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  • [188r]

    recipe collection "Wo1a"
    01: Wie maeditorial expansion:  ̅n ain fisch beraiteditorial expansion:  ̅en sol
    02: jn treyerlay farb
    03: Wildu machen dreÿerley essen voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m fisch das
    04: er dennocht gantz sey so nim jn vneditorial expansion:  ̅d leg in auff
    05: aineeditorial expansion:  ̅n rost vneditorial expansion:  ̅d bespreng editorial expansion: dzdaz das haupt stuk mit mel
    06: [vnd]supplied because: damaged [begeusz]supplied because: damaged es mit haissem smaltz als lang bis editorial expansion: dzdaz
    07: dich bedunkcht es seÿ genuͦg [hab]supplied because: damaged [vnd]supplied because: damaged pra vneditorial expansion:  ̅d soy vneditorial expansion:  ̅d
    08: [vnd]supplied because: damaged [editorial expansion: dzdaz]supplied because: damaged [er]supplied because: damaged [tail]supplied because: damaged [vnd]supplied because: damaged slach ain [schoen]supplied because: damaged [weiss]supplied because: damaged tuͦch [vmeditorial expansion:  ̅m]supplied because: damaged
    09: [darauff]supplied because: damaged [vneditorial expansion:  ̅d]supplied because: damaged [dan]supplied because: damaged [mar]supplied because: damaged [haissen]supplied because: damaged wein vneditorial expansion:  ̅d wasser
    10: [??]supplied because: damaged [man]supplied because: damaged smaltz [daeditorial expansion:  ̕rein]supplied because: damaged vneditorial expansion:  ̅d das wasser so
    11: [wird]supplied because: damaged [es]supplied because: damaged [sich]supplied because: damaged schon vneditorial expansion:  ̅d [tuet]supplied because: damaged [wenig]supplied because: damaged gluͦtt dar=
    12: vnteditorial expansion:  ̕er daneditorial expansion:  ̅n das swantz stuck d das saltz schon vneditorial expansion:  ̅d
    13: [fisch???]supplied because: damaged [ab]supplied because: damaged mit aineeditorial expansion:  ̅m messer vneditorial expansion:  ̅d ain gluͦt slach dar
    14: [vnder]supplied because: damaged vneditorial expansion:  ̅d prat ez kuͦl vnd lass es nit veditorial expansion:  ̕erprinneeditorial expansion:  ̅n
    15: [???]supplied because: damaged [gettn]supplied because: damaged rost also haustu dreÿerlay essen voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m
    16: fisch, ain gesotteditorial expansion:  ̅en editorial expansion: dzdaz andeditorial expansion:  ̕er gepacheditorial expansion:  ̅en editorial expansion: dzdaz drÿtt geprateditorial expansion:  ̅en
    17: Wie maeditorial expansion:  ̅n machen sol ain
    18: holprateditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n vischen
    19: Wildu machen aineditorial expansion:  ̅en holprateeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n vischen vneditorial expansion:  ̅d man=
    20: delmilch so nim ain hecht vneditorial expansion:  ̅d hack jn klain vneditorial expansion:  ̅d
    21: tuͦ dar vndeditorial expansion:  ̕er geriebens prott vneditorial expansion:  ̅d stupp nim daneditorial expansion:  ̅n
    22: aine hülczeditorial expansion:  ̕ern [schuess]supplied because: damaged der eben seÿ vneditorial expansion:  ̅d streich daneditorial expansion:  ̅n
    23: die fuell dar an mach es gleich als ain hirsen
    24: praten vneditorial expansion:  ̅d leg es daneditorial expansion:  ̅n zu aineeditorial expansion:  ̅m für vneditorial expansion:  ̅d prät ez
    25: sauber vneditorial expansion:  ̅d begeuws jn dan mit guͦteeditorial expansion:  ̅m putereditorial expansion:  ̅en
    [188v]
    01: odeditorial expansion:  ̕er mit oel wan ez geprateditorial expansion:  ̅en ist so zeẅch jn daneditorial expansion:  ̅n
    02: also gancz ab dem spiss nim duck dickh maeditorial expansion:  ̅ndel
    03: milch vneditorial expansion:  ̅d häsen platereditorial expansion:  ̅en dar vndeditorial expansion:  ̕er dy die gesotteditorial expansion:  ̅en
    04: seÿ zuckers genuͦg tuͦ dar ein tuͦ [es]supplied because: damaged jn ain saubeditorial expansion:  ̕er
    05: pfanneeditorial expansion:  ̅n [mach ez]supplied because: damaged gel genuͦg vneditorial expansion:  ̅d verklaeg den pra
    06: ten vmb 4 täg vneditorial expansion:  ̅d das loch da deditorial expansion:  ̕er prateditorial expansion:  ̅en [???]supplied because: damaged [??]supplied because: damaged
    07: vneditorial expansion:  ̅d setz jn jn ain klaineeditorial expansion:  ̅n hafen vneditorial expansion:  ̅d [fer]supplied because: damaged [jn]supplied because: damaged [das]supplied because: damaged
    08: [feuer]supplied because: damaged [aufwärtz]supplied because: damaged steg geẅsz die milch jn den pr
    09: aten vneditorial expansion:  ̅d lass in sten bisz er hert wirt vnd
    10: sneid es [daneditorial expansion:  ̅n]supplied because: damaged zuͦ duenneeditorial expansion:  ̅n scheyblein vnd gib
    11: daneditorial expansion:  ̅n [ze essen]supplied because: damaged [editorial expansion: &cetc.]supplied because: damaged
    12: Wie maeditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en sol latwery
    13: voeditorial expansion:  ̅n Regelpiren [editorial expansion: &cetc.]supplied because: damaged []supplied because: damaged
    14: Schel die Regelpireditorial expansion:  ̅en schon sneid sy zuͦ [fier???]supplied because: damaged
    15: vneditorial expansion:  ̅d sneid die kereeditorial expansion:  ̅n dar ausz tuͦ daneditorial expansion:  ̅n die [pirn]supplied because: damaged
    16: jn ain haffen vneditorial expansion:  ̅d setz daneditorial expansion:  ̅n auf ain [gluͦt]supplied because: damaged vnd
    17: geẅsz dar an ain viertail wasser vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ermach
    18: den hafen editorial expansion: dzdaz deditorial expansion:  ̕er tunst nit heditorial expansion:  ̕erausz gang [wann]supplied because: damaged
    19: sy daneditorial expansion:  ̅n genuͦg haben so stoss sy klain vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
    20: sÿ in ain kessel vneditorial expansion:  ̅d setz auf ain treÿ[fues]supplied because: damaged vnd
    21: mach ain guͦte gluͦt dar vndeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d [rueer]supplied because: damaged [sy]supplied because: damaged
    22: fürsichtar vneditorial expansion:  ̅d ÿe pey aineditorial expansion:  ̕er weil so geẅsz en
    23: wenig dar an vneditorial expansion:  ̅d stupp sÿ ab mit guͦtem
    24: würtz so wirt sy guͦt editorial expansion: &cetc.
    25: Wie maeditorial expansion:  ̅n aeditorial expansion:  ̅in aÿ machen sol
    26: auss xxx odeditorial expansion:  ̕er xl airen editorial expansion: &cetc.
    [189r]
    01: Nim zwo sawplatereditorial expansion:  ̅en das ainew groesser seÿ
    02: das daneditorial expansion:  ̅n die andeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d swaib sÿ schon mit wasser
    03: jnneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d nim daneditorial expansion:  ̅n die air uneditorial expansion:  ̅d schaid sy schon
    04: voeditorial expansion:  ̅n enandeditorial expansion:  ̕er das weis besundeditorial expansion:  ̕er die totter besundeditorial expansion:  ̕er
    05: nim daneditorial expansion:  ̅n die klainereditorial expansion:  ̅en plater vneditorial expansion:  ̅d rüer die
    06: toetteditorial expansion:  ̕er [durch]supplied because: damaged anandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d geẅsz sy jn die plateditorial expansion:  ̕er das
    07: [jn]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged [werde]supplied because: damaged voeditorial expansion:  ̅n den tottereditorial expansion:  ̅en vnd veditorial expansion:  ̕erpind sy daneditorial expansion:  ̅n
    08: schon mitt aineeditorial expansion:  ̅m faden lasz sy wol siededitorial expansion:  ̅en editorial expansion: dzdaz erhert
    09: [vnd]supplied because: damaged schel daneditorial expansion:  ̅n die plateditorial expansion:  ̕er ab den toettern Nim daneditorial expansion:  ̅n
    10: die grossen plateditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d sneid ain loch dar ein als
    11: gross das deditorial expansion:  ̕er totter dar ein müg vneditorial expansion:  ̅d naeg daneditorial expansion:  ̅n
    12: [ped]supplied because: damaged plateditorial expansion:  ̕er schon wideditorial expansion:  ̕er zuͦ vneditorial expansion:  ̅d klopf daneditorial expansion:  ̅n das weisz
    13: zuͦ anandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d nim ain trachter stoss jn jn das
    14: loch vneditorial expansion:  ̅d geẅsz das weiss auff den totteditorial expansion:  ̕er hin ein
    15: [piz]supplied because: damaged die plateditorial expansion:  ̕er vol werde vneditorial expansion:  ̅d pind sÿ daneditorial expansion:  ̅n zuͦ vneditorial expansion:  ̅d
    16: leg sÿ jn ain hafen vneditorial expansion:  ̅d lass sÿ aber siededitorial expansion:  ̅en so sewd
    17: das weisz vneditorial expansion:  ̅d die toetter so wirt ain ain dar ausz
    18: vneditorial expansion:  ̅dd [gib]supplied because: damaged ez daneditorial expansion:  ̅n hin ze essend editorial expansion: &cetc.
    19: Wie maeditorial expansion:  ̅n mach ain gesultzeditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ndel
    20: voeditorial expansion:  ̅n dreÿerlaÿ farb editorial expansion: &cetc.
    21: Nim hausen platereditorial expansion:  ̅en die seẅd jn wasser schön
    22: nim daneditorial expansion:  ̅n ain dicke maeditorial expansion:  ̅ndelmilch vneditorial expansion:  ̅d peteditorial expansion:  ̕ersil heck
    23: den gar klain vneditorial expansion:  ̅d nim daneditorial expansion:  ̅n das drÿtail deditorial expansion:  ̕er man
    24: delmilch dar vndeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d zucker das wol editorial expansion: dzdaz wirt
    [189v]
    01: daneditorial expansion:  ̅n ain gruenew farb vneditorial expansion:  ̅d nim daneditorial expansion:  ̅n disew zwaÿtail
    02: vneditorial expansion:  ̅d zuckers wol vneditorial expansion:  ̅d lass sy daneditorial expansion:  ̅n siededitorial expansion:  ̅en jn ainer pfanneeditorial expansion:  ̅n
    03: vneditorial expansion:  ̅d ain tail laüs also weisz das drÿtail mach gleich gel
    04: vneditorial expansion:  ̅d geẅs yecklich auff ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d geẅsz dann auf
    05: ain p lass ez daneditorial expansion:  ̅n sten vneditorial expansion:  ̅d seẅe die gruene farb [in]supplied because: damaged
    06: ainer pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d geẅsz daneditorial expansion:  ̅n aüff ain pfendlein
    07: Also lass es staen bis er hert werd [so]supplied because: damaged haustu dreÿer
    08: laÿ farb weis gel vneditorial expansion:  ̅d gruen vneditorial expansion:  ̅d [heb]supplied because: damaged [es]supplied because: damaged [dan]supplied because: damaged vber
    09: das für vneditorial expansion:  ̅d bald her wideditorial expansion:  ̕er ab vneditorial expansion:  ̅d leg es auf ain
    10: anricht vneditorial expansion:  ̅d schneid es daneditorial expansion:  ̅n schaffzagelt vneditorial expansion:  ̅d leg
    11: auff ain schuessel ains weisz das gruen das drÿtt
    12: gell bis das die schuessel vol werde gib ez ze essen
    13: Wie maeditorial expansion:  ̅n machen sol ain getraenck
    14: editorial expansion: dzdaz aineeditorial expansion:  ̅m die pestellencz nicht tue
    15: Wildu machen ain tranck das dir kain drüesz
    16: jn aineeditorial expansion:  ̅m jär werd vneditorial expansion:  ̅d kain aitter nit geschaden
    17: mueg vneditorial expansion:  ̅d das hertz so nim absintheum vneditorial expansion:  ̅d seẅd
    18: den jn gaÿss milch waneditorial expansion:  ̅n sy gesotteditorial expansion:  ̅en ist so seich sy
    19: durch ain tuͦch j vneditorial expansion:  ̅d sawff es ausz so pistu sicher
    20: das jär vor den druessen vneditorial expansion:  ̅d vor dem aitter vneditorial expansion:  ̅d
    21: tuͦ das jn dem mayen editorial expansion: &cetc.
    [190r]
    01: Rephuener jn der vasten
    02: In dem ersten voeditorial expansion:  ̅n den geprateditorial expansion:  ̅nen rephuenreditorial expansion:  ̅en jn
    03: der vasten hays dir graben zway hoelczer in der
    04: form waneditorial expansion:  ̅n maeditorial expansion:  ̅n sÿ zuͦ sameeditorial expansion:  ̅n truck das sÿ ainen
    05: form machen als ain rephuͦn Nim fisch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
    06: der grat vneditorial expansion:  ̅d die schueppen da voneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d hack den
    07: prateeditorial expansion:  ̅n vndeditorial expansion:  ̕ereinander gar klaïn vneditorial expansion:  ̅d gewütz gar
    08: wol vneditorial expansion:  ̅d süd das wol mit den hoelczern die da
    09: hand ain form als ain rephuͦn das prat vnd
    10: spick es mit hechten praten editorial expansion: &cetc.
    11: Rechprateditorial expansion:  ̅en in deditorial expansion:  ̕er vasten
    12: Nim grosz fisch welheditorial expansion:  ̕erlaÿ sy seÿgen vneditorial expansion:  ̅d tuͦ den
    13: grat vneditorial expansion:  ̅d die schueppen da von vneditorial expansion:  ̅d zer hack die
    14: präteeditorial expansion:  ̅n gar klain vneditorial expansion:  ̅d reib ain weis prot dar
    15: vndeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d gewürtz das wol vneditorial expansion:  ̅d mach das zuͦ sameeditorial expansion:  ̅n
    16: mit aineeditorial expansion:  ̅m nassen messer auff deditorial expansion:  ̕er anricht jn dem
    17: form als ain rechprät vneditorial expansion:  ̅d leg das in ain pfa
    18: nneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d erwell es dar näch nim ain spisz vneditorial expansion:  ̅d
    19: stoss jn dar durch vneditorial expansion:  ̅d spick jn mit aineeditorial expansion:  ̅m
    20: gruen hechtprateditorial expansion:  ̅en so würt ez ain rechprät
    21: jn der vasten jn deditorial expansion:  ̕er vasten jn deditorial expansion:  ̕er vasten editorial expansion: &cetc.
    [190v]
    01: Zigeditorial expansion:  ̕er in deditorial expansion:  ̕er vasten
    02: Nim geschelten mandel vneditorial expansion:  ̅d stosz den jn
    03: aineeditorial expansion:  ̅m mörser vneditorial expansion:  ̅d mach dick milch da voeditorial expansion:  ̅n vnd
    04: seÿch das durch ain duech in ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
    05: reib ainwenig weiszprot dar ein [?]supplied because: damaged daz er wall
    06: vneditorial expansion:  ̅d ain wenig [guͦcz]supplied because: damaged [weinz]supplied because: damaged vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n ez erwall
    07: so zwech ez ausz der pffanneeditorial expansion:  ̅n auff ain tuͦch odeditorial expansion:  ̕er
    08: auff ain sÿb so seucht daz wasser da voeditorial expansion:  ̅n so
    09: wirt ez guͦteditorial expansion:  ̕er zigeditorial expansion:  ̕er den richt an lang vneditorial expansion:  ̅d besteck
    10: jn mit mandel kern Nim den selben zigeditorial expansion:  ̕er
    11: vneditorial expansion:  ̅d leg ain fiertail jn ain schuessel vneditorial expansion:  ̅d [gewsz]supplied because: damaged
    12: ain mandel mich milch dar an editorial expansion: &cetc.
    13: Fladen jn deditorial expansion:  ̕er vasten
    14: Nim mandel vneditorial expansion:  ̅d hack den klain vneditorial expansion:  ̅d ferb
    15: jn halbeditorial expansion:  ̅en mit saffran vneditorial expansion:  ̅d leg jn besundeditorial expansion:  ̕er jn
    16: ain schüssellin vneditorial expansion:  ̅d nim ÿmmer wol erlesen
    17: vneditorial expansion:  ̅d erwell die das sÿ sinbel werdn vneditorial expansion:  ̅d leg die
    18: auch besundeditorial expansion:  ̕er jn die schuessel vneditorial expansion:  ̅d Nim alleditorial expansion:  ̕erlaÿ
    19: fissch rogen daneditorial expansion:  ̅n deditorial expansion:  ̕er barbeditorial expansion:  ̅en rogeditorial expansion:  ̅en nicht vneditorial expansion:  ̅d stosz
    20: den jn aineeditorial expansion:  ̅m morser mit aineeditorial expansion:  ̅m wenigeditorial expansion:  ̅en weissen
    21: melb das ez werd als ein strauben taig vnd
    22: ferb den vneditorial expansion:  ̅d gewsz ez auff den fladen vnd
    23: bach jn jn dem ofen editorial expansion: &cetc.
    [191r]
    01: Krapffen jn deditorial expansion:  ̕er vasten
    02: Stosz nüskern vneditorial expansion:  ̅d veigen vndeditorial expansion:  ̕er einandeditorial expansion:  ̕er in ainem
    03: morser vneditorial expansion:  ̅d gewürtz das wol vneditorial expansion:  ̅d ferb ez vneditorial expansion:  ̅d leg
    04: es jn ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vnd güsz oel dar an vneditorial expansion:  ̅d er
    05: well ez vneditorial expansion:  ̅d machs jn aim krapffen ausz weissem
    06: vrhab taig vneditorial expansion:  ̅d pachs wol jn oel vneditorial expansion:  ̅d gibs kalt
    07: Gepraeditorial expansion:  ̅ntnew air
    08: Schlach air auff bey dem grossen spitz vneditorial expansion:  ̅d kloppff
    09: die gar wol vneditorial expansion:  ̅d tuͦ saffran dar ein vneditorial expansion:  ̅d pfa pfeffer
    10: vneditorial expansion:  ̅d gehackteeditorial expansion:  ̅n peterlen odeditorial expansion:  ̕er saluan vneditorial expansion:  ̅d rost das jn
    11: aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d hack es klain vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es wideditorial expansion:  ̕er
    12: jn die airgügen vneditorial expansion:  ̅d stosz ez an ain spiss vneditorial expansion:  ̅d legz
    13: auff ain rost vneditorial expansion:  ̅d pratz editorial expansion: &cetc.
    14: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n veigeditorial expansion:  ̅en
    15: Stosz ye sechs veigeditorial expansion:  ̅en an ain spiszlin vneditorial expansion:  ̅d mach deditorial expansion:  ̕er
    16: wie vil du wilt vneditorial expansion:  ̅d süd sÿ jn aineeditorial expansion:  ̅m kessel odeditorial expansion:  ̕er
    17: jn aineeditorial expansion:  ̅m haffen vneditorial expansion:  ̅d güsz gleich wein vneditorial expansion:  ̅d wasser
    18: dar an dar nauch Nim prot vneditorial expansion:  ̅d letzelteeditorial expansion:  ̅n ge
    19: riben vneditorial expansion:  ̅d tuͦ das an die suppen voeditorial expansion:  ̅n den feigeditorial expansion:  ̅en
    20: vneditorial expansion:  ̅d honig essig vneditorial expansion:  ̅d trib ez durch ain tuͦch odeditorial expansion:  ̕er
    21: sÿb gewürtz vneditorial expansion:  ̅d ferbs vneditorial expansion:  ̅d erwell das alles
    22: jn aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n vndeditorial expansion:  ̕er ainandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d leg die
    23: feigen jn ain rains vas vneditorial expansion:  ̅d gews das dar
    24: an vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n du daz an richtest so bestrew es
    [191v]
    01: mit erwelten sinwelln weinpereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d gibs kalt
    02: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n krepssen
    03: Nim kreppssen vneditorial expansion:  ̅d sneid editorial expansion: dzdaz poesz voeditorial expansion:  ̅n den ewegn
    04: vneditorial expansion:  ̅d stosz editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er anandeditorial expansion:  ̕er jn aineeditorial expansion:  ̅m morser vneditorial expansion:  ̅d zer
    05: treib daz mir aineditorial expansion:  ̕er milich dürch ain sÿb vneditorial expansion:  ̅d reib
    06: aineditorial expansion:  ̕er semeleditorial expansion:  ̅en dar zue vneditorial expansion:  ̅d air tottereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d slach
    07: daz durchanandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d maech ain muͦsz dar ausz
    08: jn aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n editorial expansion: dzdaz wirt rotteditorial expansion:  ꝭen editorial expansion: &cetc.
    09: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n kes
    10: Du solt reibeditorial expansion:  ̅en guͦteditorial expansion:  ̅en kes vneditorial expansion:  ̅d Nim halb alz vil
    11: maelbs vneditorial expansion:  ̅d slach air dar an daz es sich lasz
    12: wellen vneditorial expansion:  ̅d puluer editorial expansion: dzdaz wol vneditorial expansion:  ̅d wallig editorial expansion: dzdaz auff
    13: aineditorial expansion:  ̕er panck editorial expansion: dzdaz es werd alz ain wurst editorial expansion: dzdaz macht
    14: tuͦn vneditorial expansion:  ̅d krump als ain rosseÿssen vneditorial expansion:  ̅d pach ez
    15: jn smalcz jn smalcz editorial expansion: &cetc.
