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  • [143r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm czwaÿ höltzer die man zw samen
    02: leg vnd Innen geformiert sein als ein
    03: rep huen vnd nÿm visch vnd thue die
    04: grät vnd die schüeppeditorial expansion:  ̅en da uoeditorial expansion:  ̅n vnd hack
    05: daz geprät gar clain vnder ein ander
    06: vnd gewurtz daz wol vnd leg daz in die
    07: fureditorial expansion:  ̅em holtzer vnd sewt das also vast
    08: darnach prat es vnd spick es mit hechteditorial expansion:  ̅en
    09: prät
    10: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm groß visch wie die sein vnd thue
    11: die grät vnd die schüeppeditorial expansion:  ̅en dar uoeditorial expansion:  ̅n vnd
    12: hack daz clain vnd reÿb ein prot dar
    13: vnder vnd gewürtz eß woll vnd mach
    14: daz zw sameditorial expansion:  ̅men mit nasseneditorial expansion:  ̅n messerneditorial expansion:  ̅n auff
    15: der anricht in die fureditorial expansion:  ̅em höltzer alz
    16: ein rech prateditorial expansion:  ̅en vnd stöß an einen spiß
    17: vnd prat sein genueg
    18: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm geschelteditorial expansion:  ̅en mandeditorial expansion:  ̅el vnd stoß den in
    19: einem morser vnd mach milch dauoeditorial expansion:  ̅n vnd
    20: seÿch sÿ durch ein thuech In ein pfann
    21: vnd reÿb ein wenig semel dar ein
    22: Ee ez wall vnd ein wenig guetz weins
    23: vnd wan ez erwall so zewch ez auss
    24: der pfann auff ein sib oder auff ein thuech
    [143v]
    01: daz daz wasser dar uoeditorial expansion:  ̅n seÿch daz rich richt
    02: an alz den pan prein vnd besteck in mit
    03: mandeditorial expansion:  ̅el kereditorial expansion:  ̅en auch macht macht man in
    04: in einer mandeditorial expansion:  ̅el nich milch
    05: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm geschelteditorial expansion:  ̅en mandeditorial expansion:  ̅el vnd hack den klain
    06: vnd verb in halbeditorial expansion:  ̅en mit saffran vnd leg
    07: daz besunder In ein stauffeditorial expansion:  ̅el auch nÿm wein
    08: per die schon erclawpt sein vnd erwel
    09: die daz si sinwel werdeditorial expansion:  ̅en Auch nÿm rogeditorial expansion:  ̅en
    10: vnd voeditorial expansion:  ̅n vischeditorial expansion:  ̅en wie die sein vnd stoß die in
    11: einem morser mit einem wenigeditorial expansion:  ̅en weÿsseditorial expansion:  ̅en
    12: mel daz er wer alz ein straubeditorial expansion:  ̅en taig
    13: vnd gilb daz vnd thue daz ab geribeditorial expansion:  ̅en dar
    14: vnder vnd gewß auff die fladen vnd pachs
    15: in einem ofeneditorial expansion:  ̅n
    16: Iteditorial expansion:  ̅em stoß nuß kereditorial expansion:  ̅en vnd veÿgeditorial expansion:  ̅en vnder ein
    17: ander In einem morser vnd gewürtz
    18: ez wol vnd gilbs mit saffran vnd leg
    19: daz In ein pfaneditorial expansion:  ̅n vnd gewß öll dar
    20: an vnd erwell ez wol darnach mach
    21: krapffeditorial expansion:  ̅en dar auß alz dw si habeditorial expansion:  ̅en wilt
    22: In erhabeditorial expansion:  ̅en taig vnd pachs in öll vnd
    23: gibs kalt ze essen
    [144r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm senif sam vnd derreditorial expansion:  ̅e den schon
    02: vnd stoß den gar clain In einem morser
    03: vnd treÿb in daeditorial expansion:  ̕rnach durch ein eng
    04: thuech vnd misch gestösseditorial expansion:  ̅en thimend
    05: plüe vnd den seniff vnd reib eß
    06: vast d vnder ein ander alz der wachs
    07: pert vnd waneditorial expansion:  ̅n dw wilt so nym Revision: 'n' one stroke too many, deleted.
    08: dez selbeditorial expansion:  ̅en ein wenigs vnd ze reib
    09: ez mit wein so hastu guteditorial expansion:  ̅en seniff
    10: Iteditorial expansion:  ̅em schlach aÿer auff an dem grosseditorial expansion:  ̅en spitz Nota symbol on right margin.
