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Main ingredient: meatPreparation: boiledType: -Kelbern Fleisch ein zumachen So Nim Auch das dickh bretlein von eim kalb oder von eim Iungen schaf vnd schneit duenne blettlein mit einem messer herab eines fingers lanng zwej breth vnd zerschlags mit dem messer ruckh Nim dann ein zimlich schmalltzs in die pfann laß heiß werden schuett das backht fleisch darein laß lanng Ihm schmaltz Roesten So es ein guete Weil geroest hatt so geueß ein drunckh essig darahn vnd ein fleisch Sueplin ist die fleisch Supen gesalltzen So thue ein Weng darein in die pfann salltz es wirdt sonst gar leicht [63r] versalltzen ehe du daran geuest So Nimb wol ein Negel stupp So wierdts schwartzs laß Allso lanng Sieden biß lind wierdt es gewindt ein feines dickhs Suepplein gib es Also Auf einer platten fuer ist guett