    16: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n pachis
    17: Mach aineeditorial expansion:  ̅n taig mit eÿtel aireditorial expansion:  ̅en so du aller
    18: hertest mügest editorial expansion: dzdaz ferb vneditorial expansion:  ̅d walgs das duenne
    19: pletter dar ausz werde z alz ain pfanzelt vneditorial expansion:  ̅d
    20: pach editorial expansion: dzdaz jn smaltz vneditorial expansion:  ̅d nim ain guͦten wein
    21: halb als vil honigs vneditorial expansion:  ̅d erwell editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er anandeditorial expansion:  ̕er
    22: vneditorial expansion:  ̅d züch das pacheditorial expansion:  ̅en dar durch waneditorial expansion:  ̅n du
    23: ez wild an richten editorial expansion: &cetc.
    [192r]
    01: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n pachein
    02: Nim geribeditorial expansion:  ̅en kaes vneditorial expansion:  ̅d mel yetlich geleich vneditorial expansion:  ̅d
    03: slach dar an air vneditorial expansion:  ̅d gewuertz ez wol vneditorial expansion:  ̅d ruer ez
    04: durch anandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d walgs ez auff aineeditorial expansion:  ̅m prett vneditorial expansion:  ̅d
    05: mach dar ausz lang strützel gar dünne vneditorial expansion:  ̅d pach
    06: ez jn vil smalcz dar nach sneid ez jn ain schüssel
    07: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m kalbkoppff
    08: Sneid editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n dem kalbskoppff vneditorial expansion:  ̅d sewd den
    09: gar wol dar prich die hireditorial expansion:  ̅en schalleditorial expansion:  ̅en auff vneditorial expansion:  ̅d saeÿ
    10: guͦtz gewürtz auff editorial expansion: dzdaz hireditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d güsz haisz smaltz dar
    11: jn vneditorial expansion:  ̅d prätz auff aineeditorial expansion:  ̅m rost editorial expansion: dzdaz wirt ain guͦteditorial expansion:  ̕er
    12: kalbskopff kalbskopff kalbskopff editorial expansion: &cetc.
    13: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n sueltz
    14: Nim Rechhawt vneditorial expansion:  ̅d pruee die wol editorial expansion: dzdaz das här
    15: dar ab gee vneditorial expansion:  ̅d süd die hawt wol so rimpft sÿ
    16: sich zuͦ sameeditorial expansion:  ̅n vast editorial expansion: dzdaz zersneid aineditorial expansion:  ̕er spaneditorial expansion:  ̅n lang
    17: vneditorial expansion:  ̅d zwaÿer fingeditorial expansion:  ̕er prait vneditorial expansion:  ̅d mach dar ausz
    18: ain guͦte sultz Also machtu ain gesultz hossen
    19: nestel machen jn deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en foreditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    20: Ain richt voeditorial expansion:  ̅n lebeditorial expansion:  ̕er galrat editorial expansion: &cetc.
    21: Nim ain hirschlebeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d pratz dar nach zer
    22: sneid sy vneditorial expansion:  ̅d stosz jn aineeditorial expansion:  ̅m morser mit rugkein
    23: prot vneditorial expansion:  ̅d mit honig mit wein vneditorial expansion:  ̅d essich vneditorial expansion:  ̅d reib
    [192v]
    01: es durch ain syb vneditorial expansion:  ̅d gewürtz ez wol vneditorial expansion:  ̅d erwell
    02: die lebeditorial expansion:  ̕er dar d nach gib die kalt editorial expansion: &cetc.
    03: Ain richt voeditorial expansion:  ̅n hasen würsten
    04: Nim lungeeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d lebern vneditorial expansion:  ̅d die wuest voeditorial expansion:  ̅n ainem
    05: hasen vneditorial expansion:  ̅d zer sneid daz würflat vneditorial expansion:  ̅d fach den
    06: swaisz vneditorial expansion:  ̅d tuͦ pfeffer dar an vneditorial expansion:  ̅d süd ez da mit
    07: vneditorial expansion:  ̅d fasz daz jn den darm vneditorial expansion:  ̅d seich die würst vneditorial expansion:  ̅d
    08: prätz dar nach vneditorial expansion:  ̅d gibs trucken
    09: Airymsmaltz jn deditorial expansion:  ̕er vasten
    10: Nim geschelten mandel vneditorial expansion:  ̅d stosz den jn aineeditorial expansion:  ̅m
    11: morser vneditorial expansion:  ̅d leg ain weisz prat dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d mach
    12: dar ausz schaenlach vneditorial expansion:  ̅d ferbs da mitteditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d legs
    13: jn ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d güsz oel dar an vneditorial expansion:  ̅d pach
    14: ez dar jnn editorial expansion: &cetc.
    15: Gehalbierte air jn der vasteditorial expansion:  ̅en
    16: Mach ausz deditorial expansion:  ̕er obgeschribeditorial expansion:  ̅en mateditorial expansion:  ̕ereÿ sinbel ain
    17: air vneditorial expansion:  ̅d snid die voeditorial expansion:  ̅n anandeditorial expansion:  ̕er nach deditorial expansion:  ̕er leng
    18: vneditorial expansion:  ̅d ferbs an deditorial expansion:  ̕er stat da deditorial expansion:  ̕er tottereditorial expansion:  ̅en ligeditorial expansion:  ̅en sol
    19: vneditorial expansion:  ̅d besaey sÿ mit peterlen vneditorial expansion:  ̅d essich editorial expansion: &cetc.
    20: Guͦtew holermuͦsz editorial expansion: &cetc.
    21: Nim holerpluͦd vneditorial expansion:  ̅d leg die jn ain milich
    22: vneditorial expansion:  ̅d lausz sÿ ain guͦten weil dar jnn ligeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d
    23: seich die milch daneditorial expansion:  ̅n durch ain duͦch vneditorial expansion:  ̅d setz
    [193r]
    01: sy daneditorial expansion:  ̅n zuͦ dem für vneditorial expansion:  ̅d ruer sy editorial expansion: dzdaz sÿ nit gerineditorial expansion:  ̅n
    02: vneditorial expansion:  ̅d nim fier air vneditorial expansion:  ̅d schlachz dar an vneditorial expansion:  ̅d Nÿm
    03: dar zuͦ smaltz odeditorial expansion:  ̕er oel vneditorial expansion:  ̅d guͦt gewürtz editorial expansion: &cetc.
    04: Ain gemuesz voeditorial expansion:  ̅n Reisz
    05: Nim Reisz vneditorial expansion:  ̅d wasch den wol ausz vier waseditorial expansion: sern
    06: vnd nim jn vneditorial expansion:  ̅d trucken jn wol jn aineditorial expansion:  ̕er pfannen
    07: odeditorial expansion:  ̕er an deditorial expansion:  ̕er sünneeditorial expansion:  ̅n waneditorial expansion:  ̅n er daneditorial expansion:  ̅n dür werd So stosz jn
    08: dan jn aineeditorial expansion:  ̅m morser klain vneditorial expansion:  ̅d fe ez daneditorial expansion:  ̅n durch ain
    09: tuͦch odeditorial expansion:  ̕er durch ain sib vneditorial expansion:  ̅d mach daneditorial expansion:  ̅n ain dick man=
    10: delmilch vneditorial expansion:  ̅d setz die zuͦ aineeditorial expansion:  ̅m feür vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dez
    11: gestossen ain halbeditorial expansion:  ̅en loeffel vneditorial expansion:  ̅d zuckers dar ein editorial expansion: &cetc.
    12: Ain gemuesz voeditorial expansion:  ̅n oepffeln
    13: pireditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n kütten
    14: Nim oepffel vneditorial expansion:  ̅d schel die vneditorial expansion:  ̅d leg sy jn ain haffen
    15: vneditorial expansion:  ̅d geẅsz ze hannd vaist dar an vneditorial expansion:  ̅d laus das
    16: also sieden so nim vneditorial expansion:  ̅d zwir sÿ vneditorial expansion:  ̅d slach air dar
    17: an vneditorial expansion:  ̅d z gewürtz sÿ auff der schüssel abeditorial expansion:  ̕er an aineeditorial expansion:  ̅m
    18: vast tag so reib prot dar vndeditorial expansion:  ̕er an deditorial expansion:  ̕er air stat das
    19: muͦsz macht du machen voeditorial expansion:  ̅n pireditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n kuetten
    20: Gemacht pireditorial expansion:  ̅en
    21: Nim waelsch weinber schoen erlesen vneditorial expansion:  ̅d stosz sÿ Two single letters underlined in red.
    22: jn aineeditorial expansion:  ̅m morser vneditorial expansion:  ̅d Nim geschelteditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ndelkereditorial expansion:  ̅en
    23: vneditorial expansion:  ̅d stosz sÿ da mit vneditorial expansion:  ̅d misch dar zuͦ ÿmber vneditorial expansion:  ̅d
    24: zucker So das geschicht so walg ez jn deditorial expansion:  ̕er hand
    [193v]
    01: das ez geschaffen sÿg als ain pireditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d stosz
    02: vnden dar jn ainen stil editorial expansion: &cetc.
    03: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n lungen muesz
    04: Nim schweeditorial expansion:  ̅ine flaisch jn deditorial expansion:  ̕er wüest obneeditorial expansion:  ̅n an
    05: dem pauch vneditorial expansion:  ̅d lauß daz lauz das wol sieden
    06: schier lasz sei voeditorial expansion:  ̅n der haut Do tuͦ die haut
    07: voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d hack das klain als ain lungeeditorial expansion:  ̅n muesz
    08: so leg ez vndeditorial expansion:  ̕er die selbeditorial expansion:  ̅en pruee vneditorial expansion:  ̅d zwir ez ein
    09: wenig semeleditorial expansion:  ̅en pfeffereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d mach ez vaist Also
    10: mach lugen muesz alz andeditorial expansion:  ̕er flaische muesz
    11: Flaisch muesz voeditorial expansion:  ̅n huenreditorial expansion:  ̅en
    12: Du solt nemaeditorial expansion:  ̅n ain huͦn vneditorial expansion:  ̅d süd das wol
    13: waneditorial expansion:  ̅n das gesotten seÿ so nim das weisz an
    14: deditorial expansion:  ̕erer brust vneditorial expansion:  ̅d zerzais waneditorial expansion:  ̅n das gezaist seÿ so leg
    15: es jn ain pfaff pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d derr das wol
    16: ob aineeditorial expansion:  ̅m für waneditorial expansion:  ̅n ez dürr seÿ so zereib ez jn
    17: aineeditorial expansion:  ̅m sÿb odeditorial expansion:  ̕er zestosz ez ieditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m morser klain als
    18: ain mel vneditorial expansion:  ̅d nin nim mandelmilch vneditorial expansion:  ̅d der
    19: gesottenhueneditorial expansion:  ̕er prüe wildu ez suesz habeditorial expansion:  ̅en so tuͦe
    20: zucker dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d läsz ain wenig sieden editorial expansion: &cetc.
    21: Geÿszlicz jn deditorial expansion:  ̕er vasten
    22: Geÿslitz solt du nemeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d lasz sy ain wenig
    23: weil sten das sy geual so seich die vneditorial expansion:  ̅d setz sÿ
    24: zuͦ vneditorial expansion:  ̅d gewurcz sÿ ieditorial expansion:  ̅n den haffen waneditorial expansion:  ̅n du sy daneditorial expansion:  ̅n
    25: essen wild so tuͦ ein wenig oels jn ain pfend
    [194r]
    01: lin odeditorial expansion:  ̕er jn ain scherblin vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dan geÿslitz dar jn
    02: vneditorial expansion:  ̅d lasz sÿ erwalleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d tuͦ gestuepp dar aüff wildu
    03: abeditorial expansion:  ̕er anderlaÿ geÿslicz so sued sy vneditorial expansion:  ̅d güss sy auff
    04: ain schüssel vneditorial expansion:  ̅d lausz sy er kalten vneditorial expansion:  ̅d züch ir
    05: die haut ab vneditorial expansion:  ̅d mach ain mandelmilch vneditorial expansion:  ̅d güsz
    06: die dar auff
    07: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n krepssen
    08: Nim krepssen vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n erst sieden waneditorial expansion:  ̅n sÿ daneditorial expansion:  ̅n ge
    09: sotten seid so nim die daneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d schel jn deeditorial expansion:  ̅n zagel
    10: waneditorial expansion:  ̅n du das getan Unclear abbreviation mark. hast Line above 'a'. so leg sy jn ain pfanneeditorial expansion:  ̅n
    11: vneditorial expansion:  ̅d gewsz dar an gewuertz vneditorial expansion:  ̅d essich editorial expansion: &cetc.
    12: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n kraut editorial expansion: &cetc.
    13: Nim jungs kraut weisz vneditorial expansion:  ̅d sneid ez zuͦ spelten
    14: vneditorial expansion:  ̅d leg es jn ain haffen vneditorial expansion:  ̅d lausz ez sieden gewsz
    15: das wasser ab vneditorial expansion:  ̅d hab gesotten flaisch jn aineeditorial expansion:  ̅m
    16: andren haffen schaeffins odeditorial expansion:  ̕er rindrins vneditorial expansion:  ̅d leg das
    17: flaisch daneditorial expansion:  ̅n zuͦ dem kraut so nim vneditorial expansion:  ̅d sewd air
    18: hert vneditorial expansion:  ̅d schel die vneditorial expansion:  ̅d roest sy daneditorial expansion:  ̅n also gancz jn
    19: aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n waneditorial expansion:  ̅n das flaisch vneditorial expansion:  ̅d dann das
    20: kraut nach gesotten seÿ so tuͦ die air dar ein
    21: vneditorial expansion:  ̅d herten kaesz vneditorial expansion:  ̅d läsz das abeditorial expansion:  ̕er mit anandeditorial expansion:  ̕er siededitorial expansion:  ̕er
    22: vneditorial expansion:  ̅d mach das gar faist wildu es abeditorial expansion:  ̕er on flaisch
    23: so tuͦ dar auff air ge ? Framed squarely in red ink. macht als vor mit
    24: kesz
    [194v]
    01: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n [deeditorial expansion:  ̅m]supplied because: damaged lauch
    02: Nim die weissen stengel von dem lauch vneditorial expansion:  ̅d sneid
    03: sy klein vneditorial expansion:  ̅d leg die jn kaltz wasser v̈ber nacht so
    04: nim jn dez morgeeditorial expansion:  ̅ns vneditorial expansion:  ̅d pall jn ausz deeditorial expansion:  ̅m wasser
    05: vneditorial expansion:  ̅d süd jn bey aineeditorial expansion:  ̅m guͦten für jn aineeditorial expansion:  ̅m wallen
    06: den wasser waneditorial expansion:  ̅n er dar jneditorial expansion:  ̅n gesotteeditorial expansion:  ̅n haut so gewsz
    07: das wasser hin vneditorial expansion:  ̅d gewsz ain mandelmilch oder
    08: ain magen milich schneid ob du wild hausen
    09: das faist dar an odeditorial expansion:  ̕er speck la das wol sieden
    10: Gebränne huener editorial expansion: &cetc.
    11: Nim jungu hueneditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d prät sy vneditorial expansion:  ̅d reib die
    12: leberen hast du abeditorial expansion:  ̕er nicht so vil lebereditorial expansion:  ̅en so nim
    13: ain prot odeditorial expansion:  ̕er letzelten vneditorial expansion:  ̅d gibs kalt editorial expansion: &cetc.
    14: Aber jungn hueneditorial expansion:  ̕er
    15: Nim jungn hueneditorial expansion:  ̕er sewd sÿ jn aineeditorial expansion:  ̅m smaltz vneditorial expansion:  ̅d
    16: gewürtz sy gar wol editorial expansion: &cetc.
    17: Aber jungn huͦneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    18: Nim ain jungs huͦn vneditorial expansion:  ̅d englid das vnd
    19: rost es jn aineeditorial expansion:  ̅m smaltz wildu ez aber nicht
    20: roesten jn aineeditorial expansion:  ̅m smaltz so leg ez jn ain pfan
    21: nen oder jn ain Rindel vneditorial expansion:  ̅d zertreib die lebeditorial expansion:  ̕er
    22: vneditorial expansion:  ̅d gewürcz sÿ wol editorial expansion: &cetc.
    23: Aber jungeditorial expansion:  ̅en hueneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    24: Nim jung huͦneditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d sewd sÿ mit zwifel dann
    25: seind sÿ guͦt mit editorial expansion: &cetc.
    [195r]
    01: Aber ain anders
    02: Wildu machen guͦt gebratez voeditorial expansion:  ̅n jungeditorial expansion:  ̅en huenern
    03: so nim vneditorial expansion:  ̅d sewd sy jn essich vneditorial expansion:  ̅d nim die fues da
    04: mit vneditorial expansion:  ̅d merck das maeditorial expansion:  ̅n all die huener die maeditorial expansion:  ̅n zuͦ
    05: gebraet macheditorial expansion:  ̅en wil die lasz halbeditorial expansion:  ̅enweg jn wasser siededitorial expansion:  ̅en
    06: vneditorial expansion:  ̅d halb jn essich vneditorial expansion:  ̅d dar nach prat junge odeditorial expansion:  ̕er alte
    07: hueneditorial expansion:  ̕er nach dem ersten wall deditorial expansion:  ̕er suppen editorial expansion: &cetc.
    08: Iteditorial expansion:  ̅em aber editorial expansion: &cetc.
    09: Ist abeditorial expansion:  ̕er das die galreit zefaist ist oben weneditorial expansion:  ̅n sy j gestat
    10: so nim vneditorial expansion:  ̅d gewsz siedens wasser dar auff so wirt
    11: sy lauteditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d naig die schüssel auff ain seiten das das
    12: wasser kain weil dar auff beleib andeditorial expansion:  ̕ers die galrait zegeÿ
    13: Du macht och wol voeditorial expansion:  ̅n alleditorial expansion:  ̅en hueneditorial expansion:  ̕er macheeditorial expansion:  ̅n gestossnew
    14: hueneditorial expansion:  ̕er gestossen jn aineeditorial expansion:  ̅m morser vneditorial expansion:  ̅d dar an tuͦ farb
    15: mit saffran vneditorial expansion:  ̅d gewürcz editorial expansion: &cetc.
    16: Wie maeditorial expansion:  ̅n aichhoreditorial expansion:  ̅en
    17: beraiteditorial expansion:  ̅en soll editorial expansion: &cetc.
    18: Du solt aichhoreditorial expansion:  ̅en sieden vneditorial expansion:  ̅d faists flaisch dar an
    19: tueditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d gewürcz vneditorial expansion:  ̅d prat die aichhoreditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d zerglid
    20: sÿ vneditorial expansion:  ̅d nim daneditorial expansion:  ̅n zwifel vneditorial expansion:  ̅d roest sy jn aineeditorial expansion:  ̅m smaltz
    21: vneditorial expansion:  ̅d leg den aichhoreditorial expansion:  ̅en dar ein vneditorial expansion:  ̅d lasz jn dar
    22: jnn ain wenig roesten editorial expansion: &cetc.
    23: Wie maeditorial expansion:  ̅n rephueneditorial expansion:  ̕er
    24: beraiteditorial expansion:  ̅en süll editorial expansion: &cetc.
    25: Nim Rephueneditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d sewd sÿ waneditorial expansion:  ̅n sÿ gesotten
    26: seind so reib senff mit honig vneditorial expansion:  ̅d seich jn dann
    [195v]
    01: ram vneditorial expansion:  ̅d tuͦ gestossen ÿmber dar ein vneditorial expansion:  ̅d leg die rep
    02: hueneditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d zer glid sÿ editorial expansion: &cetc.
    03: Aber voeditorial expansion:  ̅n rephueneditorial expansion:  ̕er
    04: Nim rephuͦner vneditorial expansion:  ̅d sewd die vneditorial expansion:  ̅d hack speck dar
    05: an vneditorial expansion:  ̅d ain wenig weins vneditorial expansion:  ̅d essich tu tuͦ auch
    06: dar an vnd pfeffer vnd saffran editorial expansion: &cetc.
    07: Galrait voeditorial expansion:  ̅n Rephueneeditorial expansion:  ̕r editorial expansion: &cetc.
    08: Nim rephueneeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d sẅd die jn essich vneditorial expansion:  ̅d zer
    09: glid vneditorial expansion:  ̅d mach galrait dar an vneditorial expansion:  ̅d gewurcz editorial expansion: &cetc.
    10: Wie maeditorial expansion:  ̅n klain vogel beraiteditorial expansion:  ̅en sol
    11: Nim klain vogel vneditorial expansion:  ̅d tuͦ sy jn aineeditorial expansion:  ̅n haffen
    12: vneditorial expansion:  ̅d gẅsz smalcz dar an vneditorial expansion:  ̅d lasz sÿ dar jnn
    13: prateditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d nim welsch weinber vneditorial expansion:  ̅d reib sÿ mit
    14: wein odeditorial expansion:  ̕er mit essich vnd gews es dar an editorial expansion: &cetc.
    15: Prat vogel editorial expansion: &cetc.
    16: Prat vogel solt du nemeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d wasch die
    17: schön vneditorial expansion:  ̅d nim kranwetper vneditorial expansion:  ̅d gewsz wein odeditorial expansion:  ̕er
    18: ain essich dar an bis das sÿ erwaichen vneditorial expansion:  ̅d [fuel]supplied because: damaged
    19: sÿ dann jn die vogel mit gewürcz vneditorial expansion:  ̅d prät
    20: sÿ dann an aineeditorial expansion:  ̅m spiss editorial expansion: &cetc.
    21: Wie maeditorial expansion:  ̅n wachteln
    22: beraiteditorial expansion:  ̅en soll editorial expansion: &cetc.
