Ingredients:
- Mandel (almond)
- Milch (almond milk)
- weiss (egg white)
- zucker (unrefined cane sugar)
Tools:
- tuch (cheesecloth)
- pfanen (pan)
- Siblein (sieve)
Categories:
Main ingredient: nutsPreparation: pureeType: sweetEin warms mandelmues Nimb ein vierling Mandel stoß Klein ziech ein dicke Milch daraus thues in ein pfanen laß sieden biß dickh tropffen daraus werden darnach bereitt ein tuch Auf ein tuch Auff ein Siblein geueß die dropfen darauf das wasser dauon komb thues in ein pfannen vnd von 2 Ayern das weiss zu treibs dann wie ein schoenes muss [53v] vnd zwers mit einer Mandelmilch an thues wider vber vnnd zucker darein laß langsamb siedenn etc.