    11: vnd thue daz Inder dar auß vnd zer
    12: reib daz wol vnd gilbs vnd pfeffers
    13: vnd hack petersil vnd saluan vnd röst
    14: daz mit schmaltz in einer pfaneditorial expansion:  ̅n dar
    15: nach hack ez clain vnd thue ez wideditorial expansion:  ̕er
    16: in die guckeditorial expansion:  ̅en vnd stoß an einen spiß
    17: vnd pratz auff einem rost
    18: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm gleich milch vnd aÿer vnd schlach Nota symbol on right margin.
    19: die wol durch ein ander vnd gilbs vnd
    20: gewß in einen hafeneditorial expansion:  ̅n vnd setz in einem
    21: kesseditorial expansion:  ̅el mit wasser vnd laz ez dar in
    22: siededitorial expansion:  ̅en vntz daz ez zw samen get dar
    23: nach schütt ez auff ein thuech so wirt
    24: ez hert alz ein käß daz daz wasser dar
    25: von seÿch dar nach schneÿt ez als
    [144v]
    01: ein putereditorial expansion:  ̅en vnd stöß an ein spisseditorial expansion:  ̅el vnd
    02: pratz auff einem rost vnd sä gewurtz
    03: dar auff vnd begewß mit schmaltz
    04: vnd gibs ze esseditorial expansion:  ̅en
    05: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm wein wasser vnd essich geleÿch
    06: vnd seud visch dar in vnd gewurtz vnd
    07: saffran dar an vnd gewß kaltz auff
    08: die visch
    09: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm essich hönig vnd leczelteditorial expansion:  ̅en vnd stöß
    10: vnder ein andeditorial expansion:  ̅er vnd seÿchs durch
    11: ein thuech vnd seudt eß vnd iß kalt
    12: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm krebsseditorial expansion:  ̅en vnd schneÿd daz poß peÿ
    13: den augeditorial expansion:  ̅en dar uon vnd stoß die
    14: krebseditorial expansion:  ̅en In einem morser vnd treÿb
    15: daz mit einer milch durch ein sib
    16: vnd reÿb ein semel dar zw vnd thue
    17: aÿer thöter dar ein vnd schlachs durch
    18: ein andeditorial expansion:  ̅er vnd mach ein gemüeß dar
    19: auß in einer pfaneditorial expansion:  ̅en daz wirt den
    20: Rot
    21: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm geribeditorial expansion:  ̅en käß der gut seÿ vnd
    22: halb als vil mel vnd schlach aÿer dar
    23: an daz ez sich laß welleditorial expansion:  ̅en vnd puluer
    24: daz wol vnd wirch ez auff einem
    25: prett lang alz die würst vnd mach
    26: ez thün dün vnd krümpt ez alz
    [145r]
    01: die hüeff eÿseditorial expansion:  ̅en vnd pachs also in
    02: schmaltz
    03: Iteditorial expansion:  ̅em mach ein taÿg voeditorial expansion:  ̅n herteditorial expansion:  ̅en aÿereditorial expansion:  ̅en so
    04: du aller hertest magst vnd gilb in
    05: vnd wurch dünne pleteditorial expansion:  ̕er dar auß
    06: alz pfanczelteditorial expansion:  ̅en vnd pach ez in schmaltz
    07: auch nÿm gueteditorial expansion:  ̅en wein vnd halb als
    08: vil hönigk vnd well daz vnder ein
    09: andeeditorial expansion:  ̕r vnd zeuch daz pacheditorial expansion:  ̅en dar durch
    10: so du ez wilt an richteditorial expansion:  ̅en ain pacheditorial expansion:  ̅en Heading by different hand.