    23: Nim wachteleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d viertail sÿ vneditorial expansion:  ̅d leg sÿ daneditorial expansion:  ̅n
    24: jn ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d tuͦ sml smaltz dar an
    [196r]
    01: vneditorial expansion:  ̅d lasz sÿ prateditorial expansion:  ̅en dar jnn vneditorial expansion:  ̅d gewsz wein oder
    02: essich dar an mit sap sampt gewürcz vneditorial expansion:  ̅d saffran
    03: Wie wiltpraet beraiteditorial expansion:  ̅en soll
    04: Zuͦ allem wiltpraet sol maeditorial expansion:  ̅n gewürcz macheditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d dar
    05: an tuͦ jn den haffen daneditorial expansion:  ̅n zuͦ aineeditorial expansion:  ̅m gesotteditorial expansion:  ̅nen odeditorial expansion:  ̕er ge
    06: prateditorial expansion:  ̅en Rechin wiltpraet odeditorial expansion:  ̕er zuͦ hirsen zuͦ den
    07: [hiet]supplied because: damaged mens besundeditorial expansion:  ̕er jn aineeditorial expansion:  ̅m schüssellin editorial expansion: &cetc.
    08: Aber zuͦ hasen zuͦ aichhoreditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er zuͦ vogelen an die
    09: alle gewst maeditorial expansion:  ̅n gewürcz jn der pfanneeditorial expansion:  ̅n odeditorial expansion:  ̕er jn dem
    10: haffen vneditorial expansion:  ̅d merck maeditorial expansion:  ̅n sol kain gewürcz salczen
    11: zuͦ dem wiltpraet waneditorial expansion:  ̅n das wilpraet ist vor gesaltzeditorial expansion:  ̅en
    12: Ain richt voeditorial expansion:  ̅n pachem
    13: Nim siedens wasser würff mel dar ein vneditorial expansion:  ̅d
    14: zertreib das wol das es ain rechte dick hab so
    15: nim fier air dar an vneditorial expansion:  ̅d misch daz wol vneditorial expansion:  ̅d strich
    16: taig mit aineeditorial expansion:  ̅m loeffel ausz dem andereditorial expansion:  ̅en jn die pfan
    17: nen mit smaltz waneditorial expansion:  ̅n das gebach so bestreches mit
    18: zucker editorial expansion: &cetc.
    19: Wie maeditorial expansion:  ̅n krapffen
    20: machen sol editorial expansion: &cetc.
    21: Wild du krapffen machen so nim air vneditorial expansion:  ̅d slach
    22: die jn ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d puttereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d ruer sÿ dur
    23: durch anander vneditorial expansion:  ̅d hack dar vndeditorial expansion:  ̕er welsch weinper
    24: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dar zuͦ gewürcz vneditorial expansion:  ̅d fuell ez jn aineeditorial expansion:  ̅n taig editorial expansion: &cetc.
    25: Flaisch krapffen
    26: Nim kalpflaisch odeditorial expansion:  ̕er Rintflaisch odeditorial expansion:  ̕er hueneditorial expansion:  ̕er odeditorial expansion:  ̕er wilt=
    [196v]
    01: praet vneditorial expansion:  ̅d lasz ez siededitorial expansion:  ̅en welherlaÿ das seÿ vneditorial expansion:  ̅d hack
    02: ez mit welsch weinper vneditorial expansion:  ̅d auch mit faisem
    03: flaisch vneditorial expansion:  ̅d aireditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d gewürcz vneditorial expansion:  ̅d füll es jn
    04: den gemachteditorial expansion:  ̅en taig Iteditorial expansion:  ̅em nim smetaeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d sewd
    05: den wol vneditorial expansion:  ̅d seich den durch ain tuͦch odeditorial expansion:  ̕er durch
    06: ain sib so nim vneditorial expansion:  ̅d tuͦ putereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d saffran dar
    07: an vneditorial expansion:  ̅d begewsz das mit geroesteeditorial expansion:  ̅n semeleeditorial expansion:  ̅n Iteditorial expansion:  ̅em vo
    08: Iteditorial expansion:  ̅em voeditorial expansion:  ̅n aerbes suppen macht maeditorial expansion:  ̅n auss topanicz
    09: du solt abeditorial expansion:  ̕er dar zuͦ tuͦ saffran vneditorial expansion:  ̅d kuemich editorial expansion: &cetc.
    10: Von gepacheditorial expansion:  ̅en kuͦchen editorial expansion: &cetc.
    11: Nim vneditorial expansion:  ̅d mach ain kuͦchen voeditorial expansion:  ̅n aireditorial expansion:  ̅en jn
    12: aineditorial expansion:  ̕er pfanneditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d sneid jn zuͦ stucken vneditorial expansion:  ̅d
    13: gib jn aineditorial expansion:  ̕er saeltzen Revision: abbreviation hook deleted. die da gemacht sÿ saluan
    14: vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n minczen vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n petersil vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n jungeditorial expansion:  ̅em
    15: v odeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n altem knobloch editorial expansion: &cetc.
    16: Gepachen aerbis editorial expansion: &cetc.
    17: Nim vneditorial expansion:  ̅d mach ain vesten taig mit honig vnd
    18: zwir den mit den henden vest vneditorial expansion:  ̅d schneid
    19: jn als grosz als die er aerbis seind vneditorial expansion:  ̅d pachs jn
    20: aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d leg das jn ain gesotteeditorial expansion:  ̅n milch
    21: odeditorial expansion:  ̕er smetaeditorial expansion:  ̅n odeditorial expansion:  ̕er ain kalte mandelmilch odeditorial expansion:  ̕er mageeditorial expansion:  ̅nmilch
    22: Wie maeditorial expansion:  ̅n hechten sieden sol editorial expansion: &cetc.
    23: Sewd hechten nim vneditorial expansion:  ̅d reib die schuͦppen
    24: mit grueneeditorial expansion:  ̅m peteditorial expansion:  ̕ersil vneditorial expansion:  ̅d das tuͦ mit der
    [197r]
    01: fischprue vneditorial expansion:  ̅d seich daz durch ain sib jst abeditorial expansion:  ̕er die prue
    02: veditorial expansion:  ̕ersaltzen so gewsz ain wenig wassers dar an vneditorial expansion:  ̅d ge
    03: wurcz es wol vneditorial expansion:  ̅d la das ain wenig sieden Iteditorial expansion:  ̅em all
    04: hech sol maeditorial expansion:  ̅n sieden jn essich vneditorial expansion:  ̅d jn wasser editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    05: Ain saelczen voeditorial expansion:  ̅n saluan editorial expansion: &cetc.
    06: Saluaeditorial expansion:  ̅n solt du nemaeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d cinamon vneditorial expansion:  ̅d waelsch nussz
    07: das reib mit aim guͦten essich editorial expansion: &cetc.
    08: Weisen knobloch zuͦ gemisen editorial expansion: &cetc.
    09: Nim vneditorial expansion:  ̅d reib mandel kereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d semeleeditorial expansion:  ̅n zuͦ dem knoblach
    10: das ist guͦt ze essen zuͦ den gemissen editorial expansion: &cetc.
    11: Wie maeditorial expansion:  ̅n senif macheeditorial expansion:  ̅n sol
    12: Nim vneditorial expansion:  ̅d stampf den senif waneditorial expansion:  ̅n das geschicht so
    13: gewsz siedens wasser dar an vneditorial expansion:  ̅d zwir jn als ain
    14: taig das tuͦ dreÿ tag nachenandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d gewsz des
    15: morgens das wasser dar ab vneditorial expansion:  ̅d zwir jn mit aineeditorial expansion:  ̅m
    16: andereeditorial expansion:  ̅n siedendend wasser an dem drÿtten morgen so
    17: reib jn mit pier essich so nim kereeditorial expansion:  ̅n die klain geschniteditorial expansion:  ̅en
    18: sein vneditorial expansion:  ̅d gestosseditorial expansion:  ̅nen peteditorial expansion:  ̕ersil mit sampt deditorial expansion:  ̕er wurcz vneditorial expansion:  ̅d ge
    19: sotteditorial expansion:  ̅nen regelpiren vneditorial expansion:  ̅d coriander gestossen veeditorial expansion:  ̕rsaet Unclear
    20: durch ain sib welschweinber vneditorial expansion:  ̅d geschelteeditorial expansion:  ̅n mandel
    21: vneditorial expansion:  ̅d honig das tuͦ auff das kraut vneditorial expansion:  ̅d tuͦ das zuͦ
    22: aineditorial expansion:  ̕er yeglichen leckh das sol maeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n recht mit
    23: silber wideditorial expansion:  ̕erwegen als gesund ist editorial expansion: &cetc.
    24: Wie maeditorial expansion:  ̅n Rutteeditorial expansion:  ̅n Grundlen
    25: krepssen sieden sol editorial expansion: &cetc.
    [197v]
    01: Nim Rutten Grundlen krepsen sn seẅd die
    02: jn kaltem wasser die alle sol maeditorial expansion:  ̅n nit lang sieden
    03: daneditorial expansion:  ̅n mit aineeditorial expansion:  ̅m guͦten wal so habeditorial expansion:  ̅en sy genuͦg editorial expansion: &cetc.
    04: Ain richt voeditorial expansion:  ̅n pachem editorial expansion: &cetc.
    05: Nim herten kaes vneditorial expansion:  ̅d reib den vneditorial expansion:  ̅d slach air dar
    06: an vneditorial expansion:  ̅d hack ain wenig speck dar an vneditorial expansion:  ̅d ain we
    07: nig melbs das misch vnderanandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d strich es
    08: jn die pfanneeditorial expansion:  ̅n waneditorial expansion:  ̅n es gepach so bestrich es mit
    09: ainem zucker editorial expansion: &cetc.
    10: Ain Richt voeditorial expansion:  ̅n pocklebeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    11: Pocks leber kalt mit den nieren gesnitten
    12: zuͦ scheiben vneditorial expansion:  ̅d als ein gemacht odeditorial expansion:  ̕er jn aineeditorial expansion:  ̅m weissen
    13: knoblauch Iteditorial expansion:  ̅em schaeffens flaesch mit peteditorial expansion:  ̕ersil vneditorial expansion:  ̅d mit
    14: deditorial expansion:  ̕er wurcz Iteditorial expansion:  ̅em sweinen ruck mit jungem zwifel editorial expansion: &cetc.
    15: Wie maeditorial expansion:  ̅n guͦt galrait voeditorial expansion:  ̅n
    16: fischen machen sol editorial expansion: &cetc.
    17: Nim frisch hechen vneditorial expansion:  ̅d ander guͦt visch die du
    18: ain gallrait machen wild hack sy zuͦ stucken
    19: vnd stupp sy jn ain schaff gews dar an wein
    20: vneditorial expansion:  ̅d essich zemasse sawber salcz vneditorial expansion:  ̅d seẅd sy schon
    21: so sy gar gesotteeditorial expansion:  ̅n seÿ so würf dar an gestüpp
    22: gestossen ymber zÿmy galgan mit negelin
    23: ains pfeffers saffran temperes an anandeditorial expansion:  ̕er
    24: mach es gesmach das es guͦt werd vneditorial expansion:  ̅d ez
    [198r]
    01: lasz ez erwallen mit den fischen dar leg die
    02: fisch jn ain schüssel vneditorial expansion:  ̅d läsz sy kalt werden
    03: bisz das sÿ gestend
    04: Iteditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    05: Allerlaÿ fisch seẅd jn wasser salcz sÿ zemäsen
    06: geẅsz das wasser wideditorial expansion:  ̕er ab vneditorial expansion:  ̅d ain wein dar an
    07: Nim auch zwifel vneditorial expansion:  ̅d hack den klain vneditorial expansion:  ̅d läsz
    08: jn siededitorial expansion:  ̅en waich vneditorial expansion:  ̅d enwenig wassers gewsz
    09: auff die fisch vneditorial expansion:  ̅d seẅd sÿ daneditorial expansion:  ̅n vol gar tuͦ dar
    10: zuͦ ymber pfeffer kimich saffraeditorial expansion:  ̅n temper daz
    11: das vndeditorial expansion:  ̕eranandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d seẅd sy eben dick editorial expansion: &cetc.
    12: Gebrateditorial expansion:  ̅en visch editorial expansion: &cetc.
    13: Nim ain aschen vneditorial expansion:  ̅d schuepp jn nichtz sneid
    14: ÿm den pawch auff vneditorial expansion:  ̅d spalt den vneditorial expansion:  ̅d spreeditorial expansion:  ̅ng
    15: jn jnneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d aussen mit saltz leg jn auff
    16: aineeditorial expansion:  ̅n rost vneditorial expansion:  ̅d läs jn wol prateditorial expansion:  ̅en des geleicheditorial expansion:  ̅en
    17: foerheneeditorial expansion:  ̅n allen vneditorial expansion:  ̅d praechsen editorial expansion: &cetc.
    18: Iteditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    19: Nim ain jungeditorial expansion:  ̅en hecht vneditorial expansion:  ̅d schuepp jn loes
    20: jm den darem zuͦ den oren ausz sewd fisch
    21: welherlaÿ du wild loes den grat da voeditorial expansion:  ̅n vnd
    22: stoss sÿ jn aineeditorial expansion:  ̅m morser duͦr dar zuͦ saluan
    23: pfeffer vneditorial expansion:  ̅d saltz da mit füll den hechteditorial expansion:  ̅en
    24: spreng jn mit saltz vneditorial expansion:  ̅d leg jn auff ain rost editorial expansion: &cetc.
    [198v]
    01: Nim ain frischen al vneditorial expansion:  ̅d tuͦ den slim sleim
    02: dar ab mit kaltem aschen loes die haut beÿ
    03: häpt vneditorial expansion:  ̅d zeẅch sy bisz v̈ber den zagel das
    04: sy nicht gar ledig werd hack saluaeditorial expansion:  ̅n peteditorial expansion:  ̕ersil
    05: Nim gestossen ymber pfeffeditorial expansion:  ̕er saffran [salvan]supplied because: damaged
    06: vneditorial expansion:  ̅d würff es auff den ael vneditorial expansion:  ̅d zeẅch die
    07: haut wideditorial expansion:  ̕er dar x iber spreng jn mit
    08: saltz leg jn auff ain rost prat jn gar wol
    09: vneditorial expansion:  ̅d gib jn dann ze essen editorial expansion: &cetc.
    10: Iteditorial expansion:  ̅em waneditorial expansion:  ̅n du die haut ab gezogeeditorial expansion:  ̅n hast so
    11: sneid ab das hapt seẅd jn gar wol vnd
    12: loes den grat da voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d hack jn gar klain
    13: Nim air vneditorial expansion:  ̅d schoen prot ÿmber pfeffeditorial expansion:  ̕er anis
    14: vneditorial expansion:  ̅d saltz vneditorial expansion:  ̅d füll die haut nicht zu wol füll
    15: das j haupt Ach Unclear prat jn gar wol gib jn zu esseditorial expansion:  ̅en
    16: Iteditorial expansion:  ̅em aber editorial expansion: &cetc.
    17: Schuepp heckteditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d hack sÿ zuͦ stuckeditorial expansion:  ̅en auch
    18: peteditorial expansion:  ̕ersil tuͦ dar zuͦ ÿmbeditorial expansion:  ̕er pfeffeditorial expansion:  ̕er kümich [fench]supplied because: damaged
    19: saffraeditorial expansion:  ̅n saltz wein odeditorial expansion:  ̕er essich mach ain topf vol
    20: voeditorial expansion:  ̅n taig vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dar ein visch nim daneditorial expansion:  ̅n air
    21: toetter mach ez obeeditorial expansion:  ̅n gancz pach es jn ainem
    22: offen als lang als ain Ruggenprot editorial expansion: &cetc.
    23: Iteditorial expansion:  ̅em also macht du machen laech ael odeditorial expansion:  ̕er andeditorial expansion:  ̕er
    24: fisch editorial expansion: &cetc.
    25: Iteditorial expansion:  ̅em Abeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    [199r]
    01: Schuepp aineeditorial expansion:  ̅n hecht vneditorial expansion:  ̅d haw jn zuͦ stucken loes
    02: ÿm die graet voeditorial expansion:  ̅n erst ausz vneditorial expansion:  ̅d stosz jn jn aineeditorial expansion:  ̅m
    03: morser tuͦ dar zuͦ mel honig vneditorial expansion:  ̅d saltz mach
    04: ez zuͦsameeditorial expansion:  ̅n leg es jn ain topf deditorial expansion:  ̕er ain loch hab
    05: als grosz als ain fingeditorial expansion:  ̕er dring die fisch dar durch
    06: jn ain schaff mit wallendeeditorial expansion:  ̅m oel vneditorial expansion:  ̅d gib jm ain
    07: gestalt als aineeditorial expansion:  ̅n ael pach jn wol gib jn ze esseditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc.
    08: Iteditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    09: [In]supplied because: damaged der selben materÿ macht du prateditorial expansion:  ̅en an aineeditorial expansion:  ̅m
    10: [spisz]supplied because: damaged nim air schoen prot ains saffran wein odeditorial expansion:  ̕er
    11: essich vneditorial expansion:  ̅d wasser odeditorial expansion:  ̕er visch schuͦppen saltz meng daz
    12: zuͦsameeditorial expansion:  ̅n gewsz das wasser auff den prateditorial expansion:  ̅en vnd
    13: laesz ez erwalleditorial expansion:  ̅en eben dick vneditorial expansion:  ̅d gib ez ze essen editorial expansion: &cetc.
    14: Iteditorial expansion:  ̅em aber editorial expansion: &cetc.
    15: Ausz der selben materÿ macht du macheditorial expansion:  ̅en rep=
    16: hueneditorial expansion:  ̕er das seÿ geschaffen seind als die fladeditorial expansion:  ̅en
    17: las sÿ siedeeditorial expansion:  ̅en jn aineeditorial expansion:  ̅m wallendeeditorial expansion:  ̅n wasser vneditorial expansion:  ̅d seẅd
    18: sÿ gar wol stosz sy an aineeditorial expansion:  ̅n spiss das sÿ warm
    19: werden betroeff sÿ mit oel vneditorial expansion:  ̅d gib pfeffer da beÿ editorial expansion: &cetc.
    20: Iteditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    21: Schuepp ainen hecht odeditorial expansion:  ̕er mer haw sÿ zestuckeditorial expansion:  ̅en
    22: prat sy an aineeditorial expansion:  ̅m spisz so sÿ gar gepraten seind
    23: so lasz sÿ erwalleditorial expansion:  ̅en jn dem condament das da
    24: geschribeditorial expansion:  ̅en stant voeditorial expansion:  ̅n dem zwifel editorial expansion: &cetc.
    [199v]
    01: Nim den zagel als als ferr er vaist seÿ vnd
    02: prat den waneditorial expansion:  ̅n ez nach nit geprateditorial expansion:  ̅en seÿ so spr
    03: eng jn mit ÿmber vneditorial expansion:  ̅d mit pfeffer laesz jn
    04: dar näch gar prateditorial expansion:  ̅en vnd gib jn daneditorial expansion:  ̅n ze essen [editorial expansion: &cetc.]supplied because: overbinding
    05: den Rueggen voeditorial expansion:  ̅n deeditorial expansion:  ̅m luchsz den prat auch also
    06: das ander seẅd jn waseditorial expansion: ser vneditorial expansion:  ̅d essich nim rinten
    07: voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m Ruegken prat gewaicht jn essich nim
    08: ymber mer daneditorial expansion:  ̅n pfeffers vneditorial expansion:  ̅d ain wenig ku
    09: michs mach das jn essich er wel es [eben]supplied because: damaged [vnd]supplied because: damaged
    10: gib ez peÿ dem visch das condiment haisst ain
    11: kalbendin das mag maeditorial expansion:  ̅n essen mit allen visch
    12: vneditorial expansion:  ̅d wildpraet editorial expansion: &cetc.
    13: Iteditorial expansion:  ̅em wie hueneditorial expansion:  ̕er fülleditorial expansion:  ̅en
    14: sol vneditorial expansion:  ̅d pachen editorial expansion: &cetc.
    15: Füll ain huͦn mit airn speck saluaeditorial expansion:  ̅n ymber
    16: zwischen dez flaisch vneditorial expansion:  ̅d der haut stossz es an
    17: aineeditorial expansion:  ̅n spisz vneditorial expansion:  ̅d aineeditorial expansion:  ̅n air taig gepraitt mit aineeditorial expansion:  ̅m
    18: walgholtz vneditorial expansion:  ̅d vmbwindt das huͦn dar mitt
    19: lass es wol pratten vneditorial expansion:  ̅d gib es also gancz ze essen
    20: das haist ain paches hu huͦn editorial expansion: &cetc.
    21: Iunge huener editorial expansion: &cetc.
    22: Gelid junge huener die geprateditorial expansion:  ̅en seind vnd
    23: slach air dar an mit ÿmber vneditorial expansion:  ̅d mit aineeditorial expansion:  ̅m
    24: wenig anis geẅsz das mit huenereditorial expansion:  ̅en jn aineeditorial expansion:  ̅n
    25: vaisten haissen morser vneditorial expansion:  ̅d lass es pach glich
    26: haÿss mit aineeditorial expansion:  ̅m wenigeditorial expansion:  ̅en sml smalcz dz haisse
    [200r]
    01: das haissend kuenichs huener editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    02: Iteditorial expansion:  ̅em voeditorial expansion:  ̅n hueneren editorial expansion: &cetc.
    03:   Seẅd ain huͦn vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅nn ez gesotten seÿ so nim
    04: des huͦns lebeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d schoen prot herte air mel en
    05: wenig saffran tuͦ das jn die huͦneditorial expansion:  ̕er suspen mit
    06: essich erwel ez mit dem huͦn mach es vaist editorial expansion: dzdaz
    07: es dick sÿ das ez auff dem huͦn beleib Also mach
    08: Lampflaisch vneditorial expansion:  ̅d geprateditorial expansion:  ̅en gemuss editorial expansion: &cetc.
    09: Iteditorial expansion:  ̅em aber voeditorial expansion:  ̅n huenereditorial expansion:  ̅en
    10: Mawrocheditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n hueneeditorial expansion:  ̕r solt du macheditorial expansion:  ̅en Nim das
    11: flaisch voeditorial expansion:  ̅n der prust hack ez klain tuͦ dar zuͦ
    12: air mel prot snitz dar zuͦ zwen stecken voren
    13: kilpot als die morochen vneditorial expansion:  ̅d legs jn ain wallende
    14: suppen die weil das seẅdet so wind die andeditorial expansion:  ̕eren
    15: vmb den spiss waneditorial expansion:  ̅n du ir genuͦg haust so fuell
    16: die mit gewürczeditorial expansion:  ̅en aireditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d prat sÿ gar wol
    17: an aineeditorial expansion:  ̅m spiss vneditorial expansion:  ̅d gib sÿ dann ze essend editorial expansion: &cetc.
