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Main ingredient: offalPreparation: complexType: show dishSchwein Kopff Wildtu machen ein Schweinß Kopff das die flamen daraus faren So seuet in gar An die statt darnach leg in Auf ein Rost biß er braun wierdt dann schneit in wuerfflet das er dennoch ganntz bleib saeee Ihn Aussen mit Imber vberal Nim ein flache schuessel vol Brantwein vnd Ingwer drein schuett in halber in hallss vnd troepffle das Andter Aussen herumb vnd Nim ein duennes brott allß ein Nuß groß mach ein Clein Khugel daraus darein thue ein glueenten Kisling der einer bonen gros vnd wenn du in Auf denn tisch wilt geben so Stoss Ims in den halls vnd ein Roetten opffel dar fueer [59r] laß Also fuertragen So mans Angreueffen vndt essen will So zuentt ehr sich an vom Brantt wein vnd kueßling vnd fahren die flammen herauss gruen vnnd Blawe vnd schmeckht guett lustig zu essen