    11: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm geribeditorial expansion:  ̅en käß vnd schlach aÿer
    12: dar an vnd gewurtz wol vnd sewd ez
    13: durch ein ander vnd mach ez zw langeditorial expansion:  ̅en
    14: strützleditorial expansion:  ̅en auff ein pret die dün sein vnd
    15: pachs in schmaltz vnd schneÿtz dan in
    16: ein schüsseditorial expansion:  ̅el
    17: Iteditorial expansion:  ̅em thue den v̈ntereditorial expansion:  ̅en taÿl von einem kalbs
    18: haup vnd sewd daz haup wol daeditorial expansion:  ̕rnach
    19: prich die hiereditorial expansion:  ̅en schal auff vnd saä gut
    20: gewürtz darein vnd gewß haÿß schmaltz
    21: dar zw vnd röst in auff einem röest so
    22: wirt er gut
    23: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm eins hirseditorial expansion:  ̅en leber vnd prat die
    24: dar nach schneÿd daz ausser dar ab
    [145v]
    01: vnd stöeß es in eineeditorial expansion:  ̅m mörser mit rockeditorial expansion:  ̅en
    02: prot höning wein vnd essich vnd reÿb
    03: ez durch ein thuech vnd thue gewurtz
    04: dar an vnd erwel ez dar nach vnd
    05: gibs kalt ze esseditorial expansion:  ̅en
    06: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm ein rech haut vnd prüe die
    07: daz daz har dar von köm vnd seudtz
    08: dar nach gar wol so schrimpft si sich
    09: ze sameditorial expansion:  ̅men dar nach schneÿd sÿ spann
    10: lanck vnd czwaÿer vinger praÿt vnd
    11: mach dar an ein sultz furheß Heading by different hand.
    12: Nota symbol on left margin.Iteditorial expansion:  ̅em nÿm die ge lungeditorial expansion:  ̅el vnd die leber voeditorial expansion:  ̅n
    13: einem haseditorial expansion:  ̅en vnd schneÿdt daz würflät
    14: vnd nÿm ez mit dem swaÿß vnd thueß
    15: in ein prüe wein vnd essich vnd hönick
    16: vnd rockeditorial expansion:  ̅en prot vnd schön speck daran
    17: so hastu ein gut fürheß
    18: Nota symbol on right margin.Iteditorial expansion:  ̅em nÿm kalbs fleÿsch vnd hack speck
    19: dar vnder vnd thue gewürtz vnd saffran
    20: daran vnd aÿer vnd geribeditorial expansion:  ̅en prot daz weÿß
    21: seÿ vnd mach kügel dar auß vnd seudtz
    22: in haÿssem wasser vnd gibs ze esseditorial expansion:  ̅en mit peteeditorial expansion:  ̕er
    23: sil pacheditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n rogeditorial expansion:  ̅en Heading by different hand.
    24: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm visch rogeditorial expansion:  ̅en vnd stöß den in eineeditorial expansion:  ̅m
    [146r]
    01: mörser vnd pach dar auß ein praÿtz blad
    02: in einer pfannen vnd schneÿd daz würflät
    03: vnd pren ein mel mit öll in einer pfann
    04: daz ez schwartz wer vnd mach darauß mit
    05: visch prüe ein pfeffer mit wein vnd essich
    06: vnd mit gewürtz vnd laz daz zw sameditorial expansion:  ̅men
    07: walleditorial expansion:  ̅en vnd schneÿd von einer semel würfflat
    08: foreditorial expansion:  ̅em vnd strä daz auff daz esseditorial expansion:  ̅en pacheditorial expansion:  ̅en Heading by different hand.
    09: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm eins kalbs lungeditorial expansion:  ̅el vnd seudt die
    10: gar wol vnd hack die darnach klain
    11: vnd schneÿd speck dar vnder auch klain
    12: vnd schlach aÿer dar ein mit pfeffer vnd
    13: saffran vnd pach ein dünß aÿer plat vnd
    14: weich dar ein vnd pachs in smaltz
    15: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm geschelteditorial expansion:  ̅en mandeditorial expansion:  ̅el vnd stöß den in
    16: einem morser vnd ob du wilt so reÿb ein
    17: wenig weÿß prötz darvnder vnd machs
    18: sinbel in ein pfannen vnd setz die warmeeditorial expansion:  ̅n
    19: toter dar ein vnd wan du wilt an richteditorial expansion:  ̅en
    20: so gewß haÿß schmaltz dar auff vnd seÿch
    21: daz darnach wider ab vnd gibs also ze
    22: esseneditorial expansion:  ̅n
    23: Iteditorial expansion:  ̅em wildu fleÿsch sicheditorial expansion:  ̕er gesoteditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en so leg Nota symbol on right margin.