    18: Iteditorial expansion:  ̅em Aber editorial expansion: &cetc.
    19: Dem kapaw solt du das häpt Misspelling: rather intended 'haupt'. nit ab slachen du
    20: solt ÿm den hals fuellen vneditorial expansion:  ̅d prateditorial expansion:  ̅en waneditorial expansion:  ̅n er daneditorial expansion:  ̅n
    21: gepraten seÿ so gib da peÿ ain gallnn galle=
    22: miteditorial expansion:  ̅em odeditorial expansion:  ̕er ain guͦt condament editorial expansion: &cetc.
    23: Wie genns prateditorial expansion:  ̅en sol editorial expansion: &cetc.
    [200v]
    01: Wie maeditorial expansion:  ̅n gennsz
    02: prateditorial expansion:  ̅en süll editorial expansion: &cetc.
    03: Nim gancz gennsz das das kroesz auff getan
    04: seÿ die stoss jn aineeditorial expansion:  ̅m erden haffen geẅsz [wasser]supplied because: damaged
    05: dar auff vneditorial expansion:  ̅d läsz voeditorial expansion:  ̅n vndenauff siedeeditorial expansion:  ̅n [auf]supplied because: damaged
    06: aineeditorial expansion:  ̅m treÿfuͦsz veditorial expansion:  ̕ermacht den haffen das [der]supplied because: damaged [dam=]supplied because: damaged
    07: pf nit da voeditorial expansion:  ̅n müg schür zuͦ ain klains
    08: fuer läsz sÿ sieden das sÿ wol schnatter [vnd]supplied because: damaged
    09: Nim suesse milch vneditorial expansion:  ̅d sechs air tottereditorial expansion:  ̅en [vneditorial expansion:  ̅d]supplied because: damaged [ain]supplied because: damaged
    10: knoblach haewpt die temper zuͦ samen [vnd]supplied because: damaged [lasz]supplied because: damaged
    11: ez mit der genns sieden mit saffraeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d [gib]supplied because: damaged
    12: sÿ gancz ze essen das jngereẅsch voeditorial expansion:  ̅n den [ge=]supplied because: damaged
    13: prateditorial expansion:  ̅nen gennsen mach jn das condament editorial expansion: &cetc.
    14: Gefüllt trappen haels odeditorial expansion:  ̕er
    15: ander vogel haels editorial expansion: &cetc.
    16: Nim sweineeditorial expansion:  ̅n flaisch herte air saluaeditorial expansion:  ̅n vnd
    17: andeditorial expansion:  ̕er kraut hack das alles zuͦ sameeditorial expansion:  ̅n fuell da
    18: mit den hals vneditorial expansion:  ̅d seẅd jn vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n er ge
    19: sotten seÿ so leg jn auff ain rost beslach jn
    20: mit aren odeditorial expansion:  ̕er mit aireditorial expansion:  ̕er Abbreviation unclear. taig betraeff jn mit
    21: smaltz nim saffraeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d petersil fenichelkraut
    22: temper das auff das condament so du [???]supplied because: damaged
    23: macht vneditorial expansion:  ̅d gib es ze essen editorial expansion: &cetc.
    24: Wie maeditorial expansion:  ̅n macheeditorial expansion:  ̅n sol
    25: morser hueneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    [201r]
    01: Nim ain pratens huͦn zerglid das klain vnd
    02: nim weisz prot vneditorial expansion:  ̅d mach ain dünneeditorial expansion:  ̅n taig voeditorial expansion:  ̅n [ij]supplied because: damaged
    03: aireeditorial expansion:  ̅n mit pfeffeditorial expansion:  ̕er anis vneditorial expansion:  ̅d saffraeditorial expansion:  ̅n stosz das jn [ainm]supplied because: damaged
    04: mörser als zuͦ sameneditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d pach es jn aineeditorial expansion:  ̅m smaltz
    05: das haissend morser huener editorial expansion: &cetc.
    06: Wie maeditorial expansion:  ̅n knöblach voeditorial expansion:  ̅n
    07: flaisch macheditorial expansion:  ̅en sol editorial expansion: &cetc.
    08: Nim gesotteditorial expansion:  ̅en flaisch h gehackte herte air mel vneditorial expansion:  ̅d
    09: das pest kraut das du haben macht temper das
    10: vnder anandeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d mach kügel odeditorial expansion:  ̕er knoblach knoepf
    11: lech mit aineeditorial expansion:  ̅m air taig vneditorial expansion:  ̅d lass sÿ pachen jn
    12: aineeditorial expansion:  ̅m tag taig smaltz die knoepflach macht
    13: du geben mit alleditorial expansion:  ̕er laÿ pratens editorial expansion: &cetc.
    14: Wie maeditorial expansion:  ̅n ain spoenfaeckel
    15: praten sol editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    16: Nim ain sponfaeckel vneditorial expansion:  ̅d prat ez kuel vneditorial expansion:  ̅d spalt
    17: es enzwaÿ mit dem haupt so nim die lungen
    18: vneditorial expansion:  ̅d herte air zwaÿ waiche schoen prot saffran
    19: pfeffeditorial expansion:  ̕er saltz klain gehackteditorial expansion:  ̅en speck vneditorial expansion:  ̅d füll das
    20: faecklein vneditorial expansion:  ̅d steck ez an aineeditorial expansion:  ̅n spiss prat es
    21: wol betraeff es wol mit sml smaltz editorial expansion: &cetc.
    22: Iteditorial expansion:  ̅em editorial expansion: &cetc.
    23: Also macht du fülleditorial expansion:  ̅en ain kalp odeditorial expansion:  ̕er ain lamp
    [201v]
    01: Nim vaists sweinis flaisch tuͦ die swart da voeditorial expansion:  ̅n
    02: vneditorial expansion:  ̅d hack die klain tuͦ dar zuͦ semeleditorial expansion:  ̅en pfeffer saffraeditorial expansion:  ̅n
    03: air honig essich nit ze sawr saltz läss es erwalleditorial expansion:  ̅en
    04: vneditorial expansion:  ̅d gib ez also hin mach auch lungeeditorial expansion:  ̅n muͦsz also editorial expansion: &cetc.
    05: Wie maeditorial expansion:  ̅n ain gantz huͦn
    06: machen sol editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    07: jn aineeditorial expansion:  ̅m angster editorial expansion: &cetc.
    08: Nim prüe das huͦn vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕erprüe ez nicht
    09: daz jm die haut gancz sei so [mig]supplied because: damaged
    10: vneditorial expansion:  ̅d züh jm die hawt ab plawsz jn die hawt
    11: waw sÿ daneditorial expansion:  ̅n zerprocheditorial expansion:  ̅en seÿ da nae sÿ [zuͦ]supplied because: damaged vneditorial expansion:  ̅d
    12: nim daneditorial expansion:  ̅n das flaisch tuͦ ez in aineeditorial expansion:  ̅n hafen vneditorial expansion:  ̅d
    13: lasses siededitorial expansion:  ̅en waneditorial expansion:  ̅n ez daneditorial expansion:  ̅n gesotten seÿ so hack
    14: ez klain vneditorial expansion:  ̅d saluaeditorial expansion:  ̅n peteditorial expansion:  ̕ersil vndeditorial expansion:  ̕er anandeditorial expansion:  ̕er nim
    15: daneditorial expansion:  ̅n ain stumpffotz holtz vneditorial expansion:  ̅d stosz die hawt
    16: jn das glas plaus daneditorial expansion:  ̅n die hawt jn dem
    17: glas vneditorial expansion:  ̅d tuͦ die füll dar ein waneditorial expansion:  ̅n du die
    18: haut gar hin jn pringest so behalt den
    19: hals hin aussen vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕erpind den wol vnd
    20: streckh jn vber das glas das kain wasseditorial expansion:  ̕er dar
    21: ein müg vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n du die hawt des ersten
    22: ab abzẅcht bis an die füesz so sneid die en
    23: wenig ab waneditorial expansion:  ̅n du das alles getän hast als
    24: vor geschriben stat so setz ez zuͦ jn ainem
    [202r]
    01: hafen das das wasser v̈ber das huͦn gang ains
    02: zwerchen fingers vneditorial expansion:  ̅d v̈ber das glas vneditorial expansion:  ̅d laess es
    03: sieden so streicht ez sich das maeditorial expansion:  ̅n ez sicht jn dem
    04: glas als ain gancz huͦn vneditorial expansion:  ̅d gib ez daneditorial expansion:  ̅n ze essen editorial expansion: &cetc.
    05: Wie maeditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en sol ain
    06: wildeditorial expansion:  ̅en sweinskopff das
    07: hellisch flameeditorial expansion:  ̅n dar aussz fareeditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc.
    08: Nim vneditorial expansion:  ̅d seẅd jn waneditorial expansion:  ̅n er daneditorial expansion:  ̅n gesotteditorial expansion:  ̅en seÿ so
    09: nim jn vneditorial expansion:  ̅d sneid jn würfflot das er dannocht
    10: gancz seÿ nim ymber vnd sae die dar auff v̈ber
    11: [al]supplied because: damaged aber deditorial expansion:  ̕er sweinskopff so gancz seÿ das er nicht
    12: voeditorial expansion:  ̅n anandeditorial expansion:  ̕er gespalteditorial expansion:  ̅en seÿ vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n du die ÿmbeditorial expansion:  ̕er dar
    13: auff gesaett haust so nim ain schüsselvol gepranczs
    14: weins vneditorial expansion:  ̅d geẅsz aussenthalb auff den kopff halbs
    15: vneditorial expansion:  ̅d nim das andeditorial expansion:  ̕er tail des gepranteeditorial expansion:  ̅n weins vnd
    16: gewssz ez jnneeditorial expansion:  ̅n jn den hals vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ermach den hals
    17: als pald das der wein nicht heditorial expansion:  ̕erauss rinn vneditorial expansion:  ̅d nim
    18: daneditorial expansion:  ̅n ain dürs prot als grosz als ain nuess vnd
    19: daneditorial expansion:  ̅n ain glueends kislinglin als gross als ain hassel
    20: nuss vneditorial expansion:  ̅d tuͦ das jn das dürr prot vneditorial expansion:  ̅d leges
    21: daneditorial expansion:  ̅n jn den gepranteeditorial expansion:  ̅n wein hin ein jn den hals
    22: vneditorial expansion:  ̅d lasz ez dar jnn ligen vneditorial expansion:  ̅d gib jn daneditorial expansion:  ̅n ze essen
    23: so en enzünt en er sich voeditorial expansion:  ̅n dem gepranten wein
    24: vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n den glüende kisling das flameeditorial expansion:  ̅n dar auss
    [202v]
    01: faren vneditorial expansion:  ̅d jst vnschaedlich vnd smeck wol Also
    02: macht auch machen ain haimischeditorial expansion:  ̅en sweinskopff
    03: Gepachens voeditorial expansion:  ̅n reisz editorial expansion: &cetc.
    04: Nim Reisz vneditorial expansion:  ̅d wasch jn ausz fier wassern sauber
    05: vneditorial expansion:  ̅d seẅd jn das er enwenig roesch seÿ so nim vneditorial expansion:  ̅d
    06: reib jn wildu ain weiss pachens haben so nim
    07: das weisz voeditorial expansion:  ̅n den airen vneditorial expansion:  ̅d reib es darvnder
    08: so hawst du ain weisz pachens so nim ainen
    09: reibscherbeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d reib den reisz klain vneditorial expansion:  ̅d air dar
    10: vndeditorial expansion:  ̕er als vor geschriben stät [die]supplied because: damaged du wild weis
    11: odeditorial expansion:  ̕er gelbs mach aineeditorial expansion:  ̅n dünneeditorial expansion:  ̅n taig vneditorial expansion:  ̅d [scheuss]supplied because: damaged jn
    12: durch die hand als die geprateditorial expansion:  ̅nen kügel so hast
    13: du ain gancz pachens voeditorial expansion:  ̅n reisz editorial expansion: &cetc.
    14: Nim ain spisz deditorial expansion:  ̕er klain seÿ leg jn zuͦ aineeditorial expansion:  ̅m fur
    15: sae dann semelmel dar auff die weil er praet
    16: so wirt er schön praͧn editorial expansion: &cetc.
    17: Wie maeditorial expansion:  ̅n roten wein macheditorial expansion:  ̅en sol
    18: zuͦ welher zeit maeditorial expansion:  ̅n jn dem
    19: jär will editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    20: Nim haiper vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n maeditorial expansion:  ̅n das prot ausz dem
    21: ofen scheẅszt so tuͦ die haiper jn ain mo
    22: muͦlteditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d scheuẅsz sÿ jn den ofen lass sy
    23: ain tag vneditorial expansion:  ̅d ain nach jn dem offen legen tuͦ
    24: sÿ daneditorial expansion:  ̅n heditorial expansion:  ̕erwideditorial expansion:  ̕er ausz nim klaine tuechel vnd
    [203r]
    01: der per dar ein als grosz als ain aÿ veditorial expansion:  ̕erpindt
    02: sÿ schon vneditorial expansion:  ̅d mach der pündlach so vil du der per
    03: haüst leg sÿ jn den wein so h hast du roten [wein]supplied because: damaged
    04: Wie maeditorial expansion:  ̅n guͦt Rechprateditorial expansion:  ̅en machen
    05: sol voeditorial expansion:  ̅n hechten editorial expansion: &cetc.
    06: Das sülleditorial expansion:  ̅en wir lassen guͦt sein fremdeditorial expansion:  ̕er essen habeditorial expansion:  ̅en
    07: wir [genuͦg]supplied because: damaged voeditorial expansion:  ̅n vischeditorial expansion:  ̅en süllen wir auch etwasz habeditorial expansion:  ̅en
    08: da muͦsz schwaisz peÿ sein voeditorial expansion:  ̅n hechteditorial expansion:  ̅en nimpt maeditorial expansion:  ̅n
    09: das praet vneditorial expansion:  ̅d guͦt gewürcz vneditorial expansion:  ̅d das praet muͦsz maeditorial expansion:  ̅n
    10: schön hacken dar ausz werdeneditorial expansion:  ̅n daneditorial expansion:  ̅n prateditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d ha=
    11: bent ain gestalt als die rech prateditorial expansion:  ̅en das süll
    12: wir schön habeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d mit mandel schon bestecken
    13: nimm gancz mandel dar zuͦ so wirt ez guͦt editorial expansion: &cetc.
    14: Wie maeditorial expansion:  ̅n salsen macheditorial expansion:  ̅en sol
    15: prawn odeditorial expansion:  ̕er weisz editorial expansion: &cetc.
    16: Die wi weisz salsen mach aussz mandel häst du
    17: der mandel nicht so nim nüsz haustu zucker den
    18: nim auch dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d slach die salsen durch mit
    19: wein nim auch weisz ymbeditorial expansion:  ̕er dar zuͦ die praͧn
    20: salsen mach voeditorial expansion:  ̅n weinbern slach sÿ auch durch mit
    21: guͦtem wein wildu sÿ guͦt hän so tuͦ zuckeditorial expansion:  ̕er dar zuͦ editorial expansion: &cetc.
    22: Wie geprest visch macheditorial expansion:  ̅en sol
    23: Nim visch vneditorial expansion:  ̅d seẅd die Rain vnd loes den grät
    [203v]
    01: da voeditorial expansion:  ̅n schlein wären aller pest dar zuͦ tuͦ die schuppen
    02: vneditorial expansion:  ̅d slach den visch zuͦ fier stucken vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕erseüd jn
    03: nit so [nimeditorial expansion:  ̅m]supplied because: damaged maeditorial expansion:  ̅n die hawt ganz hän ain plater
    04: sol a maeditorial expansion:  ̅n auch dar jn sieden wil er die [priss]supplied because: damaged
    05: gancz hän waneditorial expansion:  ̅n ez daneditorial expansion:  ̅n gesotten ist so leg [man]supplied because: damaged [in]supplied because: damaged
    06: auff ain Richt wildu sÿ prechen [mit den]supplied because: damaged [henndt]supplied because: damaged [gan]supplied because: damaged
    07: dez hästu guͦt wal wildu ez daneditorial expansion:  ̅n hacken so mach
    08: ez nicht ze klain so beleipt die press rain du
    09: muͦst guͦt gewürcz dar zuͦ hän kaineeditorial expansion:  ̅n saffraeditorial expansion:  ̅n [???]supplied because: damaged
    10: dar an wildu gemuesz da voeditorial expansion:  ̅n hän tuͦ dar ein
    11: geriben letzelten weinber mantel die weinber
    12: soltu schon machen das ez dem [hewren]supplied because: damaged wol ge
    13: fall waneditorial expansion:  ̅n deditorial expansion:  ̕er visch berait seÿ so wind jn jn ain
    14: weiss tuͦch wildu die press gancz hän so sol er
    15: hawt voeditorial expansion:  ̅n slein strichen ist da ist das du die
    16: press nicht enhäst so leg jn auff ain tisch vnd
    17: leg dar auff als swaer als das tuͦch mug er
    18: trageditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d nim dir guͦteditorial expansion:  ̅en muͦt waneditorial expansion:  ̅n du das [chochlst]supplied because: damaged
    19: so wirt es vast guͦt fast guͦt editorial expansion: &cetc.
    20: Voeditorial expansion:  ̅n gemuesz editorial expansion: &cetc.
    21: Ain kräm hebeditorial expansion:  ̅en wir in ain pfund mandel [??]supplied because: damaged
    22: muestu ain vierdung gestossen Reisz ain guͦt
    23: stadelhaen das wol gesotteditorial expansion:  ̅en ist Nim das weisz
    24: prot da voeditorial expansion:  ̅n ain sweineeditorial expansion:  ̅ns smaltz dar zuͦ ain
    [204r]
    01: fierdung zuckers nim auch dar an [aͧch von der]supplied because: damaged
    02: kräm wellen wir nicht län wer [???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged gegen [???]supplied because: damaged
    03: hän der sol nemeeditorial expansion:  ̅n tadelkereditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d feigen[??????]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged
    04: sol es wol stossen dar zuͦ muͦsz maeditorial expansion:  ̅n habeditorial expansion:  ̅en [guͦten]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged
    05: so muess es guͦt sein gewürtz voeditorial expansion:  ̅n dem pesten [????]supplied because: damaged
    06: maeditorial expansion:  ̅n [gehaben]supplied because: damaged mag zucker saffraeditorial expansion:  ̅n muͦsz maeditorial expansion:  ̅n auch
    07: haben darzuͦ so wirt es guͦt editorial expansion: &cetc.
    08: Voeditorial expansion:  ̅n gemuesz editorial expansion: &cetc.
    09: [Nim]supplied because: damaged Kram heb ich dar zuͦ an mandel schotten
    10: ain pfund muͦstu hän ain fierdung zuckers vber
    11: den [schotten]supplied because: damaged muͦstu milch hän editorial expansion: &cetc.
    12: Wie maeditorial expansion:  ̅n keren muͦsz macheditorial expansion:  ̅en sol editorial expansion: &cetc.
    13: Nim weinber mandel guͦten wein zuckers [???]supplied because: damaged
    14: [mar]supplied because: damaged dar an vneditorial expansion:  ̅d saltz zuͦ mass so wir das muͦs guͦt
    15: Voeditorial expansion:  ̅n swartzem gemuesz editorial expansion: &cetc.
    16: Nim weinper oepfel piren wildu nun die
    17: varb han so nim geribeditorial expansion:  ̅en lezelteditorial expansion:  ̅en zuckeditorial expansion:  ̕er honig guͦteditorial expansion:  ̅en
    18: wein gewürtz auch dar an saltz es zuͦ mass also
    19: [macht]supplied because: damaged du gemuess macheditorial expansion:  ̅en praun swartz oder
    20: [wie]supplied because: damaged [du]supplied because: damaged wild editorial expansion: &cetc.
    21: Voeditorial expansion:  ̅n maeditorial expansion:  ̅ndel gemuesz
    22: Mach ain maeditorial expansion:  ̅ndel kaes waneditorial expansion:  ̅n die milch gesotteditorial expansion:  ̅en wirt
    23: so slach die milch auff ain tuͦch ain fierdung
    24: zuckers muͦstu auff ain essen han waneditorial expansion:  ̅n die milch
    [204v]
    01: gesibt ist so tuͦ sy auff ain schüssel das sy
    02: [scheusst]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged auff deditorial expansion:  ̕er schüssel seÿ geẅsz mandelmilch
    03: [oder]supplied because: damaged [ain]supplied because: damaged [nuss]supplied because: damaged milch dar an vneditorial expansion:  ̅d besteck den kaes mit addedmaeditorial expansion:  ̅ndel kereditorial expansion:  ̅en
    04: Ain kalbs furhess wie
    05: maeditorial expansion:  ̅n das macheditorial expansion:  ̅en sol
    06: Nim den swaiss tuͦ wein dar an [????]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged
    07: ez zuͦ dem für lass es wol siededitorial expansion:  ̅en [????]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged
    08: zuckeditorial expansion:  ̕er dar zuͦ so nim letzelteditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d [????]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged
    09: die stat ain smaltz tuͦ dar ein so [vil]supplied because: damaged [?????]supplied because: damaged
    10: würt das mues fein hack aüch die [lungel]supplied because: damaged [dar]supplied because: damaged
    11: ein das die wol gesotteditorial expansion:  ̅en seÿ der [sam]supplied because: damaged [sezn]supplied because: damaged
    12: veditorial expansion:  ̕ergessen guͦt gewuertz tuͦ dar an editorial expansion: &cetc.
