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  • [59r]
    01: [I]supplied because: missingTem von ersteditorial expansion:  ̅en Rephünneditorial expansion:  ̕er 'Rephünner' most likely underlined with pencil. zw macheditorial expansion:  ̅en in der vasteditorial expansion:  ̅en Nym
    02: groß visch welicherlaÿ dÿe sein vnd thue dÿe schuppen auch
    03: auch dÿe grätt da von vnd hakch daz geprät zw mal klain
    04: vnd weinper wol erlesen darvndeditorial expansion:  ̕er vnd ein wenig weiß prot
    05: dar vnder geribeditorial expansion:  ̅en vnd salcz weschaÿdenlich ÿmber zymmer
    06: röreditorial expansion:  ̅en vnd pfeffer da mit gewurcz daz selbig geheckt vnd
    07: temeditorial expansion: perir daz mit dem hackmezzer wol das daz gebürczt
    08: geleich dar vnder köm Vnd la dir grabeditorial expansion:  ̅en czwaÿ holcz wann
    09: man sy zw samen trukcht daz sy ein form machen alz
    10: ein rephüen vnd thue daz selb gehäckh dann In den form
    11: daz sy doch nicht zw fol sein noch zw lär vnd verpind
    12: sÿ auf ein ander raïn mit aineditorial expansion:  ̕er starkcheditorial expansion:  ̅en schnür fuer auf
    13: geen darnach laß eïn hafen syededitorial expansion:  ̅en mit wazzer vnd legs
    14: darein vnd laß siededitorial expansion:  ̅en auf ein stund nach dem so nÿms
    15: herwideditorial expansion:  ̕er auz vnd lege ez in ein kaltz wazzer daz es kalt
    16: werd vnd nÿms darnach auz den holczeditorial expansion:  ̅en schon daz dw
    17: ez nicht czerprechst dÿe flugel vnd den kragen vnd dÿe
    18: füesslein mach darnach ain speckch von ainem hawsen
    19: odeditorial expansion:  ̕er ob dw dez hawsen nit gehabeditorial expansion:  ̅en machst so nÿm ain
    20: stukch von ainem hechteditorial expansion:  ̅en daz nicht gesoten sey vnd sneÿd
    21: spekch da von vnd spikch daz hÿrn . da mit stas daz an
    22: ainen klainen spiz vnd pratt gemach küel vnd abtrëff
    23: daz oft mit öll oder mit smalcz vnd wenn ez wol ge=
    24: prateditorial expansion:  ̅en seÿ so gib ez haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mach ein kamne nich Wortbedeutung unklar. Meaning unclear.
    25: mit zimetrinteditorial expansion:  ̅en ymber vnd gueten wein
    26: Iteditorial expansion:  ̅em von den selben gehackteditorial expansion:  ̅en präteditorial expansion:  ̅en 'gehackten praten' most likely underlined with pencil. dar auz dw daz repp=
    27: hün gemacht hast . da von machstu auch wol ein guteditorial expansion:  ̅en
    28: reheditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en nÿm vnd mach dir ain ding alz langk dw
    29: den prateditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en wild vnd auch daz er in dye pfannen
    30: mug vnd das ein grozzew pfann mit wazzer rain
    31: sied vnd salcz daz wazzer mit weschaÿdeditorial expansion:  ̅enhait vnd leg
    32: den mit pretlein hin ein vnd laß ez syededitorial expansion:  ̅en wol halb alz
    33: lang sam dw sunst visch sewdest vnd darnach nÿm
    34: in auz der pfannen vnd streich den prateditorial expansion:  ̅en mit nazzem
    35: mezzer daz er ein form gewing alz ein prateditorial expansion:  ̅en vnd daz
    [59v]
    01: dw nicht brechest vnd spikch in alz dw das rephüen ge=
    02: spikcht hast stoz in an ein spiz deditorial expansion:  ̕er nicht zw groß seÿ vnd
    03: laß in sittlich praten vnd wetreuff in alz daz Rephun Ain
    04: leczteditorial expansion:  ̅en nÿm ein wenig guets weins vnd nägelein in ein
    05: pfändlein vnd laß ez auf sÿdeditorial expansion:  ̅en vnd pegews den praten
    06: da mit czwir odeditorial expansion:  ̕er dreystund daz er swarcz werd als ain rechteditorial expansion:  ̕er
    07: praten wann er dann wol geprateditorial expansion:  ̅en ist so gib in haÿz zw
    08: ezzen mit zimmeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    09: Iteditorial expansion:  ̅em von den selben gehayzzeditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en 'gehayzzen praten' most likely underlined with pencil. vnd daz rephuen 'rephuen' most likely underlined with pencil. von
    10: gemacht hast von dem machstu wol macheditorial expansion:  ̅en Morichen
    11: laß dir macheeditorial expansion:  ̅en holczer dÿe da sind alz dy all eysen halcz alz
    12: vil dw deditorial expansion:  ̕er habeditorial expansion:  ̅en wild vnd den selbeditorial expansion:  ̅en gehakchteditorial expansion:  ̅en praten da
    13: dw daz rephuen voeditorial expansion:  ̅n gemacht hast vnd nym weinper wol
    14: erlesen vnd slag dye darumb vnd trukchs wol dar ein daz
    15: sy nicht da von valleditorial expansion:  ̅en vnd leg ez in ain pfannen mit sye=
    16: dündem wazzer vnd laß ein kurcze weil dar inn sÿededitorial expansion:  ̅en vnd
    17: schneÿd sy mitteditorial expansion:  ̅en enczwaÿ vnd thue sy sauberlicheditorial expansion:  ̅en von
    18: den hölczern daz dw sy nicht geprechst . darnach ein full
    19: voeditorial expansion:  ̅n weinpereditorial expansion:  ̅en vnd von veÿgen vnd würcz ez mit czimeditorial expansion:  ̕erer .
    20: vnd mit ymber vnd ful dye moricheditorial expansion:  ̅en mit deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en full
    21: nÿm geschelteditorial expansion:  ̅en mandel vnd sneÿd in in dreÿ tail nach
    22: der leng vnd westekch dÿe moricheditorial expansion:  ̅en da mit vnd mach in
    23: stil alz von rechcz wegeditorial expansion:  ̅en moricheditorial expansion:  ̅en sulleditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en vnd stechs
    24: ain klaine spissel vnd protz auf ainem rost vnd betrewfs
    25: mit öl oder mit putern waz dem herr gern ist vnd wann
    26: sy wol geprateditorial expansion:  ̅en sein so gib sy haÿz zw ezzen mit czimmeditorial expansion:  ̕er .
    27: Iteditorial expansion:  ̅em auch von dem selbeditorial expansion:  ̅en gehäkt da von dw daz rephuen 'rephuen' most likely underlined with pencil.
    28: hast gemacht da von machstu wol macheditorial expansion:  ̅en guete knödlin
    29: in ein fliezzundz odeditorial expansion:  ̕er sünst in ain pfeffer . mach deditorial expansion:  ̕er knödlin
    30: alz vil dw ir wild haben vnd leg sy in ein pfannen
    31: mit syedundeditorial expansion:  ̅em wazzer vnd laz ein weil syededitorial expansion:  ̅en vnd doch
    32: Marginal or probatio pennae on left margin: 'a??'. nit zw lanck . darnach heb sy her avs Revision: 'b' transformed into 'v'. vnd laß daz wazzeditorial expansion:  ̕er
    33: wol da von geen vnd mäch ein pfannen mit smalcz
    34: odeditorial expansion:  ̕er mit öll wol haÿs vnd legs darein laß sulich pacheditorial expansion:  ̅en
    35: vnd gibs in ainem pfeffer haÿß zw ezzen oder kalt in
    36: ainem fliezzundeditorial expansion:  ̅em wazzer .
    [60r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guetz fliezzundeditorial expansion:  ̅en so nym semel
    02: vnd prenn dÿe ab alz dw ein pfeffer wellest macheditorial expansion:  ̅en
    03: vnd prenns auf kolen ab vnd nicht auf dem lauch . dar
    04: nach legs in gueten wein vnd in chain wazzer vnd nÿm
    05: schöns lawteditorial expansion:  ̅el hönig dar thue dar ein vnd laß daz haÿz
    06: werdeditorial expansion:  ̅en vnd streichs dann dueditorial expansion:  ̕rich ein sawbers tuech .
    07: wann dw ez ain mal dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en hast so waz dann
    08: daz tuech schon vnd streich daz zw dem andeditorial expansion:  ̕ern mal dueditorial expansion:  ̕rich
    09: dar nach wurcz ez ab mit pfeffer ÿmber vnd näglin vneditorial expansion:  ̅d
    10: nÿm der näglein mer dann dez andeditorial expansion:  ̕ern gewurczt vnd daz
    11: sy wol gestozzeditorial expansion:  ̅en sein . salcz ez gar lind vnd wel ez ab
    12: versuech ez ob es süß genueg seÿ wär ez nit süeß ge=
    13: nueg so thue mer hönig darein Auch sol ez nicht zw
    14: dickch sein vnd daz ez auch wol gewurczt seÿ Auch ist
    15: dye prüe guet zw allen presten Sweins koppfeditorial expansion:  ̅en vnd
    16: zw den selbeditorial expansion:  ̅en knodlein ist daz fliezzund guet editorial expansion: &cetc.
    17: dw machst auch daz fliezzund wehalteditorial expansion:  ̅en dreÿ odeditorial expansion:  ̕er vier
    18: wochen .
    19: Iteditorial expansion:  ̅em ein guet mandel cziger 'mandel cziger' most likely underlined with pencil. zw macheditorial expansion:  ̅en nÿm vnd mach ein
    20: guete dikhe mandelmilich vnd thue sÿ in ein schöns
    21: häfflein vnd secz auf ein gluet mit kolen vnd geus ein
    22: wenig guetz wein darein in dÿe milich dw solt ir vmen
    23: dekch ez zw bewars daz ez nicht vbergee wenn ez dann
    24: gesoten hatt so nymbs daeditorial expansion:  ̅nn her ab vnd gewz auf ain
    25: schöns tuch vnd daz das thuech enpar lig daz das
    26: wasser dar von mug nach dem so streich ez auf ein
    27: schussel vnd pestekch sy mit mandel nym auch ein güte
    28: dikche mandelmilich dye mit czuker suez gemacht seÿ
    29: gewz dy selbig milich vmb den cziger vnd gib sÿ hyn
    30: zw ezzen .
    31: Item von fledlein in deditorial expansion:  ̕er vasteditorial expansion:  ̅en 'fledlein' most likely underlined with pencil. Nym frisch vischrogeditorial expansion:  ̅en 'vischrogen' most likely underlined with pencil. welicheditorial expansion:  ̕er
    32: lay dÿe sein an perben Revision: 'g' transformed into 'b'. rogen allain nicht vnd thue
    33: den rogen alzo rohen in den morser vnd laß in zw mal
    34: wol stozzeditorial expansion:  ̅en vnd ain proseditorial expansion:  ̅em von ainer semel laß dar vndeditorial expansion:  ̕er
    35: stozzeditorial expansion:  ̅en salcz ein weschaÿdenhait vnd gewurcz es verb
    36: es ab mit saffran daz geburczt sol sein zimareditorial expansion:  ̕en . ymber
    37: muscatplue Nach dem mach hüsche plomlein dye nicht Written below 'plomlein' in a small, fine script: 'podmlein'.
    [60v]
    01: zw dikch sein auch nicht zw dünn von semeltaig Revision: abbreviation mark above deleted. vnd daz
    02: der taig ein wenig mit pierhepffen abgemacht seÿ vnd
    03: in dem prod soltu in ein wenig erhebeditorial expansion:  ̅en daz dye ful darauf
    04: weleib odeditorial expansion:  ̕er czwicken darnach wenn daz ofenlein wolgehayczt
    05: ist so streich dÿ full auf vnd scheubs in daz oferlein weeditorial expansion:  ̅nn
    06: daz fewr herauz ist vnd laß ez wol pacheditorial expansion:  ̅en doch daz nicht
    07: zw durr werd vnd gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker Revision: abbreviation mark above deleted. .
    08: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu wol macheditorial expansion:  ̅en fledlein von dem mandel
    09: cziger vnd solt weinper darein tuen vnd wenn sÿ In dem
    10: ofenlein gepacheditorial expansion:  ̅en sind so gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker .
    11: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu wol milich tropflin macheditorial expansion:  ̅en auch von
    12: mandelcziger . mach ein gueten starkchen taig von semel .
    13: mel der zw mal trukcken seÿ nach dem ob dw ez nicht
    14: nach deditorial expansion:  ̕er hannd kannst macheditorial expansion:  ̅en so mach pleter dye nicht
    15: zw dikch sein noch zw dunn recht alz dw haÿdmisch kucheditorial expansion:  ̅en
    16: welst machen darnach nÿm schöne klaine haffenlein
    17: dÿe nicht zw groz sein vnd melbig dÿe pleter vor vnd
    18: machs vber der hefen pomdlein vnd laß wol auf ain
    19: halbe stund auf den hefenlein vnd biz daz ofenlein wol
    20: gehaiczt wird . nach dem so nÿm dÿe milich tropfflein her
    21: ab von den heffenlein vnd menig dÿ mandel ziger mit
    22: weinpern dye da wol erleseditorial expansion:  ̅en sind vnd mach ez süß mit
    23: czuker vnd full in dÿe selben milich tuppflein dye dw
    24: gemacht hast vnd thue daz fewr auz vnd secz sÿ in
    25: daz ofenlein vnd mach ein gar dike mandel milich
    26: vnd verb sy mit saffran vnd mach sy süez mit k czuker
    27: darnach gewß in daz tupfeditorial expansion:  ̅el ein wenig vnd laß
    28: wol pachen dar Revision: 'z' transformed into 'r'. nach gib ez haÿß zw ezzen besträw
    29: ez mit zimeditorial expansion:  ̅mand .
    30: Iteditorial expansion:  ̅em von gefulteditorial expansion:  ̅en grundleditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en mach ein guete dike
    31: mandelmilich vnd mach sy süez mit czuker auch mit
    32: czimand deditorial expansion:  ̕er wol gestossen sey . darnach secz ein frisch
    33: wazzer zw dir vnd laß ye aine nach deditorial expansion:  ̕er andeditorial expansion:  ̕ern dueditorial expansion:  ̕rich
    34: dÿe hannd in daz frisch wazzer lawffen alzo thue in
    35: drew wazzer nach ein ander alz dw ez zwm ersten
    36: hast getan darnach secz ein mandel milich zw dir
    [61r]
    01: vnd laß auz dem tritteditorial expansion:  ̅en wazzer dueditorial expansion:  ̕rich dy hand lawffen
    02: in dye selben süeß mandelmilich . darnach laß ein wazzeditorial expansion:  ̕er
    03: syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in einer pfannen vnd salcz ein weschaÿdeditorial expansion:  ̅en
    04: nit zw ser . darnach nÿm schomloffel vnd heb dÿe grunteditorial expansion:  ̅el
    05: auz der mandel milich vnd thue ez in dÿe pfannen
    06: do daz syedund wazzer Inn ist vnd daz dez wazzers nit
    07: zw vil seÿ vnd laß sy trukcheditorial expansion:  ̅en ein siededitorial expansion:  ̅en gib sy haÿß
    08: zw ezzen mit zimmaeditorial expansion:  ̅nd .
    09: Iteditorial expansion:  ̅em von eingemachteditorial expansion:  ̅en nüzzeditorial expansion:  ̅en nym walichs nüß dye
    10: dann noch in deditorial expansion:  ̕er milich sind alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild vnd
    11: schel dye auzzern häwt schon her ab vnd mach ein
    12: guete frische kalkus von ascheditorial expansion:  ̅en vnd paicz dÿ nüß dar
    13: ein doch dreytag alltag czwo frisch kalkuz darnach
    14: wasch von deditorial expansion:  ̕er kalkus auz ainem frischeditorial expansion:  ̅en wazzer vnd legs
    15: wider in ain frisch wazzer Alzo gib in viiij tag alle tag
    16: in frische wazzer dez margens ain zw mitterntag ains
    17: vnd zw deditorial expansion:  ̕er nacht ains . nach dem vnd dye newn tag auz sind
    18: so nyms auz dem wazzer vnd legs auf ain schöns sib das
    19: daz wazzer darauz seich dar nach paiz sy in ain wein tag
    20: vnd nacht darnach mach ein honig syededitorial expansion:  ̅en haÿs in ainem
    21: hefen heb dÿe nüß auz dem wein daz deditorial expansion:  ̕er da von seich vnd
    22: leg sy in daz hönig laß darinn syededitorial expansion:  ̅en vnd wenn ez dann
    23: gesoteditorial expansion:  ̅en hatt ein guete weil so czeuch sy auf ein sib vnd laß
    24: sy erkalten darnach westekch sy mit nagelein vnd czimand
    25: röreditorial expansion:  ̅en vnd mit frischeditorial expansion:  ̅en ÿmber deditorial expansion:  ̕er wesnÿteditorial expansion:  ̅en seÿ . nach dem
    26: mach ein guet frisch hönig wider syededitorial expansion:  ̅en vnd schaÿm daz
    27: gar rain vnd leg dÿe nuz darein vnd laß ein guete wall
    28: tun nÿmbs her dan vnd veditorial expansion:  ̕ermachs mit ainem rain tuch
    29: wenn sy erkalt sind so secz in ainen kalteditorial expansion:  ̅en keller dÿe magstu
    30: wol wehalten ein iar oder czwaÿ .
    31: Von eingemachteditorial expansion:  ̅en weichseln . Nÿm guet frisch weichseln
    32: dye da wol czeytig sind pfloche sy von den stingeln
    33: vnd nÿm sy viertaileditorial expansion:  ̅en in ein schons gefesse mach ein honig
    34: syededitorial expansion:  ̅en in aÿnem kessel vnd schaym daz honig gar schon
    35: zwm ersten vnd schutt dar ein daz ain viertail von den
    [61v]
    01: drein viertailn vnd laß dye zw mal wol syededitorial expansion:  ̅en in dem hönig
    02: vnd daz dez honigs auch ein genugen seÿ vnd secz her ab vnd
    03: laß derkalten darnach streich sy dueditorial expansion:  ̕rich vnd wenn sy dann
    04: dueditorial expansion:  ̕rich sind gesniteditorial expansion:  ̅en so gewurcz sy ab mit pfeffer vnd mit ÿmber
    05: näglein vnd czimand secz auf laß syededitorial expansion:  ̅en rür ez wol weeditorial expansion:  ̅nn
    06: ez nun wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat ein guete wal so secz her ab vnd laß
    07: vber nacht sten daz ez erkalt nach dem so nÿm ein klains
    08: schöns väslein vnd thue dÿ ganczeditorial expansion:  ̅en weichseln darein dez
    09: margens so geüs den siropel dar vber vber dÿe weichseln
    10: vnd mach daz väslein czue auch pesiech daz ez pehebig seÿ
    11: secz in ain kalteditorial expansion:  ̅en keller vnd alletag soltu daz väslein czwir
    12: vmb keren von aineeditorial expansion:  ̅m podeditorial expansion:  ̅em auf den andeditorial expansion:  ̕ern auch daz dez sy=
    13: ropels genueg daran sey . dye weichseln machtu behalteditorial expansion:  ̅en
    14: iar vnd tag vnd wem dw sy zw ezzen wild geben so
    15: prich daz vässlein auf vnd machs darnach rain wider zue .
    16: von frischeditorial expansion:  ̅en weichselplumen vnd rosen da beÿ auf wein=
    17: nachten zw pehalteditorial expansion:  ̅en

