Ingredients:
- hueenner (chicken)
- Supen (chicken broth)
- fueeß (chicken feet)
- lebern (chicken liver)
- Khregel (chicken neck)
- gilbs (saffron)
- gwuertz (spice)
- Pehte Semmelschnitten (toast)
- wasser (water)
- Wein (wine)
Tools:
- moerschner (mortar)
Categories:
Main ingredient: poultryPreparation: sauceType: -Mehr ein Suppel vber Iunge hueenner zumachen Nimb halb souuil Wein Allß wasser vnd seuedt die hueenner darin biß Ann die Statt gilbs und gwuertz vnd wens sieden gnug haben So Nim die Khregel fueeß vnd lebern vnndt ein Pehte Semmelschnitten die laß bej denn hennern von erst in der Supen[150r]weich werden darnach Stoß Alles wol in einem moerschner mit der hueenner Suppen durch vnd geueß wider dran vnd laß sieden so sind sie gut