    13: Wie maeditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en sol an ain
    14: gemuͦsz odeditorial expansion:  ̕er fürhess von hirsen
    15: Nim den swaiss voeditorial expansion:  ̅n deeditorial expansion:  ̅m kalb seẅd das [hirs]supplied because: damaged [oder]supplied because: damaged
    16: wildpraet jn wein vneditorial expansion:  ̅d misch den swaiss dar
    17: an mach es mit gewürcz vneditorial expansion:  ̅d zuckeditorial expansion:  ̕er als [oben]supplied because: damaged
    18: geschribeditorial expansion:  ̅en stat haustu des zuckers nicht so
    19: nim honig an die stat editorial expansion: &cetc.
    20: Wie maeditorial expansion:  ̅n ain gemuess macheditorial expansion:  ̅en
    21: sol an den vast tagen editorial expansion: &cetc.
    22: Nim maeditorial expansion:  ̅ndelmiaddedlch weiss visch seẅd [schon]supplied because: damaged
    23: an die stat biss das sy den grat lassen hack
    24: das gepraet voeditorial expansion:  ̅n dem visch jn ain man[del]supplied because: damaged
    [205r]
    01: milch vneditorial expansion:  ̅d mach das muesz damit ob du den
    02: praetzs voeditorial expansion:  ̅n dem visch nicht genuͦg [hest]supplied because: damaged so nim
    03: gestosseditorial expansion:  ̅nen reis mit zuckeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    04: Ain guͦt gemuesz voeditorial expansion:  ̅n
    05: huener fuessen editorial expansion: &cetc.
    06: Nim huneditorial expansion:  ̕er fuesz vneditorial expansion:  ̅d lass die erwalleditorial expansion:  ̅en nim [mazzen]supplied because: damaged
    07: kalb flaisch hack das klain mach das ab mit guͦten
    08: gewurtz tu ganczzeÿ negellein dar ein wildu
    09: [voeditorial expansion:  ̅n]supplied because: damaged [käbl]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged habeditorial expansion:  ̅en so nim zwaÿ air dar an
    10: wann die fuell berait seÿ so mach klaine kügelein
    11: vnd tuͦ dan die kugel jn die kloe vneditorial expansion:  ̅d nim ain
    12: flaisch prwe lass wol darjneditorial expansion:  ̅n siededitorial expansion:  ̅en bis das sich
    13: die [kloe]supplied because: damaged erstercken leg es daneditorial expansion:  ̅n jn ain kessel vneditorial expansion:  ̅d
    14: lass es daneditorial expansion:  ̅n siededitorial expansion:  ̅en an die stat bis das ez sey genuͦg
    15: hat wart auch das ez nit veditorial expansion:  ̕ersotteditorial expansion:  ̅en werd du solt
    16: sy gebeditorial expansion:  ̅en in ainneditorial expansion:  ̕er lawteditorial expansion:  ̕er flaischprwe vnd gewürcz
    17: Wie maeditorial expansion:  ̅n lampprechteditorial expansion:  ̅en
    18: beraitteditorial expansion:  ̅en sol editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc.
    19: Lamprecht ist ain guͦteditorial expansion:  ̕er fisch Als ich das be
    20: weissen will wildu mit lamprechteditorial expansion:  ̅en bestän
    21: so must du hoff wein han der mag nit sein
    22: ze guͦt da voeditorial expansion:  ̅n kumpt ain news pluͦt jn den
    23: wein soltu [den]supplied because: damaged lamprechteditorial expansion:  ̅en [legen]supplied because: damaged das sy kumpt
    24: vm ir leben du solt [dann]supplied because: damaged haiss wasser haben
    25: da solt du sÿ stossen ein vnd mach sy des sch
    [205v]
    01: einis rain waneditorial expansion:  ̅n du [sy]supplied because: damaged [??]supplied because: damaged [hanteditorial expansion:  ̅en]supplied because: damaged hast so
    02: [wit]supplied because: damaged [du]supplied because: damaged an deditorial expansion:  ̕er stat [sa???]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged lamppretten
    03: [???]supplied because: damaged [??????]supplied because: damaged rain ist so leg sy für dich [??]supplied because: damaged
    04: [aineeditorial expansion:  ̅n]supplied because: damaged tisch das haupt sneid ir ab den [???]supplied because: damaged
    05: [lasz]supplied because: damaged [eß]supplied because: damaged gancz das andeditorial expansion:  ̕er mach zuͦ dreÿeditorial expansion:  ̕er [stuck]supplied because: damaged
    06: seẅd sÿ jn aineeditorial expansion:  ̅m wein [s???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged [?????]supplied because: damaged [vneditorial expansion:  ̅d]supplied because: damaged
    07: swantz auch da [mit]supplied because: damaged [vneditorial expansion:  ̅d]supplied because: damaged [?????]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged
    08: nim das haupt vneditorial expansion:  ̅d den swancz [?????]supplied because: damaged [?????]supplied because: damaged
    09: weisse [?]supplied because: damaged praetzs das mach praun [???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged
    10: morser seich das durch tuͦ [????]supplied because: damaged [zu???]supplied because: damaged
    11: prüe da ez jn gesotten [s??]supplied because: damaged [??????????????]supplied because: damaged
    12: mach es ab editorial expansion: &cetc.
    13: [Rechpraten]supplied because: damaged
    14: [In]supplied because: damaged Rottprawn [?????et]supplied because: damaged voeditorial expansion:  ̅n weislen dar wan
    15: [peislen]supplied because: damaged [zei]supplied because: damagedtti[g]supplied because: damaged [seind]supplied because: damaged de solt du precheditorial expansion:  ̅en [???]supplied because: damaged den [??]supplied because: damaged
    16: welleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d siededitorial expansion:  ̅en lan bis sy die [kereditorial expansion:  ̅en]supplied because: damaged lassen [?????]supplied because: damaged
    17: [durch]supplied because: damaged ain sib den dritteditorial expansion:  ̅en tail nim honig [???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged
    18: [???]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged solt du sÿ siededitorial expansion:  ̅en län waneditorial expansion:  ̅n ez gesotteditorial expansion:  ̅en
    19: so [????]supplied because: damaged kalt werdeditorial expansion:  ̅en vil du es wol beraiteditorial expansion:  ̅en
    20: tu es in aineeditorial expansion:  ̅n haffen der jnneeditorial expansion:  ̅n [????]supplied because: damaged [???]supplied because: damaged
    21: [an]supplied because: damaged bistu deditorial expansion:  ̕er [???]supplied because: damaged [hern]supplied because: damaged [so]supplied because: damaged [machst]supplied because: damaged du sy [??????]supplied because: damaged
    22: ain gantz jar die das sie deditorial expansion:  ̕er farb nicht [??????]supplied because: damaged
    23: das so [??????]supplied because: damaged [????]supplied because: damaged das deditorial expansion:  ̕er tunst [nicht]supplied because: damaged
    24: da [???]supplied because: damaged [????????]supplied because: damaged prawn farb editorial expansion: &cetc.
    [206r]

    recipe collection "Wo1b"
    01: Kunst puech
    02: Ein Unclear hab Written with different ink.
    [206v]
    [207r]
    01: Hernach volgendt etlich do dorten vnd säfft
    02: wie man die machen auch zum tail kunst
    03: vnd ertzneÿ wie man die prauchen soll editorial expansion: &cetc.
    04: Ain Cannella dorten zu machen
    05: Recept Nempt ain halb pfund Mandel
    06: gestossen mer oder minder nach dem man
    07: sÿ will groß machen dar zue 2 Candilati
    08: oder darfur puter schmaltz 7 aÿer das
    09: weiß daruon Solches durch ain annder
    10: gemischt Nachmals ain halbe ontz Canel
    11: darunder doch der mer tail darauff gestr=
    12: eet vnnd die dorten mit rosen wasser ge=
    13: sprenngt Auch mueß man dar zu nemen
    14: vngeuärlich ain halb editorial expansion: libra zucker daran
    15: thun Ist auch gut ein dutten oder neÿter=
    16: le von aim kalb g gsotten vnd klain gehackt
    17: editorial expansion: &cetc. addedvnnd ist ain hern essen aber die pauern essentz
    18: addedauch gern Inserted within line with different ink.
    19: Ain Mandel dorten
    20: Recept 1 editorial expansion: libra zucker vnd 1 editorial expansion: libra mandel gestossen
    21: vnnd 8 aÿr editorial expansion: dzdaz weiß daruon Nachmals 2
    22: Candilati oder puter schmaltz darfur so=
    23: lchs durch ain annder gemischt vnd darnach
    [207v]
    01: In ain pfannen gethann
    02: Die pfannen muaß man mit haissen schmaltz
    03: hin vnd wider wenden nachmals das
    04: schmaltz herauß thun vnd mit aim mel
    05: gestüpt vnd den taig darauff thun
    06: Ain pieren dorten
    07: Recept 1 h Unclear measuring unit. pieren daß send 10 oder 12
    08: die last In ain gelest feur werffen vnd
    09: Grustalieren darnach nembt vnd reibt sÿ
    10: auff aim reib eÿsen Nachmals nembt
    11: die geriben pieren vnd pacht sÿ In schm=
    12: altz editorial expansion: dzdaz sÿ ain wenig praun werden doch
    13: daß sÿ nit verprinen darnach kaldt
    14: lassen werden Nachmals thut darunder
    15: 8 aÿr daß gelb vnnd weiß muoß man
    16: wol klopffen vnd durch ein Seÿhen zu
    17: den pachen pieren auff editorial expansion: dzdaz das dickh
    18: herauß pleibe Nachmals ain halb editorial expansion: libra
    19: zucker darundter vnd ain wenig saltz
    20: vnnder selchen dorten mag man aller hand
    21: specereÿ thun nach dem man g gut macheditorial expansion:  ̅en
    22: will
    [208r]
    01: Sollichen dorten zu pachen ligt vil daran man
    02: muoß vnten gar ain wenig kolen darunter thun
    03: Ist peser 2 finger dickh haiß aschen Nachmals
    04: oben darauff ain zimlich feur man muß offt
    05: dar zue sehen
    06: Ain andern puren dorten zu machen
    07: Dar zu soll man nemen deditorial expansion:  ̕er piren gar zin gole
    08: vngeuarlich beÿ 25 pieren oder souil ains selb
    09: gut bedunckt die vnder den kolen gepratteditorial expansion:  ꝭen
    10: Nachmals die scholffen mit ainem wein
    11: abgeweschen daruon In wendig die keren
    12: putzen vnd stil herauß geschnitten die pieren
    13: klain gestossen In aim merser darnach laß
    14: ain halb pfundt schmaltz In ainer pfannen
    15: wol haiß werden Rest die pieren ain fiertel
    16: stundt wol darin bis daß schmaltz schier ein
    17: seudt thue darnach die pieren In ain grosse
    18: schissel vnnd zertreib sÿ wider mit ainem
    19: kolleffel thue darein ain halben fierdung
    20: gestossen Cannel halb so uil gestossen Negelen
    21: darnach thue darein ain halb editorial expansion: libra gestossen
    22: Manndel Rüer es alles wol durch ainandeditorial expansion:  ̕er
    [208v]
    01: sampt ain halbe ontz gutz puluers auß zipern
    02: an des stat ain wenig pisam magst es auch
    03: auch wol auß lassen darnach 1 editorial expansion: libra gestoßen zucker
    04: vnnd 6 aÿer dergleichen 3 lot schmaltz oder souil
    05: gutz sües Milchraums daß alles ruer
    06: wol durch ain annder allso Ist der taig gemacht
    07: Nachmalß zerlaß ain schmaltz vnd thue ain
    08: wenig daruon In die pfannen darin du die
    09: dorten machen wilt vnnd laß nur so vil
    10: darin alß am poden vnd neben daran klebt
    11: das vberig geuß wider herauß vnd stree
    12: alß bald ain mel darauff schwing es In
    13: der pfannen hin vnnd wider editorial expansion: dzdaz der boden
    14: vnd darneben rum alles weiß werdt das
    15: Ist an stat des boden so man dem dorten
    16: macht thue darnach den taig darein vnnd
    17: setz auf kolen vnd decke darnach mit ainer hafen
    18: decken zu darauff thue auch kolen laß
    19: also ein weil pachen heb Nachmals die deckhe
    20: wider herab
    21: Dise stuckh alle wie obgemelt steet praucht
    22: zu 2 dorten
    [209r]
    01: Ain kraut dorten zu machen
    02: Zum ersten nembt ÿspen ain hendle vol auch
    03: souil welsch dementen vnd mangold melissen
    04: Salfaÿ des mangeltz sol 3 mal so uil sein
    05: alß der annderen kraüt nach dem man den
    06: dorten groß wil haben Nachmals nem
    07: putter schmaltz wo editorial expansion: dzdaz nit vorhannden
    08: sonst ain schmaltz vnd rost die obgemelta
    09: kreuter wol darin Nem darnach ziueben
    10: vnd klaine weinberlin auch zucker thue
    11: darundter yeglich gemelt s so uil dich
    12: selbs gut bedunckt Nachmals nem 6
    13: oder 7 aÿr wol geklopfft darnach die
    14: gedachte kreuter weinber vnd zucker darein
    15: vnnd mach ain pedele mit aim aÿ thues
    16: darauff vnd laß langsam pachen
    17: Volgen hernach mancherlaÿ pachens
    18: wie man die beraiten machen soll
    19: Item zum ersten wiltu gute mare
    20: streiblen pachen So nem fur ain
    [209v]
    01: thisch 8 aÿer milch dar zu vnd ain
    02: wenig wasser vnnd klopff es wol vnder
    03: ainander vnnd wen du es wol an
    04: ainander geklopfft hast so ruer das
    05: mel darein Saltz es vnnd machs schier
    06: so dickh wie man ain zwer macht zu
    07: aim muoß nachmalß gepachen werden
    08: fast ain gutz pachas
    09: Pruten kuchlin Abbreviation mark unclear.
    10: Wiltu gute prüete kuchlin pachen So
    11: nem 3 leffel fol mel vnd frisch kalt
    12: wasser fach In an wie ain streiblin taig
    13: In der dinnÿ vnd thue ain schmaltz vber
    14: vnd geuß den taig dar ein vnd mach
    15: In gantz starckh wan du In wol starckh
    16: gemacht hast So nem dan aÿr vnd
    17: leg sÿ In ain warm wasser klopff die
    18: darin alweg nur anis wan du den taig
    [210r]
    01: taig ain weile kriert hast so nem
    02: mer anis bis er so dinn wirt das
    03: er nit geren ob aim teler beleibt
    04: saltz den darnach nem das
    05: Eiselin Setz Ins schmaltz schmaltz
    06: vnnd pach es fein kiel send vast
    07: gut
    08: Auff gangen kickle von öpffel
    09: Item wiltu auff ganngen opffel
    10: pachen So nem wenig ain schons mel
    11: vnd ain wasser vnd klopff In wol ain
    12: annder dan so nem ain aÿ vnnd mach
    13: den tag rainer damit das er gantz
    14: dinn seÿ Nachmals die opffel geno=
    15: men schneid sÿ rund vnd auff editorial expansion: dzdaz aller
    16: dinest so dü kanst das sÿ klain
    17: lechlin haben vnd laß editorial expansion: dzdaz schmaltz
    18: wol haiß werden dan so nem die
    19: schnitz vnd ker sÿ In dem taig vmb
    [210v]
    01: leg sÿ In die pfanen vnd geuß daß
    02: schmaltz mitten darauff mit aim
    03: leffel darnach so werden sÿ auff gaun
    04: Ist fast ain schon gut pachens
    05: Ain opffel polster zemachen
    06: Ain opffel polster zu machen nem gut opffel
    07: schels vnd schneid 4 schnitz auß aim thue die
    08: putzen daruon darnach nem ain schons
    09: mel vnnd ain wasser an ainn ander saltz
    10: In Mach den als dickh das du In
    11: mit aim aÿ ringer magst machen dan
    12: nem ain tiefe pfannen editorial expansion: dzdaz des schmaltz
    13: tieff seÿ vnnd ker die schnitz Im taig
    14: vmb vnd setz mit aim kol leffel nach
    15: ainander In die pfan In das schmaltz
    16: auff ain annder bis du es gar hast
    17: alß dan laß In wol pachen Vnd wan
    18: du mainst das er an dem ainen ort
    19: pachen seÿ so Seiche editorial expansion: dzdaz schmaltz darab
    [211r]
    01: ker den vmb vnd laß In an dem
    02: anderen ort auch pachen ist vast ain
    03: gut essen
    04: Wiltu kichlin pachen auff ain thisch
    05: nem 14 aÿr zu ÿeglichen ain gugel vol milch
    06: vnd als vil wasser mach den taig wie ain streible
    07: taig duos In ain klains dorten pfendlin
    08: schmirs nur ain wenig mit schmaltz vnd truckh=
    09: ne den taig dar in ab mach vnden vnd oben
    10: ain klains gluettle dar zu das es gemach
    11: ab trückne schneid darnach schnitz ain
    12: 2 hand dickh oder ain wenig dicker nachmals
    13: In ain schmaltz gelegt editorial expansion: dzdaz nit zu hauß seÿ
    14: fein die pffannen ritlen vnd langsam
    15: pachen das die kiechlin auff gangen
    16: Wie man das wiltpret behalten soll
    17: Item wiltu das wilpret behalten das eß
    18: nit verschmeckt so Nem daß vnd adar eß
    19: fein sauber vnd thu es In ain saubers
    [211v]
    01: geschir Vnnd geus ain wein daran spreng
    02: es vor mit ain Saltz ain wenig so bleibt es
    03: gut als lang du wilt
    04: Wilt pret In ain gelbs prule
    05: zu machen
    06: Item wiltu wiltpret In ain gelbs prüele
    07: machen so nem ain wenig schmaltz vnd ain
    08: leffel vol mels prenes wol vnd thue ain
    09: maß wein daran auch gewurtz souil anis
    10: gut bedunckt gilb es wol auch Mandel
    11: weinber oder was du wilt daran gethan
    12: laß es wol ein sieden vnd wan du es an
    13: richten wilt so leg eß In ain schissel vnd
    14: geus das prüele darüber Ist vastz ain
    15: gut essen
    16: Wiltpret In ain schwartz pruele
    17: zu machen
    18: Iteditorial expansion:  ꝭem wiltu editorial expansion: dzdaz wiltpret In ain schwartz prüele
    19: machen so nem ain wenig ain schmaltz mach
    20: es haiß nachmals ain handt vol schons mel
    21: vnd pren es wol thue dan ain wenig Saaddedeltz
    [212r]
    01: daran editorial expansion: wzwaz du fur ain Seltz geren hast
    02: vnd ain maß wein geus daran zu aim
    03: thisch vnd laß es wol sieden thue dan editorial expansion: dzdaz
    04: gwurtz auch daran zucker weinber rosina
    05: mandel die schneid pieren odeditorial expansion:  ̕er opffel was
    06: ains geren daran hat man muoß sy schneieditorial expansion: ɖden
    07: gleich wie die mandel wan das wiltpret
    08: 4 oder 5 stundt gesotten hat so leg es In
    09: ain schissel vnnd geuß dan editorial expansion: dzdaz prüele dar=
    10: vber so ist es ain gut essen
    11: heffen kiechlen zu machen
    12: Iteditorial expansion:  ꝭem wiltu heffen kiechlen taig an fahen so
    13: nem ain schons mel vnd ain gute milch
    14: dar zu mach In nit zu starckh thue die heffeditorial expansion:  ꝭen
    15: darein Saltz vnd klopff In wol bis er
    16: gantz glat wirt dan so thue In mit aim
    17: schmaltzigen leffel darunder vnd Setz In
    18: an die wurm laß In gan Nachmals so
    19: thue ain schmaltz vber die kiechlin zeuch
    20: fein vnd wie die pfantzelten vnd pach die ra
    21: Ain prüele von weintrauben zu machen
    [212v]
    01: Item wiltu ain pruele vber was machen
    02: mit wein trauben So nem ain wenig
    03: ain schons mel prenn es In aim schmaltz dan
    04: so geus ain wein daran laß eß sieeditorial expansion: ɖden darnach
    05: so nem die wein trauben zopff die per ab
    06: Vnnd wurf es darein thue die vegel oder
    07: was dar zu berait ist zum anrichteditorial expansion:  ꝭen darein
    08: laß ain sut anainander thun wil manß gern
    09: sies oder gewurtzet habeditorial expansion:  ꝭen mag man zucker odeditorial expansion:  ̕er
    10: gewurtz darein thun ist vast ain gut essen
    11: Ain pastetten mit raum zu machen
    12: Nem 3 quertlin raum vnd 6 aÿr die klopff
    13: wol daran zucker vnd rerlin In ain hafen
    14: gethan vnd mach kain decke dar vber
    15: Item treib ain hafen auff zu ainer pastetten
    16: Seud trendlet erbis reib Mandel darunder
    17: vnd thue ain puter schmaltz darein nach=
    18: mals In den hafen gethan
    19: Von Merlaÿ pachens
    20: Item wiltu ain Seltzams pachens machen
    [213r]
    01: nem dirr pieren waich sÿ ein vnd nem
    02: trendlet erbis Seud vnd zertreib die nem
    03: ain gefflen vol geribens brot mach ain
    04: taigle darauß vnd ker die pieren darin
    05: vmb pachs mach darnach ain brieffle dar=
    06: vber wie dus haben wilt
    07: Ain kitten latweren zu machen
    08: Item wiltu ain kiten latweren machen
    09: So nem die kiten vnd schneid sÿ zu 4 tailen
    10: thue die putzen darauß nachmals In ain
    11: kessel gethan ain wasser daran laß sÿ gantz
    12: miesig sieden darnach nem ain sackh vnnd
    13: thue die kitten darin vnd nem 2 prigel
    14: vnnd streich den sack mit ab auff editorial expansion: dzdaz sterckest
    15: so du kanst ain mal odeditorial expansion:  ̕er 6 allso treib sÿ all
    16: durch dan so nem das so du auß dem sack
    17: thust In ain kesel vnnd ain wasser daran
    18: laß es warm werden vnd spann ain wurcki
    19: thuech vber ain scheffle vnd zwing es wol
    20: durch bis kain safft mer darin ist dan so
    [213v]
    01: nem vnd thue es In ain kessel vnd laß es
    02: sieden also starckh bis dier an aim lefel beleib
    03: vnnd thue honig oder zuckeditorial expansion:  ̕er darein vnd thue
    04: es In die laden darnach nem den säfft so du
    05: durch den sackh hast triben Seud editorial expansion: dzdaz bis es
    06: auch starckh wiert editorial expansion: dzdaz es sich an aim leffel
    07: vmb laß weneditorial expansion: ɖden vnd thue den zucker darein
    08: wan sÿ ain halbe stundt gesotten hat vnd
    09: die anfachent starckh wereditorial expansion: ɖden Ist es fast ain
    10: gute latweren
    11: Pachen pierenn
    12: Item wiltu pieren pachen schneid die pieren [in]supplied because: overbinding
    13: rund schnitz die streich auff mit Mandel oder
    14: Seltz vnnd legs auff ain ander wie sÿ keren
    15: mach ain taigle an vnd pachs vnd mach
    16: ain prüele dar vber
    17: Ain Nuremberger pachens
    18: zu machen
    19: Item wiltu ain nurenberger pachens macheeditorial expansion:  ꝭen
    20: so nem zü ainem tisch 10 air vnd schlag die
    [214r]
    01: auff In ain schissel vnd editorial expansion: dzdaz die aÿr neu
    02: gelegt seÿenn klopff die air vnd nnem
    03: ain Milch darein ain gutteditorial expansion:  ꝭen daumen
    04: minder dan die aÿr sindt nem ain mel
    05: darunter mach ain zechen taig nachmals
    06: nem ain klain kupfere peckh thue ain zucker
    07: darein 3 leffel vol In den taig In das
    08: keselinn darnach nem ain wenig schmaltz
    09: laß editorial expansion: dzdaz zergan thue es es dan In des
    10: keselin nachmals thu den taig taig
    11: In editorial expansion: dzdaz schmaltz editorial expansion: dzdaz es wol schmaltzig seÿ
    12: darnach geuß editorial expansion: dzdaz schmaltz wideditorial expansion:  ̕er herab thue
    13: den taig In editorial expansion: dzdaz kessele vnd deckh das lid
    14: hert dar vber das kain wasser darein
    15: gang vnnd nem ain grosse pfannen mit
    16: Wasser laß sieeditorial expansion: ɖden nem den taig vnd setz In
    17: darein thue ain stain auff das lid vnd
    18: lug offt dar zue editorial expansion: dzdaz deditorial expansion:  ̕er tag nit zu hert werd
    19: Wen er ain wenig her ist so thue In
    [214v]
    01: So thue In herauß vnd thu ain
    02: schmaltz vber vnd schneid den taig fein
    03: schnitz weiß vnd laß editorial expansion: dzdaz schmaltz nit zu
    04: haiß wereditorial expansion: ɖden editorial expansion: dzdaz die schnitz ains finger
    05: dickh seÿen vnnd ains fingers lang rur
    06: die pfannen fast bis die schnitz auff klieb=
    07: endt darnach darfst die pfannen nit
    08: mer ruren vnd wan editorial expansion: dzdaz schmaltz zu haiß
    09: wiert so setz die pfannen herab bis es
    10: kiel wirt vnd pach es langsam editorial expansion: &cetc.