    18: Iteditorial expansion:  ̅em laß dw macheditorial expansion:  ̅en ein verglasten krüeg deditorial expansion:  ̕er auzzen vnd innen
    19: veditorial expansion:  ̕erglast seÿ vnd laß dir frisch weichseln precheditorial expansion:  ̅en mit stingel
    20: vnd mit all vnd auch an follen ästlein . tue dye in den veditorial expansion:  ̕erglasteditorial expansion:  ̅en
    21: krueg dez geleich rosen plumeeditorial expansion:  ̅n darzue vnd veditorial expansion:  ̕ermach den
    22: krueg zw mal wol mit ainem gewischteditorial expansion:  ̅en tuch vnd ladin da
    23: mit in rain obeditorial expansion:  ̅en vnd pind dann ein grozzeditorial expansion:  ̅en stain in
    24: daz oer dez kruegs mit aineditorial expansion:  ̕er gewisseditorial expansion:  ̅en snur oder sunst an den
    25: krueg vnd veditorial expansion:  ̕ersenkch in in ain tewffen prunn . darnach zw den
    26: weinachteditorial expansion:  ̅en oder zw dem neweditorial expansion:  ̅en iar gewing in wideditorial expansion:  ̕er prich in
    27: auf so vindestu frisch weichseln rosen vnd plumeeditorial expansion:  ̅n waz dw
    28: darein gemacht hast .
    29: von ainem kachelofen zw macheditorial expansion:  ̅en
    30: Iteditorial expansion:  ̅em mach ain taig ein wenig dikcher dann ain strauben
    31: taig laß dir macheditorial expansion:  ̅en ein kolben deditorial expansion:  ̕er vier ekch hat in aineeditorial expansion:  ̅n form
    32: alz ein kachelofen mach ein smalcz haÿs in ainem mörser
    33: der nicht zegröz sey stoz den kolbeditorial expansion:  ̅en in daz smalcz vor hin
    34: vnd daz der taig in ainem hefen seÿ . stoz den kolbeditorial expansion:  ̅en darnach
    35: in den taig alz tewff daz er ein form zw ainem kachel
    36: gewing tuez in daz smalcz laß ab pacheditorial expansion:  ̅en . mach der kächel
    [62r]
    01: alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild nach dem so mach ain guete füll
    02: alz zw den oblaten vnd daz dyse full vil chlainer gehakt
    03: seÿ darnach nÿm ain tälir plat odeditorial expansion:  ̕er ein leczelteditorial expansion:  ̅en vnd streich
    04: der selbeditorial expansion:  ̅en gehakchteditorial expansion:  ̅en ful vmb vnd vmhin piz an daz ofenloch
    05: sol sein . secz dann dye kächel vmbhin biz auf daz ofenloch
    06: da pach dan czwen odeditorial expansion:  ̕er dreÿ halben dueditorial expansion:  ̕rich den selbeditorial expansion:  ̅en taig
    07: geczogen vnd legs vbeditorial expansion:  ̕er dÿe czwo kacheln neben dem ofen
    08: loch Nach dem selbeditorial expansion:  ̅en streich der gehackteditorial expansion:  ̅en ful obeditorial expansion:  ̅en allen
    09: endeditorial expansion:  ̅en vmb dÿe kächeln vnd secz dann mer ein czeil kächeln
    10: streich dann aber nach den leisteditorial expansion:  ̅en ab vnd vmhin mit dem
    11: gehäkt daz thue biz auf dye mitt dez ofens so mach dann
    12: ain praits plat daz pach in aineditorial expansion:  ̕er pfannen alz weit
    13: dw den ofen in der mitt haben wild . leg ez in dye mitt
    14: dez ofens laß ein kachel offen da tue lebentig vögel
    15: ein vnd thue den kachel wideditorial expansion:  ̕er fuer . darnach mach den
    16: ofen wider vnd oben gancz czüe . so er dÿ höch gar hab
    17: mach dann ein guet platt oben darubeditorial expansion:  ̕er mit deditorial expansion:  ̕er vorgenaeditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̅en
    18: fül zue gestricheditorial expansion:  ̅en . Iteditorial expansion:  ̅em koln zw macheditorial expansion:  ̅en in den ofen nÿm
    19: ein guete dikche mandelmilich mit hawseditorial expansion:  ̅en plasen ge=
    20: macht vnd mit drisandel geuerbt vnd laß wol dueditorial expansion:  ̕rich
    21: ein ander syededitorial expansion:  ̅en gewz sy auf ain flache schuzzel wenn
    22: ez dann hert gestanden sey so sneyd sy ains halbeditorial expansion:  ̅en vingeditorial expansion:  ̕er
    23: lanck vnd legs sy vnden auf den herd dez ofens . westräw
    24: sÿ mit czuker mach ein weizz pfifferling von mandel vnd
    25: secz auf dÿe koln . darnach mach klaine tegelein von trukcheditorial expansion:  ̅em
    26: taig ains obeditorial expansion:  ̅en auf den ofen daz wol dürr seÿ vnd ains
    27: fuer daz ofenloch dÿ kachel an dem podeditorial expansion:  ̅em mit näglin
    28: westreich gews daz ein pranteditorial expansion:  ̅en wein wenn maeditorial expansion:  ̅n daz ezzeditorial expansion:  ̅en
    29: wel tragen zo czund den gepranteditorial expansion:  ̅en wein an mit ainem
    30: wachs liecht wenn man dann den kachelofen aufpricht
    31: so fliegen dye vogel lebentig her auz . westekch dÿe leisteditorial expansion:  ̅en
    32: vmb vnd vmb mit editorial expansion: confekcht vnd oben vmb auch mach daz
    33: gehekcht dikch vnd starkch so hebt ez in ein andeditorial expansion:  ̕er vast .
    34: von gueteditorial expansion:  ̅en fullen zw machen
    35: Iteditorial expansion:  ̅em zw allerlay gepacheditorial expansion:  ̅en zw oblateditorial expansion:  ̅en vnd andeditorial expansion:  ̕ern gefulteditorial expansion:  ̅en
    [62v]
    01: dingeditorial expansion:  ̅en Iteditorial expansion:  ̅em nym oppfel wol abgeprant in hönig in aineditorial expansion:  ̕er
    02: pfannen weinper wol erlesen daz vnder rain abgewürczt
    03: vnd machs zw mal starkch dar nach hakchs gar chlain vneditorial expansion:  ̅d
    04: tu es Word boundaries indicated by vertical lines. in ain verglast hefenlein vnd webars mit ainem
    05: gewischteditorial expansion:  ̅en tuch . oder mit aÿnem guteditorial expansion:  ̅en leder vnd wenn dw
    06: wild so nÿm daz selbig gehäkcht zw gefulteditorial expansion:  ̅en pletern zw
    07: gestricheditorial expansion:  ̅en fullen . zw gefulteditorial expansion:  ̅en oblateditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er waz dw gefulcz
    08: pacheditorial expansion:  ̅en wild macheditorial expansion:  ̅en da ist dye full guet zue . ob ez aber
    09: zw starck wolt sein . so nym ein wenig guts weins in ein
    10: pfänlein vnd laz dann siededitorial expansion:  ̅en ob dem fewr vnd tue dez selbeditorial expansion:  ̅en
    11: zwo pels darein deditorial expansion:  ̕er obgenanteditorial expansion:  ̅en full ruer ez dann wol dueditorial expansion:  ̕rich
    12: einandeditorial expansion:  ̕er laß ez wideditorial expansion:  ̕er lind werdeditorial expansion:  ̅en veditorial expansion:  ̕ersuchs ain gewurcz ob
    13: das zw wenig wär so gewurcz ez paz .
    14: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu gemacheditorial expansion:  ̅en pleter gruen weiz vnd geel
    15: mit dem vorgenanteditorial expansion:  ̅em geheckt vnd siropels . slach frische
    16: aÿr auz dÿe toter wesundeditorial expansion:  ̕er vnd daz weiß auch wesunder
    17: vnd petersil wol erlesen schon gewascheditorial expansion:  ̅en chlain gehackt
    18: vnd wol gestozzeditorial expansion:  ̅en in ainem mörser vnd slach drew aÿr
    19: odeditorial expansion:  ̕er viere in den morser salcz daz ein wenig auch daz weiß
    20: vnd dye tuter . dye dw wesundeditorial expansion:  ̕er getan hast ÿecz in ainem
    21: schussel . verb dÿ toter ab mit ainem saffran . czerklopfs
    22: yeglichs wol in deditorial expansion:  ̕er schussel mach ein pfann hayz vnd naz
    23: mit ainem smalcz . Zwm ersteditorial expansion:  ̅en pach dÿe grün pleter ab
    24: zw mal dunn . Nach dem pach dÿe gelbeditorial expansion:  ̅en pleter ab . Am
    25: leczteditorial expansion:  ̅en dÿe weissen pleter dÿe pach gar sittlich ab darnach
    26: so streich dye full auf daz gelb zvm ersteditorial expansion:  ̅en darnach auf daz
    27: grüen darnach auf daz weizz vnd leg dÿe drew pleter
    28: auf ein ander vnd wind sy zw sam daz sy sinibel werdeditorial expansion:  ̅en
    29: darnach mach ein taig von wein odeditorial expansion:  ̕er aÿrn alz ein straubeditorial expansion:  ̅en
    30: taig czeuchs da dueditorial expansion:  ̕rich vnd pachs chüel ab darnach
    31: sneyds zw scheÿbeditorial expansion:  ̅en legs auf ein schussel . vnd gib ez hais
    32: zw ezzen mit czuker vnd czimrand .
    33: Iteditorial expansion:  ̅em ein hubsch schafczagel zw macheditorial expansion:  ̅en
    34: Nÿm hawsen plasen vnd waikch dÿe ein mit waseditorial expansion: ser daz
    35: sy wol czergend mit dem selbeditorial expansion:  ̅en wazzer mach ein dikche
    36: mandel milich vnd thue dÿ in czwo pfanneeditorial expansion:  ̅n salcz ein wenig
    [63r]
    01: vnd laß wol syededitorial expansion:  ̅en . dye ain mach rott mit drisinndel wann
    02: sy dann wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat so gewz ÿede milich wesundeditorial expansion:  ̕er auf
    03: ain schussel wans dann herd gestandeditorial expansion:  ̅en seÿ so schneÿd darauß
    04: dÿe veldung auf ain schussel rott vnd weiz darnach daz
    05: gestain wye dw dez am leichtisteditorial expansion:  ̅en kömbst secz nach einandeditorial expansion:  ̕er
    06: alz ez sein sol . westrëw daz weiß mit kuker vnd daz rott
    07: mit czÿnand Auch soltu czuker in dÿe mandelmilich tün
    08: wem du ez seudestf vnd gib ez kalt zw ezzen .
    09: . Von aÿrn .
    10: Iteditorial expansion:  ̅em leg frische ayr in ein pfanneeditorial expansion:  ̅n laß ein wall odeditorial expansion:  ̕er czwo
    11: daruber gee daz sich daz weiß an dye schalen gelegt hat
    12: darnach prichs ein wenig auf an dem klain ort zestich den
    13: toter mit ainem pfriem tue den in ain shussch Most likely erroneously for 'schüssel'. vnd leg dÿe
    14: aÿr kucheditorial expansion:  ̅en wesundeditorial expansion:  ̕er in ain schüssel vnd daz das weiz in der
    15: kuken bleib gilb den toter ab mit saffran geburcz sy ab mit
    16: ÿmber vnd czimand . darnach nÿm peterlein wol erlesen
    17: hakch in chlain vnd ruer dÿ toter ab mit smalcz tue den
    18: peterlein daründer hakch dye ayr anderwaid zw mal wol
    19: nach dem ful sy wider in dÿe guken laß ein waseditorial expansion: ser syededitorial expansion:  ̅en
    20: in ainem hafen leg dÿe ayr dar ein laß sy ein weil siededitorial expansion:  ̅en
    21: nach dem so nÿmbs auz vnd legs in ain kalcz wazzer schel
    22: sy paz darnach in ainem smalcz dye air machstu geben
    23: in ainem ziseindel In pfeffer oder wÿe dw wild dw machst
    24: sy auch praten an ainem spiß . dw macht auch weinper
    25: dar vnder thun dw macht sy auch gebeditorial expansion:  ̅en kalt in ainem ezzich .
    26: . von stokchuischeditorial expansion:  ̅en .
    27: Iteditorial expansion:  ̅em nym ein stokchuisch so er geplaweditorial expansion:  ̅en seÿ ein stukch tue
    28: ez in ain sauber hefen sewd ez in ainem wazzer ab alz lang
    29: alz ein hert aÿ gesieden möcht vnd nit so lang vnd secz
    30: dann her dan . röst czwifal ab in smalcz dw macht ein
    31: apfel darvnder hakcheditorial expansion:  ̅en vnd wenn dw anrichteditorial expansion:  ̅en wild so tue
    32: den stokchvisch wenn dw in rain erklaubet hast in dye pfann
    33: vnd den gerosteditorial expansion:  ̅en czwiual darundeditorial expansion:  ̕er deditorial expansion:  ̕er prüe von dem stokuisch
    34: ein wenig dar an . dw macht auch nemeeditorial expansion:  ̅m ein wenig guter
    35: mandelmilich odeditorial expansion:  ̕er sunst ein gueteditorial expansion:  ̅en milichrawm . wirf ez
    36: vmb in deditorial expansion:  ̕er pfannen gee mit chainem löffel dar In vnd
    37: veditorial expansion:  ̕ersalcz in nit thue daz salcz daran erst so dw In anrichteditorial expansion:  ̅en wild
    [63v]
    01: zaiß in nicht zw klain gewurczt vnd gib in haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en
    02: dw macht auch weinper darvnder tun .
    03: . Ein gemüeß von stokchuischeditorial expansion:  ̅en zw macheditorial expansion:  ̅en .
    04: Erliß den stokchvisch zw mal schon hack in zw mal klain
    05: nÿm ein dikche mandel milich odeditorial expansion:  ̕er ein gueten milichräm
    06: laß daz syededitorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann nach dem thue den stokchuisch
    07: darein secz in auf ein gluet rür in oft mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en
    08: löffel wolt ez zw dünn werdeditorial expansion:  ̅en so nÿm ein wenigs mel voeditorial expansion:  ̅n
    09: reisch vnd mach ez darein vnd wenn dw daz gemüez schie
    10: wild anrichteditorial expansion:  ̅en so wirf erlesen weinper darein vnd gib ez
    11: haÿß zw ezzen
    12: . Einen stokchuisch zagel zw fulleditorial expansion:  ̅en .
    13: Iteditorial expansion:  ̅em mach ein guete full mit weinpern vnd mit veygeditorial expansion:  ̅en
    14: laß den stokchvisch czagel wol bössern . begreif in mit
    15: aim messer czwischeditorial expansion:  ̅en dez visch vnd deditorial expansion:  ̕er hawt gewurcz dÿ
    16: full ab mit swarcz wurcz vnd ful den czagel mit deditorial expansion:  ̕er benanteditorial expansion:  ̅en
    17: füll leg in auf ain rost . prat in kul ab betreuf in oft mit
    18: oll odeditorial expansion:  ̕er smalcz vnd gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit aineditorial expansion:  ̕er gueteditorial expansion:  ̅en
    19: prawn salsen .
    20: . Ein gueteditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en mit arbaÿssen .
    21: Zeuch dÿ pelg ab in lang von den arbaÿssen erliß sy sawbeditorial expansion:  ̕er
    22: vnd rain nach dem wasch sy schon auz ainem frischen
    23: wazzer thue sy in ain sawber hefen daz nit zw groß
    24: seÿ geuz ain syeduncz wazzer daran daz ez brawn vber
    25: dye arbaiz gee secz auf ain glud vnd laß zw mal wol
    26: trukchen absyeden . bewars daz sÿ nit an prinneditorial expansion:  ̅en . nach deeditorial expansion:  ̅m
    27: mach ein morser haÿz schut vor dÿe arbaÿs auf ain
    28: schonstuch laß sy erkalteditorial expansion:  ̅en vnd trukcheditorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en . darnach
    29: tue sy in den morser stöz zw mal wol ab mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en
    30: stözzel . vnd ein wenig weyß prots odeditorial expansion:  ̕er leczelteditorial expansion:  ̅en darundeditorial expansion:  ̕er
    31: geribeditorial expansion:  ̅en geus ein wenig smalcz odeditorial expansion:  ̕er ols dar zue . vnd stöz
    32: alz lang wiz dw den stozzel nicht wol gebingeditorial expansion:  ̅en machst
    33: nach dem gewurcz mit zimand . muscat vnd zuker lind
    34: gesalczeditorial expansion:  ̅en . nach dem so nÿm ein pogen papirs mach in vaist
    35: mit smalcz odeditorial expansion:  ̕er öl . Nym dÿ arbaiz auz dem mörser tues
    36: auf daz papier streich dye arbaiz mit vaisteditorial expansion:  ̅em messer alz
    37: lanck der pogen seÿ . slach den pogen darumb sinibel
    [64r]
    01: nach dem legs auf ain rost prats kul ab daz ez erstarkch
    02: nÿm ein chlain eysen spiz stoz in dueditorial expansion:  ̕rich den prateditorial expansion:  ̅en . tue daz
    03: papier da von . leg in zum fewr vnd laß in vmb bendeditorial expansion:  ̅en
    04: vnd wetrewfs oft mit oll odeditorial expansion:  ̕er smalcz . nach dem weeditorial expansion:  ̅nn er
    05: wolgepraten seÿ so locher in vmb vnd vmb mit aineeditorial expansion:  ̅m möseditorial expansion: ser
    06: bestekch in mit mandel vnd gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zimand .
    07: . Von pehämischeditorial expansion:  ̅en arbaÿssen .
    08: Iteditorial expansion:  ̅em von den oben gestozzen arbaÿzzeditorial expansion:  ̅en machstu macheditorial expansion:  ̅en guet
    09: pehamisch arbais . aber dw must sy lenger stozzeditorial expansion:  ̅en mit guteditorial expansion:  ̅em
    10: frischeditorial expansion:  ̅em sweyneeditorial expansion:  ̅n smalcz odeditorial expansion:  ̕er mit pawmol odeditorial expansion:  ̕er putern Nach deeditorial expansion:  ̅m
    11: laß ein schön wazzer syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en salcz daz vnd daz deditorial expansion:  ̕er morser
    12: warm seÿ . nach dem wenn dw sy schier wild anrichteditorial expansion:  ̅en . so
    13: czerlaß sÿ daz sÿ dünn werdeditorial expansion:  ̅en mit dem selbeditorial expansion:  ̅en wazzer rür
    14: sy wol mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en loffel laß ir nit veireditorial expansion:  ̅en darnach
    15: richt sy an dÿe grawppen mitten dar ein odeditorial expansion:  ̕er ein reisch ein
    16: spekch oben darauf langkch gesniten vnd gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
    17: . Voeditorial expansion:  ̅n geribeditorial expansion:  ̅en arbaÿzzeditorial expansion:  ̅en in deditorial expansion:  ̕er vasteditorial expansion:  ̅en .
    18: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm arbays dÿe wol erlesen sein vnd nÿm raÿfal
    19: oder walischwein laß in syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in ainer pfann vnd
    20: thue dÿe arbaiz in ein schön hefenlein daz glazurt seÿ gewz
    21: deeditorial expansion:  ̅ne Revision: 'dye' transformed into 'den'. gesoteditorial expansion:  ̅en wein an dye arbaiz ob er nit dar vber geet daz
    22: schat nicht . secz sy auf koln her dan von den prenten . dekch
    23: sy schon zue vnd pebars daz nit an prinn nach dem laß
    24: wol trukcheditorial expansion:  ̅en absyededitorial expansion:  ̅en schuts auf ain weiß tuch . darnach
    25: tus in ein gelteditorial expansion:  ̅en oder schons schäfflin mit ainem hülczeditorial expansion:  ̅en
    26: strëmpfel reibs rain ab mit raÿfal odeditorial expansion:  ̕er welichswein geus
    27: dar an daz sy lind werdeditorial expansion:  ̅en reibs zw mal langk salcz ein
    28: weschaÿdenhait auf czwo odeditorial expansion:  ̕er dreÿ stund geribeditorial expansion:  ̅en . daz ez
    29: werd sam ain gesd auf aineeditorial expansion:  ̅m wazzer . darnach mach ein
    30: seniff dueditorial expansion:  ̕richgestricheditorial expansion:  ̅en mit hönig vnd gueteditorial expansion:  ̅en wein nach
    31: dem verb in ab mit saffran . richt dÿe arbaiz auf geus
    32: den senif darumb vnd gib sy zw ezzeditorial expansion:  ̅en
    33: . Ain holermuz zw macheditorial expansion:  ̅en .
    34: Nÿm holer deditorial expansion:  ̕er wol plüet prich in ab klopf dÿe plüe rain
    35: ab erliz sy von den wurmlein dye gern dar in sein auf
    36: ainem schonen weÿzzen tuch thue sy in ein pfann mit
    [64v]
    01: milich . laß sy nit zw lang sÿdeditorial expansion:  ̅en leg ein weiz tuch vber
    02: ainen hafen geus dÿ milich mit der plued auf daz tuch
    03: trukchs wol dueditorial expansion:  ̕rich mit ainem schön loffel nach dem tu ez
    04: in ain mörser odeditorial expansion:  ̕er in ain schön hafen mach ain taig mit
    05: aÿrn alz einen straubeditorial expansion:  ̅en taig vnd ein wenig dünner dar
    06: nach wenn dÿ milich auf sewd so koch dem klar darein . salcz
    07: ein weschaydenhait mach ein smalcz haÿz in ainem pfändlein
    08: gewz ez auf daz gemüez dye weil ez sewd vnd gib es
    09: haÿz zw ezzen
    10: . Von gepacheditorial expansion:  ̅en gepranteditorial expansion:  ̅en kuchlein .
    11: Lasß ein morser haÿz werdeditorial expansion:  ̅en vnd laß ein wazzeditorial expansion:  ̕er syededitorial expansion:  ̅en in
    12: ainer pfann vnd tue schön semelmel in den morser vnd
    13: daz das wazzer gesalczen seÿ vnd ein wenigs saffrans dar an
    14: gewz ez in den morser vnd stewz den taig starkch ab alz
    15: lang pistu den stözzel nit wol mer gewingen machst
    16: nach dem czerslach ein aÿ odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ dar ein vnd stoz hin
    17: wider daz auch der morser warm seÿ nach dem wenn dw
    18: ein weil gestozzeditorial expansion:  ̅en hast so slach mer aÿr vnd mach dach den
    19: taig nicht zw dünn mit den aÿrn . darnach mach ain smalcz
    20: haÿz in ainer pfann daz doch nicht zw haÿz seÿ vnd secz ez
    21: von dem feur her ab auf ain haÿz koler vnd czeuch sy grozzeditorial expansion:  ̕er
    22: ein dann dÿ pranteditorial expansion:  ̅en küchel vnd laß sy gar sulich pachen
    23: wann dich tunkcht daz ez genug pacheditorial expansion:  ̅en hab so gib sy haÿz
    24: zw ezzen mit czuker .
    25: . Von ainem gestrekchteditorial expansion:  ̅en .
    26: Mach ein starkcheditorial expansion:  ̅en taig recht sam dw haydenisch chuecheditorial expansion:  ̅en
    27: welst macheditorial expansion:  ̅en darnach mach lange pleter geviert ainer spann
    28: weit dye dunn sein vnd sneyd dye selbeditorial expansion:  ̅en pleter aineditorial expansion:  ̕er spann
    29: weit vnd gefirt nach dem czersneid sy mitteditorial expansion:  ̅en alz hÿe ge=
    30: czaichent Graphic on left margin. stett vnd mach ein smalcz in ainen mörser haÿz
    31: vnd pach ÿe ains nach dem andeditorial expansion:  ̕ern hab vnd laß in dem möreditorial expansion: ser
    32: vmb lauffen nach dem spizlein vnd wenn dus abgesniten
    33: hast odeditorial expansion:  ̕er gepacheditorial expansion:  ̅en so gib sy haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker odeditorial expansion:  ̕er mit hönig.
    34: Von aÿrn ein gepacheins
    35: Mach ain taig mit pichepfen sterkcher dann zw pranteditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
    36: darnach laß daz smalcz hayz werdeditorial expansion:  ̅en in ainer pfannen vnd
    37: doch nit zw haÿs vnd secz auf ain haÿz koln odeditorial expansion:  ̕er haÿß ascheditorial expansion:  ̅en
    [65r]
    01: vnd koln dueditorial expansion:  ̕rich einandeditorial expansion:  ̕er vnd czeuch ein mit ainem loffel tue
    02: ir nit zw vil darein daz sy mit gerawm pachen vnd wenn
    03: sy gepacheditorial expansion:  ̅en sind so gib sy hayz zw ezzen mit czuker .
    04: Iteditorial expansion:  ̅em deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en machstu wol ein tail fulleditorial expansion:  ̅en alz dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
    05: semel mit vogln odeditorial expansion:  ̕er mit mäglein voeditorial expansion:  ̅n hünereditorial expansion:  ̅en . dye selbeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
    06: mustu anderwaid dueditorial expansion:  ̕rich ainen taig cziecheditorial expansion:  ̅en alz dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
    07: semeln vnd gib ez hayz zw ezzen mit zuker oder czimand .
    08: Voeditorial expansion:  ̅n slechteditorial expansion:  ̅em gepacheditorial expansion:  ̅en
    09: Iteditorial expansion:  ̅em wildw habeditorial expansion:  ̅en gefult straw schel oppfel vnd sneyd sy
    10: lankch sam dye ruebeditorial expansion:  ̅en vnd verb dye ein wenig mit saffran
    11: vnd wenn dw dÿe streyblein ye ains nach dem andern
    12: halbenbeg hast eingeczogen so sträw dÿe geschniteditorial expansion:  ̅en öppfel
    13: auf dÿe straubeditorial expansion:  ̅en vnd czeuch dann mer taigs auf daz selbig
    14: daz dy oppfel in dÿ mit kumeeditorial expansion:  ̅n pach deditorial expansion:  ̕er strawbeditorial expansion:  ̅en alz vil dw
    15: ir habeditorial expansion:  ̅en wild gib sy hayß zw ezzen mit czuker odeditorial expansion:  ̕er sünst
    16: Aber prante kuchlein zw macheditorial expansion:  ̅en
    17: Iteditorial expansion:  ̅em laß ein wazzer syeden werden in ainer pfann salcz nit
    18: zw ser vnd daz ain semelmel warm seÿ in ainer stubeditorial expansion:  ̅en dar
    19: nach wenn daz wazzer syedund ist in deditorial expansion:  ̕er pfann so schutt daz
    20: mel darein so vil dw sein dann habeditorial expansion:  ̅en wild vnd prenn den
    21: taigk trukcheditorial expansion:  ̅en vnd starkch ab . nach dem slach ein aÿ odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ
    22: darein vnd czertreib in wol darnach wenn er ertribeditorial expansion:  ̅en ist vneditorial expansion:  ̅d
    23: nit mer knoden hatt so slach mer ayr ein vnd mach in ein
    24: wenig dikcher dann ein strawbeditorial expansion:  ̅en taigk . laz daz smalcz haÿz
    25: werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann doch nicht zw haÿz secz auf amell Reading unclear, meaning unclear. vnd
    26: czeuch dye gepranteditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en ein mit ainem eyseditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er von deditorial expansion:  ̕er
    27: hand pach sy kul ab darnach gib sy hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker .
    28: . kuchel von käß .
    29: Nÿm ain gueten frischeditorial expansion:  ̅en käß reib den vnd nym dez selbeditorial expansion:  ̅en
    30: ein wenig vnder den obengeschribeditorial expansion:  ̅en pranten taigk da dw
    31: dÿe gepranteditorial expansion:  ̅en kuchel von gemacht hast vnd slach mer aÿr
    32: dar an vnd verb ez vnd ein wenig weinper darvndeditorial expansion:  ̕er wol
    33: erlesen vnd laß ein smalcz haÿz werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann vnd
    34: czeuchs ein alz prante kuchel darnach pach sy kul ab vneditorial expansion:  ̅d
    35: gib sy hayz zw ezzen mit czuker .
    36: Von wilprät vnd andeditorial expansion:  ̕ern
    37: gutten noch manigerlaÿ
    [65v]
    01: Ein gueteditorial expansion:  ̅en pfeffer zw macheditorial expansion:  ̅en
    02: Nÿm schöns weyß prott weschneÿd daz schon prens ab
    03: auf koln auf ainem rost darnach czukchs dueditorial expansion:  ̕rich ain kalcz wazzer
    04: vnd legs in ain frische magre prue laß darinn erkalten
    05: darnach wen ez vberslecht daz ez kul wird so streichs dueditorial expansion:  ̕rich
    06: mit guteditorial expansion:  ̅em wein vnd ein wenig ezzichs wann daz zwm
    07: ersteditorial expansion:  ̅en mal hast dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en so wasch dein tuch sawber
    08: vnd streich den pfeffer anderwaid dueditorial expansion:  ̕rich tue den in ain
    09: schön scherben vnd gewürcz in deditorial expansion:  ̕er fart mit pfeffer ymbeditorial expansion:  ̕er
    10: vnd näglein sneyd ain spekch zw mal klain wurflat laz
    11: in auz in ainer pfannen daz er nicht swarcz werd tue in
    12: an den pfeffer vnd secz den scherbeditorial expansion:  ̅en auf ain glued daz
    13: im nit zw haÿz gee . leg daz wilprät dar ein vnd laß
    14: in dem pfeffer wol syededitorial expansion:  ̅en zw dem daz ez vor auch gesoteditorial expansion:  ̅en
    15: hat daz das wilprät daz gewurczt begreiff salcz ez we=
    16: schaÿdenlich vnd gib ez haÿz zw ezzen .
    17: . Gefult semel .
    18: Nÿm chlain vogel schon erleseditorial expansion:  ̅en gewascheditorial expansion:  ̅en vnd auz gedrukcht
    19: salcz weschaydenlich vnd mach ein smalcz haÿz in ainer
    20: pfannen thue dye vegel dar ein röscht ab darnach mach
    21: chlain öppfel gehakcht vnd weinper wol erlesen daründeditorial expansion:  ̕er
    22: röst in ainem schönen smalcz ab doch nicht ze vaist ymbeditorial expansion:  ̕er
    23: pfeffer vnd czÿmradeditorial expansion:  ̅en Reading unclear. vnd saffran vnd ein wenigs guts
    24: weins darunder vnd thue vögel darein laß ein klain
    25: weil dar Inn siededitorial expansion:  ̅en nach dem tus von dem fewr wesneid
    26: ein semel gar schon sneyd sye oben auf vnd nÿm sy inneeditorial expansion:  ̅n
    27: auz vnd mach dye vogel mit den opfeln in dÿe semel
    28: thue daz leczlein obeditorial expansion:  ̅en wider fuer mach ein taig alz ain
    29: straubentaig salcz in ein wenig verb in mit saffran
    30: zeuch dÿe semel dueditorial expansion:  ̕rich den taik vnd secz in ain pfann
    31: mit haÿzzem smalcz pach ez kul ab . mach ein chleber
    32: prw mit geribeditorial expansion:  ̅en leczelteditorial expansion:  ̅en vnd mit gueteditorial expansion:  ̅em wein ein wenig
    33: Marginal on left margin, only partly readable because of trimming: '???ich'. hönigs strëkch den letzelteditorial expansion:  ̅en mit dem wein dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch
    34: gewurcz ez ab mit ymber vnd ein wenig saffrans laß
    35: ez auf walleditorial expansion:  ̅en vnd gewß auf ein schussel haÿz tue dye
    36: semel dar ein gib ez hays zw ezzen .
    [66r]
    01: . fledlein zw macheditorial expansion:  ̅en mit oblateditorial expansion:  ̅en
    02: Reÿb ains gueteditorial expansion:  ̅en frischeditorial expansion:  ̅en käs vnd slach ayr dar ein mach
    03: ein starkche full vnd verb sy ein wenig ab mit saffran
    04: wesneyd dye oblat daz sy scheÿblig sein streich dye ful
    05: dar auf ains twericheditorial expansion:  ̅en halbm dikch vnd in deditorial expansion:  ̕er mitt ein
    06: wenig dikcher vnd alz pald dus westricheditorial expansion:  ̅en hast . so tuez
    07: in ain pfann mit smalcz 'm' overly expanded, maybe inserted into gap. ker dÿ full vndersich vnd wenn
    08: ez sich erhebeditorial expansion:  ̅en hab so wirff vmb vnd czukchs alz pald
    09: her wider auz pach ir alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild vnd gibs
    10: haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker Revision: 'k' transformed into 'c'. .
    11: Ein schlecht gepacheditorial expansion:  ̅en
    12: Mach ein milich lab chlopf ein ay darvndeditorial expansion:  ̕er salcz ez
    13: gilbs ein wenig mit saffran vnd mach ein starkcheditorial expansion:  ̅en
    14: taig mit semelmel vnd mach pleter alz dÿe haÿdenischeditorial expansion:  ̅en
    15: kuchen welst macheditorial expansion:  ̅en sneyd sy gebegt alz payrenland
    16: darnach pachs in aynem hayzzen smalcz alz vil dw ir
    17: haben wild mach ein prüe mit honig vnd wein gewurtz
    18: ein gewz vbeditorial expansion:  ̕er daz pachen gibs hin zw ezzen
    19: . Von kabls lungel .
    20: Wil dw haben ein guet ezzen von lungen so laß sy
    21: wol syeden hakch sy chlain nym weinper erlesen darundeditorial expansion:  ̕er
    22: gewurcz ez wol nym ayr vnd weyz prot darundeditorial expansion:  ̕er gehakt
    23: darnach mach ein smalcz haÿz in aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n tue daz
    24: geheck dar ein . Vnd wann ez gepacheditorial expansion:  ̅en ist so mach ein
    25: chleber prüe mit leczelten vnd gueteditorial expansion:  ̅en wein auch gewurczt
    26: ein wenig hönigs odeditorial expansion:  ̕er czukers darunder . zersneyd daz ge=
    27: pacheditorial expansion:  ̅en alz ochsenczung vnd gib ez hin zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
    28: . Mer von lungen .
    29: Mach pleter von taig mit ayrn alz haÿdenisch kucheditorial expansion:  ̅en
    30: daz vndrist dikcher dan daz dar nach vnd leg auf daz
    31: vndrist daz obgeschribeditorial expansion:  ̅en gehakcht voeditorial expansion:  ̅n deditorial expansion:  ̕er lungeditorial expansion:  ̅en vnd streichs
    32: alz weit daz plat seÿ . nach dem leg daz anderplat dar
    33: auf vnd streich mer auf daz selb plat aber mach daz drit
    34: platt obeditorial expansion:  ̅en dar vber vnd erheb daz nach dem vinger vmbhin
    35: nach dem prott pach ez kul ab in ainem smalcz gib ez
    36: hayz zw ezzen .
    37: . Aber von lungeditorial expansion:  ̅en .
    [66v]
    01: Mach podmlein vnd daz selb geheckt streich darauf vnd
    02: chlain plat dar vber oppfel wolgehackt soltu vndeditorial expansion:  ̕er daz selbig
    03: nemen vnd macheditorial expansion:  ̅en vnd pach dye chuel ab in ainem ofenlein
    04: ob dw nicht czuker mochst gehaben so rür dÿ oppfel mit
    05: hönig ab gib sÿ haÿz zw ezzen voeditorial expansion:  ̅n zimand . odeditorial expansion:  ̕er wastu sunst
    06: von güteditorial expansion:  ̅em gewurczt gehabeditorial expansion:  ̅en möchst
    07: . Mer von lungen .
    08: Auch von den selben gehekch knodlein zw macheditorial expansion:  ̅en da nÿm
    09: mer aÿr czue dann zw dysem gehekt vnd ein wenigmer
    10: weÿz prott darunder streich sy ab von dem mezzer in ain
    11: smalcz daz nicht zw haÿß seÿ pach sy kuel ab wann
    12: sy dann gepacheditorial expansion:  ̅en sein so mach ein guete prüe voeditorial expansion:  ̅n ge=
    13: stozzeditorial expansion:  ̅en leber vnd von weÿssem prott mit ein wenig ezzichs
    14: vnd gueteditorial expansion:  ̕er prüe auch dar zue ein wenig honigs streichs
    15: dueditorial expansion:  ̕rich ein sawbers tuch gewurcz ez ab salcz ein wenig vnd
    16: laß auf syededitorial expansion:  ̅en leg dye knodlein dar ein vnd gib sy kalt
    17: zw ezzen
    18: Pastem von vogeln
    19: ein zw machen .