    24: nesseditorial expansion:  ̅el in daz heffeditorial expansion:  ̅en vnden vnd fleÿsch darauff
    25: so seud ez sich
    [146v]
    01: Nota symbol on left margin.Iteditorial expansion:  ̅em schlach kastraün fleÿsch zw stückeditorial expansion:  ̅en vnd
    02: legs in ein hefeditorial expansion:  ̅en vnd hauß wurtz darzw
    03: vnd laß also siededitorial expansion:  ̅en so peleÿpt also gantz
    04: Iteditorial expansion:  ̅em wildu aÿer an feẅer siededitorial expansion:  ̅en so nÿm
    05: vngeleschteditorial expansion:  ̅en kalch vnd zermäll den klain
    06: vnd leg in in ein hefeditorial expansion:  ̅en vnd wasser vnd
    07: aÿer dar ein so werdeditorial expansion:  ̅en sÿ hert oder
    08: waich wie man wil
    09: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en von reÿß ein gutz pacheditorial expansion:  ̅en
    10: so sewdt den in wasser doch nicht ze vast
    11: dar nach seÿch daz wasser ab vnd thue
    12: Nota symbol on left margin.den reÿß vnd einen reÿb scherben vnd
    13: reÿb in klain vnd rüer aÿer dar v̈nder
    14: nicht ze dünn vnd machs sÿ durch die
    15: hant in ein pfan In schmaltz vn als prateeditorial expansion:  ̅n
    16: küechel vnd so sÿ pacheditorial expansion:  ̅en sindt so saä czuckeditorial expansion:  ̕er
    17: dar auff vnd versaltz nicht
    18: Nota symbol on left margin.Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein gemüeß voeditorial expansion:  ̅n aÿer
    19: töter so nÿm dar zw guteditorial expansion:  ̅en wein vnd ein
    20: wenig geribeditorial expansion:  ̅en semel vnd streÿch daz mit
    21: ein ander durch ein thuech vnd thue
    22: dar ein zucker oder hönick vnd thue daz
    23: in ein hefeditorial expansion:  ̅en vnd setz en auff ein glut vnd ruer
    24: ez v̈ntz ez dick wirt so nÿm en sunder
    25: vnd versaltz nicht
    [147r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en gefült pireditorial expansion:  ̅en so schneÿd sÿ
    02: also daz vnden ein praÿt peleÿb vnd der kereditorial expansion:  ̅en
    03: stock davon vnd hack daz ab geschniteditorial expansion:  ̅en klain
    04: vnd thue hönigk dar vnder vnd gewurtz
    05: vnd saffran vnd mach daz wider vmb den
    06: kereditorial expansion:  ̅en stock gleaeÿch geleÿch einer piereditorial expansion:  ̅en vnd
    07: tauchs in einen taÿch von aÿereditorial expansion:  ̅en vnd mel
    08: vnd legs in ein haÿß schmaltz vnd laß darin
    09: pacheditorial expansion:  ̅en der mach also so vil du wilt
    10: Iteditorial expansion:  ̅em dez geleÿcheditorial expansion:  ̅en mach von bereditorial expansion:  ̅en ein fül mit
    11: hönigk vnd gewürtz vnd kniet ein taÿg von
    12: aÿereditorial expansion:  ̅en vnd mel vnd mach zeltel darawß
    13: vnd verpindt die füll darin alz krapffeditorial expansion:  ̅en
    14: sein sülleditorial expansion:  ̅en vnd pachs in schmaltz
    15: Iteditorial expansion:  ̅em halbe gefülte aÿer sewdt die aÿer gar hert Nota symbol on right margin.
    16: vnd schneÿdt sÿ darnach nach lengs von
    17: ein ander vnd nÿm den toter darauß vnd
    18: hack in klain vnd gilbs daz vnd hack peteditorial expansion:  ̕ersil
    19: dar v̈nder ab du den gehabeditorial expansion:  ̅en mügst vnd thue
    20: daz wider an daz toters stat in die halbeditorial expansion:  ̅en
    21: weÿsse aÿer vnd legs also in haÿß schmaltz
    22: vnd pachs dar v̈nder
    23: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en gantze gefülte aÿer
    [147v]
    01: so sewdt die aÿer len daeditorial expansion:  ̕rnach schlags
    02: an einen ort auff vnd thue daz Inder
    03: dauoeditorial expansion:  ̅n dar auß vnd rästz in einer pfanneeditorial expansion:  ̅n
    04: mit einem wenigeditorial expansion:  ̅en schmaltz vnd ruers
    05: mit einem löffel hin vnd her daz
    06: ez nicht an prin vnd doch hert wer
    07: darnach thue ez wider in die aÿer
    08: guckeditorial expansion:  ̅en vnd sewdt sÿ in haÿssen schmaltz
    09: daz sÿ hert werdeditorial expansion:  ̅en darnach schel
    10: sÿ vnd gibs in schwartzeditorial expansion:  ̅en pfeffer
    11: Nota symbol on left margin.Iteditorial expansion:  ̅em wildu krapheditorial expansion:  ̅en ader chuechel
    12: macheditorial expansion:  ̅en so nÿm geribeditorial expansion:  ̅en käß vnd
    13: ein wenig mel vnd mach daz
    14: mit aÿereditorial expansion:  ̅en an vnd thue ez mit einem
    15: löffel klain vnd groß In ein pfannen
    16: mit schmaltz vnd pachs dar in
    17: vnd gilb den taig vor Wildu