    11: Von Zucker zu machen
    12: Item wan du was In ain zucker wilt macheditorial expansion:  ̅en
    13: so nem 1 h Unclear measuring unit. zucker vnnd ain quertle wasser
    14: dar zu laß es ain sut anainander thun
    15: dann so thue es ab dem feur vnd laß er=
    16: kuelen dan so geus es daran so Ist es In
    17: ain zucker gemacht
    18: Ain aÿer dortten
    19: Wiltu ain aÿr dorten pachen so nem 20 aier
    [215r]
    01: auff ain tisch vnd als vil milch als du
    02: aier hast genomen klopf es wol vndeditorial expansion:  ̕er ainandeditorial expansion:  ̕er
    03: vnd saltz In ain wenig laß In In ainer
    04: pfannen an ainander sieeditorial expansion: ɖden bis es wiert
    05: wie ain dicke air milch dan so rur zucker
    06: darein bis es sues wiert darnach mach
    07: ain taigle an auß aÿern vnd welglin dar=
    08: auß ain bedelin dan so thue die air milch
    09: darauff vnd streich es gladt nider thue
    10: Auch ain wenig rossen wasser darauff
    11: thue es In die dort pfannen mach ain
    12: gluet darauff vnd darundter laß Inn
    13: preinlet pachen so Ist es gueter dortten
    14: Essen von spiß vegeln
    15: Item wiltu ain gute richt machen von spiß
    16: veglen so Siet vnd rost die In ainem
    17: schmaltz und mach darnach ain taig wie
    18: zu den hasen orlin vnd walglen In
    19: wie zu den pfantzelten pletlin vnnd
    [215v]
    01: thue darnach die vegel darein auch wein
    02: ber ziweben vnd Mandel machs mit den
    03: 2 pletlin fein zu und pach sÿ langsam
    04: nem darnach ain wein und thue
    05: zucker darein vnd gutz gewirtz vnd thue
    06: das pachens In ain schissel gilb editorial expansion: dzdaz
    07: prüele vnd geus dar vber so Ist es
    08: ain gut essen
    09: Ain pachens vber Medel zu
    10: machen
    11: Iteditorial expansion:  ̅em wiltu ain pachens vber medel
    12: machen so nem 12 aÿr auff ain thisch vnd
    13: erklopffs mel vnd nem ain wenig immerding Unclear
    14: auch ein wenig minder den ain halb achteln
    15: wein vnd klopff es durch ainandeditorial expansion:  ̕er vnd nem
    16: ain gutz schons mel geus die aÿr daran
    17: vnd mach anis ain dins taigle darnach
    18: nem ain schmaltz v vnd thues In ain
    19: pfannen vber vnd laß hais wereditorial expansion: ɖden thue die
    20: meaddedessina medel darein dar vber du
    [216r]
    01: pachen wildt laß haiß wereditorial expansion: ɖden vnd schit
    02: den taig auff ain teller vnd tunckh die
    03: haissen medel darein vnd thus ab dem
    04: model In die pfannen vnd las pachen
    05: saltz vnd den taig nit zu wol vnd zertreib
    06: die kolen editorial expansion: dzdaz der taig gladt werdt
    07: Muschelen zu pachen
    08: Iteditorial expansion:  ꝭem wiltu gut Muschlen pachen so nem ain
    09: kupfferns pfendlin wie ain dorteditorial expansion:  ꝭen pfendlin
    10: aber kain pletlin darein nem ain schmaltz
    11: ainer hasel nuß groß laß editorial expansion: dzdaz schmaltz In
    12: dem pfendlin vmber lauffen editorial expansion: dzdaz der taig
    13: nit darin an prin vnd nem 7 air vnd 7 air
    14: schelffen vol milch klopffs wol anainandeditorial expansion:  ̕er
    15: vnd thue ain mel darein vnd machs ain
    16: wenig dinner dan ain streiblin taig thue
    17: oben ain gluet auff deckeditorial expansion:  ꝭen wan er wiert
    18: das er sich schneiden last so schneid ain
    19: schnitz gefiert ungeuarlich 3 finnger prait
    [216v]
    01: vnnd thue 4 schnitz darein 2 deditorial expansion:  ̕er zwirch
    02: vnnd 2 der leng darnach nem ain
    03: kecke pfannen vnd thue ain schmaltz dar=
    04: ein vnd leg nit mer dan 2 muschel auf
    05: ain mal In die pfannen vnd ritlen die
    06: pfannen bis sÿ fein praun werden vnnd
    07: laß sÿ fein langsam pachen so sind es
    08: fast gutte kiechlin
    09: Opffel kiechlin
    10: Item wiltu öpffel kiechlin pacheditorial expansion:  ̅en so nem
    11: auff ain thisch 14 air vnd klopff sÿ wol
    12: vnd ain wenig wein daran mach ain fein
    13: dins taiglin darauß vnder die opffel ge=
    14: than v vnnd thus In editorial expansion: dzdaz schmaltz So gand
    15: die kiechlin derster lieber auff See die mit
    16: zucker so sindt sÿ berait
    17: Schnee pallen zu machen
    18: Item wiltu Schnee pallen pachen so mach
    19: ain taig an wie zu den hasen orlin ban Unclear
    [217r]
    01: nur ain wenig ain haisse milch darein
    02: vnd walglen In als prait als ain teller
    03: vnd schneid In editorial expansion: dzdaz es disem geleich seÿ Sketch showing the shape.
    04: vnd fast ainß auff editorial expansion: dzdaz annder nider vnd
    05: rurs In ainem hechen heffelin editorial expansion: &cetc.
    06: Morser kiechlen
    07: Iteditorial expansion:  ꝭem zum morser kiechlin nem air ain seidle
    08: wasser vnd laß sieden vnd thue ain schmaltz
    09: daran als uil wie ain welsche nuß vnd
    10: thue das mel daran ruern vnd dan ain
    11: schmalz haiß lassen werden vnd den taig
    12: darein keren vmb du dan die ayr darein
    13: schlagen
    14: hering zu sieden
    15: Iteditorial expansion:  ̅em wiltu visch oder hering sieeditorial expansion: ɖden so nem
    16: die wol gewessert sendt vnd nem ain
    17: tieffs pfannen vnd seuds alß lang alß ain
    18: bar aÿer vnd spalts von ein ander
    19: Ain gutz pachens zu macheditorial expansion:  ̅en
    [217v]
    01: Iteditorial expansion:  ꝭem wiltu ain gutz pachens machen so nem
    02: mandel vnnd stöß In fast klain thue auch
    03: gestossen zucker darein das es wohl sieß
    04: werdt vnnd thue ain rosen wasser darein
    05: oder ander wol schmeckent wasser vnd
    06: nem ain Mandateditorial expansion:  ꝭen vnd streichs darauff
    07: aufs aller dinest nachmals leg ain
    08: andere mandateditorial expansion:  ꝭen darauff trucks wol zue
    09: vnd schneid 4 tail darauß mach den mandel
    10: nit zu dinn nem wein vnd mach ain taig
    11: darauß vnd zeuch denn mandel an den
    12: orten dar durch ains rocken halms prait
    13: vnd gilb den taig daneruon Unclear wol und leg
    14: es In ein schmaltz vnd geus haiß schmaltz
    15: darauf vnd pach es recht herab so gat
    16: eß auff mach editorial expansion: dzdaz daiglin din gleich wie
    17: zu den zognen schnitten editorial expansion: &cetc.
    18: gefilt mandaten pachen
    19: Item wiltu gefilt mandaten pachen So
    20: nem opffel vnnd schneid die klain
    [281r]

    recipe collection "Wo1c"
    01: 1546
    02: Wie man lezelten bachen Soll
    03: Nim ain honig In ain pfann sez yber ain feur las her sieeditorial expansion: ɖden
    04: thue den faim Daruon In ain anndre pfan nim darnach
    05: ain Lautter Rugges mel vnnd las das honig In deditorial expansion:  ̕er
    06: pfan ob aineeditorial expansion:  ̅m klain feuer steen Auff aineeditorial expansion:  ̅m trifues nim
    07: editorial expansion: dzdaz meel sees mit deditorial expansion:  ̕er hannd In editorial expansion: dzdaz siedent honig Ruers
    08: stäz Unclear die weÿl damit es nit knollet werde vnnd
    09: Anprin see editorial expansion: dzdaz mel klain darein vnnd souil bis so
    10: dickh wierdt editorial expansion: dzdaz man es mit dem koch loffel nimer Rueren
    11: mag wanns nun woll ob dem feuer ab zecht vnnd
    12: geruert ist woreditorial expansion: ɖden so thues also hais herrauss auff ain
    13: brot vnnd nimeditorial expansion:  ̅m ain wenig mell stos die hennd darein
    14: vnnd zeuch den taig auss Ain anndeditorial expansion:  ̕er so lanng bis es
    15: kalt wierdt vnnd sych nimmer ziechen last kuel alweg
    16: die hennd ain wenig In dem Mel schau aber editorial expansion: dzdaz du nit
    17: vill mell darein welgst odeditorial expansion:  ̕er er wierdt Tolglet vnd
    18: nit schen auff geen nun souil editorial expansion: dzdaz er nit am pröttle
    19: an kleb
    20: Nim darnach negelen zimet Rörlen pffeffer yber editorial expansion: dzdaz
    21: nit gar zue klain gestossen sey vnnd gestossen anis
    22: Corianndeditorial expansion:  ̕er wolgs auff dem brot woll darein wiltu
    23: Dan geren so thue ain pfeffer vnnd yber pulffer von erst
    [281v]
    01: 1546
    02: In editorial expansion: dzdaz honig Ee du editorial expansion: dzdaz mel darein sest machs dar nach
    03: zu lezelteditorial expansion:  ꝭen las Auff dinnen protlin In ainem offeditorial expansion:  ꝭen
    04: kuel pachen editorial expansion: dzdaz nit ain herd an kleb
    05: Auss dem faim Magstu darnach kuechl lözelteditorial expansion:  ꝭen pacheditorial expansion:  ꝭen
    06: Hiemit zway drimer von lözelteditorial expansion:  ꝭen zu aineeditorial expansion:  ̅m museditorial expansion:  ꝭen Unclear
    07: Das klainer drum ist also gepachen wie ich es oben
    08: auf gezaichnet hab aber g grosser ist nun mit aineeditorial expansion:  ̅m
    09: warmen honig schlecht angemacht ich ways woll
    10: das Irs selber vill pösßer pachen kindt doch so er=
    11: zaig ich mein guetwilligkhayt damit Ir vileycht
    12: nit gedenckht ich wolt euchs editorial expansion: verhalteditorial expansion:  ꝭen
    13: Nim zuckher honig anis als vill als das Anndeditorial expansion:  ̕er zer=
    14: geng den zuckher erstlich mit ain wienig Rosen wasseditorial expansion:  ̕er
    15: las ain sudt thon darnach thue editorial expansion: dzdaz honig darein las
    16: syeeditorial expansion: ɖden bis es ain zimlich dickh hat darnach ain guet
    17: meel darein geruert bis deditorial expansion:  ̕er tayg starckh wurdt
    18: Das sych darauss lassen machen lezelten kindt
    19: Darauff auff 1 h Unclear measuring unit. dise hernach geschriben gewurz / 2 /
    20: odeditorial expansion:  ̕er 4 lot darnach duchs geren woll gewurzt wilt haben
    21: pachs In aineeditorial expansion:  ̅m pachofen wie du wayst
    22: Nim weys Imber 8 lot zimet Rineditorial expansion: ɖden negelen yeeditorial expansion: ɖden 4 lot
    23: Muschatnus 2 lot muschat plue 1 lot als vnndeditorial expansion:  ̕er ain anndeditorial expansion:  ̕er
    24: nit gar zue klain gestossen
    [282r]
    01: Wie man ain guets marzepan
    02: soll machen
    03: Item nempt guet manndel 2 h Unclear measuring unit. vnnd ziecht In die
    04: haut In syedenteditorial expansion:  ꝭen wasser ab odeditorial expansion:  ̕er macht sy ain tag odeditorial expansion:  ̕er
    05: 2 in latem waser wereditorial expansion: ɖden sy noch weyser vnnd als dan stost
    06: sy woll giest ain guets Rosen waser offt ain löfel foll
    07: Daran sunst am stoßen wereditorial expansion: ɖden sy geren ölig vnnd stost
    08: sy klain gar klain nempt dan 20 lot des gueten zuckheditorial expansion:  ̕er
    09: vnnd stost es vnndeditorial expansion:  ̕er den mandel woll das sech wie
    10: Ain taig als den so nempt oblaten vnnd ain Ring
    11: darumb wie gros man will haben odeditorial expansion:  ̕er ain lid von
    12: ainer gestattel leg die oblateditorial expansion:  ꝭen auf den boeditorial expansion: ɖden nim ain
    13: scheyffelen vnnd du den gestossen mandel auff den
    14: oblat vnnd streychs mit den scheyffelen glat vnnd
    15: keyff zamen das fein eben werd vnnd wans
    16: also woll gestrichen ist so nempt ain zuckheditorial expansion:  ̕er deditorial expansion:  ̕er gar
    17: klon gestossen ist vnnd giest mer Rosen wasser
    18: daran das Ain zimlich dickhs tauglin werd dan
    19: streychs mit aineeditorial expansion:  ̅m scheyfelin fein glat zu editorial expansion: dzdaz 1 fein
    20: glat werdt dan so pachs worin du woldt
    21: fein lanngsam editorial expansion: dzdaz er nit praun werdt vnnd
    22: schien weyss bleyb so wiert es guet
    [282v]
    01: Wie man Bemisch Erbis
    02: kochen soll
    03: Item ain Aubenndt daruor Ee man die Erbis kochen
    04: vnn Essen will sol soll man die Erbis Erstlich erklaubeditorial expansion:  ꝭen
    05: Das alle wurm massigen vnnd schwarzen Erbis auss
    06: geworffen wereditorial expansion: ɖden Darnach In ainer scharpffen laugeditorial expansion:  ꝭen
    07: so lanng syeeditorial expansion: ɖden bis sy die pelg lassen vnnd als dan
    08: zwischen den henneditorial expansion: ɖden In kalteditorial expansion:  ꝭem wasser so lanng Reyben
    09: bis die pelg alle dauon gen vnnd nichts als die
    10: kirnigen abgezogeditorial expansion:  ̅nen Erbis bleyben vnnd die weyl
    11: aber gemaincklich die Erbis nach deditorial expansion:  ̕er laugeditorial expansion:  ꝭen schmeckheditorial expansion:  ꝭen
    12: so las die abgezognen Erbis Im kalteditorial expansion:  ꝭen wasser ligen
    13: sy nimpt das wasser ihneditorial expansion:  ꝭen den geschmackh editorial expansion: dzdaz thue
    14: zu mer mallen Darnach so schut die Erbis auf ain tisch
    15: auf ain sauber thuech zerstreut vnnd las die vber nacht
    16: truckhnen
    17: Am morgen so seud die Erbis In Ainem Rainen hafen
    18: gib Innen wasser souil sy bedurffen nichts ybrigs
    19: Also das sy wie ain dicker Reys syeeditorial expansion: ɖden vnnd thue
    20: auff die Erbis Im hafen ain Rays thuech deckh den hafen
    21: mit ainer deckhe zue wan sy dan gar waich zersotten
    22: vnnd wie ain prey wereditorial expansion: ɖden So Ruer die Im hafen mit
    23: Ainem loffel das ain mues daraus werd editorial expansion: dzdaz thue[ch]supplied because: overbinding
    24: legt man Darumb yber die Erbis Im hafen editorial expansion: dzdaz es
    25: den geschmach an sych ziehen soll Man soll achtung haben
    [283r]
    01: Das die Erbis nit anprinnen sy sennd sunst nichts werdt
    02: Wan die Erbis Nun woll kocht vnnd zu ainem mues
    03: woreditorial expansion: ɖden sein so thue sy In ain grossen mörser vnnd
    04: stos sy mit aineeditorial expansion:  ̅m lanngen holz darzue gemacht wie
    05: Ain Rieb keul vnnd wan du sy bey ainer stundt
    06: gestossen hast so wereditorial expansion: ɖden die Erbis spröde odeditorial expansion:  ̕er bruchig als
    07: Dan geus ain wenig schweines schmalz daran vnd
    08: stos so lanng bis sych editorial expansion: dzdaz schmalz verzert vnnd
    09: stos die Erbis mit schmalz dar an giessen so lanng bis
    10: es dich genug dunckht sein vnnd zu Ainer grossen
    11: schissel mit Erbis mues man woll i1/2 seydl
    12: schmalz haben dan man verderpt sy nit mit dem
    13: schmalz vnnd Ie lengeditorial expansion:  ̕er man sy mit dem schmalz
    14: stost Ie weysser vnnd geschmocheditorial expansion:  ̕er sy daruon wereditorial expansion: ɖden
    15: Man soll sy nit salzen bis man sy gleich auff den
    16: tisch geben soll will sy wereditorial expansion: ɖden sonnst schwarz vnnd
    17: sonnderlich von gesotem salz
    18: Sennd die Erbis dan zue dickh wan du sy anrichten wilt vnd
    19: so dich dunckht editorial expansion: dzdaz sy schmalz genug haben so geus ain Rains
    20: wasser daran vnnd Ruer sy woll mit aineeditorial expansion:  ̅m Löffel also
    21: das sy wededitorial expansion:  ̕er zu dickh noch zu dun wereditorial expansion: ɖden
    22: Item das schweynen schmalz zu den Erbisen berayt man also
    23: wan man Im hörbst schwein schlecht so nimpt man die
    24: Inwendig faiste herauss vnd zerlast di In aineeditorial expansion:  ̅m hafen
    [283v]
    01: vnnd geuss darnach In ain annderen hafen ab vnnd
    02: behalt es das nenet man auss gelassen schweine schmalz
    03: Solliche Erbis sollen fein weyss vnnd geschmach wereditorial expansion: ɖden vnd
    04: gewinnen ain haut oben wie ain dickher milch Rom
    05: Etlich seyhen ain Reys woll ab vnnd thuen ain 2
    06: löffel voll mitten In die schissel
    07: Sonnst schneydt man klaine wurffelach auss Neẅ=
    08: pachen semlen vnnd thuet auch ain zwen koch löffel
    09: voll darein
    10: Item mit dem schmalz soll man es nicht also versteen
    11: alss solte das schmalz oben Auff den Erbissen schwy=
    12: men wie sonnst auff ainem prein sein sonndeditorial expansion:  ̕er es mues
    13: alles woll darein gestossen wereditorial expansion: ɖden vnnd Erst Auff
    14: die lest mit ainem wasser dun oder dickh abgemacht
    15: wereditorial expansion: ɖden
    16: So man die Erbis nit In Ainem mörser stossen will
    17: so mag man sy jn Ainem Reybstain odeditorial expansion:  ̕er scherben also
    18: wie obstat Reyben vnnd deditorial expansion:  ̕er Reyb keul mues
    19: lenngeditorial expansion:  ̕er sein als ain man oben angemacht editorial expansion: dzdaz er vmb
    20: gee editorial expansion: dzdaz get als dan behenndt zue
    [284r]
    01: Wie man ain vngerschen hecht In Ainer
    02: gelben Suppen odeditorial expansion:  ̕er brye kochen soll
    03: Nim ain grossen odeditorial expansion:  ̕er ij mitel hochten schieb die vnnd thue
    04: sy Auff h wesch die sauber auss Aineeditorial expansion:  ̅m sauberen wasser
    05: volgennd bespreng den hechteditorial expansion:  ꝭen mit salz darin Las in
    06: ain halbe odeditorial expansion:  ̕er gannze stund ligen nim vngefarlich 8 sues
    07: öpfell vnnd 4 In 7 haupt zwiffel die schel sauber thue die
    08: keren daruon vnd hackh die durch ain anndeditorial expansion:  ̕er auffs klainest
    09: volgendt Nim darzu ain pfannen gros gnug darin
    10: du den hechten absyeeditorial expansion: ɖden wildt darein thue wasser editorial expansion: dzdaz den
    11: zwiffel vnnd apfel bedeckh darin soll man die gehagten opffel
    12: vnnd zwiffel 1/4 stundt syededitorial expansion:  ꝭen vngeuarlich das die suesse auss
    13: den opffeln vnnd zwiffeln sampt deditorial expansion:  ̕er Roche gehe Darnach
    14: geus Auff die selben gesottene öpffel vnnd zwiffel wein
    15: bis deditorial expansion:  ̕er kesell vngeuarlich vber die helffte sey Las Auff syeeditorial expansion: ɖden
    16: als dan Les die fische darein geus auch scharpffen essig daran
    17: Also das des waser vnnd wein deditorial expansion:  ̕er halb tayl sey vnnd deditorial expansion:  ̕er Essig
    18: vnngeuarlich 1/8 oder 1/16 tayl seuht addedseud es woll thue gewirz
    19: darein safferan pfeffer yedes mer dan ain halben löffel