    20: Nÿm dÿe vogel vnd drukch sy sawber auz in ainem kalteditorial expansion:  ̅en
    21: wazzer darnach so reib sy ab mit gewurczt vnd ein wenig
    22: salcz . Wildw prislein daründer haben so ersneÿd sy alz
    23: groß alz dy vogel sein nÿm groß rosen erliß dy prich
    24: dÿe stingel davon . leg ein leckh priß zw vndrist vnd dar=
    25: nach dye rosen oben darauf vnd auf dÿ rosen dÿe vogel
    26: dye dw geribeditorial expansion:  ̅en hast mit dem gewurczt alzo mach dye
    27: pasteteditorial expansion:  ̅en vol mach sy obeditorial expansion:  ̅en nit zwe secz in den ofen laß
    28: sy pachen ein guete weil . darnach mach ein guete prüe
    29: nicht gewurczt dye vaist seÿ odeditorial expansion:  ̕er mit walischwein geuz
    30: vber dy vogel mach sy oben zw mit ainem plat von
    31: taigk laß wol pachen gib sy hayz zw ezzen hastu nit
    32: rosen so nÿm czersnÿteditorial expansion:  ̅en veigeditorial expansion:  ̅en .
    33: . Mer von pasteten .
    34: Sneÿd wilprät daz prätig seÿ wurflot vnd ein
    35: gueten frischeditorial expansion:  ̅en spekch sneÿd zw mal klain darvnder salcz
    36: ein weschaydenhaÿt gewurcz ez mit ÿmber pfeffer vnd
    37: nägelein tue ez in dye pasteten secz vngedeckcht in den
    [67r]
    01: ofen laß ein weil alzo pacheditorial expansion:  ̅en darnach nyms heditorial expansion:  ̕erauz vnd
    02: seyg daz selbig wazzer da von vnd mach ein vaiste gute
    03: prüe gewurtz dye vnd gewz darubeditorial expansion:  ̕er darnach machs oben
    04: zue mit aÿnem gueten plat von taig secz darnach wider
    05: in den ofen laß wol pacheditorial expansion:  ̅en . darnach gibs haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en
    06: Auf dye selbeditorial expansion:  ̅en pastetn machstu daz geheckt tun Rephuenr
    07: odeditorial expansion:  ̕er haselhünr krauwitvogel taubeditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er waz dw haben wild.
    08: . Von kalbs lungeditorial expansion:  ̅en
    09: ein puben polster .

