Fish dumplings, with yellow pfeffer gebacken kreppelin von fischen Semantic annotation of the recipe "Fish dumplings, with yellow pfeffer" (b1.5) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.b1.5 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland Berlin Staatsbibliothek – Preußischer Kulturbesitz – Handschriftenabteilung Ms. germ. fol. 244 B1 B1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "B1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe ca. 1445 ca. 1445 1447 1447 Gegend von Mainz area of Mainz: Aufgrund von Wasserzeichen, der rheinfränkischen Sprache und einem Kalender der Diözese Mainz dort verortet. Rhine Franconian
WIltu gebacken <dish commodity="Q2282540" en="fried dumpling">kreppelin</dish> von <ingredient commodity="Q600396" en="fish">fischen</ingredient> machen so nym fische vnd du yne also dauor stat vnd du eynwenig winber darin vnd sint die fische grosz sint So mache daz gederme vnd die magen schon vnd kere sie vmme vnd fulle sie mit dem gehecke vnd sueit sie vnd waz von dem gehecke ubir blybet daz mach czue samen vnd welle isz irgent in vnd suet isz dan vnd gib isz mit den leberen vnd mit den gebraten rucken in eyme gelen peffer so hastue eyn gut eszen