    18: ein prüe dar auff macheditorial expansion:  ̅en so mach
    19: nÿm aÿer töter vnd milch vnd
    20: rüer daz wol durch ein ander vnd
    21: sewdt ez so du wild an richten
    22: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en gefült krapheditorial expansion:  ̅en
    23: mit äpfeleditorial expansion:  ̅en
    [148r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em wer wil macheditorial expansion:  ̅en eine guete galrei
    02: von vischeditorial expansion:  ̅en der nem die visch schüeppeditorial expansion:  ̅en
    03: vnd stöß sÿ in einem mörser vnd schlach
    04: sÿ durch ein thuech vnd seudt sÿ mit
    05: den vischeditorial expansion:  ̅en hastu aber hauseditorial expansion:  ̅en platereditorial expansion:  ̅en daz
    06: ist auch gut dar nach nÿm gestosseditorial expansion:  ̅en nägeditorial expansion:  ̅el
    07: lein vnd thue dar nach dar zw mandeditorial expansion:  ̅el
    08: kereditorial expansion:  ̅en vnd czucker dar ein
    09: Iteditorial expansion:  ̅em wer wil macheditorial expansion:  ̅en ein gute galraÿd
    10: der nem hüner vnd swein pain vnd
    11: kalbs fueß vnd laß die klain siededitorial expansion:  ̅en
    12: vnd schlach die kalb füeß durch ein
    13: thuech
    14: Iteditorial expansion:  ̅em wer wil prateditorial expansion:  ̅en ein guteditorial expansion:  ̅en all der
    15: schneÿd In zw stuckeditorial expansion:  ̅en vnd saltz In vnd
    16: stöß In an ein klains spissleditorial expansion:  ̅en vnd be
    17: trauf in mit putereditorial expansion:  ̅en vnd mit essich
    18: vnd wein vnder ein ander
    19: Iteditorial expansion:  ̅em wer ein gut gemüeß wel macheditorial expansion:  ̅en
    20: von lungeditorial expansion:  ̅el der nem die lungeditorial expansion:  ̅el vnd
    [148v]
    01: reÿb dar vnteditorial expansion:  ̕er ein proseditorial expansion:  ̅en vnd mach ez
    02: darnach ab mit gewürtz
    03: Nota symbol on left margin.Iteditorial expansion:  ̅em wer wel ein gut geprateditorial expansion:  ̅en span väckel
    04: macheditorial expansion:  ̅en der seüdt vier aÿer vnd hack
    05: die klain vnd thue czwifel darvnter
    06: vnd puluer daz wol mit ÿmber
    07: Iteditorial expansion:  ̅em wer wel macheditorial expansion:  ̅en ein gute lebeditorial expansion:  ̕er sultz
    08: von einem Iungen swein der nem die
    09: leber vnd stoß sÿ in einem morser stain
    10: vnd sewdt aÿer dar zw sechs oder ächte
    11: hert vnd dar zw semel proß vnd stöß
    12: daz durch ein ander In einem mörser
    13: stain vnd schlach daz durch mit gesoteditorial expansion:  ̅en
    14: wein odeditorial expansion:  ̕er guteditorial expansion:  ̅en sawereditorial expansion:  ̅en wein vnd gilb
    15: daz mit saffran vnd stell ez wol mit
    16: andereditorial expansion:  ̅em gewurtz
    17: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein gute salseditorial expansion:  ̅en In dem
    18: maÿ so nÿm peteditorial expansion:  ̕ersil vnd pfeffer kraut vnd
    19: mangold pleter als vil du wilt vnd hack
    20: daz klain durch ein ander dez morgeditorial expansion:  ̅ens
    21: gar früe so vach daz taw In ein weÿß
    [149r]
    01: thuech vnd leg daz kraut dar ein
    02: vnd thue es in ein molter vnd setz
    03: ez an die suneditorial expansion:  ̅nen so verleust ez den
    04: taw vnd laß ez truckeditorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en alz
    05: ein stupp vnd mach ez in blaseditorial expansion:  ̅en vnd
    06: wen du wilt in dem Iar so netz ab
    07: mit wein oder mit essich
    08: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein salseditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n wein traubeditorial expansion:  ̅en
    09: vnd von sawereditorial expansion:  ̅en äpfeleditorial expansion:  ̅en so stöß daz
    10: ze sameditorial expansion:  ̅men vnd misch ez mit wein odeditorial expansion:  ̕er
    11: mit essich vnd thue den safft dar auß
    12: die salseditorial expansion:  ̅en ist gut zw safftigeditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en vnd
    13: zw vischeditorial expansion:  ̅en
    14: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein gut latwäring
    15: von weÿchseleditorial expansion:  ̅n so thue sÿ in ein hafeditorial expansion:  ̅en
    16: vnd setz In auff ein glut vnd gewß
    17: nichtz dar an wen ez siededitorial expansion:  ̅en wirt so
    18: la ez kalt werdeditorial expansion:  ̅en vnd streÿch ez durch
    19: ein thuech vnd thue ez in einen kessel Abbreviation mark unclear.