    10: Laz dÿe lungen zw mal wol sÿededitorial expansion:  ̅en darnach hakch
    11: sy chlain vnd reib ein wenig weiz prots darunder
    12: salcz weinper wol erlesen . dar zue slach aÿr dar an
    13: gewurcz saffran ymber vnd pfeffer hakch daz wol
    14: vndereinandeditorial expansion:  ̕er darnach laß ein in ainer saubern pfann
    15: haÿs werdeditorial expansion:  ̅en vnd dann daz gehekcht dar ein secz auf
    16: ain gluet laß langksam abpacheditorial expansion:  ̅en dekch dye pfann
    17: zwe mit aineditorial expansion:  ̕er schon hafendekch vnd thue ein kolben auf
    18: dÿe hafendekch webars daz nit veditorial expansion:  ̕erprinn mach ein chleber
    19: prue von leczelteditorial expansion:  ̅en vnd hönig gewurcz sy mit ÿmber
    20: pfeffer vnd saffran zersneyd den obgenanteditorial expansion:  ̅en pubenpolsteditorial expansion:  ̕er
    21: leg in auf ein schüssel gews dye prue dar vber vnd
    22: gib sÿz haÿz zw ezzen .
    23: Aber ain gehekcht
    24: Von den selben gehakchten lungen da machstu wol macheditorial expansion:  ̅en
    25: gefulte pleter gel gruen vnd weÿß Auch machstu macheditorial expansion:  ̅en
    26: von den selben lungen fledlein von semeltaig den taig
    27: voeditorial expansion:  ̅n aÿrn abgemacht mach dÿe podeditorial expansion:  ̅em alz groß alz dw
    28: dÿ fledlein wild habeditorial expansion:  ̅en . streich dez selbeditorial expansion:  ̅en gehakcht dar
    29: auf Auch soltu mer weinper in daz selbig tun vnd wenn
    30: daz ofenlein gehaÿczt ist vnd doch nit zw haÿz alz zw
    31: den pasteteditorial expansion:  ̅en pach sy sauberlich ab daz icht zw durr
    32: werden gib sy haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker dw solt dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
    33: pleter auch westreicheditorial expansion:  ̅en vnd westren mit czuker .
    34: Pastetn zw macheditorial expansion:  ̅en von kalbfleisch
    35: oder rindfleisch daz gutt ist

