Ingredients:
- brot (bread)
- zimet rinden (cinnamon)
- negelein (clove)
- ingwer (ginger)
- langen pfaeffer (long pepper)
- muscat nus (nutmeg apple)
- eschlouch (shallot)
- win (wine)
Tools:
- spatel (spatula)
- kleo keln (wooden spoon)
Categories:
Main ingredient: vegetablesPreparation: sauceType: -§ viiij Item ein guott eschlouch salsenn machen von brot in win geweichet vnd stos den aeschlouch [23r] Darnach nym iiij lot ingwer zehen die nicht durch geseet werden ein lot negelein ein lot muscat nus ij lot zimet rinden vnd ein halb lot langen pfaeffer als wol gestoßen die laß gut wil dar inenn sidenn bis es dick werd zu einer latwerg vnd ruer si stett mit einer spatel oder kleo keln daz si nit an bruenenn So hastu ein guote latwergen