Ingredients:
- schuppen (fish scale)
- hechten (northern pike)
- fisch pruee (northern pike broth)
- petersil (parsley)
- gewurcz (spice)
- essig (vinegar)
- wassers (water)
Tools:
- sib (sieve)
Categories:
Main ingredient: fishPreparation: boiledType: -Von hechten merck Nym vnd seud hechten vnd reib die schuppen mit ainem gruenen petersil vnd daz thu mit der fisch pruee vnd seich das durch ein sib Ist aber die fisch suppen versalczen so geuesz ein wenig wassers darczu vnd gewurcz es vnd la das ein wenig dersieden so tu es auf den hecht vnd isz da mit All hecht sol man sieden in essig vnd nit in wasser