    36: Nÿm ain gueten lendpraten der vaist sey vnd hakch
    [67v]
    01: dasselbig zw mal chlain salcz ein wenig darnach mach
    02: ein gueten starkcheditorial expansion:  ̅en taig vnd arbaitteditorial expansion:  ̅en auzermazzeditorial expansion:  ̅en wol
    03: von waÿczem melb mit wazzer ab daz er geleich trukcheditorial expansion:  ̅en
    04: werd darnach sneyd in groz alz dw in habeditorial expansion:  ̅en wild vnd auch
    05: dye hefen sind . slech in mit aÿnem walgholcz darnach
    06: treibs mit deditorial expansion:  ̕er hand ob dwz kanst kanstu sein abeditorial expansion:  ̕er nit so machs
    07: vber ein ander hefenlein vnd wenn dw dye pasteten
    08: hefen gemacht hast so thue daz fewr auz dem ofen
    09: auf der vert vnd tue daz gehakt prät in dÿe selbeditorial expansion:  ̅en pas=
    10: tetn hëfen vnd mach sy oben zwe mit ainem dünneeditorial expansion:  ̅n plat
    11: secz dann in den ofen . laß wol pachen nach dem nÿm
    12: ein guete vaiste prüe voeditorial expansion:  ̅n ainem rindfleisch vnd geburcz
    13: dye selbig prüe mit czimand ymbeditorial expansion:  ̕er vnd andeditorial expansion:  ̕erm gewurczt
    14: wol nach dem nÿm dÿ pasteteditorial expansion:  ̅en auz dem ofen sneyds
    15: oben ein wenig auf vnd gews deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en gewurczteditorial expansion:  ̅en prüe
    16: darein daz sy gleich sol werdeditorial expansion:  ̅en darnach machs oben wideditorial expansion:  ̕er
    17: zwe secz in den ofen sy laz Revision: Reordering through meta mark, recte 'laz sy'. wol pacheditorial expansion:  ̅en vnd gib sy hayz
    18: zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
    19: . Von kalbfleisch .
    20: Alzo soltu macheditorial expansion:  ̅en pasteteditorial expansion:  ̅en von kalbfleisch hakch daz ge=
    21: prät da voeditorial expansion:  ̅n klaïn vnd ein neczlein daründer vnd ein frischs
    22: auz dem nÿrstal vnd weinper wol erlesen salcz ein
    23: beschaÿdenhayt gewurcz mit ÿmber pfeffer vnd saffran
    24: darnach tue es in dÿe pasteten secz in den ofen laz ez
    25: pachen machs obeditorial expansion:  ̅en zw mit aÿnem plat von dem taig
    26: laß wol pacheditorial expansion:  ̅en nach dem so nyms heditorial expansion:  ̕er auz mach ein gute
    27: vaiste prüe sneyds oben auf vnd geus dye prüe darein
    28: secz darnach in den ofen laß wol pacheditorial expansion:  ̅en vnd gib ez haÿz
    29: zw ezzeditorial expansion:  ̅en
    30: Ein plab mentschir
    31: zw machen