    20: vnd setz in auff einen drifueß vnd thue
    21: ein glut dar v̈nter vnd la ez siededitorial expansion:  ̅en
    22: piß ez dick wirt vnd d thue dan dar
    23: ein hönig vnd geribeditorial expansion:  ̅en leczelteditorial expansion:  ̅en vnd
    [149v]
    01: gewürtz ez wol vnd rüer ez fürstar vnd
    02: wan du ez nicht gerüereditorial expansion:  ̅en magst so hat
    03: es genug
    04: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein güte latwäring von
    05: weinpereditorial expansion:  ̅en so prich die per ab dem
    06: kameditorial expansion:  ̅men vnd sÿ in ein kessel vnd setz auff
    07: ein drifueß vnd thue ein glut dar vndeditorial expansion:  ̕er
    08: vnd gewß nichtz dar an vnd wen ez
    09: sÿededitorial expansion:  ̅en wirt so laß ez dan erkalteditorial expansion:  ̅en vnd
    10: streÿch sÿ durch ein thuech vnd thue ez
    11: wider in den kessel vnd setz wider auff
    12: ein drifueß vnd la ez wol siededitorial expansion:  ̅en vnd
    13: würtz ez wol ab mit gutem gewürtz
    14: vnd gewß sÿ dan auff ein pret vnd la
    15: sÿ kalteditorial expansion:  ̅en vj tag so schneÿdtz du sÿ wie
    16: du wilt
    17: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein gemacht kraut so
    18: seudt weÿsse häupper vnd czwaÿ taÿl
    19: seniff vnd drew taÿl hönigk vnd die
    20: selbeditorial expansion:  ̅en prüe mach durch ein ander mit
    21: wein vnd thue dar ein küm vnd äniß
    22: dez genueg sein vnd leg daneditorial expansion:  ̅n daz gesoteditorial expansion:  ̅en
    23: kraut dar ein vnd gib ez kalt ze esseditorial expansion:  ̅en
    24: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein pacheditorial expansion:  ̅ens von einem
    25: appheditorial expansion:  ̅el von vierlaÿ varb so nÿm ein ge
    26: rüerte aÿer von vierlaÿ varbeditorial expansion:  ̅en vnd schneid
    [150r]
    01: einen apphel ein vier taÿl vnd nÿm auß
    02: ÿedem taÿl den kereditorial expansion:  ̅en vnd die schelf
    03: die vmb die den kereditorial expansion:  ̅en ist vnd füll
    04: dar ein ÿetweder varb aine vnd steck
    05: sÿ dan an spisseditorial expansion:  ̅el vnd zewch sÿ durch
    06: ein dünnen straubeditorial expansion:  ̅en taig vnd wen
    07: ez gepach so schneÿd ez auff vnd be
    08: streÿch ez mit czucker
    09: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein krichel Reading unclear, Ehlert reads 'kachel'. mueß krewsseditorial expansion:  ̅en Heading by different hand. Nota symbol on right margin.
    10: von krebsen so schel die krepseditorial expansion:  ̅en schon
    11: vnd nÿm die helß vnd die schär vnd
    12: leg die besunder dar nach stöß
    13: die schelleditorial expansion:  ̅en gar klain vnd schon vnd
    14: streÿch sÿ durch ein thuech mit einer
    15: geribeditorial expansion:  ̅en semel vnd mit einem wenigeditorial expansion:  ̅en
    16: essich vnd well ez ab mit einem leczelteditorial expansion:  ̅en
    17: daz ez dick wer vnd würtz ez wol
    18: vnd la ez peÿ seiner varb vnd leg
    19: dan die schär vnd die helß dar ein
    20: vnd la sÿ reckeditorial expansion:  ̅en obeditorial expansion:  ̅en auß der prue
    21: vnd versaltz nicht
    22: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ein guteditorial expansion:  ̅en Meÿchsischeditorial expansion:  ̅en Nota symbol on right margin.
