Ingredients:
- Khrnniwedper (juniper berry)
- Sau Kopff (pig head)
- hamen (pork haunch)
- eingesalltzen (table salt)
- bach (well water)
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Main ingredient: offalPreparation: preserveType: -Sau Kopff vnndt hamen Schoen eingesalltzen vnnd ligen lassen Im mertzen darnach gahr schon Auß gewaschen Auß einem sauben bach schon Aus geschaben vnd gewaschen das salltz Allent halben daruon khomb darnach schon Außgehenckht mit schinerlein vnd Khrnniwedper darueber gemacht vnd gesaed rauchs nit zufast So werdens roßlet vnd wolgeschmackh