Ingredients:
- brodes (bread)
- kelberm leber (calf liver)
- hunre (chicken)
- rechalter vogel (fieldfare)
- verbe (food coloring)
- smalcze (lard)
- fleysche bruewen (meat stock)
- vogel (poultry)
- scheffen (sheep liver)
- worcz (spice)
- esczig (vinegar)
- win (wine)
Tools:
- pannen (pan)
Categories:
Main ingredient: poultryPreparation: roastType: -An vogel adir an hunre sude rechalter vogel gar wol in einer pannen mit frischer fleysche bruewen vnd das sij dar in erwallen dar nach roiste sie wol in smalcze Nu nym ein scheffen adir kelberm leber vnde sude die vnd stoisz sie garclein mit also vil brodes vnd gusz win adir esczig ar sie beyde daran vnd czuge isz dorch vnd worcz isz vnde [292v] vnd verbe isz vnd laisz isz ewallen vnd gip die vogel darin