Regelbirn electuary lattwergen von regel pirnn Semantic annotation of the recipe "Regelbirn electuary" (bs2.6) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.bs2.6 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Schweiz Basel Universitätsbibliothek Cod. D II 30 Bs2 Bs2 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Bs2" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe Über die Datierung herrscht Uneinigkeit. Während Hayer den Codex ins 4. Viertel des 15. Jhs. datiert (Hayer, S. 270), datiert Forster ihn auf den Anfang des 16. Jhs. (Forster, S. 143). Sorbello Staub gibt einen vermutlichen Entstehungszeitraum von 1465-1480 an (Sorbello Staub, S. 72). late 15th c. to early 16th c. Entstehungsort unbekannt place of origin unknown, evtl. Nürnberg East Franconian-Bavarian
<dish commodity="Q2737588" en="electuary">lattwergen</dish> von <ingredient commodity="Q13099586" en="pear">regel pirnn</ingredient> So sol dy pirn schon vnd sneyd sie in vir tail vnd dy kern dor aus vnd thu den dy pirn in einen haffenn vnd secz sie auff ein glut vnd geusz dorein ein virtail wassers vnd vermach den haffen das der dunst nit ausz ge wenn sie sein genung haben so stos clein vnd thu sie in einen kessell vnd secz sie auff einen dryfusz vnd thu ein glut dor vntter vnd ruer sie fur sich vnd ye pey einem weillenn so geusz ein wenig honig dar an vnd stup sie aber mit gutem gestup vnd gewurtz