Ingredients:
- zwibel (onion)
- essig (vinegar)
- gruen zwibl (welsh onion)
- weissen zwibl (white onion)
Tools:
- wige (kitchen scales)
- ofen (masonry heater)
- glaß (preserving jar)
- tisch (table)
- spaget (thread)
- hiltzinen messer (wooden knife)
Categories:
Main ingredient: vegetablePreparation: drinkType: medicinalZwiblessig Den 30isten decembris doctor Gerhard Feldwichk ob deß herrn A Fuggers tisch gesagt Item nimb der weissen zwibl zerschneide In mit ainem hiltzinen messer dinn wie die oepfel schnitz fass an einen spaget vnd hengs xiiii tag hinder den ofen Nachmals so wige den zwibel vnd thue den In ein glaß vnd geuss xij mal so schwer essig daran alls der zwibl gewegen hat Setz In vj wochen an die Sonnen so Sy haiss ist so ist Er gerecht Man solle den essig vnd zwibl also fur vnd fur an ein ander stehn lassen dunckht Er dich vom zwibl zu scharff sein so geuss mer essig daran Item gruen zwibl in essig zuthuen wie deß Koenigs Apoteckher sage acht Er sey vnd werde zu starckh Es mueß ainer gar ein starckhe Complexion haben woelcher es prauche es gehoere fur die grobe Paurn