    20: voll gehaufft vnnd Imber auch 1/3 ains gueteditorial expansion:  ꝭen loffel vol
    21: vnnd zuckher souil als ein addedhalben fuerdung odeditorial expansion:  ̕er souil als ain zimlicheditorial expansion:  ̕er
    22: apfel gros aber es mues woll gewurzt sein vnnd wan
    23: die grossen platteren Im syeeditorial expansion: ɖden anfachen Im kessel zu komen
    24: so hat deditorial expansion:  ̕er hocht genug gesotteditorial expansion:  ꝭen das ist ain hecht In Ainer
    25: vnngerischen suppen gesotten soll man Im syeeditorial expansion: ɖden kosteditorial expansion:  ꝭen
    [284v]
    01: ob Im salz gewirz Essig odeditorial expansion:  ̕er zugkher mangel doch
    02: bedarff ain fisch im gewurz nit souil salz als sonst im
    03: salz gewurz essig odeditorial expansion:  ̕er zuckher mangel doch bedarf ein fisch
    04: im gewurz nit souil salz als sunst im salz truckhen abgesotteditorial expansion:  ꝭen
    05: soll aber woll Auff vngerisch gewurzt sein vnnd auff
    06: geben wereditorial expansion: ɖden das ist ein siesse vnnd saure suppen durch
    07: Einanndeditorial expansion:  ̕er es mues aber ein kochin darbey sein die sych auf
    08: kochen verstee soll in dem flamen abgesoten wereditorial expansion: ɖden vnnd
    09: nit In sefferen Unclear wie ein fleysch
    10: Ain tortta von kreuter zu machen ad 5
    11: october
    12: Erstlich nim grien kraut bieda genandt 2 tayl vnnd
    13: ain tayl peter syll das schneyd klain doch nit gar zu klain
    14: Dis alles vngefar 3 guet hannd foll vngeschnitteditorial expansion:  ꝭen
    15: Dar zue nim 3 frische aÿr die zerschlag fein durch ain andeditorial expansion:  ̕er
    16: Nim parmisan kes griben zwo gaffen foll vngefar
    17: Das obstenndt kraut wan editorial expansion: dzdaz geschnitteditorial expansion:  ꝭen geus ain ain guete
    18: hannd vol guet öll daran odeditorial expansion:  ̕er souil schmalz vnnd
    19: Ruers durch ain anndeditorial expansion:  ̕er wie ain sallat
    20: Nim schotteditorial expansion:  ꝭen odeditorial expansion:  ̕er frischen kes als gros als zway gans ay
    21: Nim zimet negele muschat vnnd pfeffer Iedes
    22: ain wienig
    23: Dis alles musch vnnd Ruers durch ain anndeditorial expansion:  ̕er mach
    24: ain materj darauss so ist die fulle zu deditorial expansion:  ̕er torte be=
    25: rayt
    [285r]
    01: Nach disem nimb ain gute gaffen voll vordeditorial expansion:  ̕er guet
    02: semel mel vnnd nimb ain frisch wasser editorial expansion: dzdaz salz
    03: woll editorial expansion: dzdaz gar versalzen sey Ruer editorial expansion: dzdaz mel damit
    04: ab mach ain harteditorial expansion:  ꝭen tayg Dauon den walg woll
    05: vnndeditorial expansion:  ̕er den henneditorial expansion: ɖden Auff Aineeditorial expansion:  ̅m sauberen predt editorial expansion: dzdaz
    06: er wollgearbayt werdt winters zeyt darff deditorial expansion:  ̕er
    07: tayg nichts Anndeditorial expansion:  ̕ers dan gesalzen wasser aber
    08: Sommers zeytteditorial expansion:  ꝭen darff deditorial expansion:  ̕er tayg In deditorial expansion:  ̕er hiz ist von neteditorial expansion:  ꝭen
    09: ain ayr klar darzue das macht den taig In deditorial expansion:  ̕er hiz
    10: vest Aber deditorial expansion:  ̕er tayg mues nit gar zue hart
    11: sein dan er Last sych zu deditorial expansion:  ̕er torte nit Auspraytteditorial expansion:  ꝭen
    12: aber krepfflen zue machen mag man In hörter
    13: machen
    14: Disen tayg nim halb vnnd nimb ain tribl mach
    15: ain prayt plat darauss als gros du die torta
    16: haben wilt dasselb pladt mach din darnach
    17: nim die torteditorial expansion:  ꝭen pfann die soll kupherin sein vnnd
    18: verzeit mit ainem klaineeditorial expansion:  ̅n Ranfft vngefar 2 guete
    19: span weyt vnnd 3 zwerch fingeditorial expansion:  ̕er hoch geus oll odeditorial expansion:  ̕er
    20: schmalz darein zeuch das pladt darundeditorial expansion:  ̕er vnnd zeuchs
    21: woll auss ainanndeditorial expansion:  ̕er das yber die Ranfften deditorial expansion:  ̕er pfan
    22: ganng Darnach nim die gemelt full
    23: vnnd praydts darein auss ain anndeditorial expansion:  ̕er fein gleich auss
    [285v]
    01: Darnach nim editorial expansion: dzdaz anndeditorial expansion:  ̕er plad vnnd praydes auch vber
    02: deditorial expansion:  ̕er full auss vnnd zeuchs vber deditorial expansion:  ̕er tortteditorial expansion:  ꝭen phan auss
    03: Schneyd darnach Rund heditorial expansion:  ̕erumb Im Ramfft deditorial expansion:  ̕er tortteditorial expansion:  ꝭen
    04: pfannen die pletteditorial expansion:  ̕er odeditorial expansion:  ̕er tag ab vnnd vmb vnnd
    05: vmb darnach zwischen zwayen fingeditorial expansion:  ̕ern mag ain pug
    06: Sketch: in the shape of a cloud. vnndeditorial expansion:  ̕er sych schlecht zeuch den tayg vnndeditorial expansion:  ̕er sych wie ain
    07: wolckheditorial expansion:  ꝭen vnnd hie neben zeichnet
    08: Darnach nimb puter odeditorial expansion:  ̕er schmalz als vill als
    09: Ain ganns ay vnnd legs oben Auff dise haut
    10: Auff die torta stich yberal locheditorial expansion:  ̕er In die selb ober haut
    11: Damit wans schmalz zerget editorial expansion: dzdaz hinein In den
    12: torteditorial expansion:  ꝭen ganng darnach so deckh die torteditorial expansion:  ꝭen zue mit
    13: Ainem Ieden deckhel
    14: Weysse torta zue machen
    15: Nimb schotteditorial expansion:  ꝭen odeditorial expansion:  ̕er Neueditorial expansion:  ̅en vngesalznen kes den stos
    16: In aineeditorial expansion:  ̅m morser zu aineeditorial expansion:  ̅m mues darnach nim
    17: 5 odeditorial expansion:  ̕er 6 frisch ayr Ruer ains nach dem anndeditorial expansion:  ̕ern
    18: Darein nachmallen nimb ain wenig Rosen
    19: wasser misch darundeditorial expansion:  ̕er vmbs schmackh willen
    20: Darnach so nimb aineeditorial expansion:  ̅nn guetteditorial expansion:  ꝭen harteditorial expansion:  ꝭen kes deditorial expansion:  ̕er nit
    21: zech sey den Reyb darunteditorial expansion:  ꝭer als vill du wildt
    22: nim darnach Cannell gestossen vnnd ain wenig
    [286r]
    01: zuckher gestossen darnach dus guet wilt halben
    02: vnnd gros Ruers alles durch ain Anndeditorial expansion:  ̕er vnnd mach
    03: Darnach die torteditorial expansion:  ꝭen wie anndeditorial expansion:  ̕re
    04: Wen sy halb pachen soll man sy ain Clain mit zuggeditorial expansion:  ̕er
    05: pestreen vnnd Rossen wasser sprengen so wirt
    06: wirt sy woll geschmach
    07: Die pfan mues man vnnden mit schmalz odeditorial expansion:  ̕er oll
    08: pestreychen damit die tortteditorial expansion:  ꝭen nit ain pacht In
    09: massen wie dj vorig aber oben auff ists zu
    10: dis tortteditorial expansion:  ꝭen nit von notteditorial expansion:  ꝭen
    11: Wie man digen zungen macht
    12: Item wie man die grönnen zungeditorial expansion:  ꝭen beraytteditorial expansion:  ꝭen soll zu
    13: dem auff selchen zu dem Ersteditorial expansion:  ꝭen so nempt die zungeditorial expansion:  ꝭen
    14: vnnd schneyd die driessen woll daruon pis auff
    15: den kerrn darnach so dietz In ain drog odeditorial expansion:  ̕er schaff
    16: vnnd lass woll schwingen pis sy sych ain wienig
    17: der geben darnach so sprengs ain wenig
    18: mit Aineeditorial expansion:  ̅m salz darnach las wideditorial expansion:  ̕er schwingen
    19: ain weyll vnnd salz mer dan so las schwingeditorial expansion:  ꝭen
    20: pis sy woll lindt weren peym kern dan wan sy
    21: genug geschwungen seyeditorial expansion:  ̅n so las auss ain anndeditorial expansion:  ̕er
    22: ziechen das sy woll lanng weren doch editorial expansion: dzdaz man
    [286v]
    01: die negel deditorial expansion:  ̕er hennd In die zungen nit zu fast darein
    02: druckh editorial expansion: dzdaz sy nit drichlig Unclear wereditorial expansion: ɖden dan wan mans wol
    03: zogen zogen hat so dietz In ain aiches odeditorial expansion:  ̕er lerches
    04: wendle odeditorial expansion:  ̕er scheffle des die zungen lenng hab vnnd
    05: Richts gleyeditorial expansion:  ̅mb zu samen vnnd nempt salz vnnd ain
    06: wenig paysel odeditorial expansion:  ̕er Erbsych genandt vnnd bespreng
    07: die woll dar mit doch darnach das wötter ist ist
    08: es warm so bedarff desteditorial expansion:  ꝭer mer salzens deditorial expansion:  ̕er paysel mues
    09: man nit zue vil nemen vnnd wan man sy also
    10: Ein berayt hat so las ain stund odeditorial expansion:  ̕er drey also ston dar
    11: nach so syet die prie daran Dem diet also nempt
    12: ain schone Rotte Ranngeditorial expansion:  ꝭen schneyt die scheizlichenn zipfel
    13: Darfon darnach so schneyz zue pletlen In ain haffen
    14: vnnd ain hannd voll payslen odeditorial expansion:  ̕er Erbsych genaeditorial expansion:  ̅ndt darzue
    15: vnnd giest ain frisch wasser daran vnnd las syeeditorial expansion: ɖden
    16: pis das Rot wiert Auss Rogen ist kumen darnach
    17: so thuez herab In ain schaff vnnd lass kuel wereditorial expansion: ɖden
    18: vnnd giest ain wenig ain ösych darein darnach
    19: wan es kuel wirt so giest es An die zungen
    20: vnnd last es steen daran ain tag odeditorial expansion:  ̕er ain nacht
    21: editorial expansion: dzdaz Irs nit beschwerdt editorial expansion: dzdaz die prie ain wenig In
    22: die zungen mag syzen Darnach so beschwärs
    23: nideditorial expansion:  ̕er vnnd las ain viii tag dar Inen geschwert
    24: In ainer warmen kamer ist es aber Im sumer
    [287r]
    01: so muest Ier sy ain xiiij tag lassen steen dar=
    02: nach so Iers auff wölt henngen so ziechs wideditorial expansion:  ̕er
    03: In die lenng vnnd henngts an dem dickheren
    04: ort auff In ain guete kuchel vnnd lats ain
    05: xiiij tag hanngen
    06: Wie man ain guet Nideditorial expansion:  ̕erlendisch prattas
    07: machen soll von heditorial expansion:  ̕ern Wilhalmen
    08: von Rogendorffs Koch ad 7 februarj
    09: 1535 In wien gelernet
    10: Erstlich Nim ain hinders diech von Aineeditorial expansion:  ̅m kalb daraus
    11: schneyd da es am prattigisteditorial expansion:  ꝭen ist ain stuckh von dem
    12: selben stuckh schneyd alle fayste auch editorial expansion: dzdaz gadeditorial expansion:  ̕er vnnd
    13: die auswendï haut am flaysch also editorial expansion: dzdaz nichts zechs
    14: dabey beleybt darnach so schneyd dinne schnitl heditorial expansion:  ̕erab
    15: ongefar 3 zwerch fingeditorial expansion:  ̕er praydt vnnd ains messer
    16: Ruggen woll das gannz märb wierdet wie man
    17: die wallischen presuele phlicht zu zerkhnischen so du nun
    18: die alle als vill du Ier machen wild zerknischt hast
    19: so legs fein nach ain anndeditorial expansion:  ̕er aufgeprayt vnnd salz ain
    20: wienig das nur Empfindtlich ist editorial expansion: dzdaz salz darin darnach
    21: nim Imber gestossen vnnd pulffers woll damit editorial expansion: dzdaz
    [287v]
    01: woll Resch werd dauon volg und so editorial expansion: dzdaz alles beschehen
    02: so nim ain frische vayste von Aines oxn Nieren
    03: editorial expansion: dzdaz schon Sauber sey dasselb fayst zerklaub editorial expansion: dzdaz nichts
    04: zachs darbey pleyb vnnd waschs lustig in frischen
    05: wasser darnach thues Auff ain hackh predt vnnd
    06: thue darzue allerlay guette kreutlen Als Rosmarin
    07: salue petersyl masaran vnnd was fur guete
    08: khreutl grien odeditorial expansion:  ̕er dur zue bekhomen sein vnnd
    09: hackh die vnter den faysteditorial expansion:  ꝭen klain aufs Subtillist
    10: so editorial expansion: dzdaz beschehen so Numb die selb gehackht fayste
    11: vnnd thues auff die hie uor gemelteditorial expansion:  ꝭen peraitteditorial expansion:  ꝭen fleisch
    12: schnitteditorial expansion:  ꝭen albeg auff ain Iede schnitten editorial expansion: dzdaz woll vber=
    13: deckht sey wie man ain krapffen fuld vnnd walz
    14: als dan die selb schnitteditorial expansion:  ꝭen vber ain anndeditorial expansion:  ̕er wie ain
    15: hollahippen vnnd steckh die an Ain Eysnen spis
    16: deditorial expansion:  ̕er fein Subtil sey also thue den schnitteditorial expansion:  ꝭen allen vnd
    17: steckh ain Iede sonndeditorial expansion:  ̕ers an den spis doch hort zusameeditorial expansion:  ̅n
    18: so die nun alle ain spis sein so leg den spis auff editorial expansion: dzdaz
    19: hackht prettl vnnd yberstreu die angestockhten schniteditorial expansion:  ꝭen
    20: odeditorial expansion:  ̕er knodlen Wie mans nennen soll mit deditorial expansion:  ̕er
    21: hieruorgemelteditorial expansion:  ꝭen fayste vber vnnd yber vnnd denckh Unclear
    22: das fayst darzue das fein daran hanngen pleyb
    23: Dar nach wan man essen will soll mans fein
    [288r]
    01: wie ain spisl mit vogelen pey Ainer subtillen
    02: kollen pratteditorial expansion:  ꝭen vnnd nicht verdorren lassen sonndeditorial expansion:  ̕er
    03: wan das fein In pesteditorial expansion:  ꝭen safft ist also war mer
    04: auf den tisch geben editorial expansion: dzdaz ist ain kostlich essen
    05: Item mach knodlen In aller massen wie hie obstet
    06: alein In die faiste thue walsch wein pörl vnnd
    07: leg die knötlen fein gemach in ain haffen darzue
    08: thue ain guete flaysch prue vnnd las syeeditorial expansion: ɖden nach
    09: gelegenhayt editorial expansion: dzdaz ist ain kostlich essen mugen all
    10: kindtpetterin essen
    11: Fisch odeditorial expansion:  ̕er flaysch guet in Ainer Sur
    12: yber Iar behalteditorial expansion:  ꝭen
    13: Item wen Ir wienisch haussen odeditorial expansion:  ̕er wildbredt
    14: yber Iar guet behalteditorial expansion:  ꝭen so macht zu 3 mal Im Iar
    15: ain frische fr prue daran vnnd diet die alt sauber
    16: daruon doch höpt den visch odeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: dzdaz wilpredt nit
    17: auff sundeditorial expansion:  ̕er diet ain bödelin darauff vnnd nagts
    18: vber ain schäfflin hept das podelin starckh das deditorial expansion:  ̕er fisch
    19: odeditorial expansion:  ̕er wilbredt nit hernach fall als dan diedt editorial expansion: dzdaz bodelin
    20: wideditorial expansion:  ̕er darab vnnd nempt ain frisch wasser vnnd
    [288v]
    01: diet vill salz darein vnnd nempt ain böselin
    02: vnnd schlagen editorial expansion: dzdaz wasser vnnd salz an ein anndeditorial expansion:  ̕er
    03: In ainem scheflin bis es fompt vnnd legt editorial expansion: dzdaz euch
    04: editorial expansion: dzdaz wasser nit fast an die hennd ganng es ist Im
    05: nit guet als editorial expansion: dzdaz giest an den visch odeditorial expansion:  ̕er an editorial expansion: dzdaz wild=
    06: bredt vnnd wan Ir ains heraus nempt so legt
    07: mit grossem fleys editorial expansion: dzdaz Ir nichts mit kainer hand
    08: an Ruert wededitorial expansion:  ̕er brie noch fisch odeditorial expansion:  ̕er fleysch nempt
    09: ain guets lanngs starckhs messer odeditorial expansion:  ̕er ain kuechl
    10: spis was Ir mit deditorial expansion:  ̕er hannd an greyfft editorial expansion: dzdaz ditet
    11: nimer In die brue wölt Ir aber ains wideditorial expansion:  ̕er
    12: hinein legen so greyfft es mir kainer hannd an
    13: so uersprich ich euch editorial expansion: dzdaz so guet vnnd geschmach
    14: beleybt Im winter darff es nit offt frische prue
    15: aber Im sumer offter macht Ir fill brue so menngt
    16: fill salz doch diennt Im auch nit zu fill doch
    17: stes bosser zu vill salz dan zu wenig also behalt
    18: ichs guet
    [289r]
    01: kappaner mit Reys
    02: Den kappaun seudt man schlechts ab vnnd den
    03: den Reys yber seudt man auch sundeditorial expansion:  ̕erlich nicht ybrigs
    04: Dan legt man den kappaner in den Reys vnnd
    05: geust die suppen von dem Capponer odeditorial expansion:  ̕er ein flaysch
    06: suppen darauff vnnd lest egn wenig mit
    07: syeeditorial expansion: ɖden editorial expansion: dzdaz die Rechte dickhe gewin odeditorial expansion:  ̕er dinnen mit deditorial expansion:  ̕er
    08: flaysch suppen yber gossen wan mans auff gibt
    09: so straich man ein traga darauff von zuckher
    10: zimet Rineditorial expansion: ɖden vnnd Imber gemacht
    11: hasen Im gewurz
    12: Den soll man syeeditorial expansion: ɖden In wein vnnd Ein wenig
    13: essig darnach thue editorial expansion: dzdaz pläth vnnd Rindflaysch
    14: suppen darein auch damit gesotteditorial expansion:  ꝭen leg ein
    15: semel prott darein vnnd treybs mit deditorial expansion:  ̕er
    16: Suppen also durch ein syb hackh dan zwiffel
    17: klain vnnd Rost die In Ainer Rindt flaysch
    18: suppen odeditorial expansion:  ̕er In schweinem schmalz wurz den
    19: ab mit pfeffer vnnd negel
    [289v]
    01: Hirschen vnnd Rechen wildtpredt
    02: In gewurz
    03: vber seudt man Im wasser vnnd die selbig
    04: suppen geust man weg vnnd macht Ein anndeditorial expansion:  ̕er
    05: suppen daran von wein vnnd Ein wienig
    06: Essig auch pluet darzue genomen seudt man
    07: durch Ein anndeditorial expansion:  ̕er vnnd treybs mit prot
    08: durch Ein syb die selb suppen geust man
    09: auffs wildpredt vnnd lass syeeditorial expansion: ɖden wurzt man
    10: ab mit pfeffer negel zimet rineditorial expansion: ɖden zuggeditorial expansion:  ̕er vnd
    11: Ein wienig safferan
    12: Darauff soll man streyen wen man editorial expansion: dzdaz wildt
    13: predt Auf gibt oben darauff als weinperle
    14: mandel vnnd opffel lenglich geschnitteditorial expansion:  ꝭen
    15: zuuor In Einer Rinthflaysch suppen gerost
    16: vnnd mit zimet Rineditorial expansion: ɖden zugkher vnnd Ein
    17: wenig Safferan abgewurzt darauff
    18: geust man Ein wienig von der schwarzen
    19: suppen vnnd straychs Auff das wildpred
    20: wanns auff deditorial expansion:  ̕er schussel ist deditorial expansion:  ̕er gleicheditorial expansion:  ꝭen kocht
    21: man auch schweine wildpredt
    [290r]
    01: Iunge gefulte henner In