    32: Laß alte hünr wol syededitorial expansion:  ̅en darnach nÿm daz geprätt
    33: von der prust flokch daz gar chlain derr ez in aineditorial expansion:  ̕er pfann
    34: ab alz den saffran . nach dem zerstoz odeditorial expansion:  ̕er czerreib ez klain
    35: in ainem morser nym walischwein odeditorial expansion:  ̕er rayfal in ain pfann
    36: vnd ein wenig gueter prüe daründer daz sy vaist sey ge=
    37: wurcz sy ab mit pfeffer vnd saffran darnch laß auf syededitorial expansion:  ̅en
    38: thue daz gestozzeditorial expansion:  ̅en dar ein klopf ayr wesunder in ein schussel Catchword (written vertically): 'salcz und'.
    [68r]
    01: salcz vnd dye mach darvnder laß ez syededitorial expansion:  ̅en rue ez mit ayneeditorial expansion:  ̅m
    02: hulczeditorial expansion:  ̅en loffel vnd ein wenig vaists obeditorial expansion:  ̅en darauf gib ez hayz
    03: zw ezzen mit czÿmand odeditorial expansion:  ̕er czuker von den selben gepain
    04: der hünr machtu wol ein pikchn . Auch machstu wol an=
    05: gelegte hünr da von macheditorial expansion:  ̅en .
    06: Wenn dw angelegte hunr wild macheditorial expansion:  ̅en so thue daz
    07: prät von den diechern wesundeditorial expansion:  ̕er darnach hakch ain guett
    08: kalbfleisch das vaist seÿ vngesoteditorial expansion:  ̅en salcz daz vnd thue
    09: ein wenig weiß prots darunder daz selbig geprät voeditorial expansion:  ̅n
    10: den hünrn tue daz zwe gewurczt mit ÿmber pfeffer vnd
    11: saffran czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew aÿr darunder geslageditorial expansion:  ̅en hakch ez
    12: wol dueditorial expansion:  ̕rich ein andeditorial expansion:  ̕er daz zwm mal klain werd vnd zäg
    13: Nach dem nÿm dye wiegen von dem hun slachs zw paÿdeditorial expansion:  ̅en
    14: seytteditorial expansion:  ̅en darumb daz dye brust wider gancz werd darnach
    15: slach an dÿe diechlein daz ez auch gancz werd dÿ flugel
    16: dez geleicheditorial expansion:  ̅en dÿe vordern flugel sulleditorial expansion:  ̅en vor gancz beleybeditorial expansion:  ̅en
    17: dann hinden das gestoss soltu auch vmb legeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d vorn
    18: daz ez dem huen widergeleich werd dar nach laß ein waseditorial expansion: ser
    19: syededitorial expansion:  ̅en in ainem schon hafen salcz daz faims schön nach
    20: dem sneyd ein frischeditorial expansion:  ̅en spekch tue in dar an laß mit syededitorial expansion:  ̅en
    21: gewurcz er hakch peterlein darundeditorial expansion:  ̕er peterlein gewurcz
    22: sind auch guet da peÿ vnd gib ez hayz zw ezzen .
    23: Ein gepikchts
    24: von hünern

    25: Nÿm alte odeditorial expansion:  ̕er iunge hüner wÿe duz gehabeditorial expansion:  ̅en macht zw
    26: der selbeditorial expansion:  ̅en czeit hakch sy klain zw stukcheditorial expansion:  ̅en wasch sy saubeditorial expansion:  ̕er
    27: in ain schöns hefen daz nit zegroß sey . geus ein wenig
    28: guter vaister prüe daran guteditorial expansion:  ̅en wein dar zue salcz weschaÿ=
    29: denlich dekch ez mit aineditorial expansion:  ̕er hafendekch zue secz auf ain gluet
    30: laß sy syeden truffters oft in dem hafen vmb daz der prüe
    31: nicht zw vil seÿ gewurcz mit ÿmber zimand pfeffer vnd
    32: saffran wenn sy gar sind so gib sy hayz zw ezzen neglein
    33: dar zue .
    34: . Vnngrische hünr .
    35: Vach daz plut von hunern in wein odeditorial expansion:  ̕er ezzich wenn dw dÿe
    36: hünr wild zue seczen haw sy zw stukchen vnd wasch sy
    37: in ainem schon hefen seich daz pluet mit dem wein da
    [68v]
    01: von in den hafen gewurcz mit nëgelein vnd pfeffer vnd
    02: salcz auf der vart gewz ein wenig aineditorial expansion:  ̕er gueteditorial expansion:  ̅en vaisteditorial expansion:  ̅en prüe
    03: dar zue secz auf ain glud dekchs rain zue laß dueditorial expansion:  ̕richeinander
    04: wol syededitorial expansion:  ̅en nach dem so ez wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat so gib ez haÿß
    05: zw ezzen mit czimand .
    06: Von pechamischeditorial expansion:  ̅en hünern
    07: zw machen

    08: Secz ain hennen odeditorial expansion:  ̕er czwo czue wÿe vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild
    09: magel krageditorial expansion:  ̅en . kregen fuez vnd leber secz besundeditorial expansion:  ̕er zue in aineeditorial expansion:  ̅m
    10: hefenlein wann es dann wol gesoteditorial expansion:  ̅en sey so tues in ainen
    11: morsär vnd stoz zwm mal wol peterlein mit wurcz pey deeditorial expansion:  ̅n
    12: hünnern gesoten dÿe stoz da mit auch ain stukch rindfleich
    13: odeditorial expansion:  ̕er kalbfleisch daz gesoten seÿ vnd daz prätig stoz darundeditorial expansion:  ̕er
    14: darnach streich daz selbig duich ain tuch doch czwir daz es
    15: dikch sey darnach tues in ain schon hefen laß auf syeden
    16: gewurcz mit ÿmber pfeffer darnach leg dye ganczeditorial expansion:  ̅en hüner
    17: dar ein laß dye prüe daran auf syededitorial expansion:  ̅en dekchs schon zue vnd
    18: gib sÿ hayz zw ezzen .
    19: Voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m Romischeditorial expansion:  ̅en
    20: hün zw machen

    21: Nÿm iunge huner vnd prat dÿe auf halbeditorial expansion:  ̅en weg wetreufs
    22: mit haÿzzem smalcz veditorial expansion:  ̕erprenn ir nit Nach dem so leg zwe
    23: viertails hakch peterlein vnd salua klain vndereinander
    24: czerklopf aÿr vnd salcz ir nit zw ser tue den peterlin vnd
    25: saluan dar ein danach leg dye hünr dar ein mach ain smalcz
    26: haÿz in aineditorial expansion:  ̕er pfann vnd ein morser bärm auf koleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d gewz
    27: daz smalcz in den morser daz nit zw vil sey darnach wenn dich
    28: gedunkcht daz haÿß genueg sey so schut dÿe ayr vnd dye
    29: huner in den morser secz auf ein koln laß kul abpacheditorial expansion:  ̅en tue
    30: ein hafendekch vber den morser wann ez dann wol gepacheditorial expansion:  ̅en
    31: hatt so thue ez her auz legs auf ain rost daz das smalcz heditorial expansion:  ̕er
    32: widerauz swicz darnach gibs hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker czimand
    33: odeditorial expansion:  ̕er waz dw von gewurcz guts gehabeditorial expansion:  ̅en macht .
    34: Ein weysse galrawn
    35: Mach ein guete dikche mandelmilich wär ez ob man fleisch
    36: äz so machstu nemen kalbfuez vnd laß dy selbeditorial expansion:  ̅en zw mal
    [69r]
    01: wol siededitorial expansion:  ̅en mit wein vnd ezzich nach dem selbeditorial expansion:  ̅en streich sy dueditorial expansion:  ̕rich
    02: ein tuch nym dye prüe dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en thue den gestozzeditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ndl
    03: dar ein streich in dikch dueditorial expansion:  ̕rich tue ein wenig muscatplue dar
    04: ein laß darnach auf wallen darnach machstu iunge hunr
    05: dar ein macheditorial expansion:  ̅en oder visch waz dw geben wild legs auf ain
    06: schüsseln gews dÿe milich darvber la sy gesten gib sy
    07: kalt zw ezzen mit czuker .
    08: Ein guteditorial expansion:  ̅en lumel zw weraÿtteditorial expansion:  ̅en
    09: Nÿm ein leber vnd lung von ainem kalb vnd laz sy siededitorial expansion:  ̅en
    10: nach dem los dye lungen gancz ab tue auch daz hercz da
    11: von leg dye leber wesundeditorial expansion:  ̕er czersneid den selben lumel klain
    12: tue den weissel da von hakch czwiual gar klain dy röst
    13: ab in aineeditorial expansion:  ̅m smalcz vnd tue den ersniteditorial expansion:  ̅en lumel dar ein ob
    14: dich däucht daz sein zw wenig wär so sneyd von deditorial expansion:  ̕er leber
    15: darundeditorial expansion:  ̕er chlain wirflot gewz ein wenig ezzich vnd prüe
    16: dar an gewurcz mit ymber pfeffer vnd saffran salcz vnd
    17: gibs hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en . das andeditorial expansion:  ̕er tail voeditorial expansion:  ̅n der leber da voeditorial expansion:  ̅n dw
    18: gesniteditorial expansion:  ̅en hast daz selb tail tue in ain mörser vneditorial expansion:  ̅d stoz daz
    19: ein wenig vnd ein wenig weiz prots waikch in ain prüe
    20: vnd stoz darundeditorial expansion:  ̕er czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew air slach dar ein streichs
    21: dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch vnd erwels gewurcz ez ab mit ymbeditorial expansion:  ̕er pfeffer
    22: vnd saffran prenn ein smalcz darauf gib ez hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en
    23: veditorial expansion:  ̕ersalcz nit .
    24: Ein veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
    25: zw macheditorial expansion:  ̅en

