Ingredients:
- mandel milch (almond milk)
- prot (bread)
- puttern (butter)
- oel (cooking oil)
- taig (dough)
- fischen (fish)
- hausen platern (isinglass)
- hechten (northern pike)
- gel (saffron)
- fuell (stuffing)
- zuckers (unrefined cane sugar)
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Main ingredient: fishPreparation: roastType: show dishWiltu machen hollpraten von fischen vnd von mandel milch So nym ain hechten vnd hack in klain vnd dar vnder thue geribens prot vnd nym den ein huelczen spisz der do eben sey vnd streich den dy fuell dar an mach es gleich als ein hirsen praten vnd leg es dan zw dem fewr vnd prat es sauber vnd begeusz mit puttern ader mit oel wen es gepraten ist so zeuch es also gancz ab dem spissz vnd nym dy dicken mandel milch vnd hausen platern dar vnder dy gesoten sein vnd zuckers genueg darein vnd thue es in ein sauberen pfannen vnd mach es gel genueg vnd verklaon den praten mit taig vnd secz in in ein klains hefen das er auff wercz stee vnd geusz dy milch in den praten vnd lasz es sten pisz es [23r] hirt wirt vnd sneid es danne czw duennen scheiben vnd richtes an das haissen gulden spigel etc.