    02: gewurz
    03: Die fult man also nim hardt gesotten ayer
    04: schweineeditorial expansion:  ̅n spegkh peterling pletter alles klain
    05: vnndeditorial expansion:  ̕er Ein andeditorial expansion:  ̕er gehagt darein thue zugkheditorial expansion:  ̕er
    06: weinperle Ein wienig pfeffer Imber
    07: vnnd safferan vnnd die henner damit
    08: zwischen haut vnnd flaysch gefuldt
    09: Seudt dan die gefulteditorial expansion:  ꝭen henner Ein wenig
    10: In wasser darnach nim die auss dem
    11: selbigeditorial expansion:  ꝭen wasser vnnd seudt die auff die
    12: stat In suessen millich Ram deditorial expansion:  ̕er milich
    13: Ram mues zuuor vber sotten sein gewurz
    14: dan ab mit pfeffer Imber vnnd saffran
    15: editorial expansion: dzdaz woll gelb werd ist deditorial expansion:  ̕er millich Ram
    16: nit sues genug so thue Ein zugkher
    17: daran
    [290v]
    01: Iunge henner In Einer grienneeditorial expansion:  ̅n suppen
    02: Die sewẅdt man In wasser auff die stat ab vnd
    03: zu deditorial expansion:  ̕er grien suppen nimpt man die grien bletter
    04: von peter silg Ein hannd voll odeditorial expansion:  ̕er mer die zerstost
    05: man In ein morsser darundeditorial expansion:  ̕er thuet man Roche
    06: aÿr In 10 odeditorial expansion:  ̕er 15 darnach die schussel gros ist
    07: das gewurz also ab Im Morser mit pfeffer
    08: Imber zimet Rindeditorial expansion:  ꝭen vnnd Ein wienig saffran
    09: thue auch zuckher odeditorial expansion:  ̕er honig daran dan treybs
    10: mit deditorial expansion:  ̕er henner suppen durch Ein Syb las
    11: dan die suppen woll auff syden vnnd
    12: Ruer die stez das sy schaum gib die henner
    13: auff vnnd geus die suppen dariber
    14: deditorial expansion:  ̕er gleichen mag man lemeren vnnd kalb
    15: fleysch kochen
    16: Henner In gewurz
    17: Die seudt man In wasser ab vnnd klaubt
    18: die daran hagt man zwiffel klain bey
    19: Einer hannd voll vnnd Essig daran
    20: gossen souill man will mit pfeffer
    21: vnnd safferan abgewurzt
    [291r]
    01: Hecht In gewurz gelb
    02: seudt In 2 hannd voll zwiffel vnnd
    03: opffel klain gehackht In wasser dar nach wan
    04: deditorial expansion:  ̕er zwiffel vnnd opfel woll gesotteditorial expansion:  ꝭen haben
    05: so geus wein vnnd Ein wenig essig daran
    06: schup den visch vnnd las In den ein weyl Im
    07: salz ligen dan seud den visch In deditorial expansion:  ̕er obsteneditorial expansion: ɖden
    08: suppen gewurz bey zey ab mit pfeffer
    09: Imber vnnd safferan vnnd zugkher thue
    10: auch etlich bignoli addedLimoni daran In 4 odeditorial expansion:  ̕er 6
    11: kerpffen In Einer schwarzen
    12: Suppen
    13: Schiff Schiep den kerpfen las den Ein weyl Im
    14: salz ligen nim dan wein vnnd Essig
    15: auch plueth von dem visch vnndeditorial expansion:  ̕er Einanndeditorial expansion:  ̕er
    16: gewurz editorial expansion: dzdaz kalt ab mit pfeffer negel zimet
    17: Rineditorial expansion: ɖden Imber Ein wenig saffran die suppen
    18: mues man mit prot durch treyben wan deditorial expansion:  ̕er
    19: visch darin gesotteditorial expansion:  ꝭen ist so thue zugkheditorial expansion:  ̕er vnd weinper=
    20: le darein vnnd gibs Auff
    [291v]
    01: Spen sau In Einer sulz
    02: Seudt die spensau In wasser ab vnnd darein
    03: Ein wenig gethon essig thue In die selbig
    04: suppen Ein gannzen apffel vnnd zwiffel
    05: gewurz ab mit safferan pfeffer zugkher
    06: thue die opfel vnnd zwiffel heditorial expansion:  ̕erauss vnnd
    07: Las In Einer schussel dan gesteen odeditorial expansion:  ̕er kalt
    08: wereditorial expansion: ɖden
    09: Kuttelfleckh Auff die österreichische
    10: Manier zu kochen
    11: Soll man nemen ain vaiste von Castraun odeditorial expansion:  ̕er
    12: wo man die nit gehaben mag von ochsen
    13: nieren ainer welschen nuss gross vnnd souil
    14: petteditorial expansion:  ꝭer zimel yetwededitorial expansion:  ̕ers klain gehagkht vnnd
    15: vnndeditorial expansion:  ̕er ain andeditorial expansion:  ̕er zu ainer kugel gemischt so dan
    16: die fleckh zuuor woll gesotteditorial expansion:  ꝭen sein soll man
    17: die auslegen vnnd klain odeditorial expansion:  ̕er gros schneyeditorial expansion: ɖden also
    18: dan sauber waschen vnnd wideditorial expansion:  ̕er in ain hafen
    19: thuen vnnd die kugel vngefarlich in die mitteditorial expansion:  ̅n
    20: Darundeditorial expansion:  ̕er legen doch also gannz dam am syeeditorial expansion: ɖden
    [292r]
    01: zerlast sy sich selbs volgendts ein guete flaysch
    02: hennen odeditorial expansion:  ̕er Capponnen prue daran giessen vnnd
    03: die also allain mit pfeffer Imber vnnd saffran
    04: souil von netteditorial expansion:  ꝭen abgewurzen vnnd also auff
    05: syeeditorial expansion: ɖden lassen aber deditorial expansion:  ̕er pfeffer soll alweg den Iber vber
    06: treffen wollte man dan ain wenig zwiffel
    07: klain gehackht in Aineeditorial expansion:  ̅m schmelzle odeditorial expansion:  ̕er ainer flaysch
    08: vayste die noch pösser wer daran schwayssen editorial expansion: dzdaz
    09: mag man thuen odeditorial expansion:  ̕er vnndeditorial expansion:  ̕er lassen
    10: Kutelfleckh vnnd lungele odeditorial expansion:  ̕er
    11: yedes in sonndeditorial expansion:  ̕er hayt auff ge
    12: maine tagliche manier Ein
    13: zue machen
    14: So die selben zuuor alss obsteet woll gesotteditorial expansion:  ꝭen
    15: auch geschnidten vnnd gewaschen sein soll man
    16: gleicheditorial expansion:  ̕er weyss ain guete flaysch hennen odeditorial expansion:  ̕er Capaun
    17: prue daran giessen die selben ob angezaigteditorial expansion:  ꝭer
    18: massen abgewurzen vnnd zway odeditorial expansion:  ̕er dreÿ zwiffel
    19: heutl klain gehackht mit Aineeditorial expansion:  ̅m schmalzl odeditorial expansion:  ̕er ainer
    20: Rinderin fayste mit Aineeditorial expansion:  ̅m Ess loffel voll
    21: odeditorial expansion:  ̕er nit souil schonen wayzen mel daran schwayssen
    [292v]
    01: Auch ain wenig kumel daran werfen vnnd
    02: essich nit gar ain Es loffele voll sonndeditorial expansion:  ̕er souil editorial expansion: dzdaz
    03: man den khaum daran Empfundt aber fur editorial expansion: dzdaz
    04: wayzen mel mag man ain schmollen von ainer
    05: Semel in aineeditorial expansion:  ̅m wasser waych syeeditorial expansion: ɖden lassen vnnd
    06: an die fleckh durch treyben bis die prue etwas
    07: dickhelet wierdt
    08: Wie man den syessen biessen sollat
    09: macht odeditorial expansion:  ̕er genandt mangoldt
    10: Mein liebe frau Hormanin Ir sollendt den
    11: mangoldt lassen brien gleich wie man ain grens
    12: kraudt briet vnnd truckens woll auss dem
    13: wasser darnach legens in ain guetten sauren
    14: Essig drey tag vnnd truckhens darnach auss dem
    15: Essig vnnd nemendt darnach ain fersonet
    16: hunikch Unclear vnnd Rieren dan darein Imber muschat
    17: negelach deditorial expansion:  ̕er am min§teditorial expansion:  ꝭen vnnd so es noch ain wienig
    18: warm ist so Rierendt dan dis kraut darein vnnd
    19: kerens ain tag odeditorial expansion:  ̕er drey vmb vnnd dan so migendt
    20: Iers dan woll essen daruon vnd beleybt euch vill
    21: wuchen guet so mans nit auff iset so dent es
    [293r]
    01: wideditorial expansion:  ̕er in ain geleseditorial expansion:  ꝭen haffeditorial expansion:  ꝭen so mugeditorial expansion:  ꝭen Irs wideditorial expansion:  ̕er her nemeeditorial expansion:  ̅n
    02: als lanng Ir wolt so Irs anrichteditorial expansion:  ꝭen vnnd furtrageditorial expansion:  ꝭen
    03: wollen so seudt gueteditorial expansion:  ꝭer zimet rerlach darauff
    04: Item wild du kutine ladwerggen machen so nim
    05: die kittene schneyd sy on gescholt in 8 tayl darnach
    06: sy gros sennd vnnd in hundert kittene nim
    07: x mas wasser vnnd las syeeditorial expansion: ɖden bis man sy
    08: durch ain duch kan treyben vnnd treybs nit zu
    09: genach durch seudts lanng vnnd du vill
    10: zuckher daran so wirts guet
    11: Item ain kitene sh Safft mach also nim die
    12: kittene wie sy von dem baum gannd vnnd Reybs
    13: an aineeditorial expansion:  ̅m Ribeysen durch vnnd druckh also Roch den
    14: safft durch ain duech dan seudt den safft mit
    15: vill zuckher so ist es Ein kostlicheditorial expansion:  ̕er safft
    16: Item mer guet kitene Ein machen schell die
    17: kittene vnnd Ausen vmb schneyd editorial expansion: dzdaz guet
    18: daruon zimliche schnizle vnnd du ein gleg
    19: in ain hafen odeditorial expansion:  ̕er scherben vnnd bestreus mit
    [293v]
    01: zuckheditorial expansion:  ̕er vnnd dan mer kitene dan mer zuckheditorial expansion:  ̕er
    02: vnnd las an an ain anndeditorial expansion:  ̕er dempffen dan seych
    03: den zuckheditorial expansion:  ̕er daruon thues in ain bix vnnd seu
    04: zimet rerle vnnd zuckher da zwischen sez auff
    05: den warmen ofen 2 tag so send sy fast guet
    06: magst sy noch ain mal dempffen editorial expansion: dzdaz editorial expansion: dzdaz gwurz
    07: woll dar ein ganng muß ain wenig
    08: muschat blie negela Imber auch Iem zimet
    09: rorle nemen editorial expansion: dzdaz des zimerrerle furschlag
    10: gelb karpffen in ainer suppen
    11: Schiep den karpffen geus ain gueteditorial expansion:  ꝭen wein
    12: daran vnnd wan er seudt so prosem
    13: ain Ruges brot daran gilb in du ayn pfeffer
    14: daran vnnd versalz nit machs nit zue Re[?]supplied because: overbinding
    15: du auch ain zuckher daran
    16: Gelb Lattwergen zu Machen
    17: Item wen Ir ain gelben Ladhuerÿn Unclear wendt machen
    18: so nemenndt guet kitina sechzig vnnd wischend sy sauber ab
    19: vnnd dienndt die 30 In ain kesselin vnd giessenndt wasser
    20: daran das bols yber kitina ganng vnnd diens vber editorial expansion: dzdaz feur
    21: vnnd last sy gemach syeeditorial expansion: ɖden bis ain wenig lindt werdent
    [294r]
    01: kerens Im wasser vmb editorial expansion: dzdaz sy gleich syedent vnnd greyffeditorial expansion:  ꝭen
    02: den offt welliche ain wienig lind ist die dienndt heditorial expansion:  ̕eraus
    03: vnnd wen Ir die gar heraus hannd than so tiendt den die
    04: Anderen drÿssig auch Ins kesselin vnnd giessen aber ain
    05: annders wasser daran bis dar yber gat vnnd lannds auch
    06: sieden bis lind werdent vnnd scellent die gesotna kitina
    07: woll fein vnnd schneydens ab den buz nnd diends In
    08: ain morser vnnd stossens vnnd dreybens den durch ain
    09: duch man mus wadlich hin durch reyben vnnd wen Irs
    10: gar durch hannd driben so dienndt den durch dribnen
    11: safft In ain geschier vnnd wegens vnnd als vill es
    12: pfundt safft ist als fill wegen phund zuckher vnnd
    13: nemendt den von sechs ayren des weys vnnd klopfens
    14: woll vnnd dienndt dreu seydla wasser daran vnnd
    15: klopffens woll durch ain anndeditorial expansion:  ̕er vnnd die ayrschelff auch
    16: vnnd diendt den den gewegnen zuckher darein vnnd
    17: diens In ain messin kesellin vber editorial expansion: dzdaz feur vnnd lanndts
    18: gemach syeeditorial expansion: ɖden vnnd wens ain weyl gesotteditorial expansion:  ꝭen hat so hebens
    19: herab vnnd fomens fein ab vnnd diendts den wideditorial expansion:  ̕er vber
    20: editorial expansion: dzdaz feur vnnd lanndts syeeditorial expansion: ɖden bis deditorial expansion:  ̕er zuckheditorial expansion:  ̕er als woll gesoteditorial expansion:  ꝭen
    21: ist wen mans auser auff ain deller schlecht editorial expansion: dzdaz er fein
    22: starckh wirdt vnnd wen deditorial expansion:  ̕er zuckheditorial expansion:  ̕er also gnug gesotteditorial expansion:  ꝭen
    23: hat so giessen In fein gemach In den durch dribna
    [294v]
    01: kitina safft vnnd rierends waydlich vmb vnnd dienndts
    02: vber editorial expansion: dzdaz feur vnnd lanndts gemach syeeditorial expansion: ɖden ob aim
    03: klaineeditorial expansion:  ̅n feur ly dallens In zwo tayl vnnd syedens
    04: In zwo geschieren vnnd bald Irs vber editorial expansion: dzdaz feur diendt
    05: so Rierens stets vmb den es wurd sy sunst von
    06: stundan anlegen lanndts also ain guete halbe
    07: stund syeeditorial expansion: ɖden vnnd wen Irs ab dem feur dienndt so
    08: lanndts ain weyl Im kessel erkullen den so
    09: schlagenns In die ledla Ir migenndt vor
    10: ain Rossen wasser In die ledla thon vnd wideditorial expansion:  ̕er
    11: Druckhna lassen
    12: Ain zarte schenna kitina ladtwerin
    13: zu machen
    14: Item nemenndt funffzig kitina vnnd schellens
    15: vnnd reybens den an aineeditorial expansion:  ̅m Ribeyssen bis an den
    16: buzen vnnd nemendt den die zwen tayl von den geribneeditorial expansion:  ̅n
    17: kitinia vnnd windens odeditorial expansion:  ̕er bressens durch ain duch vnnd
    18: nemendt den den anndern tayl den Ir yber hannd
    19: gelassen vnnd diendt In In ain glasierten haffen
    20: vnnd giessenndt den durch gewundnen safft daran
    21: vnnd nemenndt die buzen von den geribnen kitina
    22: halbung vnnd dienndt die keren darauss vnnd
    [295r]
    01: dienndt die buzen auch In haffeditorial expansion:  ꝭen aber die keren nit
    02: vnnd Rierens Im haffeditorial expansion:  ꝭen woll durch ain anndeditorial expansion:  ̕er vnnd
    03: deckhenndt den haffen woll zu vnnd sezenndt In zu
    04: Ainem zimlichen feur vnnd lanndts also anndeditorial expansion:  ̕er halb
    05: odeditorial expansion:  ̕er zwu stundt syeeditorial expansion: ɖden gar gemach vnnd wen sy also
    06: Dempfft sennd so nemendt sy auss dem haffen vnnd
    07: windens wideditorial expansion:  ̕er durch ain duech vnnd wen Irs gar
    08: durch gwuneditorial expansion: ɖden hannd so seyhenns den wideditorial expansion:  ̕er durch
    09: ain duch vnnd dienndt den safft In ain messin
    10: kesel odeditorial expansion:  ̕er In ain pfannen vnnd diens ÿber ain klains
    11: feurlin vnnd wen es also ain stund gesoten hat so
    12: dienndt ain schonnen weyssen gestossen zuckher darein
    13: als fill wie Irs den geren syes odeditorial expansion:  ̕er saur hannd vnnd
    14: Rierens woll durch ain anndeditorial expansion:  ̕er sunst dirffens Ir nit
    15: Riern gar nit lanndts also gar gemach sieeditorial expansion: ɖden
    16: editorial expansion: dzdaz sy bey drey stunden ob dem feur sey wen des safft
    17: vill ist so syedens In zwo geschierrn
    18: Ain hepsche kitina safft zu macheditorial expansion:  ꝭen
    19: Item nemenndt die kitina vnnd wischenndt sy sauber
    20: ab darnach Reyben sy an Aineeditorial expansion:  ̅m Reybeysen vnnd nemendt
    21: des geriben ist vnnd diendts In ain zwillichs seckhlein vnd
    22: bressens auss vnd nemenndt des brest des Im seckhlin
    23: ist vnnd diendts heditorial expansion:  ̕erauss brest vnnd als vil safft
    [295v]
    01: man heditorial expansion:  ̕erauss brest hat als fill wasser giessendt
    02: an das das Ir aussem seckhlin hannd dan vnnd
    03: diends vber editorial expansion: dzdaz feur vnnd lannds syeeditorial expansion: ɖden bis es fein
    04: lind wirt so diends den wideditorial expansion:  ̕er Ins seckhlin vnnd
    05: bresens auch auss In ain sundeditorial expansion:  ̕ers geschier darnach
    06: nemendt ain messig kesellin vnnd dienndt ain
    07: weys auss Aineeditorial expansion:  ̅m aÿ darein vnnd klopffens woll
    08: vnnd nemendt dan den ersteditorial expansion:  ꝭen auss bresten safft vnnd
    09: giessen In darein In des weyss vom ay vnd klopffen
    10: durch ain anndeditorial expansion:  ̕er vnnd sezens yber ain kol feur vnnd
    11: last es gmach syeeditorial expansion: ɖden vnnd behalteditorial expansion:  ꝭen von dem
    12: safft den Ir In des weys vom ay hannd dan ain
    13: achtelin des gÿsendt Ie ain tröpfflin In sutt bis
    14: es gar hinein kumpt vnnd lanndts also gemach
    15: syeeditorial expansion: ɖden man mues den zuckher In safft thon vnnd
    16: mues In ain mas safft ain halb pfund zuckher
    17: thon den zuckher darff man nit stossen nun Reybeditorial expansion:  ꝭen
    18: vnnd den safft darff man nit Rieren vnnd
    19: wens ain stund gesotten hat so mues mans
    20: durch ain wullins duch seychen vnnd darnach
    21: durch ain leynis vnnd wens wideditorial expansion:  ̕er ain stund
    22: gesotten hat so giessenndt von dem lesteditorial expansion:  ꝭen safft
    23: ain kuertlin darein er mues vor schier gar an
    [296r]
    01: die stat gesotteditorial expansion:  ꝭen sein Ee man den lesteditorial expansion:  ꝭen safft darein
    02: thuet vnnd so soll man In Rieren vnnd auf
    03: ain zinis deller thun vnnd wen er gestet gestat
    04: vnnd sy ain fingeditorial expansion:  ̕er last auf ziecheditorial expansion:  ꝭen so hat er gnug
    05: Ein epfel mueß zu machen
    06: Item nim epffel editorial expansion: dzdaz aͦff ain tisch habest dennpff sÿ in guetteditorial expansion:  ꝭem
    07: wein piss sÿ woll lind Sind vnnd treibs durch ain tuech
    08: odeditorial expansion:  ̕er Suppen seidl due darnach zuckher vnd annder guett
    09: gewirz auch finff air darann Seuds ob ainer gluet editorial expansion: dzdaz
    10: dickh werde
    11: Des gleichen mach ein piren mueß auch wie also wie oben steet
    [338v]

    recipe collection "Wo1d"
    01:
    02:
    03:
    04:
    05: Before that is a recipe for constipation. Recept aines triedts odeditorial expansion:  ̕er Species
    06: pertoldi von her Jörg horman
    07: Corherren editorial expansion: &cetc.
    08: zuckher 3 fierdung
    09: Rörlen 1 lot
    10: negelen 1/2 lot
    11: Imber 1 lot
    12: muscat nus 1 quintlin
    13: muscat plue 1 quintlin
    14: Iteditorial expansion:  ꝭem Species Berchtoldi zumachen nim ich zu dem
    15: halben tayll des obgeschribnen gwirz noch ain
    16: halb lot Imber vnnd ain 1/2 quintlin Saffaran
    17: ist gemacht