    26: Prat pirn besunder in ainem schon hafen vnd daz das
    27: hefen stuecz bey dem fewr nym vnd sneyd dye stil voeditorial expansion:  ̅n den
    28: veigen legs in ain pfann gewz ein wenig guts weins
    29: daran laß sy auf siededitorial expansion:  ̅en nach dem nÿms auz dem wein nÿm
    30: dÿ pratpirn sneyd daz vnsawbeditorial expansion:  ̕er da von hakch dy veigeditorial expansion:  ̅en vnd
    31: pratpirn vnderein ander dunkcht dich ob ez zw waich wolt
    32: sein so reib ein wenig guts leczelteditorial expansion:  ̅en darunder mach geburcz
    33: mit ymber pfeffer vnd näglein nach dem tuez in ain schons
    34: tuch pincz zue mit aineditorial expansion:  ̕er snur vnd preß ez alz ein kalbkopf
    35: vnd gib in zw ezzeditorial expansion:  ̅en auz aineditorial expansion:  ̕er galrawn odeditorial expansion:  ̕er ainem fliezzundeditorial expansion:  ̅en kalt.
    36: Ain gepachens
    37: Auch machtu wol macheditorial expansion:  ̅en von den selbeditorial expansion:  ̅en veygen kuchen ein
    38: guts gepachens nym opfel vnd sneyd dÿ zw viertaileditorial expansion:  ̅en
    [69v]
    01: yeglich viertail besundeditorial expansion:  ̕er in drew tail alzo sneyd auch von
    02: dem veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en soliche stukchlein alz dÿe oppfel mach
    03: spissel ainer spann lank stoz ye ain stuklein voeditorial expansion:  ̅n ainem
    04: Marginal on left margin, only partly legible due to trimming: '???en veigen'. appfel vnd aines von dem veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en nach ein andeditorial expansion:  ̕er mach Revision: 'z' transformed into 'c'.
    05: daz spisslein vol mach der spisslein alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild
    06: darnach mach ein taiglein von wein dünn alz ain straubeditorial expansion:  ̅en
    07: taig ab salcz in ain wenig ferb in mit saffran mach smalcz
    08: odeditorial expansion:  ̕er ol haÿß vnd czeuch dye spissel ains nach dem andeditorial expansion:  ̕ern dueditorial expansion:  ̕rich
    09: den taig leg sy in dye pfann pachß ab darnach czeuch dy
    10: spissel auz vnd sneyd sy nach deditorial expansion:  ̕er leng auf vnd gib sy hayz zw
    11: ezzen mit czuker .
    12: Ein gepachens von roseditorial expansion:  ̅en
    13: Spisslein soltu klaineditorial expansion:  ̕er macheditorial expansion:  ̅en dann dye vodern darnach pesneyd
    14: semel schon sneid wirflat alz dy rosen mugeditorial expansion:  ̅en sein In der
    15: grost zwm ersteditorial expansion:  ̅en ain rosen darnach deditorial expansion:  ̕er gesniteditorial expansion:  ̅en semel ains
    16: full dy spisslein vol alz vil dw ir haben wild czeuchs dueditorial expansion:  ̕rich
    17: den taig da dw iens dueditorial expansion:  ̕rich geczogeditorial expansion:  ̅en hast wen sy gar ge=
    18: pacheditorial expansion:  ̅en sind so czeuch dye spissel herauz sneids nach deditorial expansion:  ̕er leng
    19: auf vnd gibs haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker odeditorial expansion:  ̕er czimand .
    20: Ein gemuez von spendling
    21: oder andern kriecheditorial expansion:  ̅en

    22: Nym spendling dye czeitig sind vnd doch nit fawl tue honig
    23: in ainem kessel vnd laß auf walleditorial expansion:  ̅en schöns daz nit pey ode fliegeditorial expansion:  ̅en
    24: dar in sein nach dem so schud dye kriecheditorial expansion:  ̅en welicherlay dye sein in
    25: den kessel vnd la sy ein guete weil dar Inn syededitorial expansion:  ̅en darnach nym
    26: ein sib das nit zw weit sey vnd secz auf ain czuber odeditorial expansion:  ̕er ander
    27: ding das geleich gestee vnd treib daz ander gesoteditorial expansion:  ̅en dueditorial expansion:  ̕rich
    28: vnd wenn dw ez dann gancz dueditorial expansion:  ̕rich hast tribeditorial expansion:  ̅en vnd daz ez darnach
    29: vberslach daz dw dy hand dar Inn veditorial expansion:  ̕erdolleditorial expansion:  ̅en macht so streichs
    30: dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch nach dem tues in ain schon kessel oder hafen
    31: vnd mach ein ruerscheÿt secz diz gemuez zw dem fewr In
    32: dem hafen pebar ez wol mit rureditorial expansion:  ̅en daz ez nit anprinn gewurcz
    33: ez wol mit pfeffer vnd ein wenig näglein darein vnd laß
    34: ein trittail einsiededitorial expansion:  ̅en . nach dem wenn dich tunkcht daz ez starkch
    35: genueg seÿ so secz in ainen keller vnd veditorial expansion:  ̕erpints obeditorial expansion:  ̅en schon zwe
    36: mit ainem tuch vber dreÿ tag so ez erkalt ist so mach ein hönig
    37: warm in ainer pfann vnd laß dueditorial expansion:  ̕rich ain schon loffel lauffeditorial expansion:  ̅en
    [70r]
    01: auf das gemüeß veditorial expansion:  ̕ermach ez wol fuer fleugeditorial expansion:  ̅en daz gemuez machstu
    02: wehalten wye lang dw wild
    03: Voeditorial expansion:  ̅n ein gemachteditorial expansion:  ̅en kuteditorial expansion:  ̅en zw macheditorial expansion:  ̅en
    04: Nÿm kuten vnd sneyd sy zw viertail dÿe grozzeditorial expansion:  ̅en welich klain
    05: sein dÿe mach halb sneyd dye puczeditorial expansion:  ̅en da von nach dem stichs
    06: mit ainem gespiczteditorial expansion:  ̅en mezzer lochrott westekchs mit näglein
    07: vnd mit czimand darnach laß ain hönig siedent weditorial expansion:  ̕erdeditorial expansion:  ̅en in aineeditorial expansion:  ̅m
    08: hafen vnd seichs dueditorial expansion:  ̕rich ein schons tuch in ain hefeditorial expansion:  ̅en daz nit pein
    09: noch fleugeditorial expansion:  ̅en dar Inn sein vnd secz dann wideditorial expansion:  ̕er zw dem fewr thue
    10: dÿe kuteditorial expansion:  ̅en darein dye dw pestekcht hast vnd laß sy syden
    11: ein lang guet weil vnd tue auch ob tus gehabeditorial expansion:  ̅en machst ain
    12: kopf welischweins dar zwe geburcz den siropel mit pfeffer
    13: so pehelt er dye kraft darnach wenn ez genueg gesoten sey
    14: so thue ez herdan laß ez vberslaheditorial expansion:  ̅en vnd pind ez mit ainem
    15: gewischteditorial expansion:  ̅em tuch rain czue secz in aineeditorial expansion:  ̅m keller nym da voeditorial expansion:  ̅n wen
    16: dw wild dez geleich machstu macheditorial expansion:  ̅en ein gemacht nespeln .
    17: Ein gemacht sleheditorial expansion:  ̅en
    18: Dw solt nemeeditorial expansion:  ̅n sleheditorial expansion:  ̅en wol erleseditorial expansion:  ̅en dye czeitig seind vnd dye deditorial expansion:  ̕er
    19: reiff wol hatt troppfen vnd tues in ain schon hafen vnd nÿm
    20: honig vnd wein geleich . secz zum fewr laß auf syededitorial expansion:  ̅en vnd ge=
    21: wurcz ez mit pfeffer auch soltus zwm ersteditorial expansion:  ̅en schäymen ee dw
    22: sy gewurczt vnd laß alzo siededitorial expansion:  ̅en ain halb viertail aineditorial expansion:  ̕er vr in
    23: dem gewurtz darnach secz her ab vnd laß ez vberslaheditorial expansion:  ̅en doch
    24: daz ez nit zw kalt werd vnd gews ez dann vbeditorial expansion:  ̕er dye slecheditorial expansion:  ̅en
    25: veditorial expansion:  ̕ermach den hafeditorial expansion:  ̅en rain zue mit aineeditorial expansion:  ̅m gewischteditorial expansion:  ̅em tuch secz dann
    26: in ain keller vnd nym da von wenn dw wild vnd tekch ez wideditorial expansion:  ̕er
    27: czue
    28: Ein gemüz von klöczeditorial expansion:  ̅en
    29: Nym vnd wasch dye klöczeditorial expansion:  ̅en gar rain auz czwain odeditorial expansion:  ̕er drein wasseditorial expansion:  ̕ern
    30: nach dem so sneyd dy stingel da von vnd dÿ puczeditorial expansion:  ̅en tue sy in
    31: ainen schon hafen vnd gewz wazzer daran secz zwm fewr vneditorial expansion:  ̅d
    32: laß sy wol syededitorial expansion:  ̅en vnd seich dann daz selbig wazzer in aineeditorial expansion:  ̅n schoneeditorial expansion:  ̅n
    33: hafeditorial expansion:  ̅en tue dye kloczeditorial expansion:  ̅en in ainen schonen morser vnd stoß sy waeditorial expansion:  ̅nn
    34: dw sy dann gar gestozzeditorial expansion:  ̅en hast so streichs dann mit der selbeditorial expansion:  ̅en
    35: prüe dueditorial expansion:  ̕rich dar Inneeditorial expansion:  ̅n sy gesoten sein vnd daz sy dikch dueditorial expansion:  ̕rich ge=
    36: stozzeditorial expansion:  ̅en sein darnach mach ein hönig haÿz in ainer pfann vnd
    37: schaym ez mit ainem schaym loffel daz nichcz vnsaubers darin
    [70v]
    01: seÿ darnach tue daz hönig in ain hefen daz groß genueg seÿ
    02: zw dem gemuez secz czum fewr auf ein koln gewurcz ez mit
    03: ymber pfeffer wil dw so tue näglein darein laß syededitorial expansion:  ̅en vnd
    04: rurs wol daz ez nit prünsel werd reib den hafen oft vmb
    05: beÿ dem fewr . laß ein syden ain viertail nach dem so nÿm
    06: in herab veditorial expansion:  ̕ergiß nit wann dw daz gemüß von dem fewr tust
    07: so thue rosenbazzer dar an da mit dw Im ein guteditorial expansion:  ̅en gesmacheditorial expansion:  ̅en
    08: machest vnd mach den hafen schon zwe secz in ain keller
    09: nÿm davon wen dw wild mach da von gemuez salsen gal=
    10: raum kalt vnd warm wie dw wild .
    11: Zw macheditorial expansion:  ̅en ein guteditorial expansion:  ̅en Compost
    12: Dw solt nemen chlaine weÿsse häwpplein dÿe da hert
    13: sein vnd sneyd sy czw viertailn sneyd mitteditorial expansion:  ̅en dÿ stingel her=
    14: auz daz dy viertail gancz peleibeditorial expansion:  ̅en pesich ez ebeditorial expansion:  ̅en daz nichs
    15: vnsawbers dar inn beleib darnach mach ein waseditorial expansion: ser sieden
    16: in ainem kessel salcz daz wazzer vnd schutt daz krawt
    17: alles darein vnd laß gueteditorial expansion:  ̕er wall vier odeditorial expansion:  ̕er funf nach einandeditorial expansion:  ̕er
    18: tun darnach czeuchs her auz auf ain sib daz das wasser
    19: zw mal wol da von gee vnd dekch ez czue mit ainem schon
    20: tischtuch . darnach nym neweditorial expansion:  ̅en wein deditorial expansion:  ̕er gesoteditorial expansion:  ̅en sey laß den
    21: anderwaid auf syededitorial expansion:  ̅en vnd schaÿm in zw mal wol vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersuch
    22: in an deditorial expansion:  ̕er süss ob er nit süß genueg wär so mustu hönig dar
    23: zue thun salcz ein wenig gewurcz ez mit saffran pfeffer
    24: darnach wenn dus her ab hebst so machstu wol gewurcz
    25: czimant odeditorial expansion:  ̕er näglein dar ein tuen odeditorial expansion:  ̕er sy payde machtu dez
    26: nit gehabeditorial expansion:  ̅en so nym gestozzeditorial expansion:  ̅en gal andeditorial expansion:  ̕er Small cross inserted above the line betwenn 'gal' and 'ander', meaning unclear. vnd leg dem krawt
    27: in ein schons vesslein he? Reading unclear. vbeditorial expansion:  ̕er ein andeditorial expansion:  ̕er vnd gewz dye selbeditorial expansion:  ̅en
    28: prüe daruber so sy vberslageditorial expansion:  ̅en seÿ vnd machs rain zue
    29: gib ez zw ezzeditorial expansion:  ̅en vber viervndczwaincztag odeditorial expansion:  ̕er vbeditorial expansion:  ̕er dreywocheditorial expansion:  ̅en
    30: Ein guteditorial expansion:  ̅en senif zw macheditorial expansion:  ̅en
    31: Nym senifmel ain pfund odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ so vil dw dez habeditorial expansion:  ̅en
    32: wild prenn in ab mit ainem syedundeditorial expansion:  ̅en wazzer starkch
    33: nach dem laß in sten czwen tag mach ein wein haÿz vnd
    34: czerlaß in damit vnd streich den senif dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch mit
    35: dem selbneditorial expansion:  ̕er haÿssen wein . tue galander wol gestozzeditorial expansion:  ̅en darundeditorial expansion:  ̕er
    36: darnach tue in in ain schöns väslein odeditorial expansion:  ̕er leglein dw solt
    37: auch honig in den wein tun da mit er suß werd .
    [71r]
    01: Ein guteditorial expansion:  ̅en kren odeditorial expansion:  ̕er
    02: Merrich zw macheditorial expansion:  ̅en

