̅en
16: odeditorial expansion:  ̕er von kirchpir?

17: Iteditorial expansion:  ̅em Nym deditorial expansion:  ̕er pirneditorial expansion:  ̅en als vil du wild vnd thu sy In einen
18: haffen vnd gewsz ein wenig wasseditorial expansion:  ̕er daran vnd veditorial expansion:  ̕erklayb
19: den haffen wol zu daz kain tunst do von müg vnd secz
20: in kolen vnd Swing den haffen off das dy pirneditorial expansion:  ̅en nit
21: veditorial expansion:  ̕erprinnen vnd wen sy gepraten sind auff das alleditorial expansion:  ̕er waychst
22: So thu sy von dem fewr vnd zeuch in dy schelfen ab
23: vnd sneÿd sy zu firtal vnd thu dy kerneditorial expansion:  ̅e vnd wasz hërtz
24: ist davon vnd stosz sy klein vnd wol vnd thu wideditorial expansion:  ̕er ein den
25: hafen odeditorial expansion:  ̕er kessel vnd secz auf ein drifuß vnd mach ein
26: glut dar vntteditorial expansion:  ̕er vnd rur sy vast vnd geuß ein wenig
27: waser mit honig gemist In 'mi' one shaft too many. daran vnd lasz wideditorial expansion:  ̕er truckeditorial expansion:  ̅en
28: ein sÿdeditorial expansion:  ̅en vnd sy wol Fol. 94v contains two medical recipes by a different hand. [94v] [95r] 01: von gepraten Arbeis
02: So nym gesoteditorial expansion:  ̅en arbeis vnd treyb sy durch ein tuch vnd
03: schlach als vil ayr daran vnd sewd sy in putteditorial expansion:  ̕ern So wirt es
04: dick vnd lat addedsich sneyden wie du wild vnd steks sy an ein
05: spiß vneditorial expansion:  ̅d bestreich sy mit eyren so weditorial expansion:  ̕irrt es gut tu auch weditorial expansion:  urcz zu
06: Ein gefulte lebeditorial expansion:  ̕ern
07: Wildu macheditorial expansion:  ̅en ein gefulte lebeditorial expansion:  ̕ern von eineeditorial expansion: m kalb So Nym ein
08: lebeditorial expansion:  ̕errn hack sy clein vnd wurcz sy wol vnd nym daneditorial expansion:  ̅n ein hewrigeditorial expansion:  ꝭen
09: speck vnd weinper vneditorial expansion:  ̅d leg das necz fur dich vnd bestreich
10: es wol mit ayr totteditorial expansion:  ̕ern vnd slach daz necz vmb dy lebeditorial expansion:  ̕ern vnd
11: spick sy vnd legs auff ein rost vnd laß prateditorial expansion:  ̅en vnd eyrtoteditorial expansion:  ̕ern
12: vnd petteditorial expansion:  ̕erlen vnd beslachs vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nit Following the resumption of the medical text on fol. 94v.