    23: kuecheditorial expansion:  ̅en zw einer herreditorial expansion:  ̅en schüssel so nÿm
    24: auff zeheditorial expansion:  ̅en aÿer vnd zerschlach sy gar
    25: wol vnd nym dar petersil vnd rüer ez
    [150v]
    01: vnder ein ander vnd nÿm einen mörser
    02: vnd setz In auff ein glut vnd thue dar
    03: ein ein wenig schmaltz vnd gewß dan die
    04: geschlageditorial expansion:  ̅en aÿer dar ein vnd laß also
    05: siededitorial expansion:  ̅en vnd ker In dan vmb vnd handshift Hand shift, hand 2. thw ein we=
    06: nig geribeditorial expansion:  ̅en semel mel dar Reading unclear: Ornamental line or abbreviation mark? zw
    07: Iteditorial expansion:  ̅em ein putter milch mach also nymeditorial expansion:  ̅m aÿr
    08: als vil dw wild vnd gews ein gutew
    09: milch dar an laß ein wenig zw sameditorial expansion:  ̅en
    10: syededitorial expansion:  ̅en vnd gews auf den tuch das es
    11: erseych vnd schneid ein putter dar
    12: vnder vnd schlach dÿ materÿ mit ein
    13: ander ader tbings durch ein tuch vnd
    14: thws also kalt auf ein schussel
    15: handshift Hand shift, hand 3. Iteditorial expansion:  ̅em den stockvisch plew vnd waych den ein
    16: wasch den vnd erklawb in nymeditorial expansion:  ̅m ein sch=
    17: malcz vnd rost dÿ zbifal dar ineditorial expansion:  ̅n vnd thw
    18: dÿ prwe vnd milchram an den visch vnd
    19: mit ein ander an das schmalcz vnd
    20: laß den Sÿededitorial expansion:  ̅en
    21: Iteditorial expansion:  ̅em ein wein muß nym x aÿr I trinkeditorial expansion:  ̅en
    22: wein vnd pä ein 1/2 semel vnd zer
    23: reibs in den aÿren
    [151r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em ein wein muß nÿm x aÿr toter zer
    02: schlag dÿ schon päe ein 1/2 semel schab
    03: dÿ sawber vnd zer waych in eineeditorial expansion:  ̅n
    04: trinckeditorial expansion:  ̅en wein vnd pich prich dÿ ma=
    05: terÿ alle durch ein tuch thw dar
    06: vnder honig vnd thw das in ein
    07: glasirteditorial expansion:  ̅en tegel mit erhiczteditorial expansion:  ̅en schmalz
    08: gilbt vnd gewirtzt vnd laß sÿededitorial expansion:  ̅en
    09: ob eineditorial expansion:  ̕er glüt vnd rurs das es sich
    10: nit an leg
    11: Iteditorial expansion:  ̅em pacheditorial expansion:  ̅en krewsseditorial expansion:  ̅en Sewd krewsseditorial expansion:  ̅en
    12: vnd thw das vnsawbeditorial expansion:  ̕er dar voeditorial expansion:  ̅n zer
    13: stös mit ein ander Nÿm x aÿr dar
    14: vnder Milch ram ein wenig vnd
    15: schlach das alles durch ein tuch Revision: 'g' transformed into 'c'? ein
    16: wenigeditorial expansion:  ̅en wein vnd wasser Laß dar
    17: nach sÿededitorial expansion:  ̅en vnd geburcz z?e So
    18: wirt ein topfen dar aus vnd preß
    19: den aws Vnd schneid das als dw
    20: wild vnd prich das in eineeditorial expansion:  ̅n leneeditorial expansion:  ̅n Ehlert reads 'leinen'.
    21: taygel vnd gib in eineeditorial expansion:  ̅n guteditorial expansion:  ̅en pfeffer
    22: von leczelteditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc.