    03: Nÿm merrich vnd mach in zw mal rain sneÿd in zw scheybeditorial expansion:  ̅en
    04: in ain schöns pekch odeditorial expansion:  ̕er in aineeditorial expansion:  ̅m hafen secz in in aineeditorial expansion:  ̅n pachofeditorial expansion:  ̅en
    05: daz er gar wol durr werd darnach czerstoz in wol in ainem
    06: morser vnd fä in dueditorial expansion:  ̕rich ain sib daz er werd sam ain mel
    07: darnach tües in ain schöns säkelein wehalcz vnd wenn dw
    08: wild so mach in ab mit wein odeditorial expansion:  ̕er mit ainem gueteditorial expansion:  ̅en prue
    09: odeditorial expansion:  ̕er mit gesotteditorial expansion:  ̅en mandel wÿe dw in haben wild .
    10: Ein guet piezzenkrawt
    11: zw machen

    12: Nÿm iung piezzeditorial expansion:  ̅en dye nicht zw alt sein schon erlesen
    13: vnd schon gewascheditorial expansion:  ̅en sneyd dye stingel da von vnd sneyd
    14: daz krawt in czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew stukch vnd mach ein syedunts
    15: wazzer daz salcz vnd tue daz krawt darein laß daz sydeditorial expansion:  ̅en
    16: vier odeditorial expansion:  ̕er funf wal darnach czeuchs auf ain schons sib
    17: mach ain guteditorial expansion:  ̅en senif von wein vnd hönig vnd voeditorial expansion:  ̅n galandeditorial expansion:  ̕er
    18: wol gestozzeditorial expansion:  ̅en streich dueditorial expansion:  ̕rich ain tuch nach dem wenn deditorial expansion:  ̕er senif
    19: werait ist so tue in in ain väslein daz da schon seÿ vnd
    20: gewz in vber daz krawt dw machst auch darein tun mandel
    21: vnd weinper so wird ez dester peseditorial expansion: ser .
    22: Ein gefult kräwt
    23: zw machen

    24: Nÿm ain hawp weiz chrawt auz aineeditorial expansion:  ̅m garteditorial expansion:  ̅en daz nit ze
    25: hert seÿ sneyd daz vnsawbeditorial expansion:  ̕er davon darnach laß ein waseditorial expansion: ser
    26: siededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann odeditorial expansion:  ̕er kessel leg daz krauthaupt
    27: dar ein vneditorial expansion:  ̅d laß ez wol syededitorial expansion:  ̅en darnach nym ez heditorial expansion:  ̕er auz daz das
    28: wazzer wol da von gee sneyds auf obeditorial expansion:  ̅en pey deditorial expansion:  ̕er platten waeditorial expansion:  ̅n
    29: daz wazzer daeditorial expansion:  ̅nn wol da von gangeditorial expansion:  ̅en sey dye weil erklopf aÿr
    30: tue ein wenig weinper dar ein mach ein pfann hayz mit smalcz
    31: vnd secz daz chrawt hawp in ain schön scherm geus daz
    32: smalcz obeditorial expansion:  ̅en dacz der platteditorial expansion:  ̅en ein vnd daz auch dye ayr gewurczt
    33: vnd gesalczeditorial expansion:  ̅en gews dÿe erklopfteditorial expansion:  ̅en aÿr obeditorial expansion:  ̅en zw deditorial expansion:  ̕er platteditorial expansion:  ̅en
    34: ein . darnach daz andeditorial expansion:  ̕er tail dez smalcz in deditorial expansion:  ̕er pfann haÿs seÿ gewz
    35: zw dem hawp ein auf dy air ein vnd dekch ez schon zwe mit
    36: aineditorial expansion:  ̕er sturczeditorial expansion:  ̅en dye da hol seÿ laß ez sitlich pachen wend den
    37: scherbeditorial expansion:  ̅en oft vmb daz nit veditorial expansion:  ̕erprinn vneditorial expansion:  ̅d gib ez hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit
    38: czuker vnd czimand .
    [71v]
    01: . Von gepranteditorial expansion:  ̅en oppfeln .
    02: Sneyd oppfel zw viertaÿleditorial expansion:  ̅en dye geschelt sein lind vnd in=
    03: sewrlott vnd darnach yeglichs viertail enczwaÿ darnach
    04: gesprengs ein wenig mit salcz laß smalcz haÿß werden
    05: in aineditorial expansion:  ̕er pfann swing dÿe oppfeln in semelmel daz nach wirf
    06: sy in ain haÿß smalcz doch nit zw vil miteinandeditorial expansion:  ̕er wann dus
    07: dann gepacheditorial expansion:  ̅en hast so gib sy haÿs zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker .
    08: Ein guet gemüez voeditorial expansion:  ̅n
    09: gepranten opfeln

    10: Von den obgenateditorial expansion:  ̅en oppfeln machstu wol ein guet gemüz
    11: voeditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en . prenn dÿe oppfel ein wenig präwner dann sy
    12: vor geprant sind vnd daz sy doch nit kolig weditorial expansion:  ̕erdeditorial expansion:  ̅en nach dem
    13: hakch sy zw mal wol klain auch weinper darundeditorial expansion:  ̕er mach ein
    14: wenig honigs in aineditorial expansion:  ̕er pfann haÿs vnd schaÿm ez schon
    15: mit ainem schaÿmloffel tue dye gehakchteditorial expansion:  ̅en oppfel dar ein
    16: in daz hönig vnd rost sy wol dar in ab vnd ein wenig weins
    17: dar an gewurcz sy mit ymbeditorial expansion:  ̕er vnd näglein vnd gib sy hais zw
    18: ezzeditorial expansion:  ̅en Auch streichs mit messern sam ain appfel wekch so ma=
    19: chstuez auch wol kalt gebeditorial expansion:  ̅en . federl mir .
    20: addedczhinder 'czhinder' marked with two crosses noted on the left margin by same hand. Meaning / order unclear. Ain lumel von aineeditorial expansion:  ̅m
    21: ochsen zw machen

    22: Wann man ainem ochsen odeditorial expansion:  ̕er chüe geslageditorial expansion:  ̅en hat so tue
    23: lungel vnd leber von dem lumel vnd paicz in alzo ganczeditorial expansion:  ̅en
    24: in ezzich nach dem czersneyd in gar chlain vnd seich den
    25: ezzich dueditorial expansion:  ̕rich ein weiz tuch in ain sawber hefen tue den er=
    26: snÿten lumen darein secz in auf ein gluet vnd salcz in
    27: vnd rur in oft mit ainem loffel wenn er dann gesoten
    28: hat ein weil so nÿm gehackt oppfel vnd gehachteditorial expansion:  ̅en czwiual
    29: dÿe rost ab vnd tuez in den lumel gewurczt in ab wenn
    30: er dann gar gesoten hatt so gib in haÿz zw ezzen mit
    31: ymber . ob dich däucht daz er zw dunn wolt wolt sein so
    32: reib rein wenig weiz prot darein
    33: Ein lumel voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m
    34: hyrs zw machen

    35: Tue dÿe leber von dem lumel wesich daz er nicht härig
    36: seÿ vnd paiß in ab mit wein nach dem so nÿm vnd sneyd
    [72r]
    01: in klain wieflat wiz an dy röreditorial expansion:  ̅en nit auz dem wein gar schon
    02: vnd prenn ein sniteditorial expansion:  ̅en prots odeditorial expansion:  ̕er czwo ab auf koln vnd legs
    03: in den wein da dw den hümel aus gewascheditorial expansion:  ̅en hast streichs
    04: dueditorial expansion:  ̕rich ain sawbers tuch vnd secz in zue in ainem scherben
    05: sneid ain spekch klain dar an secz in auf ain glued vnd rur
    06: in alz lang biz er auff gesewt nach dem selbeditorial expansion:  ̅en wenn er auf
    07: gesoteditorial expansion:  ̅en seÿ so gewurcz mit pfeffer vnd ein beschiÿden neglin
    08: wenn er dann gar gesoteditorial expansion:  ̅en ist sy gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czimaeditorial expansion:  ̅nd .
    09: Voeditorial expansion:  ̅n gepresteditorial expansion:  ̅en Sweinskopfeditorial expansion:  ̅en .
    10: Haw ain sweinkopf in drew odeditorial expansion:  ̕er vier stukch daz er vor schon
    11: gesengt seÿ wasch in rain in aineeditorial expansion:  ̅m schon hafen vnd laß
    12: in syededitorial expansion:  ̅en daz dye pain alle da voeditorial expansion:  ̅n fallen nach dem czeuch
    13: dye swarteditorial expansion:  ̅en schon da von vnd chlawb dÿe pain alle darauz Revision: 'z' transformed into 'r'.
    14: schikchs hakchs chlain dye weil ez warm seÿ salcz ez vor
    15: so dw ez erst in den hafen tuest mach wein haÿz in aineditorial expansion:  ̕er
    16: pfannen vnd thue daz selbig gehëkch darein vnd ruer
    17: ez ab mit ainem loffel vnd leg dye swarteditorial expansion:  ̅en auf ain schöns
    18: tuch daz ye ain swarteditorial expansion:  ̅en dÿe ander weruer darnach das
    19: gehägkt in ainer pfannen leg auf dÿe swarteditorial expansion:  ̅en vnd leg
    20: dann swarteditorial expansion:  ̅en obeditorial expansion:  ̅en darauf vnd pints zw samen mit ainer
    21: snür vnd legs auf ain schon pret daz ebeditorial expansion:  ̅en seÿ vnd ein andeditorial expansion:  ̕er
    22: schons tuch obeditorial expansion:  ̅en darauf peswer ez wol mit stain daz deditorial expansion:  ̕er
    23: wein smalcz vnd fäucht dar auz gee laß ez vbernacht
    24: steen in der preß ligen . daeditorial expansion:  ̕rch nach nÿms herauz sneÿd ye
    25: da von alz . vil dw wild auf ain schussel habeditorial expansion:  ̅en vnd dunn
    26: gewz daz fliezzund odeditorial expansion:  ̕er galraun daruber vnd gib ez kalt
    27: zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
    28: Ein geprets von kalbs
    29: koppfen

    30: Laß den kalbskopf gar wol syededitorial expansion:  ̅en daz dÿe pain alle davoeditorial expansion:  ̅n
    31: vallen nÿm dye augen auz daz hirn tue wesundeditorial expansion:  ̕er vnd
    32: chlaub dÿ pain wol da von hagks chlain nÿm ain stukch
    33: fleisch czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew gesoten darundeditorial expansion:  ̕er nym ein wein
    34: in ain pfann machs hays vnd röst daz selbig gehäkt
    35: dar inn tus auf ain schons tuch pints mit ainer snur czue
    36: peswers alz den sweinkopf sneyd in dunn zw scheybeditorial expansion:  ̅en
    [72v]
    01: vnd gib in kalt auz aineditorial expansion:  ̕er galraum oder ainem fliez=
    02: sunden