    [151v]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em eineeditorial expansion:  ̅n arbas prateditorial expansion:  ̅en Nymeditorial expansion:  ̅m gut arbas vnd
    02: heÿt dÿ in klatgoß gesoteditorial expansion:  ̅en Sewd sÿ
    03: dar nach in waseditorial expansion: ser vnd wein das sÿ
    04: sich gereditorial expansion:  ̅en treÿbeditorial expansion:  ̅en lasseditorial expansion:  ̅en vnd veditorial expansion:  ̕erstotz
    05: nit zer reibs in eineeditorial expansion:  ̅m morser vnd
    06: nymeditorial expansion:  ̅m x aÿr vnd ein putter als ein
    07: ganns addedenten aÿe Nymeditorial expansion:  ̅m ein geribeditorial expansion:  ̅en semel
    08: ein wenig vnd dÿ materÿ knÿt
    09: zw samen das zach seÿ Es sol auch
    10: gesaltzt gilbt vnd geburczt sein
    11: vnd spick das mit hawseditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er mit
    12: eineeditorial expansion:  ̅m andereditorial expansion:  ̅en visch der prät hat
    13: vnd prat das wal ob eineditorial expansion:  ̕er glut
    14: das es prawn wert vnd aus zich
    15: Iteditorial expansion:  ̅em vber dÿ ror pacheditorial expansion:  ̅en nymeditorial expansion:  ̅m ein strawbeditorial expansion:  ̅en
    16: taÿg vnd mÿß dÿ ror recht nach d[er]supplied because: overbinding
    17: pfanneeditorial expansion:  ̅n addedlegs in das schmals So gen sÿ gereditorial expansion:  ̅en ab scherff an den ortereditorial expansion:  ̅en way[?]supplied because: overbinding
    18: in den taÿg vnd legs in dÿ pfanneditorial expansion:  ̅en
    19: in das heÿs schmalcz vnd zewchs
    20: hofflich ab Iteditorial expansion:  ̅em wil dws fulleditorial expansion:  ̅en
    21: So nymeditorial expansion:  ̅m aÿr ein wenig geribeditorial expansion:  ̅en
    22: semel oder apfel geröst petersil
    [152r]
    01: Aneÿs geburczt editorial expansion: &cetc. Auch nymeditorial expansion:  ̅m ein
    02: wenig lorberch vnd wein per
    03: hack das durch ein ander vnd
    04: thus vnder dÿ aÿr vnd dar nach
    05: ein wenig schmalcz vnd rast das
    06: durch ein ander vnd full das in
    07: das ror kücheditorial expansion:  ̅en vnd las mit eineeditorial expansion:  ̅m
    08: leineeditorial expansion:  ̅n taÿg pacheditorial expansion:  ̅en an den ortereditorial expansion:  ̅en
    09: in dem schmalcz
    10: Iteditorial expansion:  ̅em ein Czogens pacheditorial expansion:  ̅en Iteditorial expansion:  ̅em nÿm ain aÿe
    11: Salcz vnd laß haÿs schmalcz in eineeditorial expansion:  ̕r
    12: pfaneditorial expansion:  ̅en vmb lawffeditorial expansion:  ̅en als weÿtz ÿs vnd
    13: gews das der schlageditorial expansion:  ̅en aye auf dÿ pfaneditorial expansion:  ̅en
    14: vnd laß vmb lauffeditorial expansion:  ̅en als weyt dÿ pfaneditorial expansion:  ̅en
    15: ist vnd kers ausseditorial expansion:  ̅en auch zw dem fewr
    16: daß es prawneditorial expansion:  ̅n wert Iteditorial expansion:  ̅em nymeditorial expansion:  ̅m ein leins
    17: taÿgel mit iij aÿereditorial expansion:  ̅en vnd zerschneid
    18: das plat Als dws habeditorial expansion:  ̅en wild vnd
    19: necz in dem taygel zw ainczigeditorial expansion:  ̅en vnd
    20: pachs in eineeditorial expansion:  ̅m schmalcz
    [152v]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em mach ein groß aÿe Nymeditorial expansion:  ̅m xx odeditorial expansion:  ̕er xxx
    02: aÿr schaÿd das weÿs vnd das rot dar
    03: von vnd mach den toter mit geburczt
    04: sewde in in eineditorial expansion:  ̕er klain plater das er
    05: hertalat wert schneyd dÿ plater d[ar]supplied because: damaged
    06: von vnd mach dÿ klar in ein grosse
    07: plater vnd sewd dÿ das sÿ an s[?]supplied because: damaged
    08: tig wert so thw daneditorial expansion:  ̅n den toter da[r]supplied because: damaged
    09: ein So sewd es zw ein andr vnd
    10: thw es in eineeditorial expansion:  ̅n hefen editorial expansion: &cetc.